『壹』 蛋糕雕花都需要什麼工具
包括烤箱、模具、刀、打蛋器，到擠奶油用的花頭等
『貳』 有什麼材料能練習蛋糕上的雕花初學想學雕花奶油太貴有么什能代理反正是練習也不吃
去買便宜的奶油 沒什麼能代替的 一次少量重復做唄
『叄』 巧克力雕花是怎麼當在蛋糕上的
有模具，有的需要鏟花。模具比較簡單，鏟花的是需要長時間練習的。
還有可以，直接向供應商購買現成的巧克力配件。
『肆』 怎樣做蛋糕雕花
你烘烤的時候用的模具選好啊，出來的蛋糕形狀就出來了，要不然就只能在鋪奶油的時候用奶油堆出你想要的形狀了。
『伍』 做蛋糕雕花的東西是什麼
蛋糕雕花袋
材料
麵粉
白醋
糖
雞蛋
牛奶
做法
1、把蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝著。
2、 加入黃油打勻。
3、用篩子過濾麵粉，加入牛奶倒進蛋黃里。
4、蛋白加糖打發，注意，要打成白白的泡沫狀。
5、倒入麵粉中打勻，要上下翻攪，不能平面，打完後是那種凝固的，倒扣盆子不會太快掉下來。
6、放進微波爐加熱3分鍾。
『陸』 做蛋糕時，雕花用的類似小蛋筒的是什麼
米花托，一般的烘焙配料店都有售賣的。
『柒』 做蛋糕都需要注意什麼蛋糕雕花都需要注意什麼
蛋糕的製作整個過程中，有許多重要的地方和關鍵步驟，如掌握不好，將直接導致操作的失敗，下面將就幾個關鍵的地方作一闡述。 1、攪拌容器要干凈，特別是製作戚風蛋糕，否則將回出現攪打不起，最終蛋清變的好象水一樣， 除了這方面，它也直接影響產品的保鮮期。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，製作戚風蛋糕 還需要用熱水泡一下。 2、磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於提高保質期。 3、如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。將攪拌缸底下加一盆大溫水，使雞蛋溫度適當升 高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但注意溫度不可過高，如超過 60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手能觸摸時 不會燙手則可。 4、蛋糕油一定要在快速前加入，而且要在快速完成後能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕不會沉底變 硬塊。 5、液體的加入，當蛋漿太濃稠時和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分水，如在最後加入 盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。 6、有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分，這樣一定要將其與麵粉 一起過篩時在加入，否則如沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過 麵粉比例的1/4。 7、泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕糕表皮出現麻點和部 分地方出現苦澀味。 8、打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17—22℃，所以要根據夏、冬天來注意靈活調整。 9、海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，但是有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機 用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起，相 反如手指伸入挑起過於輕沒有甚至很短很短的尖鋒帶出則有點過了，所以在這時要特別關注， 到適中時停機則能達到理想的效果。 10、加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油是能快速消泡的。 蛋糕雕花要注意基本結構構造..裱花的時間 量的大小 顏色的配置...