⑴ 特色小吃做法
綠豆粉皮（神木小吃）
神木有名的小吃。綠豆水芡加入白礬水用勺子涮勻。鍋中水燒開後，將芡面倒入鍋內，用木鏟快速攪動，直至芡糊透亮有光澤為止。起鍋倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷後，切成小塊捲成卷。吃時切成細條，加調料，食之清涼爽口，色澤透亮，為夏季清涼飲食佳品。
軟糜子炒麵（橫山小吃）
橫山風味小吃。在軟糜子將要成熟時，將糜穗摘下，搓下糜粒，隔過半天放在鍋內炒黃炒熟，然後放在碾子上舂去米糠。將凈熟米加小茴香面，精鹽磨成粉，用細羅羅出。吃時用開水加酥油，或加紅糖、白糖、拌成軟塊吃，味道細軟酥甜，清香可口，風味地道。
發面油餅（吳堡小吃）
吳堡風味小吃。用麵粉發酵，再與乾麵，鹼水和在一起餳半小時。用餳面分成五個劑子，擀成長寬片均勻抹上麻油、鹽面、捲成棒形，切成兩條背靠捏住兩頭擰在一起，壓扁擀成二分厚餅，抹油上鏊，反復烙烤至金黃色出爐即成。食之酥香、脆、美、松軟可口。
⑵ 丹香米線簡單的做法
原料
1
提拉米蘇·Mcake咖之交響蛋糕(3張)
、蛋黃3-4個
2、糖3大匙
3、馬士可邦起司（Mascarpone Cheese)一盒約500g
4、檸檬皮屑1茶匙
5、蛋白1-2個
6、義大利濃縮咖啡2/3杯
7、酒2大匙（可用白蘭地、白酒、萊姆酒、義大利瑪撒拉甜酒）
8、淑女手指餅干（Lady Fingers)約14片[1]
⑶ 各種早點小吃的製作方法，最好是出名的小吃。
新奧爾良烤翅
食材：
雞翅中 10個、蜂蜜 1茶匙、料酒 1湯匙、新奧爾良烤翅腌料 35克。
做法：
1、將雞翅洗凈，瀝干水分。
2、用牙簽扎孔，便於入味兒。
3、放入烤翅腌料、料酒。
4、用手按揉雞翅，蒙上保鮮膜冷藏腌制一晚。
5、腌好的雞翅擺入鋪了錫紙的烤盤中。
6、烤箱預熱220度，中層，上下火烤20分鍾。期間取出刷一次蜂蜜水，並翻面。
麻辣燙
做法：
1、將生菜、金針菇和香菇洗凈，大蒜拍破，老薑切片。
2、竹簽洗凈，醬牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸、香菇分別用竹簽串好。
3、鍋中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、薑片炒香。
4、放入火鍋底料，煸炒煸炒1分鍾出紅油後，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和鹽，攪勻後蓋上蓋子，轉小火煮10分鍾。
5、將串好的丸子、豆腐泡等食材放入鍋內煮熟，最後放入金針菇和生菜煮熟即可。
⑷ 煮米粉最簡單的做法
fulan人早上真的少不了粉，上面的圖片是網上找的，反正就是這么個意思吧。一碗好粉，要有好湯底、好碼子、放點剁辣椒，上面再加個煎得焦焦的蛋。。才夠味才好呷。。。
1. 粉很重要在北京的湖南妹子表示，早餐這碗粉最麻煩的就是米粉不好買。北京稍微大一點的菜場是能買到米粉的，但是基本都是土豆粉，可能是北方人拿來涮肉的時候最後吃的。。反正就是煮一煮就很容易碎掉，口感也不是很喜歡
我家裡常備的米粉有兩種：新鮮河粉在三源里的某個攤位買的，昨天去的時候順便拍了一張照片，看到圖片上有河粉有米線有鹼面了嗎？南方同學的福音啊！！那家店的桌子上一直擺成這樣，應該比較好找。貌似是85號攤位，他們家有名片，也可以快遞，去過的人不妨試試味道再要名片吧，我就不給聯系方式了鮮米粉不怕一次多買一點的，吃不完可以分袋之後放冰箱冷凍櫃保存。下次再煮的時候也不需要解凍，直接入沸水煮就行。煮的時間會比新鮮米粉長一點，但是口感沒啥差別干米粉淘寶搜關鍵詞「攸縣米粉」、「攸縣米線」之類的，沒泡發之前是這樣子的，其實存在家裡有點佔地方。。。先用九十度的開水泡15分鍾，這個時候米線會發開，光澤很好。咬一下會覺得有點粘牙，心的位置是生的，不過整個已經變軟了。然後撈出浸泡在干凈的冷水中就可以了，要吃的時候撈出來煮就好~可以做成血旺的、肉燥的
泡發之後也可以炒著吃
我還在淘寶上買過螺螄粉，和攸縣米粉類似，也是用沸水或者溫度比較高的水泡開之後再加工。而且比較好的一點是，螺螄粉一般是一卷一卷卷在一起的，每一卷就是一人份的，似乎比較好保存~
2. 湯底一般在家就是一兩個人吃，所以湯底准備起來確實不太好把握分量。我看情況會准備兩種湯底：骨頭湯用買雞腿什麼的剔下來的骨頭（每次用幾根就行了），或者買干凈的牛骨頭（一兩段就行）、豬大骨都可以做。豬骨湯會稍微油膩一點，所以我做得少，雞高湯或者牛骨高湯比較多。把骨頭飛水之後加八角、桂皮、草果、香葉各一點，老薑一塊，煮開之後小火熬上個把小時就行。
如果第二天就用的話，可以把高湯連砂鍋一起放冰箱冷藏保存，早上起來煮開了就行。如果想一次多做一點的話，可以用做馬芬蛋糕的紙杯或者一次性的紙杯，要厚一點的，分裝起來凍上，每次要用的時候把紙杯撕開扔鍋里煮就行了。不過煮粉的高湯用的分量比較多，所以用紙杯可能會比較費，每次得要好幾杯吧。我一般做一鍋湯分兩天吃完，也還比較合適
牛骨頭是這樣的，超市和菜場都有賣
肉湯如果正巧燉了個牛腩或者排骨什麼的，那就更方便了，肉可以再深加工做碼子，湯底直接當高湯。。。
3. 碼子湖南人喜歡吃的碼子大概有燉碼、炒碼兩大類，來個楊裕興的價目表給點靈感~~在家做的話我覺得這么准備挺合適的：燉碼燉一鍋牛腩、排骨、豬肚或者肥腸之類的葷菜，然後隨便加工成清淡口味的、辣的、紅燒的，早上舀一勺在炒鍋里加熱一下，最後淋到粉上就行了我做過的紅燒牛肉粉肥腸粉
牛雜粉
炒碼這能發揮的就更多了，只要是比較鮮的或者口味比較重的小炒，都可以拿來用。一般建議晚上就把食材切絲准備好，早上炒起來比較快。炒碼類的還是現炒比較好吃，不太適合事先炒好了之後加熱~ 如果是平時有帶便當習慣的人也挺適合的，炒好了之後夾一筷子當碼子，剩下的帶飯
雲耳肚絲面（看看碼子就好。。）三鮮粉酸辣雞雜粉
最省事的鹹菜類如果以上兩種還是嫌處理食材太麻煩的話，那酸豆角肉末炒一個吧！或者榨菜肉絲！炒一碗放冰箱里，想吃多少放多少~~
4. 調料和其它
我們管放調料什麼的叫「做碗」，這個基本看各人口味了。我一般習慣是用鹽、少許雞精、少許老抽、一點點蚝油、一大勺剁辣椒、一點香油，加上高湯就行了。准備一點蔥花也很棒，非常提味，這個我早上要是記得就放，不記得就算了。。。
⑸ 米做的糕點零食
一、椰香糯米糍
食材：
血糯米100g 黑米60g 糖30g 水300g 椰蓉15g
做法：
1.血糯米和黑米稱重
2.提前一天淘洗干凈，浸泡在清水中
3.將血糯米和黑米連同浸泡的水倒入麵包機中，加入少量油
4.啟動年糕功能，一共1小時25分鍾
5.麵包機開始工作，前期加熱，將米煮熟
6.開始攪拌，邊攪拌邊加熱
7.水差不多收幹了，加糖
8.麵包機繼續攪拌，糯米越來越軟糯，直到停止工作
9.將糯米飯盛出，不是很燙手的時候用小勺挖一個小球
10.滾圓，再在椰蓉里滾一圈，表面沾上椰蓉碎
小貼士：
1.做糯米飯的方法有很多種，也可以用高壓鍋，這次只是試驗麵包機的新功能
2.做好的糯米球要乘熱吃，味道更佳，不過冷卻之後就算進了冰箱也不會變得很硬
二、草莓糯米團
食材：
糯米粉350g 草莓10個 豆沙餡適量 草莓汁30ml 白糖30g 椰蓉適量 紅曲粉2g
做法：
1.准備好所有的食材。
2.取4個草莓洗凈放入攪拌機中攪打成草莓汁。
3.糯米粉中加入白糖。
4.再加入草莓汁。
5.在加入紅曲粉，加入40克清水
6.用手慢慢揉搓麵粉，使糯米粉成為鬆散的米粉狀。
7.可抓起一把麵粉捏成團，然後在手掌中滾動，不鬆散說明水分正好。
8.然後把麵粉放入蒸鍋用說在上面插幾個小孔。
9.蓋上蓋子大火蒸制15-18分鍾。
10.把草莓洗凈用廚房用紙吸去水分。
11.把草莓放入豆沙餡中
12.慢慢包起成為餡料。
13.蒸好的糯米團取出，放入抹油的盆中用擀麵杖搗杵5-8分鍾以增加面團的粘性。
14.再把面團分成等份小塊。
15.取一份糯米面團包入豆沙草莓餡，
16.慢慢收口團成糯米團。
17.依次做好在滾滿椰子粉即可食用。
小貼士：
糯米粉加入水量可自己調節，只要把麵粉捏成團後在手中滾動，不會鬆散說明水分正好。
蒸制的時候要加墊蒸籠布，蒸籠布要沾水蒸好的面團才容易去除。
蒸好的糯米團要放入抹油的盆中用擀麵杖搗杵，這樣做好的糯米團口感更Q彈。
⑹ 米糕製作方法
小米糕的營養就不多說啦，在什麼東西都有毒的年代，多吃點粗糧總沒錯。這款小米糕沒有加入其他任何粉類，口感更蓬鬆。沒有料理機的朋友可以直接購買小米粉。
小米糕的用料
小米150g 白糖40g
煉乳10g 無味色拉油50g
雞蛋（中等大小）4個
小米糕的做法
步驟15
成品，很松軟。
小米糕的烹飪技巧
這個方子也可以製作黑米糕，方法完全一樣，只要把150克小米換成等量黑米。
⑺ 脆皮蛋糕的配方
若你的資金允許，當然大品牌是是首選。
你也可以加盟一些小品牌，投資小，但收益也少。
結合當地的一些民俗特點，開發一些產品，通過自己的努力，肯定能闖出一片屬於自己的天地。