冷制酸奶芝士蛋糕的做法步驟
1. 1：餅干碎，壓碎 黃油隔水融化，然後餅干碎與黃油混合，倒入模具底，壓實成餅底，放入冰箱。
2：吉利丁片泡水融化，芝士隔水融化。
3：芝士融化後，加入65g砂糖
4：用打蛋器把芝士打到沒顆粒，之後把奶油，牛奶混合打，加入吉利丁片。
5：之後分3次倒入芝士糊中，一邊倒一邊攪
6：混合好後的芝士糊倒入模具，振幾下消泡，之後放入冰箱，幾個小時之後可以吃。
㈡ 酸奶凍芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪 200克
酸奶 180克
牛奶 40ML
蛋黃 一個
朗姆酒 1匙
魚膠片 2片（10克）
海綿蛋糕 兩片（每片厚約1厘米）
細砂糖 75克
淡奶油 120ML
檸檬汁 15ML
凍酸奶芝士蛋糕的做法
魚膠片用水泡軟，奶油乳酪室溫軟化
小貼士
1.酸奶一定要用自製的，或買市售的老酸奶，不要用太稀的普通酸奶，我用的是伊利老酸奶；
2.因為市售的老酸奶本身已經含糖，所以我把配方中的糖量減至50克，如果用自製無糖的酸奶最好還是用原量；
3.沒有加配方中的檸檬汁，因為手邊沒有現成的材料，如果加了檸檬汁相信蛋糕會更清香。
4.如果用餅干做底請選擇：消化餅干100克，黃油50克（做時把黃油融化，加入壓碎的餅干拌合，放入模具底部壓實入冰箱冷藏至硬即成餅底）
㈢ 低卡酸奶芝士蛋糕怎麼做
食材用料：
六寸固底模具
奶油乳酪125克
雞蛋[圖]雞蛋兩個相剋食物
自製酸奶125克
低筋麵粉33克
細砂糖35克
我做了兩個六寸的蛋糕，用量翻倍
菜譜做法：
酸奶芝士蛋糕的做法圖解11.所有食材稱重備用。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解22.把奶油乳酪和酸奶放入料理機里攪打到順滑無顆粒。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解33.把奶油乳酪糊倒入大一點的盆中加入蛋黃攪拌均勻。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解44.蛋清打入無油無水的盆中備用。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解55.把低筋麵粉篩入乳酪糊里，用刮刀攪拌順滑無顆粒。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解66.攪拌好的芝士糊。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解77.模具用黃油塗抹防止蛋糕粘模具。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解88.烤盤加入3厘米溫水，放入下層。上下火，170度預熱10分鍾。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解99.蛋清分三次用打蛋器攪打，第一次攪打到有魚眼狀加入三分之一糖，第二次攪打濃稠狀加入三分之一糖，第三次攪打有紋路狀加入剩下的糖，一直打到圖片狀尖角有微微彎曲就可以了。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解1010.挖三分之一蛋白加入乳酪糊里，從底部向上翻拌方式翻拌順滑無顆粒。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解1111.把剩下的蛋白倒入乳酪糊里繼續翻拌到細膩濃稠無顆粒就可以了。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解1212.把乳酪糊倒入模具中，輕輕震幾下排除氣泡。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解1313.把模具放入烤箱中烤70分鍾。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解1414.烤好後拿出蛋糕放涼後放入冰箱冷藏四個小時就可以了，口感很綿軟，入口即化，蛋糕很嫩的。
酸奶芝士蛋糕的做法圖解1515.脫模要小心也可以不用脫模用勺子挖著吃。非常好吃，停不下來。也不會太膩。
㈣ 酸奶芝士蛋糕的做法
「直很喜歡仟吉和元祖的芝士蛋糕，每次去都要買上一塊，坐在店裡細細品嘗，讓那濃郁的奶香在口中慢慢溶化，現在家裡也有烤箱了，第一次嘗試著做了一下，居然很成功，味道那個純正哦，就別提了，坨坨從開始做的時候就在旁邊叫——「好香呀！好香呀！我要吃！我要吃！」終於做好了，他一個人幹掉了一大塊，呵呵，看著他吃得象個小花貓似的，媽媽的心裡好開心呀！」
食材明細
主料
蛋黃3個
黃油20克
消化餅干3片
奶油乳酪130克
- 輔料
低筋麵粉適量
玉米澱粉大量勺各兩勺
原味酸奶50ML
淡奶油50ML
糖粉40克
六寸蛋糕模具一個
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
14
篩上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鮮膜,置於冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
酸奶芝士蛋糕的做法步驟
來自 美食天下坨坨媽的作品
使用的廚具：電烤箱
所屬分類：烘焙蛋糕芝士蛋糕
㈤ 酸奶重芝士蛋糕怎麼做
材料：蛋黃3個，黃油20克，消化餅干3片，奶油乳酪130克，低筋麵粉和玉米澱粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個。
消化餅干碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。
拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓
奶油乳酪室溫溶化，拌勻，打發。
分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發。
分三次加入酸奶，邊加邊攪。
倒入淡奶油，邊加邊攪。
低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻。
攪拌至麵糊顏色均勻，無顆粒即可。
倒入模具。
輕輕墩幾下，排出空氣。
烤箱190度預熱10分鍾，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改為140度上火烘培60分鍾。
出爐啦,好香啊。
篩上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鮮膜,置於冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
㈥ 酸奶芝士蛋糕咋做
酸奶芝士蛋糕屬於重乳酪蛋糕，做法非常簡單，有兩個版本可以供大家參考，這兩種方法主要區別是蛋清是否打發。
最老闆的酸奶芝士蛋糕中蛋清時不用打發的，吃起來口感非常細膩，經過我們的改良把蛋清打發後在製作，這樣的酸奶芝士蛋糕吃起來不僅細膩，還增加了軟綿的口感。今天就和大家分享一款改良版的酸奶芝士蛋糕吧。
3.蛋糕模具中均勻的塗抹上一層黃油，把攪拌好的乳酪麵糊倒入模具中，烤箱預熱上火170度，下火150度，把裝有乳酪的蛋糕模具放在烤盤中，烤盤里加入三分之一的水，放在烤箱中烘烤，先烤15-20分鍾左右蛋糕明顯鼓起，表面變黃，再把溫度調成140-150度烤15-20分鍾至完全成熟即可。
【小提示】：乳酪蛋糕麵糊放入蛋清時，需要分兩次加入，這樣可以有效的避免蛋清消泡。使烤出來的乳酪蛋糕更加松軟，打發蛋清時先慢後快，慢速攪拌時間不能太長，把糖和鹽攪拌融化即可，如果攪拌時間過長會導致蛋清無法打發。
【總結】：酸奶芝士蛋糕烘烤時，模具中需要塗抹適量的黃油。這樣能讓蛋糕更好的脫模。如果是分體式蛋糕模具，需要在模具外邊包上一層錫紙，避免烤盤中的水侵入到模具中，這款乳酪蛋糕需要用水浴法烘烤，就是烤盤中加水來烘烤。看蛋糕是否烤熟，可以用牙簽刺入蛋糕中，如果拔出牙簽表面比較干凈說明成熟，如果表面有蛋糕粘液說明沒熟。
㈦ 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
消化餅干 100g
奶油乳酪 200g
酸奶 180g
牛奶 40g
黃油 50g
淡奶油 120g
吉利丁片 10g
蛋黃 1個
細砂糖 75g
檸檬汁 15ml
朗姆酒 15ml
免烤酸奶芝士蛋糕的做法
消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成碎沫後，放入小盆里待用。
小貼士
很多人為淡奶油的貯存感到頭痛，一大盒打開後，一次用不完，冰箱放幾天就壞了。其實茶茶有一個好辦法。淡奶油用的時候從里往外擠，一點點擠，用多少擠多少，盡量不要讓盒子里進入空氣。擠完後，擦乾凈盒子邊緣，然後將盒子剪口折起來，用保鮮膜包起來，用長夾子夾緊後冷藏，我試過一個月後拿出來還是好的。當然，淡奶油打開後盡量短期內用完為佳~
㈧ 酸奶凍芝士蛋糕8寸怎麼做如何做
用料 全麥消化餅干 100g 奶油乳酪 250g 黃油 60g 雀巢淡奶油 250ml
魚膠粉 25-30g 檸檬汁 15ml 白砂糖 50g 原味酸奶 100g 蛋黃 1枚
八寸酸奶凍芝士蛋糕的做法
1.先把餅干想辦法弄成餅干屑後放在碗里，黃油隔水加熱後，倒入餅干屑里攪拌均勻。然後把蛋糕模具的活動底座鋪上同尺寸的錫紙，模具裡面四周用點菜油薄薄的塗一圈再薄薄的塗一層澱粉為了後面好脫模。再將攪拌好的餅干屑倒入模具，用調羹或杯子底壓緊實，一定要壓緊，不然最後會散開的。上面蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏。
2.奶油乳酪切成小塊放入大碗里隔水一邊加熱一邊用打蛋器打到順滑無顆粒，再加入白砂糖再打到順滑，再加蛋黃再打順滑關火稍微放涼點後加酸奶再攪打順滑。然後魚膠粉加二三勺熱水融化成水狀，倒入乳酪糊里攪拌順滑後先放一邊。
3.拿一個大盆倒入雀巢淡奶油，用電動打蛋器打發到7成有紋路，拿起來有個尖角就可以不打了。
4.把打發好的淡奶油分三次倒入乳酪里翻拌均勻，不是打圈式的攪拌。最後把翻拌好的乳酪糊倒入有餅干屑的模具里抹平，輕輕震掉點氣泡，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏二三小時就可以吃了。
㈨ 酸奶芝士蛋糕的正宗做法，酸奶芝士蛋糕怎樣做才好吃的
用料
餅底:
消化餅干:我選的是麥維它消化餅 六到七塊
黃油 10g
芝士蛋糕:
安佳奶油芝士 250g
淡奶油(可根據自己口味選擇加或不加) 50ml
糖 60g
雞蛋 兩只
低筋麵粉 30g
玉米澱粉 大量勺兩勺
原味酸奶 200g(本人比較喜歡清爽一點的口味，所以多加酸奶 可以根據自己的口味酌量增減喲)
檸檬汁(加了檸檬汁會香一點噢) 幾滴
香草精(也可不加) 幾滴
工具:
六寸活底蛋糕模、打蛋器、擀麵杖、烤箱、錫紙
酸奶芝士蛋糕的做法
對餅底有執念 所以備很多塊
酸奶芝士蛋糕出爐啦