1. 可可戚風蛋糕的做法有哪些
前言
第三次做戚風蛋糕，前兩次烤的顏色都很淡，估計是溫度太低，這次改到140度，烤50分鍾，感覺好像沒有以前發的高，也不知道是什麼原因
材料
主料：低筋麵粉90g、雞蛋4個、水65g、糖45g；
輔料：玉米油40g
可可戚風蛋糕
1
所需所有原料
2
分離蛋黃和蛋白
3
蛋黃打散
4
加入玉米油拌勻
5
篩入低筋麵粉，拌勻
6
篩入可可粉攪拌均勻
7
攪拌好的蛋黃糊
8
蛋白中加入一半的糖
9
打成魚眼泡
10
再加入一半的糖，打至乾性發泡
11
取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中
12
用橡皮刀輕輕攪拌均勻
13
把蛋黃糊全部倒入蛋黃糊中，充分的攪拌均勻
14
倒入模具中，震出氣泡
15
放入烤箱140度烤50分鍾
16
烤好後倒扣在烤網上，涼後脫模
小貼士
做的過程中，容器要無水無油
2. 可可蛋糕的好吃做法
主料main
低筋麵粉85克雞蛋4個可可粉15克3人份
輔料others
玉米油25克水65克糖50克白醋幾滴
可可蛋糕的做法
步驟step
1
160度中層30分鍾，烤好倒扣放涼脫模
3. 可可蛋糕的做法二
用料 一、做蛋黃糊
1.首先將蛋黃和蛋白分離分裝在不同的容器里(放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃)
2.將蛋黃搗碎，加入20克白砂糖拌勻至砂糖融化
3.加入玉米油，拌勻；加入牛奶，拌勻
4.篩入低粉，拌勻
5.篩入可可粉，拌勻待用
二、打發蛋白
6.放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油，將蛋白低速打到魚眼泡狀加入15克白砂糖，繼續打
7.打到肥皂泡樣子時再加15克白砂糖，繼續低速打
8.打到有紋路出現的時候再加第三次糖，並滴入2-3滴白醋，繼續打，轉高速打發
9.打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起的直角不彎曲了就打好了
三、將蛋白蛋黃混合並入鍋烘焙
10.將打發的蛋白分3次拌入蛋黃糊中，上下、左右的拌，不要轉圈
11.所有的蛋白和蛋黃糊拌勻後的樣子，你能感覺到它相當的蓬鬆
12.將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵預熱2分鍾，之後取出內膽鍋。將上一步驟中辦拌好的麵糊倒入內膽鍋內，在檯面上輕磕幾下，排下氣，沒有防粘功能的鍋，提前在鍋內圖上點色拉油或者黃油
13.將內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵
14.我的電飯煲在10多分鍾後就自動跳到保溫狀態了，然後在排氣閥上蓋上濕毛巾，燜10-15分鍾。之後拿掉毛巾，再按煮飯鍵，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再燜10分鍾，然後就可以打開看看內部有沒有熟了
15.用一根牙簽插入烤好的蛋糕中心，拔起來看如果沒有粘物就是烤好了，反之，再蓋上燜10分鍾 1、蛋白蛋黃分離後，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油， 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的，
4. 可可粉奶油蛋糕的做法
很簡單的裝飾，自我感覺還不算難看，這種天氣實在不適合用奶油裝飾，融化的厲害，蛋糕弄完放進冰箱冷藏了2小時才敢拿出來切，切面還是有奶油的印子，湊合吧。
工藝：烘焙
口味：奶香味
時間：<30分鍾
熱量：較高熱量
配料：
雞蛋4個、麵粉85克、可可粉2大勺 、 核桃50克 、 細砂糖100克、玉米油45克、牛奶45克、檸檬汁4滴、藍莓果醬10克、淡奶油30克
烹飪步驟：
1.把雞蛋黃和雞蛋白分開，雞蛋白倒進無油無水的廚師機桶中備用，雞蛋黃中加入20克細砂糖攪至糖融化
2.倒入玉米油和牛奶攪勻
3.再篩入麵粉和可可粉
4.輕輕攪拌成順滑的麵糊備用，注意攪拌時不要畫圈，以免麵糊起勁
5.雞蛋白中加入幾滴檸檬汁，啟動廚師機3檔，將雞蛋白攪到至粗泡(約半分鍾)
6.倒入40克細砂糖，廚師機3檔攪打約半分鍾至糖融化，然後換成5檔繼續攪到約半分鍾
7.此時雞蛋白呈細膩狀，然後再倒入40克細砂糖，廚師機3檔攪打約半分鍾至糖融化
8.換成5檔繼續攪打約半分鍾，雞蛋白呈濕性發泡，停止機器，雞蛋白打發結束，全程耗時約2-3分鍾
9.取1/3雞蛋白倒進雞蛋黃糊中
10.用橡皮刮刀翻拌均勻
11.然後把拌好的麵糊倒進剩餘的2/3雞蛋白霜中
12.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
13.把拌好的蛋糕糊倒進鋪了油紙的烤盤中，拿起烤盤，在桌面上摔兩下，震出里邊的大氣泡
14.烤箱提前預熱8-10分鍾，200度，烤18-20分鍾，出爐後放到烤網上，撕開四邊的烤制散熱，涼透後切成4份，折疊在一起，蛋糕片之間抹上藍莓果醬和打發的奶油，再用奶油塗抹整個蛋糕表面，粘上核桃碎，表面用塑料花片隔著篩上可可粉裝飾下就OK啦
5. 可可蛋糕的做法烤箱新手做
用料
雞蛋（新鮮） 4個
細砂糖（蛋黃糊用） 15克
無味植物油 40克
可可粉 20克
溫水 70克
低筋麵粉 50克
細砂糖（蛋白霜用） 40克
蛋糕卷夾餡：
淡奶油 150克
細砂糖 15克
可可粉 3克左右
可可蛋糕卷的做法
分離蛋黃、蛋白，注意放蛋白的容器要干凈無水無油、且大小方便打發蛋白。蛋黃加細砂糖15克攪拌至糖溶化——加入40克植物油攪拌均勻（乳化過程按小至做戚風的方法）
建議用鋼絲密、細的蛋抽，攪拌快、乳化方便
小貼士
1、可可蛋糕卷我也經常不溶化可可粉，將可可粉和低粉混合過篩至少三遍以上，然後篩入蛋黃糊用「Z」字法攪拌均勻至無顆粒狀順滑的糊即可。配方用量不變。
2、關於烤箱溫度，每個烤箱都是個小魔鬼，需要你與慢慢掌握它的脾氣。所以要用烤箱溫度度幫助掌握合適溫度，即使這樣也還是要密切觀察，根據自己烤箱脾氣來烤卷卷。如果你摸透了烤箱脾性，它就乖乖聽你話哈！
6. 可可蛋糕的做法有哪些
前言
好長時間沒有做蛋糕了，今天做了一個，好像長得不是很高呀，不過也還行了，本想做一個葡萄乾的，沒有想到葡萄乾全沉底了，不知道怎麼會這樣。
材料
主料：雞蛋5個、低筋麵粉100g；
輔料：玉米油60g、鹽少許、可可粉10g、玉米澱粉10g、白糖80g、白醋少許、葡萄乾適量
可可蛋糕
1
把五個蛋黃放到一個盆中
2
五個蛋白放到一個沒有油、水的盆中
3
加入玉米澱粉，就開始打蛋白，把60克白糖分三次放入
4
打到把盆子扣過來，蛋白不動就好了
5
蛋黃加入20克白糖
6
加入玉米油
7
加入奶，我用的是酸奶
8
加入可可粉和麵粉
9
把打好的蛋白分三次放入
10
最後加入葡萄乾
11
把和好的放入蛋糕模中
12
入140度烤箱烤60分鍾
13
這就是烤好的樣子
小貼士
不知道為什麼長得不像以前那麼高了。
7. 可可蛋糕的做法
前言
要說它的魅力，在我的眼裡，比乳香濃郁的奶酥，層層酥脆的千層酥點還要大。就因為它簡單，省事，味兒香。喜歡的看看吧：
材料
主料：雞蛋150g；
輔料：油25g、低筋麵粉80g、可可粉20g、細砂糖70g
可可蛋糕
1
准備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉和可可粉過篩。
准備一個盆，雞蛋打入盆里。
2
鍋里做水
3
再將細砂糖一次性倒入。
取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
4
隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鍾）
5
分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
6
加可可粉
7
在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻。
8
把拌好的蛋糕糊全部倒入，把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。
9
送入預熱好180度的烤箱，烤30到40分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
10
出爐
11
模版放蛋糕上
12
撒一層糖粉
13
擺盤
小貼士
此款蛋糕需要打發全蛋，全蛋的打發要比只打發蛋白困難的多，所耗的時間也更長。全蛋無法像蛋白一樣打發到出現尖角的程度。
8. 可可蛋糕的作法
用料
雞蛋 7個
低筋麵粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
無味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 幾滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
稱量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…
小貼士
①油加熱到四周有小的氣泡，微微起漣漪即可…
②烤盤注水，烤箱預熱要充分…
③出爐及時脫模防回縮…
④完全冷卻後再切塊…
9. 可可蛋糕最正宗的做法
前言
好久沒有做可可味蛋糕了，之前那罐可可粉已經用完了，一直沒有買，前兩天網購了一些可可粉，昨晚就做出了可可蛋糕，孩子可喜歡吃了。
材料
主料：雞蛋4個、低筋麵粉50g、可可粉15g；
輔料：玉米油30g、水30g、細砂糖50g、巧克力針適量
可可蛋糕
1
蛋清和蛋黃分別打在兩個干凈無水無油的盆里
2
蛋黃中加入細砂糖12克，攪拌均勻
3
加油拌均勻，再加水拌均勻
4
先將可可粉和低粉過篩兩次，充分混合均勻，再將混合物篩進蛋黃液里
5
攪拌均勻，成濃稠的蛋糊
6
蛋清分三次加入剩下的糖，打至偏乾性發泡
7
打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊里，上下切拌均勻
8
拌好的蛋糕糊
9
倒在鋪了油紙的烤盤上，刮平
10
放進預熱好170度的烤箱內中層烤20分鍾
11
做好的蛋糕，撕掉油紙
12
用模具切好形狀，上面撒些巧克力針即可
小貼士
烤制時間因烤箱脾氣而定。
10. 可可蛋糕的做法竅門
可可蛋糕的做法：
淡奶油 200g、雞蛋 5個、低粉 60g、可可粉 10g、細砂糖（蛋黃用） 50g、細砂糖（蛋白用） 10g、檸檬汁 幾滴
1、首先把蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有一點蛋黃；
2、然後在蛋黃中加入淡奶油和細砂糖，攪拌均勻即可；
3、接著在蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻待用即可；
4、然後滴入檸檬汁，蛋白打發至魚眼狀，加入第一次糖；泡沫變小，加入第二次糖；泡沫非常細膩時，加入第三次糖；
5、蛋白打發至有紋路，拎起有勾為止，不可打發過頭，太硬會開裂；
6、然後把1/3蛋白加入蛋黃中，拌勻後，將剩餘的蛋黃部分倒回蛋白中，翻拌均勻，不可畫圈，以防蛋白消泡；
7、把烤箱160度預熱，蛋糕液倒入模具中，震出大泡；
8、用水浴法來烤，6寸模用140度30分鍾，再轉160度30分鍾，如上色已經很深了，上面加蓋錫紙即可；
9、最後等烤好後，在烤箱放10分鍾，冷卻後放冰箱冷藏後再食用，不然會覺得底層太濕潤
好吃又美味的可可蛋糕就做好了，奶香濃郁，步驟簡單，新手也能做。