① 小蛋糕怎麼做簡單方法
10.滴入幾滴檸檬汁在蛋白中，開始預熱烤箱上下火175度
11.用電動打蛋器將蛋白打出大泡泡
12.加入45g白砂糖，用電動打蛋器將蛋白繼續打發
13.打發至初步發泡
14.加入45g白砂糖繼續打發
15.打發至完全發泡
16.提起打蛋器露出直立的尖尖角
17.將1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻
18.繼續加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻
19.將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中
20.翻拌均勻
21.將蛋糕糊倒入烤盤中，整理平整，撒上黑芝麻
22.用力震動一下烤盤，將烤盤放入預熱至170-180度左右的烤箱，中層烘烤38分鍾左右即可
23.取出烤盤，在離檯面15cm左右的地方，讓烤盤自由落下，然後迅速扣在晾網上，將晾網架在兩只空碗上
24.撕去油紙
25.蛋糕涼透了就可以用刀切成自己喜歡的大小
26.看看是不是很誘人呢？
小貼士
1.蛋白和蛋黃分離，必須用無油無水的容器裝蛋白，不然蛋白打發不了
2.蛋白不能混有一點點蛋黃
3.蛋白打發前添加5-6滴檸檬汁，沒有的話可以用白醋代替，便於打發
4.芝麻是熟芝麻
5.蛋黃糊要充分翻拌均勻，不然烤出來的蛋糕有麵粉顆粒
6.蛋白霜分三次與蛋黃糊拌勻
7.烤箱在開始打發蛋白的時候開始預熱，這樣蛋糕糊准備好的時候正好進烤箱烤了
8.晾網架在碗上，便於水汽散發
9.烤箱烘烤的溫度在160-180之間都可以，烘烤時間相對溫度而增減，具體根據自己烤箱的脾氣決定！注意觀察火候！
10.可以用牙簽扎進去看看，牙簽乾乾凈凈的就說明蛋糕烤好了，反之，牙簽上粘了蛋糕糊，就得再烤一烤
11.烤盤上鋪油紙，油紙必須多出3-4cm左右，這樣蛋糕烤的時候漲起來就不會弄到烤箱壁上了
② 方塊蛋糕的做法 方塊蛋糕怎麼做才好吃
食材
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
50g
油
25g
糖粉
40g
輔料
鹽
適量
步驟
1.准備所有的材料。
2.雞蛋分出蛋黃和蛋白，將蛋黃放入容器中，篩入低筋麵粉。
3.攪拌成細膩的糊。
4.加入油，繼續攪拌成細膩的糊。
5.攪拌好的蛋黃糊。
6.蛋白加三分之一的糖，打發。
7.打發至魚眼泡，再加三分之一的糖，繼續打發。
8.打成細膩後加入最後的一點糖繼續打。
9.打成這樣就可以了。
10.取三分之一的蛋白霜，放入蛋黃糊中切拌。
11.等完全切拌好了。
12.倒入剩下的蛋白霜中切拌。
13.切拌完畢後，倒入烤盤中用力震出氣泡。
14.150度25分鍾，170度25分鍾。
15.取出馬上倒扣在烤網上。
16.冷卻後脫模切塊。
小貼士
烤蛋糕要有耐心，低溫長時間一般比較好。
③ 方塊蛋糕怎麼做
方塊小蛋糕的做法步驟
1. 材料分別准備好。蛋清；蛋黃，水，油，鹽，糖20g放在一起；低粉；蛋清用的糖50g。
2. 蛋清打發幾下出粗泡，滴兩三滴9℃米醋，分三次加糖打發至濕性打發狀態。提起有彎勾，千萬別打過。
3. 這次的蛋黃糊，大膽的用打蛋器打勻，先將蛋黃那些液體打勻，然後篩入麵粉，也用打蛋器打的。第一次這樣做，擔心會出麵筋，實際上比手拌的麵糊細膩好多，沒有顆粒狀的麵糊，超細膩。
4. 先將三分之一蛋清倒入蛋黃糊中，拌勻，再加三分之一蛋清，最後將所有麵糊倒入剩餘的三分之一蛋清中。翻拌均勻。
5. 烤箱160℃，提前預熱10分鍾。拌好的麵糊倒入鋪好油紙的方盤中，用刮刀抹勻。放入烤箱，160℃，上下火，中層，15分鍾。
6. 出爐後，震一下。
7. 倒扣在烤網上。
8. 撕去油紙，晾涼。如果要是做卷卷，油紙撕下後，再蓋到上面，溫熱就可以卷了。
9. 涼透後，從中間一分為二。
10. 壓痕朝上，塗上草莓醬，草莓醬也是自製的，味道超好！
11. 將另一半蓋在上面。
12. 切成小方塊。
13. 因為用打蛋器打的麵糊，蛋糕超細膩。
14. 擠上草莓果醬，用水果簡單裝飾下，超美的小方塊蛋糕就誕生了！
④ 奶油小方塊蛋糕怎麼做
奶油小方塊蛋糕
用料
奶油
戚風蛋糕胚
法芙娜可可粉
宇治抹茶粉
裝飾糖珠
奶油小方塊蛋糕的做法
戚風蛋糕胚。可以是28×28平盤做的蛋糕卷胚也可以是圓模做的戚風蛋糕胚
切成小方塊♢
一層蛋糕胚方塊♢一層奶油再一層蛋糕胚。最後再擠一層奶油用抹刀抹平
過篩可可粉或抹茶粉撒到表面，再撒糖珠。糖珠隨意。自己喜歡的就好。
⑤ 方塊戚風蛋糕的做法，方塊戚風蛋糕怎麼做好吃
主料
低粉
170g
雞蛋
500g
輔料
油
60g
牛奶
80g
糖
80g
醋
適量
葡萄乾
30g
步驟
1.准備好所有材料
2.蛋黃加糖20克糖，攪勻
3.加牛奶攪勻
4.加玉米油攪勻
5.低粉過篩，攪勻
6.蛋白加醋少許，分三次加入白糖60克，打發
7.蛋黃液中倒入1/3的打發蛋白上下翻拌均勻
8.再放入剩下的蛋白翻拌均勻
9.烤盤鋪上油紙，提前泡好的葡萄乾擺好
10.將蛋糕糊倒入抹平，
11.入烤箱，上下火，20分鍾左右，180度，烤熟取出晾涼，切塊
小貼士
葡萄乾提前泡好，擦乾表面水分。
⑥ 可可方塊蛋糕的做法，可可方塊蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋3個 低筋麵粉60克
可可粉20克 細砂糖（加入蛋白）50克
細砂糖（加入蛋黃）30克 黃油30克
可可小方塊海綿蛋糕的做法步驟
13.還做了一個戚風，正好擺成黑白（黃？= =）雙拼~yeah
小貼士
很簡單的一款蛋糕，唯一需要注意的就是最後可可低筋粉加入後的翻拌了，消泡速度那是「嗖嗖」的，感覺立馬蛋糊就癟了。哈哈，但是不管怎麼樣，仍然好吃就行啦。
⑦ 輕泥土如何做蛋糕
第1步：
一排奶油組合完畢，這個小蛋糕卷也就算是完成了，做法是不是特別的簡單呢？你掌握了沒有？
⑧ 50升烤箱烤方塊蛋糕做法
十寸的沒問題啊。
另外，多大的蛋糕主要是看你模具的大小，不是烤箱的大小。