1. 蛋糕店怎麼營銷
做品牌推廣，首先你要給你的店鋪一個明確的定位，還有你的目標群體的定位，找到你的方向之後，你首先可以利用低價吸引客戶，等你的蛋糕得到認可之後，你的品牌知名度會打響的，到時候再慢慢調整你的價格就好了
2. 如何快速地提高店鋪銷量
第一招：促銷。這一招足夠你在短期內迅速提升銷售量。 促銷就是通過信息傳播和說服，與個人或群體溝通，以促使其接受某種產品和服務的活動。促銷分為消費者促銷和渠道促銷兩種。促銷的本質是提升品牌，增加銷量。說得再直接一點，促銷就是讓人覺得佔了便宜。 「今天有促銷活動，很化得來，錯過了可惜」，促使消費者產生沖動性購買。在實際操作過程中，一定要注意促銷和降價的區別，認識到實際利益和心理利益的區別，讓消費者覺得現在購買就是佔了便宜。常用的促銷方式有：免費試用、免費品嘗、特價、贈送禮品、買贈、優惠卡等等。 渠道促銷主要是利用促銷活動，占壓渠道商的資金和庫存。在淡季，適當的占壓渠道商的資金和庫存能夠有效的控制渠道商和終端客戶，促使渠道商產生忠誠度，從而對竟品產生有效的攔截。到了旺季的時候，適當的時機，大力度的促銷，使得渠道商不得不拿出最大限度的資金和庫存來保有本品，促使渠道商主動向終端推薦本品，提高本品在終端的覆蓋率，營造非常良好的銷售氛圍。 制定促銷方案的要點： 1、促銷活動要「師出有名」。制定促銷活動一定要因時因事而發，如在傳統的節日舉行促銷活動，或者是配合賣場的周年紀念等，切忌隨意的促銷，促銷活動切忌太多。 2、避免使用同品搭贈。比如買二送一或者是買一送一時，如果使用同一品種進行搭贈的話給人的感覺就是在降價，而不是在做促銷，以其這樣不如做特價銷售。而且這樣做很容易造成渠道的價格混亂，不易管控。 3、促銷時間切忌拖長。促銷活動拖的時間越長活動效果就越差，很容易形成銷售疲軟。 4、制定項目推進表。有了項目推進表，我們就能按照規定的時間和方案把整個促銷活動做得更好，並且能夠檢核出整個促銷活動的問題和效果，從而有利於我們對促銷活動進行有效的管控，對活動方案進行適當的修正。 5、費用預算要合理。有很多促銷活動就因為費用的不合理，結果是花錢賺吆喝，有的甚至花了錢連吆喝都沒賺到，整個做了一個賠本的買賣，很不劃算。因此，我們在制定促銷活動方案之初，對整個促銷活動要有全局的考慮，對所需要的費用要有合理的預算，並且在實際執行的過程中實行嚴格控制。 促銷誤區： 1、促銷依賴症。有促便銷，不促不銷，造成這樣結果的原因就是過度促銷。有的企業做促銷，請促銷人員，有促銷的時候就能夠銷售，促銷一停，銷售也就停下來了，沒辦法，只好長期做促銷活動。 2、促銷盲目症。也就是盲目促銷，不論有沒有借口，反正是想到就來。 3、促銷漏斗症。被經銷商操縱，公司費用沒少花，結果全進了經銷商的口袋。 4、促銷怪招。追求轟動效應。 5、促銷超支。賺了吆喝賠了錢。
第二招：銷售區域擴張。現有的區域市場再加上空白區域的開發，銷量想不增長都好難。 銷售區域擴張可以把它理解為兩個方面，一個是在現有的區域內對空白的渠道、終端以及客戶的開發。另外一個就是對現有區域以外的空白區域的開發。 在現有的區域內對空白渠道、終端以及客戶的開發，就是對區域市場的精耕細作。通路精耕主要是針對通路成員，尤其是零售終端，進行銷售管理的作業方式，這是一種過程化管理，是一種量化管理，是一個信息化管理。良好的通路精耕能夠使產品有一個很高的覆蓋率，從而擁有一個良好的口碑，產生很高的銷售回頭率。 對現有區域以外的區域市場的開發所帶來的銷量增長就更明顯了。 在客戶開發上，有很多銷售員為了短暫的業績和提成，一味的忽悠客戶，對客戶隨意承諾，最後，銷售商找不到銷售員，就只有找廠家，當廠家不認帳的時候，廠商甚至有的和零售店之間的關系都變得非常的緊張，無法繼續合作。重復在同一個市場招商，結果使品牌的美譽度嚴重受創。 第三招：塌實基礎做品牌。踏踏實實做事，認認真真執行。 這一招所帶來的銷量增長會比前兩招慢一些，但是銷量的增長是最穩定和長期的。要想把一個品牌做好，沒有別的方法和捷徑，只有踏踏實實做事，認認真真執行。 沒有絕對完美、完善的方案，也沒有絕對優秀得無可挑剔的方案，任何一個好的方案只要有強有力的執行做保障就都會產生一個理想的結果。 執行就是沒有借口，只求結果，馬上行動。
3. 蛋糕店適合附帶別的哪項目增加銷量
鮮花，可以在店裡增加一些糕點，滿足平時的支出，還有就是如果面積較大，可以設幾個卡座，附帶飲料，就是奶茶果汁咖啡啥的。主要還是看你的產品的質量，不然都是空談。
4. 如何提升生日蛋糕的銷量
一、創新經營模式
1、烘焙管理者對旺季的經營狀態進行評估：思考目前的經營模式是否得到消費者的認可?是否得到市場的檢驗?
2、創新經營模式：針對淡季的經營狀態和季節特點，經營者可以對目前的經營模式進行創新。
二、調整產品結構
雖然每家餐廳因為經營定位、經營模式、經營菜系、經營品種及所處的區域城市等不同，其進入淡旺季的時間有差異性，但都具有季節性。因此，根據季節開發菜品、調整產品結構對促進蛋糕店銷售就有很大的作用。
比如某飲食企業四月隆重推出火鍋新體驗—「全新無碟火鍋」以及「回歸自然，綠色健康」的生態山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野蔥、扎耳根等野菜不僅喚起了我們對童年快樂生活的回憶，而且原始生態的菜餚體驗也極端的挑逗了味蕾的快感。
三、檢測差距，內部調整
蛋糕店旺季的時候，營運中或許暴露出了很多問題，比如管理績效低、服務流程不暢、服務技能欠缺、菜品創新少、人員流失大、團隊協作、前後堂配合差等等問題，但由於生意好，根本沒有時間去解決。
而淡季正好給管理者一個思考、檢測、調整差距和修練內功的機會。利用淡季進行內部調整，完善管理，整合制度，優化流程，進行員工職業規劃和培訓，開展員工內部拓展訓練，加強員工之間的凝聚力和團隊協作精神。
四、開展淡季主題促銷，拉動銷售，提升品牌知名度有創意的主題促銷，不僅能夠刺激消費，拉動餐廳銷售，而且還能提升餐廳品牌的知名度與美譽度。在蛋糕店淡季里如何勾起市民進店吃飯的興趣?
1、價格調整：適當推出特價菜其實是一種很有效的手段，比如某海鮮城現在每天推出一款特價海鮮，吸引食客甚眾。
2、舉行主題促銷月策劃活動：某企業四月開展的「回歸自然，綠色健康」美食節活動，營銷上主要突出「夏的氣息與綠意盎然，回歸自然的童話般意境，生態原始的新食菜餚。
5. 開家蛋糕店利潤怎樣能更高
需要有正確的選址，優秀的導購，較好的形象管理與恰當的產品促銷與推廣。
一、正確選址:
在選擇蛋糕店地址的時候，要遵循以下幾個原則: 1、同類蛋糕店聚集的街區。蛋糕店經營者不要害怕競爭，同業越多，人氣越旺，業績也就越好。
2、人口密度高的『地區。
3、交通便利的地區。
二、優秀導購:
有經驗的的蛋糕店老闆能夠從導購的銷售統計表中看出，優秀的蛋糕店導購可以輕松提高百分之二十以上的銷售業績。蛋糕店經營獲利來源主要靠的就是顧客的臨時決策購買能力，優秀的蛋糕店導購能夠正確揣摩顧客的心理並積極引導顧客做出購買決定，讓顧客心甘情願的套腰包，並不斷積累回頭客。
三、形象管理:
蛋糕店店面形象管理是影響蛋糕店業績的重要因素之一，重點就要在蛋糕店外觀形象與店員職業素養_上提升。
要注意以下幾點:
1、門店外觀形象呈現。主要包括蛋糕店標志、展示櫃、音響、燈光和商品陳列等。
2、門店形象設計原則。現在任何一-個行業的經營市場上，終端門店都是數不勝數，如何在眾多的門]店中脫穎而出?這里有六個原則要注意:整體美觀原則、貨品豐富原則、充分展示原則、新品優先原則、一目瞭然原則、伸手可及的原則。 四、產品促銷與推廣:
日日有活動，月月有促銷，這是當前各行業市場的真實寫照。終端的促銷推廣與良好的服務已經成為提高門店客流量和成交率的重要因素，所以如何做好終端的促銷與服務也是我們提升餅店銷量的重要砝碼。
拓展資料:蛋糕店的風險:
1、前期投資過大:
許多創業者在創業初期，都有著非常大的期望，所以投入的時候，就會選擇更好的，而完全沒有想到成本的問題。為此大大的增加了成本。沒有把控好資金的話，很容易形成資金斷層，對後面的開店會形成巨大的風險，所以要學會精打細算，控製成本。
2、蛋糕加盟受騙:
市面上蛋糕的品牌越來越多，而大多數的品牌都是在吹捧自己，讓創業者產生一種錯覺，只要加盟該品牌，就能夠躺著也賺錢。但是一當你加盟之後，就會發現許多的問題。所以投資者選擇加盟品牌時，不能只聽信表面的承諾，而是要去實地考察總部和已經開好的加盟店，切記不能盲目自信，否則容易受騙上當。
6. 如果一家蛋糕店開在一個社區的偏僻處，怎樣才能提高營業額，增加銷售量
做得好吃,宣傳到位.顧客自然多. 做得不好吃的話,就去重新學幾年再做; 宣傳不到位的話,就到處發發優惠券,降降價.一旦有了這些客源,再把價格升回來. 附:可以宣傳以下，加大外賣的營業額，最好是能和顧客打成一片,這點,是做任何生意的訣竅.
7. 蛋糕店如何擴大
如何做蛋糕店的營銷（一）
麥西歐蛋糕烘焙課堂
之前發過一篇文章著重講私房蛋糕店前期需要的准備工作，包括了開店前周邊環境調查、物料如何准備等一些概念的東西，得到了不少朋友的關注。這次我們再簡單講講關於蛋糕店營銷這方面的事情。文章只能簡單的講，具體的操作內容屬於學校對學員創業支持的一部分，有興趣的朋友可以來學校具體了解學習。學校在重慶，是重慶市級西點烘焙培訓學校。這和某某區一級的職業學校是不一樣的，更何況是冒充市級學校那就不好說了。而且好多事情不是廣告打得響就很好，以後就別再問我了。
好了言歸正傳。我們開店關鍵在於宣傳，就像我們培訓學校一樣，營銷廣告很重要。在這里還是重提一個觀念，現在還抱著「酒香不怕巷子深」的思維來開店，除非是資本雄厚、圈子深或者技術已經頂尖，否則都是不合適的。
我們關注以下兩個方面：
一、如何有效增加顧客進店率？
二、如何讓顧客產生購物慾望？
基本上我們認定顧客在商店裡待的時間越長，購買產品的可能性就會越大。一般來講顧客在2分鍾以內就會做出是否購買的決定，我們往往都強調對店員的培訓和要求，這是主觀因素，事實上賣場環境的布置尤為重要。
首先消費者從外界進入購買場所需要緩沖。所以店鋪需要一個明顯的信號，讓消費者關注到自己進入了不同的區域。這包括氣味、溫度、視覺、節奏、聲音、色彩的不同，在這種不同的指引下消費者才會關注到產品，或者說這個店所提供的服務功能。舉例子來說，某全國知名連鎖店（H店）在重慶北濱路店和重慶本地某知名連鎖店（Q店）在重慶建新東路店作比較。
H店在店面裝修的色彩上與周邊其他店鋪不一樣，能讓人明顯關注到這個店的存在。店內布置讓人感覺里外環境的落差。簡單說，進店之前消費者因為自己需要買蛋糕，所以通過醒目的店招注意到了這個蛋糕店，進店之後通過店內裝修環境、店員引導、店內氣味等等因素明顯區別，來暗示消費者的注意力應該轉移店內的產品和服務上。最後經過陳列布局引導消費者逐漸瀏覽產品，最後做出購買選擇，這個選擇可能與消費者當初的購買計劃完全不一樣。
反觀Q店。不僅店面裝修與賣其他產品的店鋪差別不大，而且店內環境缺乏（蛋糕西點）氛圍。俗話說「貨賣堆山」就是講就是要讓消費者在進店之後有一種熱賣、可選性強的感覺，不過需要提醒的是，並非單純的擺放了許多西點蛋糕的產品就能擁有購買氛圍，還需要在氣味、溫度、視覺、節奏、聲音、色彩下功夫，讓人感受到進店前和進店後的劇烈變化，否則就叫氛圍不夠。最後，Q店在陳列布局上的失誤暗示消費者，趕緊尋找想買的那一件商品，否則就離開，從而喪失最後的銷售機會。店內很多產品或者服務信息徹底被忽視，關鍵是倘若店內沒有消費原本想購買的商品，也會在這種暗示下沒有心情尋找替代品。
大部分消費者進入店鋪習慣向右觀看，所以建議在店鋪入口右側設置高價值、高顏值的產品，或者是展示區域。比如生日蛋糕定製的展示櫥窗，同時將收銀台設置在這個區域，不僅利於迎賓和引導，也能縮短顧客確定購買到付款之間的距離，還能對店外顧客展示。那麼顧客只要不是定製生日蛋糕之類，那麼行動路線必然往左，前廳客流自然區分。
在店鋪設置少量的圓桌和椅子。這個區域的功能並非是為了讓顧客坐在店裡吃蛋糕，我們不是肯德基。其目的是為了區分男女顧客。男性比女人更少關注產品價格，快速購物離開，不會關注其他。這樣會減少女性購物時間，所以，設置這個區域或者設置男性感興趣的產品資訊，盡量是圖片。
我們擺放廣告的位置要醒目，針對不同區域涉及到不同的人群和產品，投放不同的廣告。正如剛才講到的休息區的廣告應該符合男士或小孩。廣告放置應該能夠盡量打斷(或者剛剛齊平於)購物者的視線，擋住（吸引到）他們的目光，比如收銀台前廣告。在收銀台旁邊的櫃台可以放置一些漂亮的冷凍類小甜品，單品價格不高（比如25元-35元）但是利潤空間大，而且便於孩子攜帶食用。
蛋糕店的陳列要注意節奏。做到有強有弱、有主有次、有密有疏。在顧客歡迎、市場熱銷、包裝或造型優美的商品周圍陳列有聯帶性的商品，以擴大顧客的視線范圍。櫃台陳列尤其不能缺貨，櫃台經常缺貨會誘導顧客認為店鋪產品少，可選性差，剩餘產品的品質差，進而引申到對該店鋪的不信任。還有一種是視覺上的缺貨。因為大部分顧客不樂意踮起腳跟、彎腰甚至蹲下去選擇商品，從而被顧客選擇性的忽視，其結果等於缺貨
8. 如何讓你的麵包店業績倍增呢
在城市大大小小的街頭，你可以看到一家家有特色的烘焙店。那麼你開了一家烘焙店，你怎麼才能夠從如此激烈的競爭中勝出呢？或許正是你沒有想過這樣的問題，你才被烘焙行業慢慢地淘汰了。
烘焙
二、麵包更新速度慢，沒有新品推出
麵包更新速度慢，沒有新品推出可謂是新開麵包店的一個死穴。也是很多麵包店面臨的一個問題，因為推出一個新品，需要經過烘焙師不斷地摸索，對於烘焙師也是一個極大的考驗，烘焙店想要做大，這一步絕對是要跨過去的。
麵包更新速度慢，沒有新品推出只適合那些做街坊生意的老店，因為老店得到了很多街坊的認可，產品的價格相對來說比較低，獲得的純利潤也是較少的。烘焙店主傾向只做到能夠維持收支水平，能夠讓生活得到溫飽。