❶ 不用烤箱可以做瑞士卷這樣的小甜品糕點嗎
我會很多的小甜點。嘿嘿。我教你幾個吧。很好學 也很簡便。口感也很好。
甜點薄餅
材料：
* 2個雞蛋，打散
* 1 /2杯牛奶
* 2大匙（table spoon）融化的黃油或者色拉油
* 1杯的多用途麵粉/all purpose flour
* 2大匙白糖（不愛吃甜的，這用1大匙吧）
做法：
1. 雞蛋，牛奶，融化的黃油，糖，放在大碗里，攪拌好了。
2. 用中小火燒熱中型煎鍋或平底鍋。
3. 鍋底摸點黃油，放些麵糊，攤出張很薄很薄面餅來。不要攤厚了哈，攤厚了就成pancake了。看到兩面沒生面就好了。這步火要小點，要不很容易就煎糊了。
裝飾材料：
1. 鮮草莓（當然黑莓，藍莓，刺莓/raseberry都用上更好）
2. 鮮奶油
再教你一個：
瑞士卷
材料：
蛋黃4個，白糖10g，橄欖油35g，牛奶45g，低粉90g，蛋清4隻，細砂糖60g，草莓（什麼都可以）果醬少量
蛋黃糊的做法：
1、將牛奶，油，糖放入鍋中攪拌均勻
2、篩入低筋麵粉，切拌至光滑無顆粒
3、分兩次加入蛋黃，先加入2個拌勻，再加入剩下的2個，拌勻
蛋白霜的做法：
1、在碗里打入4個蛋清，用打蛋器打至粗泡
2、分三次加入細砂糖，打至九分發
3、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊，用刮刀拌勻
4、將拌勻的蛋黃糊反倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀拌勻
5、將拌勻的麵糊倒入烤盤里，用刮板刮平，在桌上輕磕幾下，震出大的氣泡
6、烤箱預熱180度，中層，20分鍾
7、出爐後在表面抹上薄薄的一層果醬，趁熱卷進起，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時
8、切塊，裝盤
這是訣竅
1、烤到用手拍蛋糕表面時不粘手也沒有沙沙聲就熟了
2、打蛋白到九分發,尖尖有個彎鉤,打過頭卷的時候容易斷開.
3、蛋糕趁熱捲起,開始的地方，用小刀輕輕劃三刀,這樣容易捲起。
4、卷好後的蛋糕卷放冰箱冷藏1小時,會比較好切。
❷ 烤箱烤出來的東西會損失水分嗎就像微波爐那樣
當然！烤箱的溫度較高。食物表面的水分會蒸發。所以烤箱的食物表面都有硬殼甚至是焦黃色的硬殼，那就是損失水分結果。
微波爐的加熱方式不同，微波爐是使食物內部的水分大振動（在食物內部）而產生熱，所以加熱快，而水分損失很少。但如果加熱時間長，仍然會損失水分。
你可以試試用微波爐加熱饅頭。30秒。和120秒的加熱去比較一下。後者能咬不動。
❸ 微波爐和烤箱烤出來的東西有什麼不同
完全不行，微波爐能達到的溫度太低，升溫太快，還會抽干水分，而且只能從一個方向加熱，根本烤不了點心。除非你買的微波爐專用蛋糕粉，不然就不要浪費時間了。我建議你放棄做麵包，因為即使有烤箱，麵包的成功率也很低。最好做的是蛋糕，把蛋糕麵糊做出來，然後像蒸饅頭一樣上鍋蒸就行了，出來的一樣是蛋糕的樣子和味道，只是沒有烤制蛋糕的焦黃顏色，蒸制蛋糕的顏色是微黃的白色。
提供一個最簡單的蛋糕做法。
材料，4個生蛋清，2個生蛋黃，一大勺高筋粉，白砂糖適量，一點小蘇打，一點鹽，2小勺奶粉。
1把一大勺高筋粉，白砂糖適量，一點小蘇打，一點鹽，2小勺奶粉混合均勻。
2打發4個生蛋清到發白，幾乎看不到蛋液為止
3在1的混合物中加入2個生蛋黃，略微攪拌
4在3的混合物中加入2，攪拌均勻，即是原味蛋糕麵糊。
高筋粉中加入綠茶粉或者可可粉、咖啡粉什麼的，就是別的味道了。但不管加什麼，蛋青必須最後放，不然你的蛋糕就會夾很多生面球在裡面。
做好的蛋糕麵糊必須馬上蒸，我試過很多次了，哪怕就放個10分鍾，蒸出來的蛋糕就變的饅頭一樣，放20分鍾以後再蒸，出來的不是蛋糕，是厚厚的一塊死面餅。
❹ 月餅皮用生面做或是熟面做急求解
生面，完了要刷油烤或煎。這是傳統月餅，如果是冰激凌月餅或者冰皮月餅，麵皮做法就不一樣了
❺ 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g（依照個人口味添加）、食用油50g、純牛奶50g。
方法：
1.首先需要准備各種材料，一定要買一個電動打蛋器，最好有量杯等器具，如果沒有準備也是可以的;
❻ 匹薩怎麼做
一、和面：
用溫牛奶適量（40℃左右為宜），加入酵母適量（若欲快速發酵，需多加一些）。攪拌均勻後，加入麵粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些,和好發酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。
二、備料：
1． 調味品：蕃茄沙司、沙拉醬（不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替）、乳酪絲或乳酪小丁。
2． 蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、製作：
面發酵好後，預熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，沙拉醬（或甜面醬等）一層（根據自己的鹹淡口味決定），再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻乳酪絲或乳酪小丁。用小火烙15分鍾左右即可
比薩餅2
主料：麵粉
輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時；
2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鍾，再按（烤脆）鍵5分鍾後即可。
下面還有一種做法：
准備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
調料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個面團，放置20分鍾發酵。
第二步 等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊�盤里均勻塗上少許橄欖油，將面團擀平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步 抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。
第四步 用絞絲器將乳酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步 烤箱預熱220度，烤20分鍾左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把乳酪烤糊 。