① 慕斯蛋糕最簡單的做法
八寸圓形巧克力海綿蛋糕 2片 、 自製原味酸奶 350克 、 淡奶油 350克 、 白砂糖 20克 、 牛奶 150克 、 吉利丁粉 12克 、 糖粉 30克 、 芒果 1個 、 果汁 適量 、 可可粉 適量烹飪步驟
先製作一個八寸圓型的巧克力海綿蛋糕，具體過程就省略了。蛋糕涼後均分成三片，實際使用兩片。
干凈的八寸活底圓模外麵包上錫紙，防止慕斯液滲出，底部鋪上一張油紙，放上一片稍切小蛋糕。
牛奶、吉利丁粉、白砂糖，隔水加熱至完全溶化無顆粒。
② 慕斯蛋糕狗的做法
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
經典慕斯蛋糕
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油，洋酒即可入模。
7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續加入淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。
③ 慕斯蛋糕的做法
主料：慕斯液藍莓醬100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50、克細砂糖15克、吉利丁2片
輔料：餅干底、消化餅干70克、黃油30克
1、餅干步驟：消化餅干裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。
④ 芝士慕斯蛋糕的做法
步驟 1
先做餅底
步驟 2
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黃油隔水加熱融化
步驟 3
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壓成粉狀後，加入融化的黃油，攪拌均勻
步驟 4
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把奧利奧的牛奶層部分去掉，把餅干壓碎成粉（我用三個保鮮袋套住奧利奧餅干，木棒壓碎）
步驟 5
放入六寸活底模具，用平底湯勺壓平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍15分鍾
步驟 6
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芝士片放入不銹鋼
步驟 7
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隔水加熱融化
步驟 8
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隔水加熱牛奶，再放入吉利丁粉，攪拌均勻
步驟 9
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把牛奶倒入芝士糊，攪拌均勻
步驟 10
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拿另一個不銹鋼盤，倒入奶油乳酪，打發六分發就可以了（我這個打發得不夠好）
步驟 11
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把牛奶芝士糊倒入打發好的奶油乳酪，攪拌均勻
步驟 12
在冰箱拿出奧利奧餅底，倒入芝士糊，上下抖一下，把氣泡抖出，放入冰箱冷凍三小時
步驟 13
三小時後，准備熱毛巾，把模具取出，把毛巾圍著模具，然後用手托著底部，慢慢往上推出，芝士蛋糕就可以脫模了
步驟 14
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為了好看，在蛋糕表面，撒上可可粉，再用印花圖案，撒上糖霜
步驟 15
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⑤ 怎麼做慕斯蛋糕
具體做法如下：
制 作 時 間 : 50分鍾
烹 飪 器 材 : 電動打蛋器 煮鍋 冰箱
烹 飪 食 材 ：1. 餅底食材 : 奧利奧餅干 200g / 黃油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 純凈水 75g 酸奶 350g / 檸檬汁 35g 淡奶油 350g / 細砂糖 35g
3. 鏡麵食材: 吉利丁粉 5g / 純凈水 50g 檸檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 過 程:1、200g奧利奧餅干刮掉夾心，放入碗內，用擀麵杖碾碎
2、倒入融化成液體的100g黃油，攪拌混合均勻
3、倒入模具內，蓋上保鮮膜，用手輕輕壓實後再拿掉保鮮膜，奧利奧餅底備用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g純凈水，攪拌均勻
5、倒入鍋內，小火加熱攪拌一會兒
6、再倒回碗內，加入35g檸檬汁、350g酸奶，攪拌均勻，酸奶糊備用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g細砂糖，用電動打蛋器打發至能拉出小勾，但很快倒塌的狀態
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，攪拌均勻，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奧利奧餅底內，放冰箱中冷藏30-60分鍾
10、接下來做鏡面：鍋內倒入50g純凈水、5g吉利丁粉，攪拌均勻
11、倒入25g蜂蜜、攪拌均勻，再倒入25g檸檬汁，攪拌均勻後
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整鏡面。如果不平，可稍微晃動讓其均勻，冷藏一晚上
13、冷藏好後切成小塊就可以慢慢享用啦~
⑥ 焦糖慕斯蛋糕的做法
焦糖慕斯的做法
蛋黃和糖打散。
烤一片蛋糕片，慕斯圈包緊保鮮膜，按「蛋糕片-巧克力豆-焦糖慕斯-蛋糕片-焦糖慕斯」的順序組合。最後再頂部包上保鮮膜後放入冰箱冷凍！
凍硬（一晚上）後取出脫模切片，可以冷凍保存，吃的時候拿出來解凍就可以啦，口感還是一樣好～
⑦ 家庭簡易慕斯蛋糕的做法
綠豆慕斯蛋糕
材料
清蛋糕1個，鮮奶油一斤半，綠豆、雞蛋清適量，綠豆粉50克，魚膠片40克，白砂糖半斤。
製作步驟
1.綠豆洗凈，放入清水鍋內煮至熟爛，取出；把魚膠片泡軟，再置火上煮至溶化成魚膠水。
2.雞蛋清、白砂糖、鮮奶油和魚膠水攪勻，再放入綠豆粉和煮好的綠豆拌勻成濃糊。
3.清蛋糕切成片，碼放在圓形容器底部墊底，倒入濃糊抹平，放入冰箱內冷卻，取出切塊即可。
櫻桃慕斯糕
材料
白蛋糕坯1個，鮮櫻桃半斤，淡奶油250克，魚膠20克，白砂糖適量。
製作步驟
1.鮮櫻桃去蒂、去核，取凈果肉，切成小粒，放蒸鍋內蒸5分鍾，取出，加上白砂糖拌勻。
2.白蛋糕坯平均片成4片；把調好的櫻桃放入不銹鋼平底鍋中，置電磁爐上加熱，再加入溶化的魚膠和打發的淡奶油攪拌均勻成慕斯濃糊。
3.取1個蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少許糖水，灌入慕斯濃糊並抹平，再放入冰箱中冷藏3小時，食用時取出，切成小塊，裝盤上桌就成功了。
紅豆乳酪慕斯
材料
白蛋糕坯1個，紅豆適量，乳酪芝士100克，雞蛋2個，淡奶油200毫升，白蘭地15克，吉利丁片10克，白糖2大匙。
製作步驟
1.紅豆去掉外面的角質，洗干凈，再放入清水中浸泡幾個小時；乳酪芝士放碗內，隔水加熱至融化；淡奶油放攪拌器內，用中速打發；雞蛋中的雞蛋黃、雞蛋清分盛在碗內；吉利丁片洗凈、泡軟。
2.將雞蛋黃放容器內，先加入牛奶調勻，再倒入融化的乳酪芝士稍拌，再放入泡好的吉利丁片，加入紅豆和打發的淡奶油攪拌均勻成慕斯。
3.白蛋糕坯平均地片成4片，取1個8寸蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，倒入調好的慕斯。
4.把慕斯放入冰箱內冷凍，食用時取出，用刀切成小塊，放入盤中，再加上裝飾品就可以了。