『壹』 雞蛋糕的製作方法與步驟
1
找一個螺絲釘，將其用沸水消毒後，用尖頭將雞蛋的一頭輕輕戳出一個小孔；
2
將小孔慢慢豁開成一個洞，然後將雞蛋液從洞口倒出來；
3
三個雞蛋都倒出來後，將全蛋加入白糖隔著40°的熱水打發至提起打蛋器畫8字不會立即消失即可；
4
雞蛋殼里外都用沸水沖洗干凈後晾乾備用；（這次我用的就是三個雞蛋，如果你平時炒雞蛋吃，可以將雞蛋如此處理後保留雞蛋殼，等積攢了一些後再做這個蛋糕也可以，這個量可以做9-10個雞蛋殼的蛋糕）
5
將低筋粉分三次篩入其中翻拌均勻；
6
玉米油沿著盆壁倒入麵糊中拌勻，加入幾滴香草精拌勻；
7
將麵糊裝入裱花帶中；
8
將雞蛋殼用錫紙包裹好，露出開口處朝上放置在連模中；
9
將麵糊擠入蛋殼中約7分滿即可；
10
烤箱預熱180°，中層上下火，時間15分鍾。
『貳』 雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕的家常做法
需要的工具：電動打蛋器1個 無油無水的大碗2個 硅膠刮刀一個 電飯鍋一個
材料：雞蛋3個 麵粉3湯勺 糖3湯匙 白醋幾滴 鹽少許
做法：1.蛋清蛋黃分離，蛋清中加入鹽、白醋，用打蛋器高速攪拌，出現大泡泡時加入一湯匙糖，繼續攪拌，至細密泡沫，加入一湯匙糖，繼續攪拌，至出現紋路，加入最後一湯匙糖，改慢速攪拌，直到提起打蛋器有彎鉤。
2.將蛋黃打散，將三分之一蛋清加入蛋黃中，刮刀像炒菜一樣翻拌均勻。
3.將混合好的蛋黃糊倒回蛋白霜中，同樣手法拌勻。
4.加入過篩的低筋粉，輕柔而快速地拌勻。
5.電飯鍋底部刷油或墊油紙，從高處倒入麵糊，蓋上蓋子。按下「蛋糕」鍵，跳匝後即可享用。
6.如果是老式電飯鍋，則需要封住出氣孔，先按煮飯鍵，1分鍾後手動跳匝，等待20分鍾，再按下煮飯鍵，20分鍾後即可出鍋享用。
『叄』 高壓鍋如何做雞蛋糕
材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾在用哦。做法：取4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離 三根筷子准備打蛋清。打兩下就這樣了為了突出甜，放一點點鹽。放一勺糖繼續打，有點稠時再放一勺糖，再繼續打。
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖三勺冒尖的麵粉六勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦開蓋咯鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，
大功告成啦！
『肆』 大鍋里怎麼蒸雞蛋糕
蒸雞蛋糕的做法
1、雞蛋兩個打入盆中
2、用電動打蛋器低速打起粗泡
3、加入70克糖粉
4、將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化
5、提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了
6、篩入60克低筋麵粉
7、用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻
8、將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）
9、鍋中注水，燒上汽後放入模具
10、蓋上鍋蓋大火蒸10分鍾即可
『伍』 如何在家用鍋做雞蛋糕
1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入麵粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鍾。
9.這是蒸好的雞蛋糕。
『陸』 雞蛋糕的製作方法
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，雞蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
『柒』 雞蛋糕的做法，不能太老
你終於問對人了 所有吃過我做雞蛋糕的朋友都說我做這個是一絕 一個雞蛋半小碗水 就你家吃飯的那個小碗 是這個比例 你4個雞蛋 就是2碗水了 一般我是做4個 切好蔥打裡面 味精 鹽 都放好 如果喜歡吃蝦米 可以放一些 放少許的油就開蒸 前邊大家都會 後邊我要說 獨家秘方了 很多人用蒸鍋蒸 這個不好 不好吃 而且很容易蒸壞 水分也不足 你就用普通的鍋 倒半下水 一定開小火 把蛋糕的碗放裡面蒸 記得上邊用一個碗扣上 避免水沸騰的時候 進碗里 15分鍾就OK 別蒸太久了 就不會老
記得採納啊
『捌』 雞蛋糕的家常做法
前言
簡單啊
材料
主料：雞蛋2個；
輔料：鹽適量
雞蛋糕
1
2個雞蛋，打到容器中，選擇稍大一點的微波爐碗，最好是玻璃的或者陶瓷的。
2
加入調料，鹽、雞精什麼的根據個人口味隨便放，我口輕所以只放些雞精，把雞蛋攪勻，最好別打出泡來
3
加水，這個最關鍵，一定要涼開水，涼水的效果就不如涼開水了。加多少呢？2個雞蛋需要1碗水，最常見的能裝4兩水的碗，或者說剛好能裝下1袋牛奶（所謂半斤奶）那麼大的碗
4
蓋上蓋子放進微波爐，高火4分半就ok了
小貼士
1、一定要注意微波爐的火力，如果你的微波爐火力比較大，可以適當減少烹飪的時間，具體最好試試。
2、其實加熱時間長了也沒什麼，就是雞蛋糕會開鍋，完成後全都是碎的了，時間掌握好了，做出來的雞蛋糕好像果凍一樣，表面光滑，非常嫩。
3、如果你不用涼開水而用涼水就容易有氣泡，作出來的雞蛋糕就不夠嫩，有好多孔。
4、還有，你可以在裡面放上火腿片、切成小塊的皮蛋、海膽、蔥花什麼的，還有助於控制火力，做出的雞蛋糕特別光滑