『壹』 如何做松花蛋 松花蛋的製作方法
1、材料
主要材料：雞蛋或鴨蛋。
配料：有鹽、茶以及鹼性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。
2、做法
①把鴨蛋洗干凈待用。
②先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解後，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部「化」開時，料灰就配製好了。
③把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻地塗在鮮蛋上。
④存放大約兩個月的時間，皮蛋就腌制好了。
⑤將蛋殼剝去即可食用。
3、展示
『貳』 松花蛋怎麼做如何做好吃
一、薑汁皮蛋
原料：
皮蛋，薑末，老醋，糖，雞精，香油
做法：
1、松花蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣，裝盤
2、姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻
3、將薑汁澆在松花蛋上即可
注意：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
二、青椒松花蛋
原料：
松花蛋3個，青椒一根。
做法：
松花蛋放到水裡中火煮5、6分鍾。煮好後取出晾涼，剝皮，切塊兒。
青椒洗凈去籽，放到微波爐高火打3分鍾左右。打好後，取出放入容器中搗碎。
花椒油，生抽，醋，味精，白糖，還有適量的橄欖油，以上東西和剛才搗好的青椒拌勻，然後淋在松花蛋上就可以了，也可以適當點綴些紅椒粒。
三、宮保松花蛋
原料：
松花蛋、熟松仁、青蒜、大蔥、干辣椒、番茄醬、白糖、鹽、生抽、醋、蒜茸。
做法：
1、松花蛋涼水下鍋煮一下，撈出過涼水，剝殼切成小塊。
2、干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽留辣椒段、青蒜切末、大蔥切小節。
3、鍋中做油，煸香乾辣椒和蔥節，放入少許番茄醬、放入松花蛋，加鹽、生抽、醋、白糖、蒜茸調味。
4、最後撒入松仁、和青蒜末即可裝盤
四、松花蛋豆腐
原料：
內酯豆腐、皮蛋適量、彩椒、蔥少量、鹽、陳醋、香油、雞精、糖、生抽適量。
做法：
1、彩椒切小塊，皮蛋切小丁，豆腐切片，蔥切碎。
2、彩椒，皮蛋，豆腐，蔥碼盤。
3、所有調味料混到一起，吃的時候，和盤中的食物拌勻即可。
五、雞腿肉卷松花蛋
1把雞腿去骨後，用薑末，鹽，料酒腌兩個小時。
2松花蛋煮15分鍾放涼後切開。
3把腌好的雞腿肉輕輕抖落薑末，平鋪在保鮮膜上，松花蛋擺中間捲起來。
4再用錫紙捲成糖果狀，兩邊捏緊放鍋內蒸20分鍾。
5取出放涼後入冰箱兩小時，打開切片即可。
『叄』 皮蛋鮮蛋糕是怎樣製作的
皮蛋鮮蛋糕：原料：皮蛋黃5個，雞蛋6個(用蛋清)，精鹽15克，雞湯250克，豬油少許。
做法：1.將蛋清打散。皮蛋黃切成細碎塊，放入蛋清碗內調勻，過篩，再加清雞湯、鹽拌和。
2.取一個方搪瓷盆，盆內抹遍豬油，再將拌好的蛋清、碎皮蛋黃倒入盆內，上籠用小火蒸熟(約20分鍾)，取出冷卻，切片裝盤即好。
特點：灰黑色，味鮮，稚嫩，有皮蛋味而看不見皮蛋。
『肆』 生活小竅門
1 、生活竅門：巧用牙膏6：若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。
2 、生活竅門：巧除紗窗油膩3：可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水裡，待溶解後，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。
3 、生活竅門：將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
4 、生活竅門：和餃子面的竅門1：在1斤麵粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連
5 、生活竅門：將殘茶葉浸入水中數天後，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。
6 、生活竅門：夾生飯重煮法：如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
7 、生活竅門：烹調蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養，又使水餃餡味美有湯。
8 、生活竅門：炒雞蛋的竅門：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
9 、生活竅門：如何使用砂鍋1：新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
10 、生活竅門：巧用「十三香」：燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自製香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。
11 、生活竅門：和餃子面的竅門2：面要和的略硬一點，和好後放在盆里蓋嚴密封，餳10-15分鍾，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。
12 、 生活竅門：香菜是一種傘形花科類植物，富含香精油，香氣濃郁，但香精油極易揮發，且經不起長時間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。
13 、生活竅門：當進行高溫洗滌或乾衣程序時，不可碰觸機門玻璃，以免燙傷。拿出烘乾的衣物時，要小心衣物上的金屬部分，如拉鏈、紐扣等，以免燙傷。
14 、生活竅門：如果衣領和袖口較臟，可將衣物先放進溶有洗衣粉的溫水中浸泡15-20分鍾，再進行正常洗滌，就能洗干凈。
15 、生活竅門：如何使用砂鍋2：用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
16 、 生活竅門：烹調蔬菜時，加點菱粉類澱粉，使湯變得稠濃，不但可使烹調出的蔬菜美味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。
17 、生活竅門：米飯若燒糊了，趕緊將火關掉，在米飯上面放一塊麵包皮，蓋上鍋蓋，5分鍾後，麵包皮即可把糊味吸收。
18 、 生活竅門：洗衣粉用量：若衣服不太臟或洗滌時泡沫過多，則要減少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用過量，不僅省錢而且保護環境，可令洗衣機更耐用。
19 、 生活竅門：煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
20 、生活竅門：許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好後，會有70%的維生素C溶解在菜湯里。
21 、生活竅門：白襪子若發黃了，可用洗衣粉溶液浸泡30分鍾後再進行洗滌。對於衣服上的奶漬，可用洗衣粉進行污漬預處理，然後再進行正常洗滌。
22 、生活竅門：如何使用砂鍋3：從火上端下砂鍋時，一定要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
23 、生活竅門：燒葷菜時，在加了酒後，再加點醋，菜就會變得香噴噴的。燒豆芽之類的素菜時，適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用。
24 、生活竅門：麵包能消除衣服油跡：用餐時，衣服如果被油跡所染，可用新鮮白麵包輕輕摩擦，油跡即可消除。
25 、生活竅門：用殘茶葉擦洗木、竹桌椅，可使之更為光潔。把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮；殘茶葉曬干後，還可裝入枕套充當枕芯，非常柔軟。
26 、 生活竅門：餃子煮熟以後，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤，餃子就不會互相粘在一起了。
27 、生活竅門：炒鮮蝦的竅門：炒鮮蝦之前，可先將蝦用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，然後再炒，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。
28 、 生活竅門：蔬菜盡可能做到現炒現吃，避免長時間保溫和多次加熱。另外，為使菜梗易熟，可在快炒後加少許水悶熟。
29 、生活竅門：麵包能消除地毯污跡：家中的小塊地毯如果臟了，可用熱麵包渣擦拭，然後將其掛在陰涼處，24小時後，污跡即可除凈。
30 、生活竅門：男子剃須時，可用牙膏代替肥皂，由於牙膏不含游離鹼，不僅對皮膚無刺激，而且泡沫豐富，氣味清香，使人有清涼舒爽之感。
31 、生活竅門：風油精的妙用(1)：在電風扇的葉子上灑上幾滴風油精，隨著風葉的不停轉動，可使滿室清香，而且有驅趕蚊子的效用。
32 、生活竅門：刷油漆前，先在雙手上抹層面霜，刷過油漆後把奶油塗於沾有油漆的皮膚上，用干布擦拭，再用香皂清洗，就能把附著於皮膚上的油漆除掉。
33 、 生活竅門：豆腐一般都會有一股鹵水味。豆腐下鍋前，如果先在開水中浸泡10多分鍾，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
34 、生活竅門：煮雞蛋時，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易於剝掉。
35、 生活竅門：手錶受磁，會影響走時准確。消除方法很簡單，只要找一個未受磁的鐵環，將表放在環中，慢慢穿來穿去，幾分鍾後，手錶就會退磁復原。
36 、 生活竅門：豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用；易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
37 、生活竅門：牙膏也有潔膚功能！洗澡時用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明顯的潔膚功能，還能使浴後渾身涼爽，而且還有預防痱子的作用。
38 、生活竅門：用微波爐做菜時，首先要用調料將原料浸透。這是因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等增香的作用也難以發揮。
39 、 生活竅門：葡萄汁送服降壓葯效果好！用葡萄汁代替白開水送服降壓葯，能使血壓降得平穩，且不會出現血壓忽高忽低的現象。
40 、生活竅門：煮飯不宜用生水。因為自來水中含有氯氣，在燒飯過程中，它會破壞糧食中所含的維生素B1，若用開水煮飯，維生素B1可免受損失。
41 、 生活竅門：砧板防裂小竅門：買回新砧板後，在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸干後再塗，塗三四遍，油干後即可使用，這樣砧板便會經久耐用
42 、生活竅門：風油精的妙用(2)：洗澡時，在水中加入數滴風油精，浴後會有渾身清涼舒爽感覺，還有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。
43 、生活竅門：炸饅頭片時，先將饅頭片在冷水裡浸一下，然後再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
44 、生活竅門：做菜或做湯時，如果做咸了，可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鍾，這樣，湯就能由咸變淡了。
45 、生活竅門：舒緩眼部疲勞小竅門：用水浸泡葯用小米草或母菊花，然後將毛巾浸濕，敷於眼部10到15分鍾，可有效舒緩眼部疲勞。
46 、生活竅門：夏日天氣炎熱，身上容易長痱子，可用溫水將長有痱子的部位洗凈，塗擦一層牙膏，痱子不久即可消失。
47 、 生活竅門：室內廁所即使沖洗得再干凈，也常會留下一股臭味，只要在廁所內放置一小杯香醋，臭味便會消失。其有效期為六、七天，可每周換一次。
48 、 生活竅門：如果用陳米做米飯，淘過米之後，可在往米中加水的同時，加入1/4或1/5啤酒，這樣蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米一樣。
49 、 生活竅門：煮餃子時，餃子皮和餡中的水溶性營養素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
50 、生活竅門：熱水泡雙手可治偏頭痛。把雙手浸入熱水中，水量以浸過手腕為宜，並不斷地加熱水，以保持水溫。半小時後，痛感即可減輕，甚至完全消失。
51、 生活竅門：忌食鮮黃花菜！因為鮮黃花菜內含秋水仙鹼有毒物質，食用後會導致惡心、腹瀉等。而加工後的干黃花菜已將秋水仙鹼溶出，食用則不會中毒
52 、生活竅門：風油精的妙用(3)：在點燃的蚊香上灑幾滴風油精，蚊香放出的煙氣不會嗆，而且清香撲鼻，驅蚊效果也會更佳。
53 、生活竅門：在洗碗水中放幾片檸檬皮和橘子皮，或滴幾滴醋，能消除碗碟等餐具上的異味。同時，它還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤感。
54 、生活竅門：皮膚小面積擦傷會導致局部腫脹，這時可在傷口處塗些牙膏，不僅具有止痛、止血、減輕腫脹的功效，還有防止傷口化膿的作用。
55 、生活竅門：烤肉防焦小竅門：烤肉時，可在烤箱里放一隻盛有水的器皿，因為器皿中的水可隨烤箱內溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。
56 、生活竅門：巧洗帶魚：帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。
57 、生活竅門：芥末煮水洗腳可降血壓。將80克芥末面放在洗腳盆里，加半盆水攪勻，用爐火煮開，稍涼後洗腳。每天早晚1次，1天後血壓就可下降。
58 、生活竅門：煮排骨時放點醋，可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。
59 、生活竅門：巧剝蒜皮：將蒜用溫水泡3-5分鍾撈出，用手一搓，蒜皮即可脫落。如需一次剝好多蒜，可將蒜攤在案板上，用刀輕輕拍打即可脫去蒜皮。
60 、生活竅門：蚊香定時熄滅法：用一個鐵夾子，用時夾在蚊香所需要的長度上，當蚊香燒到鐵夾夾的地方時，就會熄滅，既不影響睡眠，也可節約蚊香。
61 、生活竅門：麵包與餅干不宜一起存放。麵包含水分較多，餅干一般則是干而脆，兩者如果存放在一起，就會使麵包變硬，餅干也會因受潮失去酥脆感。
62、 生活竅門：燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜餚時，最好在即將起鍋時再放醋，這樣能充分保持醋味，若放的過早，醋就會在烹調過程中蒸發掉而使醋味大減
63 、生活竅門：梨可防曬！常食梨能使肌膚保持彈性，不起皺紋。梨中含有豐富的維生素E，對太陽光的暴曬能起到防護作用。
64 、生活竅門：各種染發劑在室溫或炎熱的天氣中，均會失去部分功能或改變色澤。若放在冰箱中保存，可長期保持其原有的功能，不會變質。
65 、生活竅門：冷凍食品解凍法1：肉類：適宜在室溫下自然解凍，在水中解凍會使營養流失；家禽：宜在水中解凍，但未去內臟的最好在室溫下自然解凍。
66 、生活竅門：彩電不能自行接地線，如果接地線，一旦電源插頭接反時，會使機內地線與電源的火線接通而使機架等部件帶電，這樣會有觸電的危險。
67 、生活竅門：揭膠紙、膠帶的妙法：貼在牆上的膠紙或膠帶，如果生硬去揭，會損壞物件，可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。
68 、生活竅門：皮鞋霉斑清除法：皮鞋放久了發霉時，可用軟布蘸酒精加水(1：1)溶液進行擦拭，然後放在通風處晾乾。對發霉的皮包也可如此處理。
69 、生活竅門：巧制肉餡：將要做餡的肉放入冰箱冷凍，待完全凍實後取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把凍肉成細條，之後，只需用刀剁幾下就可以了。
70 、生活竅門：皺褶身份證復原法：將身份證放在桌上，上面蓋一兩層紙，用熨斗隔紙熨燙(溫度不易過高)，熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初。
71 、生活竅門：電吹風治療肩周炎！用電吹風以適當距離對准患者肩部用熱風吹約10分鍾，每天兩次，3周可愈。若先在患者肩部擦上葯酒再吹，效果更佳
72 、生活竅門：煮肉的時候，如果想使湯味鮮美，應該把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水裡煮。
73 、生活竅門：寶石戒指如何清洗？可用棉棒在氧化鎂和氨水混合物，或花露水、甘油中沾濕，擦洗寶石和框架，然後用絨布擦亮即可。
74 、生活竅門：蘆筍可減肥！蘆筍能提高人體的基礎代謝，促進人體內熱量的消耗，並有很強的脫水能力，因此，多吃新鮮蘆筍能變得苗條。
75 、生活竅門：如何讓蠟燭不「流淚」？生日蠟燭用之前先放到冰箱的冷凍室里冷凍24小時，再插到蛋糕上，點燃後就沒有燭油流下而弄臟蛋糕了。
76 、生活竅門：夏天甲魚易被蚊子叮咬而死亡，但如果將甲魚養在冰箱冷藏的果盤盒內，既可防止蚊子叮咬，又可延長甲魚的存活時間。
77 、生活竅門：冷凍食品解凍法2：魚類：宜在5%的40-50度食鹽水中解凍；蛋品：可裝在不透水的金屬容器中，將容器浸在20度的水中迅速解凍
78 、生活竅門：茶葉與食糖、糖果不宜一起存放。茶葉易吸潮，而食糖、糖果卻恰恰含水分多，這兩類物品存放在一起，就會使茶葉因受潮而發霉或變味。
79 、生活竅門：洗滌麵粉袋時不要在水中搓洗，可將面袋放在清水中泡1-2天，待發酵後，麵粉會從面袋上自動脫落，這時再用清水漂洗，即可干凈如初。
80 、生活竅門：茶葉受潮不要曬！夏季茶葉容易受潮，若把受潮的茶葉放到太陽下曬就會走味。可用鐵鍋慢火炒至水氣消失，晾乾後密封保存，可保持其原味
81 、生活竅門：牛仔褲穿時間長了就會褪色。可以把新買來的牛仔褲放入濃鹽水中浸泡12小時後，再用清水洗凈，以後再洗滌時就不會褪色了。
82 、生活竅門：絲瓜治慢性喉炎。用絲瓜絞汁或將絲瓜藤切斷，讓其汁自然滴出，放入碗內，上鍋蒸熟，再加適量冰糖飲用，就能有效治療慢性喉炎。
83 、生活竅門：有的人吃葯總是把葯片掰開吃，以為葯片小了利於吞咽。其實葯片掰開後變成尖的，反而不利於下咽，還易劃傷食道，所以葯片不要掰開吃。
84 、生活竅門：指甲油長久不脫落法：塗指甲油之前，先用棉花蘸點醋把指甲擦乾凈，等醋干後再塗指甲油，這樣指甲油就不容易脫落了。
85 、生活竅門：識別手機的竅門：正版手機機身號碼，外包裝號碼，從手機上調出的號碼三號一致。在驗鈔機下，進網許可標簽右下角顯示CMII字樣。
86 、生活竅門：巧切松花蛋：用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上，可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。
87 、生活竅門：不能用茶葉煮雞蛋！因為茶葉中除含有生物鹼外，還有多種酸化物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，不利於消化吸收
88 、生活竅門：瓜果的清洗：食用前，先將瓜果在鹽水中浸泡20-30分鍾，可去除瓜果表皮殘存的農葯或寄生蟲卵，且鹽水還有殺滅某些病菌的作用。
89 、生活竅門：高壓鍋烹調火候：高壓鍋烹調時間從限壓閥首次出氣算起。雞1千克加水2千克，18分鍾可脫骨；排骨1千克加水2千克，20分鍾可脫骨
90 、生活竅門：巧選茶葉：看勻度，將茶葉倒入茶盤里，手拿茶盤向一定方向旋轉數圈，使不同形狀的茶葉分出層次中段茶越多，表明勻度越好。
91 、生活竅門：洋蔥防衰老。洋蔥對人體的結締組織和關節有益。洋蔥不僅能提供人體需要的許多養分，還含有微量元素硒，因此，多食洋蔥能夠預防衰老。
92 、生活竅門：巧除家電縫隙的灰塵：家用電器的縫隙里常常會積藏很多灰塵，且用布不宜擦凈，可將廢舊的毛筆用來清除縫隙里的灰塵，非常方便。
93 、生活竅門：首飾收藏與保養的竅門：輕拿輕放，避免碰撞與磨擦；避免受高溫和酸、鹼溶液接觸；經常檢查，防止寶石脫落；及時取下收藏和清洗保存。
94 、生活竅門：牛奶漬魚格外香！把收拾好的魚放到牛奶里泡一下，取出後裹一層乾麵粉，再入熱油鍋中炸制，其味道格外香美。
95 、生活竅門：鑒別珍珠的竅門：將珍珠放在陰暗處，閃閃發光的是上等珍珠；珍珠表面的清潔度和顏色決定珍珠的價值；珍珠越大、越圓越有價值。
96 、生活竅門：大棗巧去皮：將乾的大棗用清水浸泡3小時，然後放入鍋中煮沸，待大棗完全泡開發胖時，將其撈起剝皮，很容易就能剝掉。
97 、生活竅門：巧選茶葉：看茶葉松緊，緊而重實的質量好，粗而鬆弛、細而碎的質量差；看凈度，茶葉中有較多茶梗、葉柄、茶籽及雜質的質量差。
98 、生活竅門：空腹不宜吃柿子。如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子，而胃裡的游離酸含量又較高時，就會凝結成塊，形成柿石，引起肚子疼、嘔吐等。
99 、生活竅門：巧洗鐵鍋油垢：炒菜鍋用久了，鍋上積存的油垢很難清除掉，如果將新鮮的梨皮放在鍋里加水煮一會兒，油垢就很容易清除了。
100、生活竅門：瓶子上的塑料瓶蓋有時因擰得太緊而打不開，此時可將整個瓶子放入冰箱中(冬季可放在室外)冷凍一會兒，然後再擰，很容易就能擰開。
101、生活竅門：豆腐可用來美容！每天早晨起床後，用豆腐一塊，放在掌心，用以摩擦面部幾分鍾，堅持一個月，面部肌膚就會變得白嫩滋潤。
102、生活竅門：高壓鍋烹調火候：牛肉1千克加水2千克，17分鍾即可將肉煮爛；大米1500克加水1千克，9分鍾即可煮熟。
103、生活竅門：拉鏈的保養：拉鏈不能拉得太急、太猛；不能崩得太緊；保持乾燥，防止和酸、鹼東西接觸；拉鏈發澀，可塗點蠟，輕輕拉幾下，就不澀了。
104、生活竅門：巧選茶葉：看色澤，綠茶翠綠有光的質量好；紅茶褐色帶油潤的質量好；若綠茶含較多白毫，紅茶含較多橙黃色芽頭，均為高級茶。
105、生活竅門：海參的貯藏：將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾頭蒜，然後扎緊袋口，懸掛在高處，不會變質生蟲。
106、生活竅門：在燈下掛一把香蔥，或用紗袋裝幾根蔥段，各種小蟲都不會飛來。蚊子最怕橘紅色光，用橘紅色玻璃紙或綢布套在燈泡上，蚊子就不會靠近了
107、生活竅門：在房間里放上幾盒開蓋的風油精、清涼油，或在牆上塗點薄荷可驅蚊。在室內栽一兩株西紅柿，西紅柿枝葉發出的氣味會把蚊子趕走。
108、生活竅門：鹼水去鮮桃毛！在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鍾，攪動幾下，桃毛便會自動脫落，清洗幾下毛就沒有了，很方便！
109、生活竅門：白背心穿久了會出現黑斑，可取鮮姜2兩搗爛放鍋內加1斤水煮沸，稍涼後倒入洗衣盆，浸泡白背心十分鍾，再反復揉搓幾遍，黑斑即可消除
110、生活竅門：切肥肉的竅門：切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放在案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板
111、生活竅門：抽煙或長時間使用深色指甲油會使指甲變色，可每天用半個新鮮檸檬擦拭，連續擦上兩周即可除去污漬。
112、生活竅門：減少洗衣粉泡沫的竅門：往洗滌液中加少量肥皂粉，泡沫會顯著減少。若用洗衣機洗衣，可在洗衣缸里放一杯醋，洗衣粉泡沫就會消失。
113、生活竅門：在服用四環素類葯物時，不宜吃豆腐，因豆腐中含有較多鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。
114、生活竅門：丸子、松肉的配料比例：在烹飪丸子或松肉菜餚時，只要是按50克肉、10克澱粉的比例調料，就能使松肉鬆酥、丸子軟嫩。
115、生活竅門：巧除領帶上的皺紋。打皺了的領帶，不用熨斗燙也能變得既平整又漂亮，只要把領帶卷在啤酒瓶上，第二天再用時，原來的皺紋就消除了。
116、生活竅門：取適量紅糖放口中含十分鍾後刷牙2-3分鍾，漱口。再用鹽鹼水(清水摻食鹽、食鹼各50克)刷牙2分鍾。每日2次，1周後煙垢可脫落
117、生活竅門：將廢葯瓶上的橡皮蓋子搜集起來，按縱橫交錯位置，一排排釘在一塊長方形木板上(釘子須釘在蓋子凹陷處)，就成為一塊很實用的搓衣板。
118、生活竅門：使衣物香氣襲人：用完的香水瓶、化妝水瓶等不要立即扔掉，把它們的蓋打開，放在衣箱或衣櫃里，會使衣物變得香氣襲人。
119、生活竅門：鹹肉放時間長了會有一股辛辣味，在煮鹹肉時放一個白蘿卜，然後再烹調，辛辣味即可除去。若鹹肉僅表面有異味，用水加少量醋清洗即可。
120、生活竅門：手錶內不小心進水，可用一種叫硅膠的顆粒狀物質與手錶一起放入密閉的容器內，數小時後取出，表中的積水即可消失。硅膠可反復使用。
121、生活竅門：擀麵條時，如果一時找不到擀麵杖，可用空玻璃瓶代替。用灌有熱水的瓶子擀麵條，還可以使硬面變軟。
122、生活竅門：用潔廁靈當疏通劑：隔三差五地將適量潔廁靈倒入馬桶，蓋上馬桶蓋悶一會兒，再用水沖洗，能保持馬桶通暢。
123、生活竅門：被蚊蟲叮咬後可將熱水瓶蓋子(取自約90度水溫的熱水瓶)放在患處摩擦2-3秒鍾，然後拿起，連續2-3次，瘙癢即會消失。
124、生活竅門：將待熟的香蕉放入冰箱內貯存，能使香蕉在較長時間內保鮮，即使外皮變色，裡面也一樣新鮮如初。
125、生活竅門：巧用84消毒液：洗衣時，白色純棉織物易被其他衣服染色，可將被染衣服泡到稀釋後的84消毒液中，利用其脫色性，還您衣服的本來面目
126、生活竅門：用墩布拖地很沉，且容易腰酸背疼，地面也要很長時間才幹。用舊毛巾當抹布擦地，干凈、幹得快、省時間，用舊化纖料效果更好。
127、生活竅門：喝燙過的白酒對人體有益。因白酒中的醛對人體損害較大，只要把酒燙熱一些，就可使大部分醛揮發掉，這樣對人身體的危害就會少一些。
128、生活竅門：巧用廢瓶蓋潔牆壁。將幾只小瓶蓋釘在小木板上，即成一個小鐵刷，用它可颳去貼在牆壁上的紙張和鞋底上的泥土等，用途很廣。
129、生活竅門：當你非常口渴而家中又無涼開水時，可把裝有熱水的杯子放入冷水中浸泡，然後在冷水中撒上一把鹽，這樣能加速開水的冷卻。
130、生活竅門：寫鋼筆字時，如寫了錯別字，抹點牙膏，一擦就凈。圓珠筆芯寫字不流利時，將筆頭插進吸過香煙的過濾嘴中轉一轉即可。
131、生活竅門：如果你身邊只有溫開水而又想喝到濃郁的香茶，可在溫開水中放少許白糖或紅糖，攪拌溶解，然後放入茶葉，5分鍾後，你便能如願以償。
132、生活竅門：將廢棄無用的橡皮蓋子用雙面膠固定在房門的後面，可防止門在開關時與牆的碰撞，能起到保護房門的作用。
133、生活竅門：將西瓜浸入15%的鹽水中3-5日，撈出揩乾，再用西瓜蔓葉中擠出的水汁塗一遍，密封於聚乙稀塑料袋內，放入地窖，可使西瓜保鮮半年
134、生活竅門：鑒別寶石的竅門：將寶石放在襯物上讓日光照射，穿透寶石的光線在襯物上呈現金星樣子的為真品。若是假寶石，襯物上會呈現一塊黑影
135、生活竅門：怎樣燒魚魚不碎？1燒魚之前，先將魚下油鍋炸一下。如燒魚塊，應裹一層薄薄的澱粉再炸。炸時注意油溫宜高不宜低。
136、生活竅門：怎樣燒魚魚不碎？2燒魚時湯以剛沒過魚為宜，待湯燒開後，要改用小火煨燜至湯濃放香時即可，煨燜時要少翻動魚，可將鍋端起輕輕晃動。
137、生活竅門：雞肉與芹菜同食會傷元氣；牛肉與栗子同食後會嘔吐；兔肉與芹菜同食會傷頭發；蟹與柿子同食會中毒；洋蔥與蜂蜜同食會傷眼睛。
138、生活竅門：戳傷手指的救護竅門：用冷濕布冷卻患處，用厚紙作夾板固定受傷手指，再用綳帶包紮好。普通扭傷或脫位，可自行將患處整復好，恢復原狀
139、生活竅門：麵粉能洗凈葡萄！葡萄去蒂放在水盆里，加入適量麵粉，用手輕攪幾下，然後將渾濁的麵粉水倒掉，用清水沖凈即可。
140、生活竅門：車船行駛途中，將鮮薑片隨時放在鼻孔下面聞，使辛辣味吸入鼻中，可以防暈車；將薑片貼在肚臍上，用傷濕止痛膏固定好，有相同效果。
141、生活竅門：旅途中處理腳泡的方法：先用熱水燙腳十分鍾，用消過毒的針刺破腳泡，使泡內液體流出、排干，再將腳泡部位消毒。忌剪去泡皮，以防感染
142、生活竅門：旅途中小腿抽筋的防治：扳腳法：取坐姿，一手用力壓迫痙攣的腿肚肌肉，一手抓住足趾向後扳腳，使足部背曲，再活動一下，即可緩解。
143、生活竅門：旅途中遭遇雷雨時，千萬不要在巨石、懸崖下和山洞口躲避，電流從這些地方通過時會產生電弧，擊傷避雨者。若山洞很深，可躲在裡面
144、生活竅門：受潮軟化的餅干放入冰箱冷藏幾天，即可恢復原狀；切洋蔥等蔬菜時，可將其去皮放入冰箱冷凍室存放數小時後再切，就不會刺眼流淚了。
145、生活竅門：熬粥加鹼的做法是不科學的，加鹼熬出來的粥雖然顯得粘稠、滑口，但粥內的一些重要的營養成分大部分都被破壞了，因此，熬粥不宜加鹼。
『伍』 松花蛋怎麼做呢
做法
手抓一把干茶葉放進茶壺，沖進150克開水，待茶葉泡開後取第一道濃茶水，不要茶葉
把皮蛋粉倒入容器中，用剛才濾出放涼的茶葉水直接兌皮蛋粉，分多次少量加入，最終成為漿糊狀最佳，不可太稀攪拌好需要等一個小時左右，這一個小時是讓皮蛋粉和茶水發生化學反應，一小時後攪拌均勻就可以繼續下面的步驟。
帶手套把蛋放進容器里塗一層皮蛋漿，滾一圈看不見蛋皮為宜，然後放進缸壇（寬口厚塑料瓶也可，一定要密封性好的容器），我家裡沒有，所以用的小鋼盆，依次做好全部，蓋緊容器，或者用厚塑料袋2到3層扎緊，不能漏氣，放在室內陰涼處。
小貼士
自製皮蛋有一定風險，請仔細閱讀步驟，測好溫度來掌握具體時間，一定要戴手套哦。
必須選新鮮的，新鮮的，新鮮的鴨蛋，雞蛋或鵪鶉蛋，否則會影響判斷皮蛋形成的狀態。
『陸』 松花蛋的家庭做法
主料：松花蛋2個、豆腐1盒
輔料：紅尖椒1個、北杏仁適量
調料：食鹽適量、醬油適量、香油適量、小蔥適量、香菜適量、辣椒油少許
松花蛋的做法
1.將松花蛋放在水裡煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀。
2.將冷卻的松花蛋剝皮，發現好看的雪花圖案，太神奇了我到現在都覺得好玩。
3.將剝好皮的松花蛋切小丁。
4.香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末。
5.將內酯豆腐劃上幾道放入盤中。
6.將豆腐上撒上細鹽、所有配料，淋上香油，紅油、萬字醬油、撒上杏仁碎即可。
飲食禁忌
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
飲食小常識
1、松花蛋的吃法最簡單的就是用醋、薑末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剝皮切小瓣（蒸一下啊主要是為了讓它定型凝固，不會蛋黃和黏黏的）將拌好的汁淋在上面就好了，如果把小蔥拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就變成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸過切瓣的松花蛋用干辣椒段、蔥段、花椒、松子仁炒過就是我在北京台《快樂生活一點通》里做的「宮保松花蛋」味道也很不賴，換種吃法。
2、松花蛋 的英文thousand year egg千年蛋的意思，又叫皮蛋。松花蛋百分之百是屬於咱中國人自己的美食，至今很多國家還是不能理解咱中國人為什麼好這口，就跟我們不能理解他們為什麼愛吃臭乳酪一樣。
3、吃松花蛋其實還是有些講究的，不是像吃煮雞蛋似的，講究點的配上薑汁醋和一點點生抽，味道又不一樣了，有一點點螃蟹的味道，蛋黃遇上燒制完美的沒有溏心的，把一整個松花蛋切成四小瓣，每瓣都帶著蛋清和蛋黃，不管是鹹蛋也好鹵蛋也好，松花蛋也罷，總之蛋黃是最好吃的，鹹蛋的蛋黃是沙沙的，越吃越香，鹵蛋的也是像帶著鹵味的肉，松花蛋的我無法用文字表達，只是寫的時候還是覺得嘴裡能感覺到那種讓人慾罷不能的好吃，蛋清清爽彈牙，當然也有燒制的不好的時候，蛋黃會出現溏心，那時候切開的松花蛋的黃就會流出來，在盤底，溏心的總是沒有成熟的香，但也別又一番滋味。另外,因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多.松花蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其鹼性過大,故不宜多吃。
4、我有個吃松花蛋的感受，就是吃松花蛋的時候千萬要切成小瓣然後一塊塊慢慢吃，其實我是屬於那種吃飯比較狼吞虎咽的人了，但每每吃的時候都覺得那樣吃最為回味無窮。不要和其他菜混吃，那樣吃不吃香味，也不要就著飲料或者含維生素C的水果和吃，那樣松花蛋到了嘴裡就變成苦的了。
5、但如果一口松花蛋一口啤酒，就不一樣了，留在嘴裡居然帶著點回甜，所以那些不愛吃松花蛋的人也可以試著這樣吃，慢慢就會接受松花蛋的味道，直到愛上它。
『柒』 請問家庭自己做松花蛋方法是什麼啊，還有需要的材料都有什麼
請問家庭自己做松花蛋方法是什麼啊，還有需要的材料都有什麼
家庭自製無鉛皮蛋
皮蛋，又名松花蛋，古時也叫「混沌子」、「牛皮鴨子」。皮蛋不但是美味佳餚，而且還具葯用價值。清代王士雄《隨息居飲食譜》中說「皮蛋，味辛、澀、甘、咸、能瀉熱、醒酒、去大腸炎、治瀉痢，能散能斂。」現代中醫認為「皮蛋性涼，可治眼疾、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病」，所以皮蛋是廣受人們喜愛的蛋製品之一。
很早以前我國就有關於皮蛋製作這方面的記載。明代弘治十七年（公元1504年）《竹嶼山房雜部》中記載「混沌子」的製法：「取燃炭灰一斗，石灰一升，鹽水調入，鍋烹一沸，俟溫，苴子卵上，五七日，黃白混為一處。」
明末戴羲的《養余日令》（崇禎六年版，公元1633年）上也記載有「牛皮鴨子」的製法：「牛皮鴨子，每百個用鹽十兩，栗炭灰五升，石灰一升，如常法腌腌入壇。三日一翻，共三翻，封藏一月即成。」
清代《食憲鴻秘》上記載的皮蛋製法則是：「雞蛋百枚，用鹽十兩。先以濃茶潑鹽成鹵，將木炭灰一半，蕎麥秸灰、柏枝灰共一半和成泥。糊各蛋上。一月可用。清明日做者佳。」
皮蛋的傳統製法，幾乎都用到黃丹粉（中葯），又稱為密陀僧，即氧化鉛，因而皮蛋中的鉛含量使人望而生畏，下面介紹的是無鉛皮蛋的製法。原料有：
生 蛋：鴨蛋（雞蛋、鵪鶉蛋也可）100個
食 鹽：3兩
生石灰：3兩
純 鹼：3兩
紅 茶：少許
草木灰：七份
稻 殼：適量（或用高粱殼、草灰代替）
清 水：適量
①將食鹽放在鍋內炒，待爆炸聲停止時取出研碎。
②將塊狀石灰灑水，分裂成粉後過篩備用。
③將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純鹼、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然後用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性鹼損傷皮膚。
④包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼後放入另外的缸中。
⑤缸裝滿後用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。
一般春秋季節經過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋。這種方法簡便易行，不論用蛋多少均可採用，在家庭中非常適用。
製作無鉛皮蛋的方法
一、甲液配製：在兩只容器內各加水50升，一容器加茶葉2.5公斤，另一容器加鮮柏葉2.5公斤，各沸煮1小時，然後把兩容器內的液體濾至放有3公斤食鹽的容器內。兩容器內再各加水25升，再次沸煮1小時後待用。待第三隻容器內的食鹽完全溶化後，取全部上清液，濾入再次沸煮後的兩容器內的沸水，最後用冷開水補足150升左右，攪拌均勻，冷卻後即為甲液。
二、乙液的配製：取甲液90升，食鹽2公斤，硫酸鋅300克，盛於一容器內，緩緩分批加入96％的氫氧化鈉6公斤，待溶解後冷卻，再加甲液使此液成為100升，攪勻，即為乙液。
三、初浸：將合格的鮮鴨蛋(雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋也可)放入乙液內浸泡，注意蛋要全部淹沒在液面下2～3厘米，100升乙液約可浸蛋130公斤。保持溫度在20～25℃，經13天即可，此時蛋已凝固，但風味、顏色尚未完好。
四、復浸：將浸蛋用過的初浸料液50升與50升甲液混合，即為復浸液。將初浸蛋放入復浸液內，控溫在20℃左右，經10～15天，撈出洗凈晾乾。
五、浸後處理：把石蠟熔化，控溫在90℃左右，把復浸蛋放入石蠟液中，經3～5秒鍾後取出，冷卻後即為成品。每50公斤蛋需石蠟1.2～1.5公斤。
用此法製作的皮蛋不但不含鉛，而且含有較高的對人體有益的鋅，保藏期也長，一般可保存6個月。
皮蛋是怎麼做的？
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強鹼作用後，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下，蛋白部份會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。有時會發現蛋黃呈現黃色，這就表示這顆皮蛋可能不太新鮮，最好就不要食用了！
皮蛋含鉛嗎？
傳統的皮蛋在腌制過程中，常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬，以使蛋白質凝固。按照台灣衛生署規定，皮蛋含鉛量不得超過2ppm、含銅量不得超過8ppm，且農政單位也輔導業者生產優良皮蛋，使含鉛量不得超過0.3ppm、含銅量不得超過5ppm，所以合格廠商的浸漬液多不添加重金屬，或是含量很少。
現在有無鉛松花蛋，再來介紹一下：
松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，兒對於童還是少吃為好。
加工松花蛋時，要將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期後，美味可口的松花蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，「無鉛松花蛋」並不是說不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標准。
中醫認為，兒童的身體為「稚陰稚陽」之體，代謝極其旺盛。「無鉛」蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用「無鉛松花蛋」會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。 無鉛松花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為妙。
皮蛋的營養價值
皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，並且腌制的過程經過了強鹼的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。並且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。
松花皮蛋的營養較好嗎？
松花皮蛋的特徵是蛋白部份有白色針狀結晶體，有些人認為特別有營養價值。這是因為加工過程添加了磷酸鐵之故。所以與一般的皮蛋比起來，只有鐵的含量較高，其它的營養成份並沒有不同。
如何選購皮蛋？
目前市售的皮蛋有鴨蛋皮蛋或雞蛋皮蛋，可依個人喜好選擇。購買皮蛋時，可以注意是否有質量認證標志。此外鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。傳統方式製造的皮蛋，有些會在蛋殼表麵包裹著紅土及稻草等，其實並不衛生，也不方便由外觀判斷含鉛量，並不適合購買，建議應選購包裝完整、標示清楚的產品。購買時也要注意製造日期，並且回家保存時也要注意保存的方式及期限。
補充:
鉛對人體危害:
1、極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智能低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。
2、引起貧血
3、抑制免疫力
4、食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌
5、影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等
不過吃松花蛋也可能會中毒
夏季天氣炎熱，大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興，或涼拌松花蛋犒勞一家老小，他們也許從沒想過，松花蛋也可能引起食物中毒。
據有關食品專家檢驗分析，干凈的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。 在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，它隨松花蛋進入人體後，在腸跡膜上引發炎症，菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素，致使人作出現中毒症狀。
實驗證實，沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡，在70℃時要經過5分鍾後才會死亡，在60℃時則要15－30分鍾才死亡。因此，食用可疑的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鍾左右，晾涼後即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此范圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
松花蛋中毒的症狀主要是惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉.
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。
因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。