① 裱花怎麼用
裱花花嘴該怎麼用？
紫色優雅裱花蛋糕
在蛋糕裝飾流行插牌的今天，很多人靜不下心對蛋糕裱花的鑽研，裱花的神奇，是讓一個蛋糕富有了生機和氣質，同時也在磨煉一個人的技術功力。香甜戚風打底，醇香零乳糖奶油抹胚，
只需要一半的糖量，就能享受滿滿的甜香。看裱花的神奇，讓蛋糕美麗的蛻變~
紫色優雅蛋糕 配方
戚風蛋糕
蛋黃 3個
幼砂糖A 45g
玉米油 25g
純凈水 50g
低筋粉 65g
泡打粉 1g
蛋白 3個
幼砂糖B 25g
裱花配方
乳脂淡奶油 600g
幼砂糖 30g
紫色色素 適量
戚風操作步驟
1.將蛋白、幼砂糖B打發至七成發。
2.蛋黃和幼砂糖A攪拌均勻，之後分別加入玉米油和純凈水攪拌均勻。
3.攪拌好的蛋黃糊加入過篩的低筋粉和泡打粉攪拌均勻。
4.在蛋黃糊中加入打發好的蛋白先取三分之一混合，在和剩餘三分之二混合。
5.裝入6寸蛋糕模具。上下火180度烘烤，時間30分鍾。
裱花操作步驟
1.加入600g阿爾博雷阿40%乳脂淡奶油，再加入4%~5%的糖。
2.先用低速攪拌30秒將糖融化，調至中檔2分鍾左右即可。
3.此款奶油打發至雞尾狀即可，它的穩定性非常好，無需打至很硬。
4.做白色底胚，夾層可加喜歡的水果。
5.調粉紫色進行外層抹面。
6.裱花白色細線吊線。
7.沿著吊線畫點點。
8.畫三葉草+較粗的吊線。
9.再加一圈吊線，給三葉草的鏈接處加點遮蓋。
10.頂部粗花走遍。
11.底部用曲奇花嘴做三種裱花效果的交替。
12.頂部-放上一個漂亮的燭台，再加一個LOGO插牌。
② 蛋糕胚如何正確對齊裱花轉台上
這個沒有正確對齊這一說法，只能是時間長了自然就會直接放的很好，而無需在重新挪動，在說也不是直接放裱花台的，一般裱花蛋糕需要放到蛋糕盒的底座上才能製作裱花蛋糕。
③ 蛋糕怎麼簡單裱花好看
主料 5人份
雞蛋5個、玉米油80克、低筋麵粉120克
輔料
淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黃中30克、檸檬汁-蛋黃中幾滴
簡單的裱花蛋糕步驟1
簡單的裱花蛋糕的做法大全
蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水
步驟2
簡單的裱花蛋糕的做法
打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態
步驟3
簡單的裱花蛋糕的家常做法
打到小尖角的狀態
步驟4
簡單的裱花蛋糕的簡單做法
把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散
步驟5
簡單的裱花蛋糕怎麼吃
然後把麵粉過篩加入蛋黃液里。攪拌到無乾粉的狀態就好
步驟6
簡單的裱花蛋糕怎麼做
不要過度攪拌，以免麵粉出筋。只要無乾粉就可以了
步驟7
簡單的裱花蛋糕怎麼炒
先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以
步驟8
簡單的裱花蛋糕怎麼煮
接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
步驟9
簡單的裱花蛋糕怎麼燉
攪拌好的麵糊，倒進模具里。烤一小時左右，我的烤箱溫度高，上下120度，一小時左右
步驟10
簡單的裱花蛋糕怎麼煸
出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用
步驟11
簡單的裱花蛋糕怎樣煸
把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發。淡奶油很容易打多，要觀察狀態
步驟12
簡單的裱花蛋糕怎樣做
抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些
步驟13
簡單的裱花蛋糕怎樣炒
把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬
步驟14
簡單的裱花蛋糕怎樣煮
然後把塗好蛋糕坯
步驟15
簡單的裱花蛋糕怎樣燉
上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平
步驟16
簡單的裱花蛋糕的製作
抹好的蛋糕坯，我就這水平了
步驟17
簡單的裱花蛋糕的製作方法
開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，我用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少
步驟18
簡單的裱花蛋糕的製作大全
然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊
步驟19
簡單的裱花蛋糕的做法大全
好，完畢，中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下，很簡單大方哦
④ 裱花抹胚子怎麼解決奶油進蛋糕胚子渣問題
說白了 就是功夫的事 時間長了 自然就好了 但抹奶油盡量不要太薄 抹刀盡量不要來回抹 從一個方向抹 要手輕點 這樣就能避免
⑤ 蛋糕如何裱花
蛋糕裱花的過程如下（以水果裱花為例）：
先取一抹好面的蛋糕胚，先在蛋糕糕胚側面的底部貼上一圈獼猴桃片,每一片之間要留有5-6cm的距離，貼完後取一圓形鋸齒花嘴，沿著獼猴桃片的上邊緣做拉弧動作。
再以蓋住水果片的邊緣為准，拉出的弧要圓滑並且大小一致，每一片水果之間奶油不要出現斷開的現象，要使拉出的花紋盡可能的流暢整齊 。
然後在蛋糕胚的頂部用圓鋸齒嘴，以直拉的手法做射線裝飾，再拉直線時切記花嘴要懸空拉線，這樣拉出的直線才會很直。
最後頂部以射線裝飾，這樣比較容易找到重心擺放主體。
⑥ 蛋糕裱花怎麼使用
裱花的神奇，是讓一個蛋糕富有了生機和氣質，同時也在磨練一個人的技術功力。
裱花就是在做好的蛋糕胚子上有一些裱花的工具，比如裱花嘴進行做出不同的一些插件及形狀。
⑦ 裱花的問題。
你好，關於裱花的任何問題，你都可以去專業的、辦學久的品牌知名學校進行學習的哦！
⑧ 裱花練習胚子怎麼固定
取適量的奶油在蛋糕胚上面，用抹刀一邊拍，一邊轉動轉盤，將奶油均勻的散布開來；
2. 上面的奶油要適量的超出胚體側面，保證有足夠的量抹制蛋糕側面；
3. 將上面的奶油基本抹平，開始摸制側面，刀垂直，用力適中；
4. 抹刀輕貼側面，以15度角一邊轉動轉盤，一邊朝自己的方向輕輕抹；
5. 將奶油多的地方往少的地方抹，保持側面奶油厚度一直，並且側面的奶油要均勻的突出上面四周一圈，以方便上面的收刀抹平；
6. 抹上面，收四周的奶油，保持刀與蛋糕表面平衡，而且每一刀都在同一水平線上，才能做到蛋糕表面的平整；
7. 最後一刀，從蛋糕最右邊向蛋糕表面的最左邊，至左邊側面的位置時慢慢起刀，起刀的痕跡則留在表面與側面的交界處，整個蛋糕胚看上去就渾然一體，平整光滑了。
⑨ 超級簡單的蛋糕裱花怎麼做
1，將6寸戚風蛋糕胚分成3份，250克淡奶油加入20克糖粉打發好
2，1層蛋糕片抹上奶油
3，放入第2層蛋糕片，再抹上奶油
4，放上第3層蛋糕片
5，最後蛋糕表面抹平
6，放冰箱冷藏一會兒
7，將意式奶油霜打好，放上適量色素，裝飾5瓣花，用裱花袋裝入奶油在蛋糕上擠出小圓點。
【意式奶油霜做法】
1，蛋白加5克糖放入容器中備用
2，黃油放另一個容器中備用
3，小鍋里准備10克糖和10克水， 先將蛋白打至七八成發，小鍋里的糖水煮至118度左右
4，將小鍋里的糖水倒入蛋白中打至硬性發泡，黃油室溫，每加一次，翻拌均勻後再加入直至黃油加完攪拌均勻即可