『壹』 巧克力蛋糕如何做才可以做出純正的味道
巧克力蛋糕的做法：
主要材料：低筋粉14g 、黑巧克力80g
輔材：無鹽黃油40g 、巧克力粉20克、蛋黃2個、 綿白糖68克、淡奶油34mL、 蛋白2個、表層裝飾設計糖粉適當
小技巧
1.液態的拌和最好是在面漿即將靜放完畢的前10多分鍾做，靜放面漿的時間嘛，就想做什麼幹啥去咯。
2.酵種不用很活躍性，能夠是電冰箱里肚子餓了兩天的提前准備「廢舊」的酵種。
3.用了中粉的生日蛋糕有一些Q，吃起來更像巧克力，假如要想軟嫩的，還用低筋粉哈。
『貳』 如何做巧克力蛋糕烤箱
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，溫度計，一個盆或者玻璃碗，一個可以盛水加熱的鍋，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。
4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右
6、然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋裡，這樣好操作一些。
9、將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
10、收尾的時候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了
11、白巧克力的溫度略有不同。
12、同樣切碎
13、加熱到45-48
14、降到26度
15、再加熱到29-31度之間，入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了
16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模
『叄』 黑巧克力蛋糕卷怎麼做
這款巧克力蛋糕原配方來自@自由的路希文，做法結合巧克力蛋糕的特點進行了調整，蛋糕糊不消泡，無黑點沉底，厚度適中，成品松軟可口，我個人非常滿意。
食材 牛奶52克 色拉油40克 法芙娜可可粉15克 低粉37克 蛋黃4個 蛋白4個 細白糖60克
步驟
小貼士165度是適用我家烤箱的溫度，大家以平常自家蛋糕片的烤溫自行調整我
『肆』 請問超簡單！黑巧克力蛋糕的做法
黑巧克力 120g 黃油 60g 低筋麵粉 20g 可可粉 30g 蛋黃 3個(約60g) 細砂糖 50g 鮮奶油 50ml 蛋白 3個(約90g) 糖份 適量
做法：1、可可粉和低筋粉混合之後過篩備用2、寸圓模圖上一層黃油,將油紙鋪滿底部和邊緣備用3、巧克力切.
『伍』 黑巧克力戚風蛋糕的做法有哪些
前言
巧克力是大部分女人都不能抗拒的東西，小時候愛吃金莎，愛吃牛奶巧克力，長大了卻對苦苦的黑巧克力著迷，
苦後的濃香讓人回味無窮。一般做巧克力蛋糕都是加可可粉，超q潤戚風裡面的巧克力戚風方子，因為加入了融化的巧克力而提升了濃郁度，下次加點烤香的核桃，都快趕上布朗尼了~
材料
主料：黑巧克力30g；
輔料：雞蛋黃2個、油50ml、低筋麵粉40g、可可粉40g、朗母酒1勺、雞蛋白4個、糖30g
黑巧克力戚風蛋糕
1
蛋白+糖打成淡黃色
2
稱量可可粉和低粉
3
明治56%黑巧克力
4
隔水溶化
5
粉類、溶化的巧克力，朗母酒，拌入蛋黃液里
6
分別加入蛋白里拌勻
7
入模，170度40分鍾
小貼士
烤箱時間視烤箱情況而定。
『陸』 如何做巧克力蛋糕
蛋糕的種類實在是太多了，單是乳酪蛋糕（cheese cake）就有美式酸乳酪蛋糕、檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候里，不妨在家自製巧克力蛋糕，既好吃又易做，還能補充熱量。 必備工具： 不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。 淡巧克力蛋糕 1將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3 在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。 濃巧克力蛋糕 1 准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2 把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3 准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？
『柒』 如何製作巧克力蛋糕
用料
半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3個約90g
黃油 60g
低筋麵粉 20g
可可粉 30g
蛋黃（室溫） 3個約60g
細砂糖1 50g（我只用了20g!）
淡奶油 50ml
細砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)
糖粉 裝飾用
經典巧克力蛋糕的做法
巧克力切小碎塊，和黃油一起隔熱水融化（50度左右），完全融化攪拌均勻
烤箱165度約40分鍾（請事先預熱烤箱）
『捌』 巧克力蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，安大廚
主料
低筋麵粉：14
黑巧克力 ：80
黃油：40
可可粉 ：20
蛋黃 ：2個
細砂糖 ：68
鮮奶油 ：34mL
蛋白 ：2個
表面裝飾糖粉 ：適量
第十三步
13. 模具底部鋪上油紙，把蛋糕糊倒入模具中，在桌子上提起模具，在離工作台上把模具嗑幾下，震出蛋糕糊里的大汽泡。烤焙：預熱165度，中下層上下火烤焙45分鍾。
輔料
具體步驟