① 家裡有酸奶怎麼做蛋糕
食材與明細
光明酸奶100克
淡奶油20ML
雞蛋3個
低筋麵粉30克
玉米澱粉15克
白糖50克
難度普通
時間一小時
口味奶香
工藝烘焙
酸奶蛋糕的做法步驟
1.
酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2.
倒入淡奶油攪拌均勻。
3.
加入蛋黃攪拌均勻。
4.
低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
5.
攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6.
另取一盆，分次加入白糖。
7.
打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.
取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9.
將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）
10.
拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11.
蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
12.
中層，上下火，160度60分鍾。
13.
新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
② 酸奶戚風蛋糕怎麼做
用料
蛋黃糊材料：蛋黃 4個
酸奶 80克
玉米油 40克
細砂糖 10克
蛋白霜材料：蛋白 4個
低筋麵粉（蛋糕粉） 90克
白砂糖 40克
檸檬汁 幾滴
做法步驟
1、雞蛋四枚，盡量用個頭稍大的雞蛋，每個大約60克左右，分離蛋黃和蛋清，注意放蛋清的打蛋盆必須無水無油，蛋清里不能混入一丁點蛋黃。
2、在蛋黃盆里倒入80克酸奶，40克玉米油，10克白砂糖
3、給大家看一下我的酸奶，是這種濃稠度，勺子提起來往下倒可以拉成長線的感覺。成塊狀的老酸奶可增加到150克左右。
4、用手動打蛋器把蛋黃混合物打勻。
5、篩入蛋糕粉。
6、用手動打蛋器劃「Z」字，混合勻，盡量不要打圈混合，以免起筋。
7、開始打發蛋清，在蛋清里加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器先低速後高速，出現泡沫時加入蛋清里糖量的1/3。此時烤箱可以預熱160度。
8、打到出現細膩泡沫時再加入1/3白砂糖繼續高速打發。
9、出現紋路時加入最後的白砂糖，繼續高速打發。
10、感到打發時有點阻力，紋路清晰，倒扣時也不流動，提起打蛋器出現小尖角時就發到了硬性發泡狀態，這樣就打成功了。然後再轉入低速打一分鍾，消除大氣泡，使蛋糕更加細膩。
11、取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，採用從底部往上翻出來再壓下去的翻拌手法拌勻。
12、拌勻後狀態，非常細膩均勻。
13、倒入打蛋盆中與剩餘的蛋白霜混合，同樣用翻拌手法，3點位置劃下橡皮刮刀到底部，再從9點位置翻上來旋轉刮刀再從3點壓下去，這樣反復翻拌很快就能拌勻。
14、准備一個8寸陽歷蛋糕模，把蛋糊從高處倒入模具，刮平，震一下，放入烤箱，160度左右烤60分鍾，每家烤箱溫度不同，請根據自家烤箱情況定溫度，烘烤30分鍾左右看情況，如果膨脹開裂，可適當調低溫度繼續烤。
15、一小時後蛋糕出爐，倒扣晾涼，徹底涼透後脫模。
③ 酸奶蛋糕怎麼做
大家都喜歡吃蛋糕，蛋糕蛋香濃郁，口感細膩。今天就分享一道家常自製的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2個雞蛋來做，材料比較簡單。必備用電器是烤箱，用烤箱烤出來的蛋糕才更好吃。我之前嘗試過用蒸的做法，蒸的外觀一樣好看，但是口味就差了點，酸奶加熱後吃起來更酸，還有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更濃重。
1.麵糊裝到容器之後震一震，這樣烤出來內部組織才均勻不會有氣孔。
2.白糖量20克剛剛好，因為酸奶也是甜的，覺得不夠甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他風味的，也可以原味的。
④ 酸奶蛋糕的製作方法和步驟
因為蛋糕的製作方式相對性簡易，因此許多 人也學會了在家裡蛋糕製作。家裡蛋糕製作的情況下，能夠依據本人的口感需要製做出不一樣口感的生日蛋糕。除開普遍的牛奶蛋糕以外，酸奶蛋糕也變成了許多 人的挑選。由於酸奶蛋糕與牛奶蛋糕較為起來吃起來別具風味，今日就要我們一起看一看酸牛奶小蛋糕的做法。
方式一
用材：
酸牛奶200ml，生雞蛋2個，糖10g，低筋粉40g，蔓越梅10g。
想吃面條無需買，教你酸牛奶小蛋糕的做法，沒有水無油漬，懶人也可以學好
作法：
將生雞蛋打進碗中，添加白砂糖和低筋粉，用筷子攪拌均勻。
把蛋黃液拌和至沒有顆粒後，倒進酸牛奶，攪拌均勻。
碗內墊上一層錫紙，把拌和好的酸牛奶糊倒進碗中。
最終再撒上一層藍莓干。
蓋上一層保鮮袋，放進炒鍋內，用木簽把保鮮袋紮好多個孔。
火災蒸10到15分鍾，等奶糊都凝結之後。
撕下上邊的保鮮袋，連在錫紙一起取下，撕下錫紙，把酸奶蛋糕放涼。
想吃面條無需買，教你酸牛奶小蛋糕的做法，沒有水無油漬，懶人也可以學好
待酸奶蛋糕涼透之後，切割成小塊，就可以服用了。從此不必擔心做出去的蛋糕塌陷或裂開了，作法還非常簡易。
方式二
生雞蛋4個，酸牛奶1杯(100克)，小麥麵粉70克，白米醋少量;白砂糖40克，植物油2勺(能夠不必)。
製做流程：
1.先把蛋白質和雞蛋黃各自放到干凈乾躁的盆中。
2.首先來拌雞蛋黃糊:在雞蛋黃里添加一半白砂糖，2勺油，一盒酸奶。再添加70克小麥麵粉拌勻稱 拌一拌，便是這樣子了，這一步非常簡單。
3.把雞蛋黃糊放一邊，再說打蛋白。在蛋白質中放進少量醋，朝同一個方位剛開始消磨，打進起粗泡時添加剩下白砂糖的一半。再打進濕性發泡時再添加剩餘的白砂糖在消磨。
4.打進那樣就可以了，站立的小斜角。
5.把蛋白質和雞蛋黃糊拌一起。把蛋白質分三次拌入雞蛋黃糊中，像燒菜一樣左右攪拌，旋轉面盆 倒進生日蛋糕模中，震2下，讓汽泡跑出去 。
6.包裹保鮮袋，放進鍋中蒸30分鍾。
7.蒸熟以後，倒出來，大獲全勝。
⑤ 酸奶戚風蛋糕的做法
酸奶戚風蛋糕
原料：六寸蛋糕一個
a：低粉75g 濃稠酸奶65ml 色拉油30ml 蛋黃2個 砂糖20g
b：蛋白3個 砂糖55g 檸檬汁適量
流程
1：將酸奶和色拉油攪拌至完全融合，備用
2：蛋黃和糖攪拌均勻後加1中，分次加入攪拌均勻
3：加入過篩（多過篩幾次）的低粉，攪拌均勻（滑z字型）（防止結勁）
4：將b部分打至軟雞尾狀，分次加入蛋糕糊中，（每次加入攪拌均勻一定要快速加入）
5：倒入蛋糕模具中
6：上下火170°40分鍾（烤之前要震下模具，消除氣泡，在35分鍾之前一定不要打開烤箱不然，熱脹冷縮，蛋糕塌陷）
根據烤箱調整溫度，烤完後一定倒置拿出來
如果沒烤好也可以加工使用
⑥ 酸奶戚風蛋糕的做法
酸奶戚風蛋糕的用料
雞黃5個 糖（蛋黃）35克
酸奶120克 油50克
低粉80克 玉米澱粉20克
蛋白5個 糖（蛋白）70克
酸奶（裝飾）200克 水果（裝飾）適量
酸奶戚風蛋糕的做法
酸奶戚風蛋糕的做法圖解1
步驟1
1⃣蛋黃糊：先將蛋黃與蛋白分開，蛋白放入無油無水的盆中備用，蛋黃放入盆中加入糖
酸奶戚風蛋糕的做法圖解2
步驟2
攪勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解3
步驟3
倒入酸奶攪勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解4
步驟4
再倒入玉米油攪勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解5
步驟5
用過篩網篩入低粉與玉米澱粉
酸奶戚風蛋糕的做法圖解6
步驟6
用手動打蛋器攪勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解7
步驟7
2⃣蛋白霜： 白糖分三次加入到蛋白中打發~~以上是加入第一次糖
酸奶戚風蛋糕的做法圖解8
步驟8
第二次加糖繼續打發
酸奶戚風蛋糕的做法圖解9
步驟9
再加入第三次糖打至硬性發泡
酸奶戚風蛋糕的做法圖解10
步驟10
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中用炒菜式的方式翻拌均勻
酸奶戚風蛋糕的做法圖解11
步驟11
將翻拌好的蛋黃糊倒入其餘三分之二的蛋白霜中
酸奶戚風蛋糕的做法圖解12
步驟12
還是用翻拌的方式拌勻~
酸奶戚風蛋糕的做法圖解13
步驟13
倒入8寸戚風蛋糕磨具中
酸奶戚風蛋糕的做法圖解14
步驟14
放進烤箱用上下火135度烤40分鍾，出爐後馬上倒扣，防止收縮
酸奶戚風蛋糕的做法圖解15
步驟15
待冷卻後再脫模，再裝飾
酸奶戚風蛋糕的做法圖解16
步驟16
把酸奶倒入裱花袋中，再剪個小孔，擠到戚風蛋糕上面，再放些水果
酸奶戚風蛋糕的做法圖解17
步驟17
使蛋糕增加了些層次感
⑦ 用酸奶做蛋糕
【具體做法】：
1、分離蛋清、蛋黃，分別放入無油無水的盆中。
2、蛋黃打散，向蛋黃液中倒入酸奶攪拌均勻後，再倒入玉米油攪拌均勻。
3、向蛋黃液中分兩次篩入麵粉，用翻拌的手法拌均勻。
拌好的蛋黃麵糊，細膩，可流動
4、分三次向蛋清中加入白糖，用打蛋器打發至硬性發泡。
（硬性發泡：提起打蛋器，蛋白呈直立狀，盆子倒扣過來，蛋白不會落下）
5、將打發好的蛋白舀三分之一到蛋黃麵糊中，用切拌、翻拌的手法拌均勻。
然後將拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用切拌、翻拌的手法拌均勻。
蛋糕糊就做好了。
6、將做好的蛋糕糊倒入模具中，左右晃晃，使表面均勻，並輕震出氣泡。
7、將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中，上下層，140度烤40分鍾左右即可。
也可以150度烤20分鍾，再轉130度，烤15分鍾，具體請根據自家烤箱適當調整，烤至表面焦黃色，用牙簽插入不會帶出麵糊即可。
取出後倒扣在烤架上冷卻，然後取出。