南瓜蛋糕的做法家庭_無水南瓜蛋糕的做法和配方

① 無水南瓜蛋糕的做法和配方

無水南瓜蛋糕的做法

主料
南瓜150g玉米油50g低筋麵粉120g雞蛋7個葡萄乾若干糖60g
1. 將蛋清蛋黃分離。蛋清盆一定要無水無油不混入蛋黃。

2. 蛋黃中加入20g白糖，攪拌，不要打圈。

3. 加入玉米油攪拌均勻。

4. 加入煮熟的南瓜瓤，碾碎攪拌。

5. 篩入低筋麵粉攪拌均勻，不要打圈。

6. 用打蛋器打蛋清，50g白糖分三次加入，打到有直立的尖角為止。

7. 蛋清分三次加入攪拌好的麵粉液中。上下翻攪。直到完全混合。

8. 攪拌好。烤箱180度預熱。

9. 倒入烤盤中，撒上葡萄乾。

10. 烤30到35分鍾。在20分鍾上色了左右蓋上錫紙。

11. 出鍋。

② 南瓜餅的做法家常做法用麵粉

——【南瓜餅】——

【主要食材】：南瓜，麵粉，白糖，酵母粉，雞蛋，鹽，食用油

【具體製作步驟】：

1、首先將南瓜去皮，去掉裡面的瓤，然後切成片，鍋中上汽放入南瓜，大火蒸十五分鍾

2、南瓜蒸好取出來，蒸好的南瓜倒盆裡面，放入白糖，給它搗成泥，搗成泥之後放入酵母粉，再來點鹽，然後打入一個雞蛋，攪拌一下，再分次放入麵粉，加點食用油，和之光滑的面團，給它醒發至兩倍大

3、面團醒發好之後取出來，然後將面揉搓排氣，揉搓成長條，切成大小均勻的劑子，揉搓一下，揉搓成圓球，然後擀成圓餅，都擀好之後二次醒發半個小時

4、平底鍋裡面刷一層油，然後放入餅坯，餅坯上面刷一層油，烙餅的過程多翻幾次面，防止煎糊了，餅烙好之後給它盛出來

好了，大家看一下這個餅，蓬鬆暄軟，非常的好吃，特別適合老人和小孩，喜歡的朋友可以在家試一試。

【烹飪小貼士】：

1、蒸南瓜時，將南瓜切片處理之後，然後大火蒸15分鍾，這樣非常容易熟

2、面團發酵時一定要保持適宜的溫度，現在天氣還是比較冷，可以放在溫暖的地方發酵，但是溫度也不能過高，過高的話容易破壞酵母的活性

3、煎南瓜餅時，一定要用小火慢煎，否則容易焦糊，而且餅皮上面刷一層油，這樣煎出來的外皮非常的焦脆好吃

③ 家庭版南瓜餅的做法

家庭版的南瓜餅，怎麼做？家庭版的南瓜餅製作的方法。

首先准備好製作家庭版的南瓜餅，需要用到的食材。:①南瓜，600g。②糯米粉，500g。③白砂糖（根據個人喜好甜度增減。）④白芝麻，裝飾使用，沒有的話可以不放。

製作方法，

1，把南瓜600克去皮，去籽，切成薄片。切成薄片，方便快速蒸熟，壓成泥。

2，南瓜上蒸鍋，蒸熟，熟透軟爛。用於料理機或用勺子壓成泥打成泥。

3，弄好的南瓜泥中加入糯米粉500克。開始和面台，使南瓜和糯米粉混合均勻，變成橙黃色麵粉團。

4，往麵粉團里加入白砂糖揉搓均勻。

5，分成一個個小劑子，切成想要的大小，按你壓成小圓底。

6，上面點綴點白芝麻裝飾。

7，把南瓜餅蒸熟。

晚上這樣美味的家庭版瓜餅，就做好了。

④ 家庭蒸南瓜蛋糕的做法

很多人可能會因為工作壓力大而對生活質量不再有太多的要求，他們經常在外面隨便對付著吃飯，其實，想要善待自己也並非難事，只要學習一些簡單的菜式就可以了，電飯煲南瓜蛋糕的做法不難，一般人都可以很輕松地就學會。
1、食材准備好。
2、准備兩個打蛋盆或者深一點大碗，將蛋白和蛋黃分離；南瓜提前蒸熟打成泥；葡萄乾加適量水泡發。蛋白分三次加入10克白糖，用打蛋器打至硬性發泡（提起打蛋器，蛋白能成倒立的三角）
3、蛋黃打散，先加入玉米油充分攪勻。
4、再加入酸奶攪勻。
5、加入南瓜泥充分攪勻。
6、④篩入低筋麵粉，用刮刀從下往上迅速翻拌，使蛋黃糊與麵粉充分混合均勻。
7、用刮刀先取三分之一的蛋白霜到蛋黃麵粉糊里，同樣以從下往上的方式快速翻拌，使兩者混合均勻，拌好的麵糊再回到剩餘的三分之二蛋白霜里，以同樣的方式快速翻拌均勻。
8、蛋糕糊做好了，取電飯煲內膽，先在底面均勻撒上葡萄乾，再將蛋糕糊倒入內膽，表面刮平，再將內膽舉高30cm左右，拋下震出蛋糕糊里的氣泡。
9、內膽蛋糕糊回到電飯煲，開啟精華煮，待指示燈跳到保溫後再燜3~5分鍾，將內膽取出，倒扣在晾網架上等。
10、等到蛋糕完全冷卻後，即可輕松脫落出來。
11、松軟、帶著淡淡南瓜清香的電飯煲蛋糕好了，切的時候將刀放到熱水裡燙一下，蛋糕切面會很平整哦！
想要享受生活就不能忽略了飲食，電飯煲南瓜蛋糕的做法非常簡單，對於想要偷懶又想健康的人是個不錯的選擇。

⑤ 家常南瓜餅的做法

家常南瓜餅的做法