㈠ 請問「銀魚雞蛋羹」的做法
樓上的做法弄出來
銀魚
會有點干，可以把銀魚水發兩小時，加到打好的
雞蛋
里和勻，放一倍的水，然後再打勻，上屜蒸10分鍾。出鍋後放
佐料
。
㈡ 銀魚雞蛋羹的做法
1、把銀魚干泡發洗凈，放入熱油鍋中煸熗幾分鍾；
2、倒入適量酒釀，加入溫開水；
3、大火燒開水後，除去湯表面的黃色油泡沫，再小火熬湯；
4、熬出乳白色湯汁後，打入一個散雞蛋，等二次水開；
5、放鹽調味，水二次開後即關火，撒入細蔥末。
㈢ 雞蛋羹怎麼做好吃
雞蛋羹我們常常都會吃，因為製作起來非常簡單，而且營養也豐富。除了比較常見的雞蛋羹做法之外，還有不少的創意做法，大家有沒有聽說過呢?如果你還不知道的話也沒有關系，今天小編就來為大家詳細介紹!
雞蛋羹怎麼做好吃
雞蛋3隻、香菇20克、胡蘿卜一根、火腿50克、番茄一隻、袖珍菇、青豆、玉米少許。
調料
鹽、胡椒粉、澱粉
1)豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡蘿卜切小丁香菇切絲備好
2)爐具預熱好，下火腿青豆等煸炒。
3)然後加水，放入食材煮制10分鍾成熟後調味，水澱粉勾芡即可。
總結：雞蛋羹的做法居然也有這么多，你是不是沒有想到呢?其實中國的菜色真的變化很豐富，只要你能想得到，都可以做做看。建議大家可以在做雞蛋羹的時候加入一些蔬菜，這樣營養才會更加全面哦。希望大家喜歡今天的文章!
㈣ 銀魚雞蛋羹的做法大全
用料
銀魚 適量
雞蛋 二個
鹽 適量
溫水 適量
蔥 少許
銀魚雞蛋羹的做法
干銀魚泡發好～
小蔥切碎.
㈤ 雙色雞蛋羹的做法步驟圖，雙色雞蛋羹怎麼做
主料雞蛋50g銀魚20g輔料核桃油適量醬油適量小油菜適量
步驟
雙色雞蛋羹的做法步驟11.小油菜洗凈後焯水
雙色雞蛋羹的做法步驟22.撈出瀝干水分，再加入清水煮開。
雙色雞蛋羹的做法步驟33.小銀魚去頭和內臟
雙色雞蛋羹的做法步驟44.把去掉頭和內臟的小銀魚放入焯過水的小油菜里
雙色雞蛋羹的做法步驟55.用攪拌棒打成蔬菜銀魚泥
雙色雞蛋羹的做法步驟66.雞蛋打入小燉盅里
雙色雞蛋羹的做法步驟77.用筷子打散
雙色雞蛋羹的做法步驟88.加入蔬菜銀魚泥、寶寶醬油、核桃油，攪拌均勻
雙色雞蛋羹的做法步驟99.上蒸鍋蓋上燉盅蓋子，大火蒸十分鍾左右即可
㈥ 銀魚蒸雞蛋羹的做法
銀魚雞蛋羹，這是我第一次在家做，俺家小寶不愛吃雞蛋，但他對魚類還是蠻感興趣的，所以我決定用它來蒸次雞蛋試試，這次我還特意在最下面放了肉沫，這樣小朋友們應該更愛吃，一家老小都適合的鮮上加鮮哈！
主料2人份
銀魚干20克
豬肉餡100克
雞蛋4個
輔料
姜3克
蒜3克
料酒1/2湯匙
香油1/2湯匙
食鹽1茶匙
小蔥1根
步驟1
銀魚干提前用水泡2小時
步驟2銀魚雞蛋羹的做法大全
肉沫中加入姜蒜末、1/2茶匙鹽、料酒和1/2湯匙香油拌勻，上鍋大火蒸10分鍾
步驟3
利用蒸肉的空檔將雞蛋打散，加入少許水和1/2茶匙鹽（雞蛋與水的比例為1:1時，蒸出的蛋羹最嫩）
步驟4銀魚雞蛋羹的做法圖解
將拌好的蛋液倒入肉沫中
步驟5
將銀魚干放在蛋液上，大火再蒸五分鍾後撒入蔥花
步驟6銀魚雞蛋羹的家常做法
用勺子燒點兒香油（約1湯匙），趁熱淋在蔥花上即可
成品圖
烹飪技巧
肉沫必須提前蒸，這樣才能保證肉熟蛋嫩
最後那一部的香油淋上去會讓這道菜格外的香，建議不要省掉
㈦ 銀魚雞蛋羹的做法步驟圖，銀魚雞蛋羹怎麼做
材料
主料：雞蛋2個，銀魚少許，配料：溫水，鹽，香油，生抽
做法
1.雞蛋打散，慢慢加入一碗半30度溫水，邊加邊攪拌。
2.銀魚提前泡好，倒入雞蛋中，加少許鹽，攪拌至蛋液表面起一層小泡沫。
3.蒸鍋提前燒開。我一般會先把饅頭蒸上，再去打雞蛋，等雞蛋打好了，水也燒開了，很節省時間。
4.把打好的雞蛋放在蒸鍋上蒸8－10分鍾，蒸好後放少許生抽和香油即可。
㈧ 銀魚蛋花羹怎麼做
銀魚羹
材料：
銀魚四兩、香菇六片、紅蘿卜半條、香菜二棵、蔥二支、姜二片
調味料：
高湯六碗、酒一大匙、鹽適量、白鬍椒粉少許、太白粉四大匙、麻油少許
做法：
水燒開，先將銀魚用濾網在熱心中快速川燙去腥，撈出香菇、紅蘿卜切絲.將蔥、姜以熱油爆香，放入香菇絲及紅蘿卜絲翻炒後，加入高湯煮開.加入銀魚煮開.太白粉調水後加入勾芡，加入鹽及白鬍椒調味.食用時滴數滴麻油及香菜末即可
㈨ 雞蛋羹要 怎麼蒸好 放些什麼 調料
先把雞蛋攪勻，放一點鹽和油，豬油或麻油，蒸好後會很香的！然後加一些開水或米湯，也可以放一些銀魚。最後放鍋里蒸。可以根據自己口味加調料，撒點蔥花，既美味又好看！秀色可餐！！！
㈩ 銀魚蒸雞蛋羹的做法竅門
大約在明代，銀魚就躋身四大名魚之列，那時銀魚應該在魚類中是個寵兒，肉鮮身貴，這樣的尊貴持續到乾隆年間，乾隆爺下江南品嘗過後，贊不絕口，銀魚再一次被提撥為貢品入駐皇宮，成為皇帝老爺餐桌上的菜品之一。
回到民間，回到現在，在吃貨中尋找銀魚的粉絲，似乎不是很多，比起當年並排坐的松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，它的身價掉了不少，上不了美食雜志，上不了各 類廚房美食應用的頭條，翻翻美食家們的文章，鮮有專事美食文字的吃客們專門為銀魚開辟一篇文字的。可能是沒得寫頭了，誰叫它生相過於細條，過於簡單，過於 晶透了，太一目瞭然，看得太通透就無話可說了，再有可供銀魚的菜餚實在也是少得可憐，扳扳手指，十個指頭已經綽綽有餘，花樣不多，擺盤也無法擺到色相令食 欲翻滾。誰來寫它這可憐的小銀魚呢？有人閑得發慌，過年大魚大肉侍候得食慾全無，在家裡找食消膩，打開冰箱，找到銀魚，忽念及它的好，寫它。
說銀魚最好的是在太湖，沒吃過太湖的銀魚不好比較，但我覺得我們這里的銀魚肯定味道差不了。在我的有關美食的記憶中，銀魚它是這樣的，心思一動，念到它時， 它的滋味就湧上來了，鮮美不可言，獨具其味，它是不卑不亢的，你愛或不愛，我在這里的一種態度，不諂媚不傲驕，在不經意或一轉念的時候就想到它。我們吃銀 魚，吃鮮活的少，都是吃鮮活銀魚暴曬成干後的銀魚干，要吃時入水小浸一會就可以拿來配菜，小時候，家裡的掌廚的是父親，銀魚在他手裡除了搭配炒雞蛋就是炒 雞蛋，幾十年無變化，後來到我手裡，終於升級了，哈哈，還是銀魚配雞蛋，不是炒，是蒸。雞蛋最好是土雞蛋，百吃不厭，或者用銀魚來做為燉湯提鮮調料也可， 肉骨頭湯，雞湯，丟進少量銀魚，湯成開蓋後，香氣追鼻而來，肉香或雞香夾雜著銀魚的鮮香，混在一起，妙不可言，我最愛這種味道。
銀魚雞蛋羹要做到嫩滑，不硬朗不稀鬆，打好的雞蛋一定要配溫開水，8分鍾為益，最好在碗上蒙上保鮮膜。你試試！
配料：
雞蛋，銀魚，鹽，蔥
做法：
雞蛋入碗中攪拌均勻，倒入銀魚少許；
添入溫水，少許鹽，繼續攪拌均勻；
保鮮膜蓋好上鍋蒸8分鍾即好，端上桌前撒蔥花。