1. 西式蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉
80克
黃油
20克
雞蛋
4
牛奶
110克
輔料
糖
適量
鹽
適量
步驟
1.分離蛋白與蛋黃
2.隔水融化黃油，加入雞蛋黃，牛奶，鹽，麵粉攪勻
3.蛋白分三次加入糖，調動攪拌機攪拌，打發至濕性泡沫（提起攪拌機呈倒三角形）
4.舀三分之一蛋白至2，翻拌均勻倒入蛋白內，再翻拌均勻，倒入蛋糕模具，大力震動幾下
5.烤箱200度預熱5分鍾，中層烤20分鍾，出爐，倒扣至涼涼
2. 怎麼做低脂蛋糕
教你在家做低脂芝士蛋糕
材料：忌廉芝士75克
牛奶 50克
雞蛋 3隻（比較小的，大隻的話2個就夠了）
牛油 25克
糖粉 50克
低筋麵粉 25克
巧克力醬 少許
做法：請看有花紋的日式芝士蛋糕，這里不再啰唆了.在蛋糕上劃花紋覺得很好玩，有點意猶未盡，所以這次繼續。
用水浴法烤45分鍾就完成了（因為這次的份量較少，用個6寸模就裝滿了，所以烤的時間相對短些）
從蛋糕的邊緣已經能看出組織沒上次做的芝士蛋糕細膩，但減少了芝士的用量，對健康多了一份保障，還能保持良好的口感，還是值得嘗試的。
3. 如何做一個低脂的蛋糕
材料：6寸，奶油乳酪75克，牛奶50克，雞蛋3隻（比較小的，大隻的話2個就夠了），牛油25克，白糖50克，低筋麵粉25克，巧克力醬少許
做法
1：奶油乳酪與牛奶放於盤中隔水以小火加熱，用打蛋器拌勻.
2：加入牛油拌勻.
3：加入蛋黃拌勻[注意蛋黃加入盤中的時候必須盡快把蛋黃攪拌以免蛋黃過熟.]
4：加入麵粉拌勻，成為糊化的麵糊後關火[待用]
5：蛋白中加入糖打發至中性發泡
6：麵糊與蛋白混合拌勻.[此時預熱烤箱，烤盤內注入水.170度上下火預熱]
7：把混合好的麵糊倒入已放有油紙的固底蛋糕模中，放入烤箱170度上下火烘烤60分鍾.出爐後待涼，放於雪櫃鮮層.2-3小時後食用最佳.
4. 低脂少糖紙杯蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 四隻
南瓜 50g
玉米面 可以再加點燕麥 110g
木糖醇 30g
細砂糖 20g
低脂少糖紙杯蛋糕的做法
將玉米面（可以加燕麥啥的）放進料理機打成粉末狀，再過篩（如果光是玉米面可省去這一步，但也要過篩）
將木糖醇和砂糖混合
雞蛋中分三次加入上一部中的木糖醇砂糖混合物打至顏色變白，體積膨脹，劃過有紋路且不易消失
取一多半雞蛋加入粉中，並攪拌均勻，加入南瓜泥，在攪拌均勻（圖中雞蛋加少了⊂((・⊥・))⊃）
再將另一半加入到上一步的混合物中，攪拌均勻（忘記拍照了）
倒入模具，大概8、9分滿（這個蛋糕不會太發）
放進預熱好的烤箱，170度12～15分鍾（時間視自己烤箱情況而定）
完成✅