『壹』 怎麼做菠蘿蛋糕
選料
奶油20克左右，1勺紅糖，一罐菠蘿(用新鮮的好吃，切開菠蘿挖出芯，只要三大塊就行了，注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙鹽，3個雞蛋，90克左右的白糖，5湯匙菠蘿汁，1/2茶匙香草精。
製作方法
1.把菠蘿用濾網濾干，把奶油放進玻璃烤盤(我用9.5寸的圓盤)進微波爐一分鍾使它融化，然後把紅糖粉均勻灑在黃油上面，再把菠蘿均勻灑在黃糖上面注意邊角也要填滿。
2.把蛋黃和白糖一起打到顏色由深黃到淺黃甚至有點發白加香草精，然後再把麵粉泡打粉過篩一點一點放入，同時一勺一勺加菠蘿汁(即加一勺拌勻再加一勺)。
3.另外把蛋白加鹽打到發，可以加點糖，直到拿起攪拌器時蛋白附在上面象個倒置的小山。
4.用橡皮刀把蛋白輕輕拌到2中，注意不能攪拌，要中間劃一下，再繞圈劃一下，主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了。
5.烤箱預熱180度，把拌好的麵糊放入原來鋪好菠蘿的烤盤里，進烤箱180度30——35分鍾，很快就會滿屋子飄著香味了。
6.等拿出來放五分鍾後，用刀片沿烤盆邊劃一圈讓蛋糕和烤盆分離，找個更大的盤子扣住烤盤翻過來就成。
『貳』 鳳梨蛋糕的製作方法
用料
8寸蛋糕胚 1個
淡奶油 500克
白砂糖 50克
香草精 3滴
鳳梨 適量
薄荷葉 2片
干玫瑰花瓣 適量
鳳梨蛋糕的做法
8寸蛋糕胚做法：
然後用蛋糕刀均勻的切三等份
小貼士
用時：1小時
成本：60塊
『叄』 能否指點下反轉鳳梨蛋糕怎麼做好吃
百香果鳳梨奶油蛋糕
原料：百香果、鳳梨、淡奶油、砂糖、雞蛋、細砂糖、玉米油、低筋麵粉。
做法步驟：
第18步、完成。
『肆』 鳳梨千層蛋糕怎麼做
鳳梨千層蛋糕做法
用料
班戟粉 150g
雞蛋 4個
糖 30g
奶粉 30g
涼白開 330g
淡奶油 250g
糖 25g
鳳梨果肉 300g
1、先把千層皮的材料都混合在一起
2、最難的一步也是最重要的一步來咯，平底鍋預熱160度，我做的八寸的，舀50g糊倒在平底鍋里，溫度不要太高，倒入後可離開火源將麵糊晃勻在鍋底，速度要快，熟練就好了，然後觀察到皮底有氣泡生成麵糊變成金黃色即可關火，此時講千層皮拿出即可.（此時千層皮正好，待時間久一些或溫度高的話容易變糊），此配方可做九張左右八寸的千層皮
3、鳳梨切成小丁，淡奶油打發八分發即可
4、最底下放一層千層皮，然後鋪上一層淡奶油，然後上面擺好芒果，用奶油抹勻，再鋪一層千層皮，上面抹上一層榴槤，再鋪上一層千層皮，以此類推...
『伍』 焦糖鳳梨蛋糕的家常做法
主料5人份
雞蛋240克
白糖140克
低筋麵粉165克
黃油48克
牛奶48克
輔料
開水適量 菠蘿1040克 朗姆酒1小勺 香草莢1根 砂糖140克 黃油20克
步驟1焦糖鳳梨蛋糕的做法大全
菠蘿去皮切塊，2厘米厚左右
步驟2焦糖鳳梨蛋糕的做法圖解
砂糖放入不粘鍋中中火加熱
步驟3焦糖鳳梨蛋糕的家常做法
加熱到琥珀色開始冒泡，往裡沖入適量開水（小心糖水飛濺不要燙到）
步驟4焦糖鳳梨蛋糕的簡單做法
放入菠蘿，糖水剛好沒過菠蘿為宜，沒有沒過就加一點開水，熬煮片刻後放入黃油和朗姆酒
步驟5焦糖鳳梨蛋糕怎麼吃
轉文火熬煮用筷子不停給菠蘿翻面，放入一支剖開的香草豆莢，刮出香草籽，使其在鍋中混勻
步驟6焦糖鳳梨蛋糕怎麼做
直到鍋中水份收得比較干，把菠蘿塊夾出緊實地鋪在模具底。我用的是8.75寸模具。鍋中剩下的焦糖漿倒入小碗中保留備用
步驟7焦糖鳳梨蛋糕怎麼炒
開始製作海綿蛋糕：蛋液加入砂糖，用打蛋器傾斜伸入蛋液，高速打發蛋液。當蛋液明顯顏色變淺，體積膨脹，打蛋器拎起麵糊不立刻消失，流下能劃出8字。轉中速繼續攪拌。接近完成時，用低速（打蛋頭與蛋液垂直）攪拌幾圈，消掉蛋糊中的大氣泡
步驟8焦糖鳳梨蛋糕怎麼煮
倒入已經過篩好的低粉攪拌均勻
步驟9焦糖鳳梨蛋糕怎麼燉
黃油和牛奶需提前融化並保溫約40度，沿著刮刀淋，入麵糊表面。 用刮刀快速拌勻
步驟10焦糖鳳梨蛋糕怎麼煸
倒入模具，輕震2下。我這個麵糊的量氣質做在8.75寸模具里，麵糊量是偏少的因為家人朋友表示喜歡菠蘿多一點蛋糕薄一點，所以如果喜歡吃厚厚蛋糕的同學可以用7寸模具做，這個量也是合適的哈
步驟11焦糖鳳梨蛋糕怎樣煸
烤箱預熱180至190度中下層烤約35-40分鍾。出爐震模後倒扣，在菠蘿表面刷上剩餘的糖漿即可
『陸』 菠蘿蛋糕的做法大全
砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步驟
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面，尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。
糕胚：白脫油=4：6。
『柒』 鳳梨瑪芬蛋糕（參考carol老師）的做法
材料
鳳梨罐頭 ㄧ罐,低面 100公克,奶油50g,蛋ㄧ個,糖 50g,鳳梨汁50cc,紙杯 九個,泡打粉ㄧ茶勺,鹽 ㄧ點點
做法
奶油打發、加入糖ㄧ起拌。打到發後，加入ㄧ顆打散全蛋，分幾次加入，避免油水分離。
再加入塞好的麵粉與泡打粉，和鳳梨汁，要交錯的加入拌勻。
再加入鳳梨小丁。另外再切大片待用，我剛好用了ㄧ罐。蓋起來等待30分。
然後用冰淇淋勺分九份，在紙杯中。上面要放三片比較大片鳳梨，烤箱180度預熱後，180度烤30分
『捌』 鳳梨蛋糕怎麼做
食材用料
1.鳳梨果醬50g
1.牛奶50g
1.檸檬皮半顆
2.蛋黃5個
2.油40g
3.中筋麵粉70g
4.蛋白5個
4.糖50g
4.檸檬汁半顆
鳳梨蛋糕的做法
1.所有1.材料混合備用。
2.材料先混合攪打均勻，
再加入3.拌勻。
3.材料打蛋白霜：先以中速打蛋白，糖、檸檬汁分兩次加入，再以快速攪打，最後以低速打一分鍾，至乾性發泡。
4.混合1-3的步驟材料，快速半勻入模，
放入預熱好的烤箱，165度40分鍾。
5.冷卻後即可享用!!
『玖』 口感細膩的翻轉蛋糕，是如何製作出來的
菠蘿是很多朋友都特別喜歡的一種水果，酸酸甜甜的口感也是受到了很多朋友的喜愛，除了味道酸甜可口以外，菠蘿的而營養價值也是很高的。菠蘿是我們很有名的一種熱帶水果，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、有機酸類和維生素C等物質，尤其是維生素C的含量就更高了。
另外菠蘿還有著很好的生津止渴、利小便的作用，尤其適合在腹中痞悶、消化不良的時候食用，另外菠蘿的果汁中，還含有一種和胃液極其相似的酵素，這種酵素可以把很好的分解蛋白，幫助促進腸道的消化和吸收。此外，菠蘿還有著一定幫助減肥的功效。
小貼士：
菠蘿在切的時候要注意切成薄厚適中的片狀，或者根據自己的喜好做一下造型也可以。
『拾』 鳳梨磅蛋糕怎樣做
用料
黃油 100g
糖粉 80g
雞蛋 2個
低筋麵粉 125g
泡打粉 2g
菠蘿果肉 70g
細砂糖 10g
鳳梨磅蛋糕的做法
黃油切成薄片室溫軟化，今天的室溫快30度了，黃油軟化的非常快，大概15分鍾，用手按下去像牙膏的感覺
小貼士
1.黃油軟化到位
2.雞蛋要用常溫的，不然與黃油不容易融合，產生水油分離
3.打發黃油的過程中，盆壁上濺出的黃油要不時的聚攏一下