A. 紅薯雞蛋牛奶蛋糕的做法
一個紅薯，一個雞蛋，這樣簡單一做，比蛋糕還香，一看就會,紅薯里加1個雞蛋，不用烤箱不用烙，比蛋糕還香，吃一口上癮，我們今天來做好吃的蜂蜜小麵包，首先紅薯洗凈，去皮，切薄片，放鍋內蒸熟，這樣熟得快，省火
紅薯買回來要放陽台晾曬一個周，讓水分蒸發，這樣的紅薯才香甜好吃，蒸熟的紅薯放入盆中，用勺子壓碎成泥，加入500克高筋麵粉，加一個雞蛋，攪拌成面絮
加入30克玉米油，攪拌均勻
我這種簡單蜂蜜小麵包的做法也很好吃，味道非常贊，紅薯營養搭配，孩子非常喜歡吃
B. 地瓜奶油蛋糕怎麼做才好吃
地瓜奶油蛋糕
材料
水手牌低粉 110克,無鹽奶油 110克,蛋黃 40克,砂糖 35克,地瓜 350克,無鹽奶油 20克,砂糖 30克,鹽 一小撮,地瓜 100克,鹽 一小撮,蛋白 80克,糖粉 30克
做法
☆香炒地瓜條 ☆地瓜350克無鹽奶油 20克砂糖 30克（我是用二砂）鹽一小撮【1】地瓜洗凈切成長條狀，泡水10分鍾瀝干【2】奶油融化於鍋中，放入地瓜拌炒再加入砂糖和鹽拌炒，注意不要焦了
☆ 煮地瓜 ☆地瓜洗凈切成大丁，在料理盒裡，加入一小綽鹽巴，及純水和地瓜微波3分鍾瀝干
准備：◎ 奶油回軟（或用微波爐20秒緩慢融化）◎ 蛋白冰進冰箱備用◎ 塗一層油在模型里鋪上烘焙紙◎ 地瓜備好◎ 烤箱預熱170度
【1】 奶油用攪拌機打成乳霜狀，加入糖和鹽
【2】分2次加入蛋黃（步粉在這里開始預熱烤箱，我則是開始預熱烤箱時，進行1的步驟開始）
【3】蛋白倒入另一個了盆里打發至泛白起泡後加入一半的砂糖（30克）再繼續打發6.7分後，再加入另一半30克，等到蛋白可以有拉出尖角後，再用低速再打成細致一點的泡，等到蛋白霜不會落下，就OK了
【4】將一半的蛋白霜倒入步驟2，再倒入一半的低粉
【5】再將另一半的蛋白霜倒入，再加入另一半的低粉
【6】 將2/3的地瓜條辦入面煳里再倒入模型中敲一敲，把空氣敲出來放入烤箱烤6分鍾
【7】 取出蛋糕，再把剩下的想炒地瓜條撲在蛋糕表面（然後我為了多點清爽的口感，原本煮好的地瓜丁也在此時鋪上去）再繼續烤35分鍾完成
地瓜食用功效
抗癌：有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
通便減肥：吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
提高免疫力：紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
抗衰老：抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
地瓜選購技巧
【1】形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
【2】選擇新鮮紅薯：一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
【3】選擇容易保存的紅薯：表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。
C. 紅薯蛋糕的做法烤箱
1將紅薯洗凈煮熟並碾碎。 2取50克低精粉。 3淡奶油80ml。 4玉米油50ml。 5雞蛋4個將蛋黃與蛋清分開。 6砂50克糖。(可根據自己喜好) 7白醋幾滴打發蛋白用。 8蛋白中加入白醋。(容器必須干凈無油) 9用打蛋機打約5分鍾。 10蛋黃中加油打開。 11將紅薯泥，低精粉，糖，水，淡奶油用打蛋機打勻。 12在打勻的紅薯泥中分3次加入打發的蛋白，拌勻。 13模具內用油抹一邊(便於脫模)，將材料倒入模具中。 14烤箱177度預熱約5分鍾。
(烤箱預熱175℃，玻璃烤模9寸*5+1/2寸*2+1/2寸長條型烤模一個，烤盤抹油)
1. 若用生的地瓜：先將地瓜洗凈，用竹簽戳數個洞，用微波爐bake potato功能自動煮熟，去皮搗成泥狀。
2. f+g+h 混合過篩備用。
3. 將奶油切小塊狀放鍋內加入牛奶，用小火加溫讓奶油融化，熄火，再加入地瓜泥用攪拌器攪拌均勻，放置一旁讓地瓜泥稍微涼。
地瓜蛋糕
地瓜蛋糕
4. 全蛋加糖，將盆子放在50℃的溫水上(做隔水加熱以利打發)，用手提電動攪拌器高速打至蛋液濃稠變淺色，約11分鍾，再轉低速2分鍾讓大氣泡散出。
5. 將1/4的(4)加入(3），用打蛋器混合均勻，再加入1/2的(4)用橡皮刀混合均勻。
6. 將(2)加入(5)中，輕手拌勻，再加入剩餘的(4)翻拌均勻，將麵糊裝模，表面抹平。入烤箱烤約50-60分鍾(若表面快焦掉可蓋上鋁紙防焦）或烤至用竹簽插入中央位置不沾黏即可(以竹簽為判斷標准)，取出放網架上五分鍾， 再脫模放網架上待涼(因為靠全蛋膨脹，所以高度會縮一點點)。
D. 紅薯粉可以做蛋糕嗎
紅薯粉是不可以做蛋糕的。因為紅薯粉是由新鮮的紅薯經過加工而磨製成的粉，並不是澱粉，它的質地是比較濃稠的。遇水攪拌是不容易融化的！
做蛋糕必須用低筋麵粉來製作。其實方法很簡單，前幾天其他平台上特別火的‘電飯煲蛋糕’的製作方法就很簡單，易操作的哦！
電飯煲蛋糕的製作方法：
5、電飯煲底部刷上薄薄的一層食用油（為了防止蒸出來的蛋糕的蛋糕粘鍋）
6、現將電飯煲調制保溫的狀態，大概在20分鍾中左右！20分鍾後再將電飯煲調制煮飯狀態，開始蒸，時間也是20分鍾左右。時間到了倒出來即可。就可以吃啦！
美味的家庭版的‘電飯煲蛋糕’就製作完成啦！既簡單又美味，有時間可以在家做一做哦！
E. 烤番薯的做法烤箱
烤地瓜（烤箱初試）
用料
地瓜；錫紙
做法
烤箱調制250°，預熱20分鍾，將硅膠模具一同放入，烤去異味
烤盤鋪錫紙（包起來更好，不會很乾，也可不包，區別不大），放入洗凈擦乾水的地瓜，中層250°，四十分鍾左右
如果想烤出油，多烤十幾分鍾即可
自製涼粉（紅薯粉）
用料
紅薯粉1碗；水4.5碗；鹽少許
做法
1.一碗紅薯粉中倒入5碗水，稍微攪拌，泡約半小時。然後將上面的水倒掉（倒掉4碗），再倒入新的2碗水，攪拌均勻，則面湯里最終為3碗水。
2.鍋里倒入1.5碗水，燒到大約60度左右，加入少許鹽。
3.中小火，慢慢將面湯一步步倒入，邊倒邊攪拌，一個方向攪拌不要停，直到攪拌明顯受阻，麵糊變透明，開始氣泡即關火，整個過程大約5到10分鍾左右。
4.容器里擦上少許油，倒入麵糊，放涼，入冰箱冷藏約2-3小時。
點綴一下
蛋糕or涼粉？
蔥蒜蒜苗，油潑辣椒，醬油醋，花椒油，糖，拌一拌，夏日不二的選擇啊
芝士焗紅薯(烤箱版)
用料
紅薯一隻；馬蘇里拉芝士30g；牛奶適量；黃油適量；砂糖(非必要)適量
做法
前序工作忘記拍照啦~不過很簡單，一看就懂的那種~
將紅薯去皮，切塊，直徑2cm左右即可，上蒸鍋蒸十分鍾，不建議放在微波爐里蒸，失水嚴重，太干
將蒸好的紅薯用勺搗碎，或放在料理機里打碎，加入牛奶使其稍稍稀釋，放入黃油增加綿密口感，如果紅薯不夠甜或喜歡甜一些就放些砂糖我的紅薯很新鮮很甜，就沒放
烤箱180°預熱5分鍾，將調理好的紅薯泥放入烤碗底部，鋪上馬蘇里拉芝士，有椰絲碎或杏仁片的也可點綴適量，增加口感
將烤碗放入烤箱，180°烤十分鍾(我是烤了十分鍾，芝士有點小糊，不喜歡的可以稍微烤的時間短一點)
烤完取出，口感絕妙，完美拉絲~
紅薯干
用料
紅薯1個
做法
紅薯洗凈去皮後蒸熟
晾涼後去皮切成小條，厚度約1.5cm
切好後放到太陽下曬1-2天，一天翻動1-2次
待外皮較硬時用棉線穿起來掛到陽台上風干1天即可
烤紅薯（烤箱版）
用料
紅薯個；錫紙一張
做法
烤箱200度提前預熱，紅薯清洗干凈，放入鋪了錫紙的烤盤中。
上下火，烤箱中層，200度，60分鍾，具體還得根據自家烤箱脾氣和紅薯大小，50分鍾左右的時候看看，烤到變軟就可以了，我的烤箱顯示的溫度和烤箱內部實際溫度一致，所60分鍾已經烤的比較軟了。
烤的過程中紅薯會出糖漿，所以一定要鋪錫紙或油紙。
喜歡更軟的可以多烤會。
做早餐主食也不錯哦。
紅薯軟烤餅/紅薯司康
用料
紅薯泥3/4cup約170克；中筋麵粉1cup+3/4cup約220克；紅糖2大茶匙（15ml*2）；泡打粉2+1/2茶匙（我實際使用2茶匙）；鹽1茶匙（實際使用1/2茶匙）；小蘇打1/2茶匙；無鹽黃油85克；牛奶1/3杯約80克
做法
在大碗中將麵粉、紅糖、泡打粉、鹽和小蘇打混合攪拌均勻
黃油在室溫軟化後切成小丁，放入粉類混合物中。用手揉搓黃油和粉類混合物，形成粗顆粒狀
將紅薯隔水蒸軟後，放涼去皮。用食物攪拌機將紅薯打成泥狀。（如果嫌麻煩，可以放入保鮮袋中用手或擀麵杖將紅薯碾成泥狀）
將製作好的紅薯泥和牛奶混合攪拌均勻，之後將紅薯泥和牛奶混合物倒入步驟2的黃油麵粉中
用手揉面。粗略的揉成一個面團即可，不要將面團揉光滑，只要面團聚攏成團後就不要再揉了。
如果面團太黏，可以加額外的1/4杯麵粉（約23克）。
用擀麵杖將面團擀成約2厘米厚的面片，用直徑為4-5厘米的模具切出小餅，放置在烤盤上。
切割一次後，將碎面團略微聚攏再次切割就好，切記不要將面團揉太多次。
烤箱預熱210-220度，在司康表面刷些額外分量的融化的黃油。放入烤箱，中層，烘烤20-24分鍾。
由於烤箱內部比靠近烤箱門的地方熱，為防止受熱不均，烘烤中途需將烤盤取出，旋轉180度，再放入烤箱繼續烘烤。
微波爐烤紅薯
用料
紅薯；微波爐；廚房用紙（餐巾紙）
做法
紅薯帶皮洗干凈，不要擦水。
包上幾層餐巾紙灑上點兒水，為的是烤的過程中保持紅薯水分，不會烤的太干。
放到微波爐盤里高火3分鍾，翻面再高火烤3分鍾，就可以吃了。
烤紅薯之家庭烤箱版
用料
紅心紅薯；烤箱；錫紙
做法
紅薯洗凈
放在烤網上中層220度60-80分鍾，視紅薯大小決定時間。下層用一個烤盤鋪一層錫紙防止糖汁滴落
烤得焦焦的最好吃
好誘人
椰香紅薯條
用料
紅薯2-3個（中等大小）；玉米油1大匙；煉乳適量；椰蓉3大匙
做法
准備工作非常簡單，所以烤箱開始180度預熱
紅薯去皮洗凈
切成均勻的條狀（比小指粗一點即可）
放入容器中
加入油
加煉乳適量
加入椰蓉
拌勻（兩手平端著容器顛幾下，混合得很勻）
使油、煉乳和椰蓉均勻的裹在紅薯條上
均勻的鋪在烤盤上
放入預熱好的烤箱中層
上下管180度烘烤20分鍾
出爐迅速咔嚓拍照
染後就可以吃了，啦啦啦~~
紅薯白芝麻司康
用料
A低筋麵粉100g；A細砂糖5g；A粗鹽三指一撮；A泡打粉3g；黃油20g；牛奶50g；山芋/紅薯（帶皮）100g；白芝麻10g
做法
准備工作：
a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏
b.帶皮山芋/紅薯切成1.5cm方塊，入水中煮沸1分鍾左右，撈出瀝干散熱備用（由於後續還要加熱，最好煮的硬一點）；
c.將A中材料混合好篩入容器；
在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎；
白芝麻及山芋/紅薯加入步驟2中，用大湯匙以切入的方式攪拌，接著分兩次加入牛奶，同樣用切拌方式攪拌；
待整體變濕潤後，從容其中取出，用手壓成一塊面團，用刮刀切拌並疊加，反復次操作進行2-3次（為了產生司康的層次感）；
用刮刀將面團整修成直徑12cm的圓形，再切成6等份；
送入預熱好200度的烤箱烘烤30分鍾。
F. 自己在家怎樣做烤紅薯
電飯煲法烤紅薯法
第一步：先將紅薯都仔細的清洗干凈了之後再紅薯表面用牙簽扎一些小孔洞，這個時候注意一定要多扎一些小孔洞才好，這樣一會兒烤的時候紅薯才更容易被烤熟，味道也會非常的好。
第三步：紅薯擺放整齊了之後打開電飯煲上面「蛋糕」的按鈕，或者是電飯煲上面「煲仔飯」的按鈕，等到電飯煲自動跳閘了，烤紅薯也就做好了，大家可以用一根筷子扎到烤紅薯上面，如果能夠全部扎透了說明烤紅薯已經烤好了。
G. 紅薯蛋糕怎麼做
紅薯蛋糕是一道以地瓜為原材料所製做而成的一種，不但口味甘甜軟糯，並且營養成分豐富多彩，地瓜當帶有豐富多彩的食物纖維，及其很多的營養元素，常常服用對人體有非常大的益處，而地瓜小蛋糕的做法也非常簡單，需要准備好無鹽黃油白砂糖酸牛奶及其小麥麵粉和地瓜等食物，將小麥麵粉及其地瓜白砂糖攪拌均勻開展烘烤就可以。
地瓜小蛋糕的做法是啥?
紅薯蛋糕
原材料
無鹽黃油60克，白砂糖60克，蛋枚，酸牛奶20克，高筋粉100克，低筋粉100克，地瓜1個，純蜂蜜適當
作法
1、將糖、蛋倒進室內溫度變軟的無鹽黃油中，用打蛋器中消磨勻稱後，倒進酸牛奶混和勻稱。
2、高筋粉與低筋粉混和勻稱後篩粉，與無鹽黃油糊翻拌成麵糊。
3、將麵糊平壓在8寸生日蛋糕糊里，地瓜清洗去皮切成一小塊，均值嵌在麵糊中。
4、電烤箱提早190度加熱後，改為180度，將磨具放進電烤箱，磨具旁邊最好是放上二隻盛水的小烤 杯，以那樣小點心烤出去表層不容易太硬。烤30-40分鍾上下，用長竹簽子插在麵糊管理中心，若沒有 粉顆沾在竹簽子上，就可以取下。表層刷上純蜂蜜，冷吃熱吃皆可。
小技巧
1、能用冬瓜、山芋等替代地瓜。假如夠膽大，用菠蘿蜜、蘋果應當也非常好。 2、地瓜塊不必切很大，以防烤不太熟。
紅薯生日蛋糕
原材料
紅薯泥 400,牛乳 200cc,生雞蛋 2個,鮮奶油 80,白砂糖 100,低等小麥麵粉 50,BP粉 13,烈希酒 小1.
作法
1、鮮奶油放常溫下。
2、紅薯泥根牛乳一起煮。 紅薯會吸牛乳的水份
3、鮮奶油，白砂糖，生雞蛋翻拌變較為白的情況下加小麥麵粉 BP 拌
4、加2做的紅薯跟牛乳 再翻拌
5、電烤箱170度 40--50分鍾
地瓜粒生日蛋糕
原材料
地瓜一個半，低筋粉50克，白砂糖50克，生雞蛋二個
作法
1、雞蛋和白糖倒進無油漬沒有水的器皿中
2、低筋粉篩粉
3、地瓜削皮再切一小塊
4、器皿放進有溫開水的鍋子中
5、隨後用打蛋器打成寫八字不消退
6、倒進小麥麵粉
7、隨後混拌勻稱
8、再裝進小蛋糕模具中
9、放進小紅薯粒
10、蒸18分鍾上下就可以
紅薯慕斯蛋糕
原材料
全麥餅干屑105克，白砂糖50克，無鹽黃油55克，溶化，紅薯910克，奶油乾酪3包(225克裝)，變軟，白砂糖175克，酸奶油75克，濃淡奶油60ml，生雞蛋3個，真空小包裝老紅糖165克，無鹽黃油55克，濃淡奶油60ml，碎山核桃120克
作法
1、小烤箱到攝氏度175度。將全麥餅干屑、50克白砂糖和55克溶化好的無鹽黃油或是人造黃油倒在一起拌和。再將拌好的料倒進直徑23.75公分的彈簧扣模底鍋。放入烤箱烤10分鍾，取下製冷。不必關掉電烤箱開關電源。
2、將紅薯放進烘烤盤放烤箱烤大概1鍾頭，直至用水果刀隨便就能插到紅薯管理中心為宜。不必關掉電烤箱開關電源。等紅薯製冷到能夠用力拿時，削皮並倒成泥。
3、舀1 1/2杯紅薯泥到海碗中，加奶油乾酪、175克白砂糖、酸奶油和60ml鮮奶油，打撒到粘稠。再逐一打進生雞蛋，每打一個必須攪拌，最終倒在生日蛋糕餅底上。
4、放入烤箱烤1鍾頭，直至生日蛋糕檢測桿放進去再取下過後不沾渣。關掉電烤箱開關電源。將電烤箱門半閉，讓生日蛋糕在電烤箱內製冷1鍾頭。
5、將老紅糖和60ml無鹽黃油或是人造黃油在厚的小炒菜鍋里調合，開文火並拌和到糖溶化，隨後開火災燒開。再加60ml鮮奶油和山核桃，趁著熱倒到慕斯蛋糕頂部。放冷藏室即成。
H. 黑糖番薯戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
黑糖番薯戚風蛋糕
出爐後距離檯面40cm高處將蛋糕模自由落體摔下，之後倒扣到瓶子上進行冷卻。（最好擱一晚上再脫模喲！！）
小貼士
1.模具是淺井的17cm中空；烤箱是卡仕35L M型加熱管；
2.我這次用了紫薯和紅薯兩種~大家隨意哈~總量是100g就好啦且我都去皮了~感覺會口感更好~
3.我用高壓鍋蒸紅薯，開鍋上汽之後轉中小火15-20分鍾就好了，我一共蒸了3大塊，出來軟硬正好。
4對於乳化及翻拌的手法，如果大家想要更詳細的請看@小至_的戚風菜譜！圖文並茂超級詳細！