❶ 酒席上常見的四喜丸子，自己在家能做嗎
「四喜丸子」以其吉慶、團圓的寓意，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受，還表達了殷切的祝福之意，使賓主盡歡，共享美好時刻，留下美好的回憶。四喜丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜餚了。
四喜丸子
❷ 中華傳統美食資料
1、叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。
叫花雞的製法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。
2、東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
3、烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。
4、過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
5、重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
❸ 天台風俗習慣的形成
1、春節
大年初一「五味粥」春節早餐，各地風俗不一。天台城鄉則是一律吃五味粥，所謂「五味粥」，就是白米、紅棗、豆腐、紅豆（赤豆）、芋艿五種合煮的粥。推究起來，源出於佛寺僧侶新年祈禱「五福」降臨人間而煮此雜羹。五台素稱「佛地」，土民多信佛教，這種習俗也就浸染開來，以此祈求風調雨順，國泰民安，一年到頭，百姓能安居樂業。不過，這習俗的由來還得從元末說起，它是當地居民為了感謝朱元璋的義軍攻佔縣城而誕生的粥，寓意是吃了它，就能招來「五福」。
而午餐是天台的特色小吃：「絞餅筒」，晚餐是餃子或混沌。
除了吃，在天台，每個人家孩子都要穿新衣服，新鞋……寓意「除舊迎新」，願來年的生活更美好。這一天最幸運的要屬孩子了，他們會得到大人們准備的壓歲錢……。
還有，在本人家鄉「洪疇」，還有一種特有的習慣，雖然它是一種封建「重男輕女」思想的遺留，但畢竟生了孩子也還是一件快樂的事。所以洪疇那邊有這年生了個男孩，下一年的正月初一辦「瓜子酒」的習慣。所謂「瓜子酒」，就是將自己准備好的年貨擺出來招一些鄰里、朋友、親戚來吃自己精心准備的年貨，以示慶祝。每年的這一天，辦「瓜子酒」的人家會准備瓜子、花生、米泡糖這些傳統年貨，現在的人家也會准備糖果、果凍、水果罐頭等一些新式年貨。這一習俗，已經不止在洪疇、三合、坦頭這一帶盛行，就連與洪疇相鄰的三門縣境內的一些城鎮也開始競相舉辦。不過這一習俗由於歷史、地理等原因，只在天台東南角才有。
而正月初三以後則和其他地方大體相同，是一些走親戚看朋友之類的習俗。
2、元宵節
作為過年的最後一個節日，元宵節同樣熱鬧非凡。與其他地方有所不同，天台人 除了會吃羹外，還有特色的小吃「糊拉沸」，並將正月十四定為元宵節。不過這「糊拉沸」歷史上還有一段故事：一個老藝人和其女兒在金兵的鐵蹄下，逃到了天台城，但由於過度勞累而昏到在地，於是以為好心人家舀了一碗糊拉沸給其去吃了。吃了一會倆人便眼睛一亮，連連說道：「亮眼糊！亮眼糊！」從此天台人便好吃糊拉沸的習俗。
同其他地方一樣，天台人也喜歡看元宵燈會，但也有與其他地方不同的習俗。在每年的元宵節上，天台、三門等台州整個地方都有這樣一個習慣，那就是將一些小孩打扮成神仙的樣子，然後放在「轎子」或彩車上，為鬧元宵時的重要環節，它是人們觀賞的一道亮麗的風景線。
3、清明節
雖然天台人在清明節也祭拜祖先，掃墓，但天台人的祭品有所不同，燒了一些常規的食品，還有特有的清明餅和清明鉸，其中它們外面的皮也比較特別。這些皮除了有糯米粉的成分，還有一種叫做「箐」的野菜，這種野菜植株較小，大約只有一株小青菜大小，但是卻是真正的野味和綠色食品，也正是有箐的存在，清明餅的皮會是青綠色的。
3、 冬至
這雖然不是節日，但是它卻是古代的天氣預報員，它的到來就意味著寒冬真正的到來。在這一天全國各地會吃一些特色食品以表慶祝，但與其他地方不同，天台人的習慣不是吃湯圓，而是吃一種叫做「冬至圓」的糯米團。它的做法是先叫糯米粉和上水，然後做成球狀，待其熟後，再加上一些甜的佐料使之覆蓋在外面即可，這樣具有天台特色的「冬至圓」就做好了。
5、喜遷新居的風俗習慣
與其它地方不同，天台從舊的住所搬住新家一般要請客吃飯。往往是擺幾桌酒席，請上自己的朋友吃一頓，以示自己慶祝喜遷新家的快樂。
❹ 具有河南特色的宴席、宴會菜單。
河南菜又名豫菜，歷史悠久，風味獨特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宮廷風味菜餚。是中國傳統美食之一。主要特點是:選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。
豫系名菜有:鯉魚三吃、鯉魚焙面、扒猴頭、番茄煨魚、鄭州鮮味雞、道口燒雞、河南烤鴨等，此外，還有著名的洛陽水席，
特色菜
洛陽水席
洛陽人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至親好友，人們親切地稱它為「三八桌」。它作為傳統的飲食風格，和傳統的牡丹花會、古老的龍門石窟，並稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風，成為洛陽人的驕傲。
合記羊肉燴面
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。94年5月榮獲「全中清真名牌風味食品」稱號。97年12月又摘取「中華名小吃」桂冠。
合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為「合記燴面館」，俗稱合記.
胡辣湯
胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。
長壽魚
是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具葯用價值。
相傳，長壽魚的來歷和東漢光武帝還有一定的關系。一年春天，劉秀來到位於黃河之濱的邙山。這里山青水綠，景色秀麗，劉秀正看得入神之際，突然有一條金色鯉魚躍出水面，只見這條魚通體泛紅，在陽光下甚是搶眼。劉秀吃了用這條魚做成的長壽魚後，感到精神為之一振，勞累之感頓消。後來，長壽魚的做法漸漸流入民間，成為洛陽的一道名菜。
琥珀冬瓜
琥珀原是一種珍貴的葯材，因色澤深紅，光亮艷麗而受人喜愛。因此人們習慣於在一些菜餚前面冠以「琥珀」二字，來形容其色彩，久而久之，便形成了一種以色定名的烹調方法——琥珀。在開封眾多的琥珀菜中，以「琥珀冬瓜」最為著名。琥珀冬瓜屬於甜菜類，製作時選用肉厚的冬瓜，去皮後刻成佛手、石榴、仙桃形狀，晶瑩透亮，然後鋪在鍋篦上，放進開水蘸透，再放進鍋內，兌入去掉雜質的白糖水，武火燒開後，改用小火，至冬瓜呈淺棗紅色、汁濃發亮時即成。在魚肉居多的宴席上，嘗上幾口琥珀冬瓜，真是清爽無比。
炒三不沾
是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名「三不沾」。
杞縣醬紅蘿卜
杞縣醬紅蘿卜創制於清代嘉慶二十年（1815年），由明德堂莫姓人始創。它素有四優（鮮、香、嫩、脆）三佳（色、形、味）之稱。該產品選料考究，操作嚴格，所用紅蘿卜必須品種純正，採收適時，成熟一致，無霉無傷，長介於4－5寸之間，直徑不超過1寸。製作時必須嚴把制醬、炒鹽、淹制三天。成品必須達到鮮紅透亮、油潤細膩，先甜後咸、咸中透甜、醬香濃郁、風味獨特方為享有較高信譽。
燙面餃
新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鍾即可。
套四寶
是開封傳統菜餚，集鴨、雞、鴿、鵪鶉四味於一體，味道香濃獨特，堪稱「豫菜一絕」。其作法頗費功夫，必須將四種全禽剔骨後層層相套，不能有一隻破損，這樣吃時就可以逐層看到通體完整的四種家禽。盛菜用的是青花瓷湯盆，形體完整的全鴨浮於湯中，色澤光亮、不肥不膩，清爽可口，回味綿長。
桶子雞
是開封特產名菜，源於清朝咸豐年間，至今已有100多年的歷史。
五香風干兔肉
洛陽燕菜
是洛陽水席中的重頭戲，也是洛陽最負盛名的一道菜餚。相傳，唐代武則天執政時，洛陽一塊菜地里，長出一個幾十斤的大蘿卜，當地官員就把它作為貢品獻入皇宮。武則天一見，龍心大悅，認為這是上天對她政績的褒獎，於是命御廚用它作一道菜。蘿卜本不是什麼稀罕物件，以它為主的菜餚更不是什麼特殊美味，御廚經過百般思考，決定將其和宮中的山珍同煮。武則天吃後，覺得這菜味道極鮮，幾乎可以和燕窩相媲美，遂賜名「燕菜」。從此，一道以蘿卜絲加山珍海味的菜餚就上了宮中的御菜單，成為招待貴賓的佳品。
觀音堂牛肉
❺ 江陰市對帶「人民幣」的蛋糕進行查處，大家還見過哪些奇特蛋糕
近日，江蘇省江陰市市場監管部門檢查發現，一食品店內貨架上展示著名為「逢賭必贏」的蛋糕樣品，樣品外部上裝飾有人民幣圖樣。此行為已經涉嫌違法，江陰市市場監督管理局的工作人員立刻對這家店鋪進行了查處。
❻ 天門市宴席燴蛋糕的做法
燴蛋糕的做法
雞蛋6個，鴨蛋2個，韭菜50克，木耳5克，蔥花3克，筍片5克，火腿片5克。調料鹽5克，味精5克，雞精5克，胡椒粉5克，色拉油100克，高湯200克，豬油10克，豆油10克，生粉2克。
做法
1、將雞蛋、鴨蛋打在碗中並加入蔥花、食鹽3克、生粉順同一方向攪打上勁後備用。
2、鍋上火燒熱，鍋滑油後留一勺底油燒至七成熱，倒入攪打好的蛋液，然後用手勺慢慢推勻（小火），使之在鍋中均勻受熱至凝固，成形後倒出即為漲好的蛋糕，改刀成大小適中的菱形塊。
3、洗凈鍋加入高湯、豬油、豆油燒開後加入蛋糕小火熬煮至湯汁濃厚後加入木耳、筍片、火腿片、韭菜，中火燒開後放鹽、味精、雞精、胡椒粉調味出鍋。