① 昆明大理麗江自助游攻略帶一老人
昆明，大理，麗江自助游攻略
昆明九鄉，石林/大觀樓公園，西山景區，圓通，滇池湖公園湖。
昆明特色：鹵餌絲年底石，鳳翥豆花米線，艾尼片，萬峰豆腐米線，官渡粑粑，冷卷粉，豌豆粉，燒餌塊，烤乳扇，小雞肉粥，糯米，竹，大救駕。
大理：蒼山，洱海，崇聖寺三塔，喜洲民居，雞足山，大理洋人街。
特性能活吃了水煮魚，一棵樹菜炒火腿，大理海湯，腌螺螄，巍山蛋糕肉餌絲，大理酸辣魚，雞豆涼粉，燉梅大理，大理冷凍白豆腐魚麗江景點：大研鎮，木府，玉龍雪山，黑龍潭公園，束河古鎮，玉水寨，千龜山，虎跳峽，香格里拉，瀘沽湖，金沙，白沙鎮，長江第一灣等戶外景點。當地的俱樂部進行了介紹。
麗江特色雞吃火鍋，麗江粑粑，大豆粉，黃油，油炸土豆，米灌腸，氂牛酸奶，土豆，雞肉，雞肉面。
昆明到麗江的火車，大理之後。
K9610/K9611昆明 - 麗江21:58 - 07:009小時2分鍾89卧鋪座位旁152
K9618/K9619昆明 - 麗江10:00 - 18:578小時57分鍾89座卧鋪在152
K9614/K9615昆明 - 麗江22:26 - 07:469小時20分鍾硬卧下152 147
K9606/K9607硬昆明 - 麗江20:53 - 06:209小時27分鍾在89坐卧鋪152
K9602/K9603昆明 - 麗江22:55 - 08:56下一個10小時1分鍾89坐卧鋪152
自助游不相信在這個時候招攬客戶大媽請你去拉市海騎馬，幾百塊也切。
麗江日溫差大，您可能需要更改的一天兩套衣服。無論你的季節到麗江，厚衣服要帶/>麗江，香格里拉海拔高，空氣稀薄
<br，特別是在香格里拉，准備掛高反的葯物，如紅景天建議。
天氣變化快麗江，香格里拉，請帶上雨傘，傘又可以防止紫外線
如果您有任何疑問，可以隨時問，或私信，或@金沙金沙旅遊旅遊灕江小你回答，希望對您有所幫忙解答
② 巍山古城的特色小吃
巍山小吃品種繁多，餌絲（扒肉餌絲、過江餌絲、小鍋餌絲、砂鍋餌絲、炸醬餌絲、鹵餌絲、炒餌絲、唰餌絲；清真的紅燒牛肉、炸醬牛肉餌絲、手工餌絲等）、一根面、米線、熱油粉(豆粉)、牛打滾、油炸臭豆腐、甜白酒、叮叮糖、谷花糖、粟米糖、核桃糖、黃豆糖、炒豆(油砂豆、灰豆)、泡梨、青豆米小糕、紫米小糕、混糖小糕、混糖米糕、夾紅糖米糕、糖稀米糕、糯米棠梨花粑粑、青豆糯米粑粑、蔥油餅、蕎面粑粑、青包穀粑粑、包穀粑粑、死面粑粑、糖火燒、鍋盔、鍋巴油粉(豆粉)、水油粉、卷粉、涼面、粗細米線、回族大卷粉、冰粉涼蝦、中秋大月餅、中秋重油蛋糕、油條、重陽糕、蕎糕、油香、樹皮、饊子、油香茶、饊子茶、捂糖飯、牛肉麵片、茄子蜜餞、無花果蜜餞、三道茶、麥稈粑、沙參、野麥花、無花果、冬瓜、橄欖、槐果、梅子、茄子蜜餞、水醬豆、卜醬豆、豆瓣醬、臭豆鼓、鹵腐、皺皮辣、皮蘿卜、酸腌菜、酸辣子、醬螞蚱、醬油辣、腌藠頭……，老城、老街、老地方的夜宵燒烤，到過巍山古城的人無不津津樂道。這里的小吃色香味俱全，令人饞涎欲滴，欲罷不能。巍山美食歷史悠久，地方味道濃厚，做工講究，甜咸分明，質地純正。因此，到了巍山不僅可以游覽古城、巍寶山，探尋紅河源、鳥道雄關，還可以大飽口福。 過江餌絲關鍵是「 肉」的製作。肉的選料很重要，選用本地新宰殺上市的豬後腿、豬肘子和豬肚皮上的三鮮肉，放在炭火上慢慢燒烤。烤至肉皮已焦黃而肉卻不糊不爛，又將其浸入淘米水中浸泡兩三個小時，再用溫水刮洗干凈，放入特製大土鍋內，注入冷水，加上適量巍山本地閹雞肉和火腿，用大火將水煮沸，打去浮沫，並加入薑片、草果、火腿等香料和配料，鍋口加蓋，蓋沿還用棉紙、紗布等密封嚴實，以微火煨燉。要燉足10多個小時，頭天開始燉到次日。揭開鍋蓋就香氣撲鼻，湯色白而稠，卻不膩口，肉已自然離骨又不失形。
餌絲也得選用本地產的上好的餌絲，要用巍山有名的「黃皮谷」米，當天早上加工製成。這樣的餌絲色澤潔白，口感細軟甜潤，而且不脆不粘。
燙餌絲的湯要滾漲，將燙好的餌絲盛於碗內，把土鍋內燉了一夜的「肉湯」舀入，並以勺分離「肉」覆蓋於餌絲上，再加入鹽、味精、辣椒面、胡椒粉、蔥花、花椒油、蒜汁、泡菜絲或腌菜等各種調料，一碗色、香、味俱佳的「 肉餌絲」就成了。 巍山一古面，又稱扯扯麵、長壽面，是傳統的巍山民間小吃。 過去一古面只有在過年、過節、過壽、辦喜事時才吃，如今生活好啦，人們的飲食從吃飽喝足上升到了品嘗。說道品嘗學問可就大了，巍山一古面不僅可以讓你一飽口福，還可以讓你大飽眼福。
一古面的做工非常講究。首先是和面，麵粉要用上好的，用60度的鹽水來和面，和面要力度適中並多搓揉，揉至面團軟硬恰好，拉扯有絲時最佳。面和好後，要把大大的一團搓揉成細細的一根，把勻凈的面環繞在一個大盤子里，期間還要不停的在面上擦上香油，防止面與面之間粘連。一古面的師傅告訴我，搓面很費事。
其次是「醒面」，所謂「醒面」就是在已經環繞在大盤子里的一根面蓋上潮濕的紗布「醒」三小時。「醒面」的這段時間里就准備面湯、佐料和「帽子」。「帽子」一般是用當地的特產荷包豆、山筍、菌子與火腿絲和紅辣椒炒匯在一起。
最後就是扯麵。站在水已經煮沸的鍋邊，拉起盤內醒好的面頭，用均勻的速度和適中的力量將面扯成絲狀的面條放入鍋中，煮3分鍾左右的時間，把面撈入碗中，舀入准備好的面湯，加上「帽子」，一碗又細又滑，色、香、味俱全的一根面就擺在了你的面前。
③ 巍山一個以小吃聞名天下的地方，大理巍山有哪些好吃的
一根面
一碗面是一根，一鍋面是一根，一家人吃的是一根，一千人吃的或是一根……到了中國名小吃名鎮巍山，便是要甩掉肚子，大塊朵頤。每日早晨，到巍山小吃大街上去品味一根面，當然是到巍山最不能錯過了的特色美食。
冰粉粉涼蝦
巍山古城大街小巷都是有冰粉粉涼蝦攤，星拱樓底下李家大娘的冰粉粉涼蝦可以說上品，李家的冰粉粉涼蝦已經歷三代，一年四季、一年四季，只需您到了星拱樓底下，都能夠見到李家大娘准備著招乎消費者的影子。
④ 雲南大理巍山月餅做法
我需要的是雲南大理當地的中秋節大月餅的做法，也被稱為大泡餅或是簸箕月餅，最好有個比例，我個人比較喜歡做西點，比例很規范，就容易做好
最佳答案
簸箕月餅
材料
標准粉250g，開水175ml，熟油2茶匙（10ml），薄面50g，牛肉餡300g（不要攙水），雞粉，花椒粉，白砂糖各1茶匙（5g），老抽，生抽各1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3g），芝麻香油1湯匙（15ml），大蔥1根（切碎），油2湯匙（30ml）
做法
將開水慢慢倒入標准粉中，邊倒邊攪拌，然後和成面團，用保鮮膜包好醒置4小時以上。
將牛肉餡、雞粉、花椒粉、老抽、生抽、鹽、白砂糖、芝麻香油混合，攪拌均勻
後將大蔥碎鋪在牛肉餡上。
面板上撒上一些薄面，把和好的面團擀開成3mm厚度以內的大片薄面餅，在面餅中間倒上熟油，在油上和入一些薄面，然後用手將油和薄面混合成稀糊狀油酥，在面餅上塗勻。將面餅捲起成細長面棍，均勻地切成12個劑子。
用手拿起一個面劑子按壓兩邊螺旋狀的油酥切口，使得切口盡量閉合，然後用擀麵杖平展開來擀成薄片，厚薄和餃子皮相仿，但要比餃子皮大一些。
在擀好的麵皮中央放入餡料，包成包子。
將油倒入平底鍋中，油要遍布整個鍋底，小火燒至六成熱，將包子褶朝下放入平底鍋中，放入包子的時候輕輕向下按壓一下，然後蓋上鍋蓋。
煎制3分鍾左右，用鍋鏟輕翻肉餅，看到下面微黃定型就可以將肉餅翻過來了，之後蓋上蓋子繼續小火煎。2、3分鍾後再次翻看底部，微黃則再次翻轉，使肉餅回到倒扣的體位，加蓋繼續煎。1、2分鍾左右肉餡中會有少量水分流出，聽到鍋中滋滋作響之後1分鍾就可以出鍋了。
⑤ 大理有哪些美食求推薦。
大理美食有全雞、火腿雞雜餌絲、鶴慶豬肝鮓、大理白族酸辣魚、大理生皮、鶴慶火腿等。推薦如下：
1、全雞
全雞是鶴慶白族人的傳統食品,幾乎將要失傳了,是民間的十全大補。大病初癒的病人,生了孩子的婦女,做了手術的重病號,都要給他們燉上一隻全雞。
5、鶴慶火腿
鶴慶火腿是雲南名特食品，因其腿部彎曲，外形圓整，故又名圓腿或盤腿。鶴慶白族腌制盤腿歷史悠久，早在明代就把鶴慶火腿作為納貢和遠銷外地的著名特產。清康熙《鶴慶府志》記載：明代嘉靖年間名宦查偉「豐酒肥腿食客」，肥腿就是盤腿。
⑥ 鶴慶米糕的製作方法竅門米糕的祥細做法
鶴慶米糕的製作方法竅門
製作
鶴慶米糕，製作精細，分干糕和水糕兩大類。
干糕
先將上等白米泡軟後，壓磨成粉，然後用薄荷、橙皮汁加紅糖將粉碾細，用細篩篩入甑子內，再用薄刀小心劃成2寸、高1.5寸，厚0.5寸的小塊，用大火蒸熟。
干糕，又以喜慶干糕為上品，喜慶干糕又分夾層糕和色糕兩種。夾層糕呈菱形，比普通干糕稍厚略大，中有紅糖、薄荷、橙皮、棗泥、龍眼的混合夾層；色糕呈正方形，中間有紅色腰線，表面為紅色罩面，紅白分明，質細而美觀。
水糕
高粉製成後，加百分之一的糯米面，蒸發亦如干糕，但不加糖，待糕蒸熟後在把紅糖撒在上面，待糖蒸化後在撒上芝麻或蘇子而成。
蒸米糕若用於待客時，表面加紅糖、玫瑰糖；用一祭祖供佛時，糕面須插鮮花。
每年清明時節，青蠶豆成熟上市，在米面中滲進豆米粉，糕成綠黃色，食味更佳。這種青豆米糕，多用作上山掃墓和招待嘉賓貴客。
⑦ 巍山古城的特色小吃有哪些
巍山小吃素以風味獨特、做工精細、品種繁多、葷素相宜、簡便快捷、營養豐富和經濟實惠而著稱，倍受國內外美食家們的青睞。我走近巍山，這里的小吃薈萃了大理州內各地的名、特、優商品。扒肉餌絲、一根面、蜜餞、青豆小糕、喜洲粑粑、鶴慶米糕 、生皮、涼雞米線 、烤餌塊、涼粉、牛乾巴等不勝枚舉的雲南美食。
肉餌絲：肉餌絲是巍山的一道獨具特色的小吃，早已久負盛名，小小一碗餌絲能以色、香、味而博得數百年的贊譽可謂實在不簡單，原因主要是巍山 肉餌絲做工精細，選料考究。
一根面：巍山一根面，又稱扯扯麵、長壽面，是傳統的巍山民間小吃。
青豆小糕：在巍山的小吃里有一種集色、香、味、形為一體的「精品小吃」，那就是蓬鬆綿滑的青豆小糕。
巍山蜜餞：巍山蜜餞蜜香甜潤，是巍山最有名的地方特產之一，巍山蜜餞有名與它的三大特點密切相關。
巍山鹹菜：巍山鹹菜家家做、人人吃，以其脆、嫩、鮮而遠近馳名。過去鹹菜只是在蔬菜不足時吃，如今生活好了，巍山鹹菜經過開發、創新成為享有盛譽的特色食品之一，可上高級宴席，登大雅之堂。
彝族飲食：巍山縣地處無量山和哀牢山腹地，山區和半山區佔全縣總面積的93.7％。彝族主要聚居在山區，由於地勢高峻、氣候嚴寒，山多地少，因此，主食以蕎麥、麥子、玉米為主。彝族婦女把蕎麥、麥子、玉米磨成粉後，多做成粑粑、饅頭、包子、花捲吃。彝寨特有的山地豬，每年冬臘月彝家人都要放血宰殺，方法是澆水火烤去毛，將肉切成塊狀後下鍋，剛一煮熟就撈起來拌以佐料，如鹽、姜、辣椒，味鮮肉嫩，獨具風味。有的腌製成臘肉火腿，製成灌腸，豬油煉成化油做炒菜的油。油類還有菜籽油、核桃油等。蔬菜除青白菜外，主要是瓜類和豆類，以及菌類。
回族飲食：巍山回族主要居住在永建和大倉，主食以大米和小麥為主。小麥磨成麵粉後，多做成粑粑、饅頭或油香吃。肉類以阿訇宰的牛、羊和雞、鴨、鵝為主，不吃異教人宰的或自死的家禽。回族群眾心靈手巧，善於烹制各種佳餚，他們製作的鹵腐、豆豉、豆瓣醬等鹹菜美味十足；乳餅、乳扇等各種乳製品營養豐富、攜帶輕便、造型美觀；回族蜜餞則以做工獨特、選料講究、味純香甜而受到青睞；巍山回族牛乾巴工藝精湛，肉色鮮艷，味道香美。回族喜歡喝茶，凡吃飯的時候，都要泡上一壺清茶，一邊吃飯一邊喝茶。
⑧ 雲南大理巍山月餅做法
摘要 主料