Ⅰ 芋泥清水蛋糕的常見做法
材料
蛋白3個，蛋黃3個，全蛋1個，細砂糖50g，低筋粉50g，蔬菜油50g，鹽些許，芋泥自行斟酌
做法
1、三個蛋白用電動打蛋器打到粗泡後再加入鹽，糖，繼續打到乾性發泡.高速大約3分鍾.手動打蛋器也行，可以練臂力.完成後可以暫時放冰箱冷藏
2、蛋黃，全蛋，放另一個盆內，現大略打一下後加入油攪拌均勻.
3、再加篩過的低粉到步驟2，用低速攪打一下，均勻就可以
4、冰箱取出蛋白霜分次加入蛋黃糊內，拌勻.紙杯准備，烤箱預熱150度，先舀入一匙到杯中，放入芋泥，再舀入蛋糕糊7分滿.入烤箱烤18-20分鍾(是自家烤箱作調整)
Ⅱ 地瓜芋頭糖水的做法
女生暖肚指南：地瓜芋頭紅糖水
今日份早餐——紅糖姜煮的地瓜芋頭糖水，可以說是很樸素了~ 之前樓下的姐姐送了海南橋頭地瓜，蒸了烤了吃都沒沒完了，想到家裡還有做芋泥蛋糕買多了的荔浦芋頭，做個暖暖的糖水吧！春天的早晨有些涼，吃完胃裡很暖~尤其適合女孩子們姨媽期前後哦~有助緩解腹痛什麼噠~ 今天附上一個快速煮爛芋頭地瓜土豆胡蘿卜等根莖類食材的方法，只要提前一夜弄好，10分鍾普通的鍋就能煮爛爛~ 注意！！前3步是提前一晚花幾分鍾准備，這樣第二天花的時間特別少哦！
By 香辛館子
用料
地瓜 2個約200克
芋頭 約200克
紅糖 2大勺約20克
老薑 1塊
水 1L
做法步驟
1、准備好配料~做芋泥蛋糕多出來的芋頭也擺上
2、地瓜和芋頭洗凈切小方塊兒，其實大一點兒也沒關系，因為一會兒有個辦法能快速煮熟~
3、拿個耐凍的保鮮盒或者保鮮袋也可以，把地瓜和芋頭塊放進去，丟冷凍室。
4、鏡頭轉到第二天~睡到晚晚才起的我~ 拿出凍好的地瓜和芋頭放到普通的鍋里，放姜和紅糖
5、倒入1L水，中火煮10分鍾，這時候就可以去洗刷刷啦
6、今天我用了高壓鍋壓了5分鍾，有點太爛了，高壓鍋這種方法估計2分鍾就能熟，下次試了再告訴你萌~
7、完結撒花！媽呀，愛賴床的周一這樣做真的real 快！雖然簡單，但飽腹和暖肚，蠻適合女生吃了
Ⅲ 甜品香芋泥的做法
傳統的芋泥製作講究三要素：一要好芋頭—檳榔芋；二要上等白砂糖；三要好豬油。
俗話說「做芋泥沒功夫，糖油做師傅」。
過去所謂地道的芋泥，就是甜度夠，加上蒸熟後碗面上有一層厚厚的豬油。
這種標准讓如今養身的人們避而遠之，所以現在的芋泥進行了很大的改進，比如盡量降低芋泥的甜度，用奶油代替豬油等，或直接拌入豬油而不再淋上豬油，這些改良都使芋泥這道甜食跟上了時代的步伐。
芋泥不僅大人可以吃，還很適合作為小寶寶的輔食添加呢，芋頭的蛋白質和澱粉含量較高，比較適合寶寶們消化，還可以調節腸胃，防止寶寶便秘，6個月以上對芋頭不過敏的寶寶，可以嘗試添加芋泥作為輔食哦。
這么好吃的芋泥，難道你不準備掌握它的獨家秘笈嗎？
食材
檳榔芋、白糖、食用油、牛奶
步驟
芋頭選用檳榔芋最佳，檳榔芋也叫荔浦芋，挑選時要挑選芋頭屁股尖尖像是帶鉤的，不是圓的。同時要選擇手感比較沉的，這樣的芋頭澱粉比較密實，做出來的芋泥才好吃，如用刀切會感覺很緊，有點夾刀的感覺。如果買不到可以用普通的芋頭。
將芋頭去皮切成小條放入電飯煲中蒸熟。
蒸至筷子可以輕松穿透芋條即可。
將蒸熟的芋條放入料理機中，加入適量的牛奶，牛奶不要加太多，水份太多之後炒制時需要更多的時間。
蒸煮好的芋頭塊可以放入料理機中直接打成芋泥，也可以用硬物壓成泥。放入料理機中打芋泥時加入調味，讓味道更加融入芋泥中。
再加入適量的白糖，也可以添加少許鹽中和甜味，讓口感更加濃郁，不會有甜的發膩的感覺。
用料理機打成泥倒入不粘鍋中。
小火，用鏟子慢慢翻拌均勻，使芋泥先受熱。
倒入適量的食用油。
保持小火慢慢翻炒，使芋泥吃透食用油。
全程要小火不停的翻炒，以免炒糊，慢慢炒掉芋泥中的水份，炒制過程中可以感受到阻力越來越大，這說明水水份在減少。
剛開始炒芋泥會有些粘鍋，隨著食用油的加入和翻炒時間的增加，芋泥慢慢的脫離鍋底，不會再粘到鍋底上。
再次加入食用油，炒制過程中可分兩到三次加入食用油，讓芋泥完全和油融合。
小火炒至芋泥幼滑。
最後炒至鍋中芋泥呈現整塊狀態，推動鏟子芋泥會整塊跟著走。
就像這樣整塊的有流動性，又不會粘鍋的狀態。
鏟子上也不會留下痕跡。
取碗，在碗底均勻抹上食用油，將炒好的芋泥填入碗中，壓緊壓實，上鍋蒸30分鍾左右，蒸至熱透即可。
記得要蓋上蓋子或耐高溫保鮮膜，以防水汽進入芋泥太濕。注意要留有一公分，後期蒸的時候芋泥會受熱膨脹。
蒸熟後的芋泥會有些濕，稍稍晾涼一會。晾涼後的芋泥會和碗邊會稍稍分離。
趁著還沒涼透，立刻倒扣。輕輕敲打碗底，慢慢提起碗，脫出芋泥。
根據喜好，挑選喜歡的果脯進行裝飾即可上桌。
剛蒸好的芋泥看似沒有熱氣，其實非常燙，一定要小心燙口哦。
小貼士
1、製作芋泥時可以添加少量的紫薯，不僅可以調節芋泥的顏色，口感也會更加綿密。
2、由於市面上許多食用油偏黃色，所以會影響芋泥成品的顏色，對顏色有要求的可以換成豬油或無色的植物油。
3、想要芋泥的奶香味更濃，可以將牛奶換成淡奶油，也可以將白糖換成煉乳。炒制過程中可以將食用油換成黃油，除了增加奶香味，口感也會更加細膩香醇。
4、製作好的芋泥可以和豆沙餡一樣作為餡料使用，用來製作香芋酥味道很是可口。
Ⅳ 芋泥清水蛋糕的美味做法
大芋頭2個，削去外皮，洗干凈，切成大片。放入蒸鍋里大火蒸熟。取出晾涼，用勺子將芋頭片攆成細細的芋泥，根據自己的口味可以添加一些煉乳。
Ⅳ 8款芋頭甜品做法
紅薯芋泥餡餅製作過程： 主料：紅薯1個、糯米粉50g 輔料：白芝麻適量、芋頭1個、熟黑芝麻粉2小勺、油1小勺、蜂蜜1小勺 步驟： 1、准備好紅薯、芋頭、雞蛋、糯米粉、芝麻。 2、紅薯和芋頭洗凈、去皮、切片，入微波爐叮熟。叮熟的紅薯壓成泥狀。 3、芋泥加入黑芝麻、蜂蜜，壓成泥狀，拌成餡料。 4、紅薯泥倒入糯米粉中拌勻。 5、和好成光滑面團（如紅薯泥太干，可以加入適量溫水）。 6、取紅薯面捏成皮，包芋泥餡。 7、滾上芝麻，做成小餅。 8、放入油鍋，小火煎制。 9、煎至兩面金黃，熟透即可。
Ⅵ 紅薯蛋糕的做法烤箱
1將紅薯洗凈煮熟並碾碎。 2取50克低精粉。 3淡奶油80ml。 4玉米油50ml。 5雞蛋4個將蛋黃與蛋清分開。 6砂50克糖。(可根據自己喜好) 7白醋幾滴打發蛋白用。 8蛋白中加入白醋。(容器必須干凈無油) 9用打蛋機打約5分鍾。 10蛋黃中加油打開。 11將紅薯泥，低精粉，糖，水，淡奶油用打蛋機打勻。 12在打勻的紅薯泥中分3次加入打發的蛋白，拌勻。 13模具內用油抹一邊(便於脫模)，將材料倒入模具中。 14烤箱177度預熱約5分鍾。
(烤箱預熱175℃，玻璃烤模9寸*5+1/2寸*2+1/2寸長條型烤模一個，烤盤抹油)
1. 若用生的地瓜：先將地瓜洗凈，用竹簽戳數個洞，用微波爐bake potato功能自動煮熟，去皮搗成泥狀。
2. f+g+h 混合過篩備用。
3. 將奶油切小塊狀放鍋內加入牛奶，用小火加溫讓奶油融化，熄火，再加入地瓜泥用攪拌器攪拌均勻，放置一旁讓地瓜泥稍微涼。
地瓜蛋糕
地瓜蛋糕
4. 全蛋加糖，將盆子放在50℃的溫水上(做隔水加熱以利打發)，用手提電動攪拌器高速打至蛋液濃稠變淺色，約11分鍾，再轉低速2分鍾讓大氣泡散出。
5. 將1/4的(4)加入(3），用打蛋器混合均勻，再加入1/2的(4)用橡皮刀混合均勻。
6. 將(2)加入(5)中，輕手拌勻，再加入剩餘的(4)翻拌均勻，將麵糊裝模，表面抹平。入烤箱烤約50-60分鍾(若表面快焦掉可蓋上鋁紙防焦）或烤至用竹簽插入中央位置不沾黏即可(以竹簽為判斷標准)，取出放網架上五分鍾， 再脫模放網架上待涼(因為靠全蛋膨脹，所以高度會縮一點點)。
