『壹』 蜂蜜蛋糕做法配方
蜂蜜蛋糕，大概是自我有記憶以來就一直伴隨著我的東西。小時候的蜂蜜蛋糕，厚實、硬、噎人，一小袋六到八個，常買來當早餐。記得我爸那會兒晚上老喜歡吃點東西，必選品種里貌似也有它。有人問了：看你這描述，一點兒也不好吃，頻頻買它是為哪般啊？——先別急著說我，嘿嘿，我就不信你沒干過這事兒。
即使是現在的市面上，也依然有著蜂蜜蛋糕頑固的身影。但口感已經比前大大改善了。至少我就常見到賣蜂蜜蛋糕的地方，大叔大媽級別的人，往往一買兩大袋兒。我經常懷疑這是一種懷舊的情緒在作祟，上了年紀的人都有點這意思，像我也不例外(我知道您看到這句話得譴責我，但說真的，25歲，也老大不小了)。
可是，現在很多地方賣的蜂蜜蛋糕確實好吃，和現在松軟、膨鬆、細膩的蜂蜜蛋糕比起來，我小時候真沒少虧待我自己。
當然，最後，我必須要頂著鍋蓋說的是，自個兒在家做的，比外邊賣的好吃多了。不信？試試吧！
蜂蜜蛋糕的材料
【蜂蜜蛋糕】(參考分量：視模具大小而定，6-12個).
配料：低筋麵粉80克，雞蛋100克（2個中等大小的雞蛋），蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油(無味植物油)30ML.
烘焙：烤箱中層，上下火190度，15分鍾（根據模具大小和烤箱實際情況酌情調整）.
需要蜂蜜蛋糕材料的同學請看下面:
這里大家可以使用這款中號的馬芬杯,也可以使用不粘蛋糕模加一次性紙托的組合,同樣也是喜好看個人啦.
『貳』 蜂蜜蛋糕做法配方竅門
材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克
作法：
1.將木框准備好(包紙)
2.麵粉過篩備用
3.將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)
5拌入(麵粉+奶粉)
6倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7入烤箱前先在外而放置10分鍾消泡，並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊
8入烤箱用180℃/150℃烤，並每隔1.5分鍾拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪麵糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9於4.5分鍾後，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最後將蛋糕悶熟。蜂蜜海綿蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內，用蛋扦攪打均勻備用。
（2）預熱烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（3）將乳化油倒入攪拌桶內，打入雞蛋並加入白糖，上攪拌機攪打至完全膨鬆。
（4）將篩過的麵粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶，稍加拌勻後，再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶，拌和勻透。
（5）將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平表面，進烤箱烤，約40分鍾，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
註：蛋糕乳化油又稱「SP」，能使蛋糕加快乳化，體積蓬鬆，特別適用於大生產，但生產出來的蛋糕收縮比稍有增加。花生醬可用烤香脆的花生仁，加水磨製而成。
『叄』 蜂蜜蛋糕的做法
蜂蜜海綿蛋糕 口感軟軟的，有很濃的蜂蜜味， 用料 雞蛋 3個 蜂蜜 50克 糖 50克 低粉 90克 醬油 1湯匙 醋 2茶匙 糖 3湯匙 黃油 40克 做法 將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，（40度） 打至發泡到成淡白色 加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入黃油再拌勺。 烤箱180度，20分鍾。
『肆』 蜂蜜小蛋糕的配方及怎麼做
蜂蜜小蛋糕的配方及怎麼做
我想做正宗的蜂蜜小蛋糕，配方是什麼及怎麼做
原料
80g 低筋麵粉
2個 雞蛋
40g 蜂蜜
40g 細砂糖
30g 玉米油
步驟/方法
1
將細砂糖、蜂蜜、雞蛋一並倒入一個大碗中。
注意事項
在打發雞蛋的時候，一定要會電動打蛋器，不然打發的難度相當的大，在打發的過程中，一定要適當的加溫打發，因為打全蛋的時候，溫度在40度比較容易打發。在打發的開始可以先用低速攪拌，等打開比較有細膩的乳沫以後，再換高速打發，打到非常濃稠的狀態，把起打蛋器，蛋糊掛在蛋頭上保持2到3厘米也不會滴落就打好了。
『伍』 電飯鍋蜂蜜蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.
將雞蛋敲入干凈無水無油的大盆內，將全部砂糖及蜂蜜加入雞蛋中
2.
鍋內注入1/2量的涼水，將打蛋盆放置在水上，開小火開始加溫。(術語稱隔水加溫)一邊加溫一邊不斷用手動打蛋器攪拌，直至蛋液和砂糖均勻混合
3.
當蛋液溫度達至36度約人體溫度時，端離熱水，開始用電動打蛋器攪打
4.
攪打後的狀態，氣泡很大，蛋液的色澤是黃色，蛋液體積比原本（圖3）略大少許
5.
．繼續用3檔攪打約1分鍾，，此時的氣泡變成中等大小，色澤仍然是黃色。提起打蛋頭，蛋液馬上滴落，無法形成連續的鍛帶形
6.
．繼續攪打約3分鍾，此時的蛋液體積不再變大，但是氣泡已經變的細小，色澤已開始慢慢轉白。攪打的過程中，蛋液會起些微紋路
7.
．一直打至提起打蛋頭，蛋液呈鍛帶形的，由上向下流落，落下的痕跡在5秒鍾內才慢慢消失，這時的全蛋打發就完成了
8.
先用麵粉篩將1/2的麵粉篩入打發的蛋液中，然後用橡皮刮刀由底部向上翻起，將麵粉與蛋液粗略拌勻
9.
再篩入剩下1/2的麵粉，繼續用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至麵粉與蛋液充份溶合，看不到顆粒狀的麵粉。（注意控制時間，時間過長蛋液會消泡）
10.
將沙拉油20克，鮮奶20克，鹽1/8小匙，在另一小盆內混合，用手動打蛋器攪至油水溶合
11.
取1/5的蛋糕糊加入碗內與沙拉油等拌勻。拌勻後再倒回剩下的4/5蛋糕糊中，用橡皮刮刀徹底拌勻。（注意控制時間，時間過長蛋液會消泡）
12.
最後拌好的蛋糕糊，要馬上使用，否則會消泡
13.
將打好的蛋糕糊倒入電飯鍋內膽內
14.
蓋上鍋蓋，按下「煮飯鍵」當跳至「保溫鍵」時不要理會，等待20分鍾，再按一次「煮飯鍵」再度跳至「保溫鍵」時再等待20分鍾
15.
這時打開鍋蓋，用手觸碰蛋糕表面不粘手了，拍拍比較結實就表示熟了
16.
用湯匙的把手沿著鍋邊把蛋糕的邊小心的分離，再將蛋糕取出來，將表面未上色的一面反扣在電鍋里
17.
再次按下「煮飯鍵」再度跳至「保溫鍵」時,戴上隔熱手套馬上把電鍋內膽取出，反扣在盤子上，蛋糕即完成了
『陸』 蜂蜜小蛋糕的做法
教你自製不加一滴水的老式蜂蜜蛋糕。
【食材】
雞蛋4-5個、砂糖30g、蜂蜜60g、鹽適量、低筋麵粉150g、植物油40g、檸檬汁
【做法】
1、打入盆中4個雞蛋，不需要分離蛋清蛋黃！加入適量的蜂蜜。
2、再加入適量的白砂糖跟1g鹽，加幾滴檸檬汁沒有就用白醋代替（目的是去除蛋腥味）
3、用打蛋器打發雞蛋，充分打發， 直到蛋液變膨脹變白，打蛋器在上邊掃過，痕跡不消失的狀態！
4、低筋麵粉用篩子過篩，放到打好的蛋液里攪拌均勻。
5、攪拌好的蛋糊，放適量植物油繼續攪拌，變成細膩的蛋糊就可以開始烤了！
6、把模具都刷上一層油，把麵糊倒到模具里，震出裡面的氣泡。
7、烤箱提前預熱，上下火180度，中層烤25分鍾左右。
老式蜂蜜蛋糕就做好了，非常簡單，味道是跟小時候一樣的。
【烹飪小貼士】
1、全蛋是可以打發的，先低檔，有小泡泡了再用高檔打發。
2、這個方子是做的12個的量
『柒』 蜂蜜蛋糕的幾種簡單做法
食材
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
120g
白糖
60g
蜂蜜
60g
色拉油
30g
輔料
泡打粉
1/2勺
白芝麻
5g
步驟
1.准備好所有的材料。
2.把雞蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。
3.把打蛋盆放入裝有70-80度左右的溫水盆中。
4.用打蛋器中速攪打蛋液。
5.直到蛋液的體積膨脹5倍左右，蛋糕糊畫圈不會立即消失。
6.分三次篩入低粉和泡打粉。
7.拌勻。
8.再放入色拉油。
9.攪拌成均勻的麵糊。
10.蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯至9分滿。
11.提起烤盤震出蛋糕糊中的大泡。
12.表面撒入白芝麻。
13.把烤盤放入已預熱的烤箱，160度上下火、中層烤15-20分鍾。
14.烤好後取出晾涼。
小貼士
1、 全蛋液隔溫水比較容易打發。
2、 加入色拉油稍稍有些消泡，使用泡打粉可以彌補。
3、 蛋糕烤上色後及時加蓋錫紙。