A. 奶油擠出後放久了為什麼會變硬起來
奶油變硬結塊,是所用原材料並非奶油,而是比如含有氫化油的植物奶油等。用動物奶油熬出來，放在冰箱冷藏也會變稠,不過一定不會結塊。
氫化油分為部分氫化油和完全氫化油,完全氫化油裡面是完全飽和的脂肪酸,不含反式脂肪,只有部分氫化油裡面是反式脂肪,反式脂肪會增加高血壓和肥胖的幾率。
樓主是問硬的要怎麼做 還是硬了要怎麼做？奶油硬了最好就不要食用了 最少放了有幾天的時間了蛋糕的保存最佳時間是48小時 太長時間會嚴重影響口感 搞不好還會鬧肚子 如果是硬的那種應該就是翻糖蛋糕 蛋糕表面不是奶油 而是翻糖 也是一種裝飾蛋糕多用於婚禮 可以保存很久 但是口味就沒有奶油那麼好吃 一般的蛋糕店都做不了 需要的技能比較全面
C. 奶油蛋糕放冰箱 奶油變硬是好奶油么
放冰箱奶油都會變硬一些，可以根據奶油的口感分辨好壞
D. 蛋糕店裡買來的奶油特別板和硬是什麼原因
可能是時間比較長的原因。
E. 生日蛋糕變硬怎麼辦
蛋糕類食品都是即時食用型無論如何保存最多可以儲存3天
目前較流傳的辦法是切半個蘋果和蛋糕一起放在密封的盒子
還是推薦當日買當日吃 為了省事一次買大量不太劃算
新鮮的才好吃
F. 蛋糕奶油都硬了還能吃嗎
蛋糕奶油都硬了如果沒有變質是可以食用的，如果發現奶油蛋糕變酸、有霉變等情況就不能吃了。
1、由於夏天氣溫比較高，最好封好放在冰箱冷藏，這樣不容易變質。最好當天食用，這樣既能保障口感又對健康有保障。
2、將新剛買回來蛋糕趁熱放入冰箱迅速冷卻。沒有條件的家庭，可放置在櫥櫃里或陰涼處，也可放在蒸籠里密封貯藏，或放在食品簍中，上蒙一塊濕潤的蓋布，用油紙包裹起來。這些辦法只能減緩麵食品變硬的速度，只要時間不要過長，都能收到一定的效果。
3、吃不完的蛋糕可以分成幾份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷凍層里凍起來，要吃的時候提前一天放到冷藏層慢慢化開，或拿出來常溫下慢慢化開，跟新鮮的味道差不多。
4、只要將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香。
5、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鮮的麵包，當麵包發硬時，要及時再換1塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
G. 慕斯蛋糕的奶油部分吃起來硬硬的,是不是變質了
奶油的主要成分是脂肪，長時間冷凍儲藏變硬屬正常，是脆的話就沒事！只要吃起來不是酸的就沒有變質！！
H. 為什麼蒸出來的蛋糕塗上奶油後,會變硬
有可能是奶油沒有打發好，所以冷卻以後會變硬。