1. 6寸小清新蛋糕怎麼做
用料雞蛋 3個色拉油 20g牛奶 20g食用鹽 2g低粉 35g玉米澱粉 10g白砂糖 30g檸檬汁 3-5滴淡奶油 100g白糖 10g水果 適量
6寸小清新蛋糕的做法
以上配為學廚一個6寸戚風模具的用量。「我一次烤了兩個6寸，所以配方翻倍」
淡奶油加白糖打七八分發就好，隨意摸了個邊，自由發揮。我分了個層,但只夾了奶油,沒有夾水果,夏天夾水果然容易變味,所以我不愛夾.
2. 蛋糕的製作方法和步驟
4款入門級別的蛋糕做法，按照正確的步驟配方操作，自己上手做甜品也是很容易的。
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鍾，具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。
這個雲朵麵包已經夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！
3. 怎麼做小蛋糕
幾年前做過海綿蛋糕，當時對海綿的感覺是粗糙香濃，不如戚風蛋糕柔軟細膩。因此幾年來一直沒再做過海綿蛋糕。直到有機會品嘗了圓豬豬做的橙香海綿小蛋糕，印象大為改觀。原來海綿蛋糕也是如此細潤香甜，加之橙香的清新，確實美味。這次對她的方子略有改動，適當減少了些白糖，更適合我家的口味。
簡單易得的材料，並不復雜的工序，只要掌握了基本的要點，便可做出香甜細密的橙香海綿蛋糕。在這盛產橙子的冬季，大家都一起動手吧！
主料低筋麵粉100g雞蛋150g輔料白砂糖60g橙子150g橄欖油25g鹽1/8小勺糖粉20g
1.蛋糕原料，其中150克大約半隻大橙子
2.將大橙子切半，榨汁取35克橙汁備用
3.橙子洗干凈外皮後用刀切下橙皮外層，取25克左右剁成碎丁，盡量不要切到靠近橙肉的橘絡（白色網狀）
4.將橘皮碎與糖粉拌勻後放置1~2小時
5.雞蛋打散後加入白糖與鹽
6.將蛋液隔水加熱至40度左右，注意邊加熱邊攪拌
7.用打蛋器高速攪拌加熱後的蛋液
8.打發至蛋液的體積膨脹，色澤變白，變得稠厚，蛋液滴下後不立即消失
9.篩入低粉
10.攪拌均勻呈無顆粒狀
11.橄欖油與橙汁混合均勻
12.將混合液倒入蛋糕麵糊攪拌均勻
13.再倒入腌了糖的橘皮丁
14.混合均勻後倒入紙杯中，7、8分滿即可
15.烤箱預熱，上火180度，下火160度，下層12~15分鍾左右，蛋糕表層色澤金黃即可。
4. 如何用電飯鍋做蛋糕清新雅緻的抹茶蛋糕高清
將四個雞蛋的蛋白和蛋清分別放到不同容器中。將蛋黃打散，然後沒次加入少量麵粉攪勻。加入一勺白糖。（還可以加入少量牛奶增加口感）
接下來是打發蛋白，如果是使用超市裡買的蛋糕粉做蛋糕，將蛋糕粉和雞蛋攪勻就可以。如果是麵粉那麼蛋白一定要打發。就是用筷子或者打蛋器均勻地上下打圈，筷子完全打發蛋白要接近30分鍾左右。當蛋白變成硬發泡狀。已經黏住容器不會流動就差不多了。
將打好的蛋白和蛋黃混合，混合過程中採用多次混合上下攪動的方式。讓混合變得均勻但是氣泡不被破壞。
將電飯煲內膽抹上少許油，抹均勻。同時將調勻的蛋糕醬放入電飯煲內。如果要試試口味可以加入葡萄乾，香蕉片之類的調味。
將電飯煲調整到蛋糕檔開始做蛋糕。當火候到了之後就可以查看效果了。口感上說電飯煲的蛋糕偏軟，味道上水分會比烤箱蛋糕多。也算另一種味道吧。
5. 怎麼做竹葉蛋糕
用料
竹葉茶 6、7克左右
牛奶 240ml
水 240克
蜂蜜或者糖 根據自己口味添加
竹葉奶茶的做法
主材料
鍋中加入240克水，煮至沸騰後加入竹葉茶，將茶香煮出來。
然後將牛奶倒入鍋中，轉小火煮。
煮到鍋中出現熱氣，關火。
用濾網將茶葉濾除，依據自己的口味加入蜂蜜或糖就可以了。
煮好的竹葉奶茶呈淺綠色，有點小清新的感覺，大家可以放涼以後放在冰箱冷藏一下再喝，喜歡喝溫的也可以不放冰箱。
6. 清新可口的美味千層蛋糕怎麼做好吃呢
材料准備：
雞蛋6個、無鹽黃油20g、牛奶（常溫）500g、低筋麵粉100g、糖粉40g、玉米澱粉60g
（此份量在280mm內徑平底鍋約攤出10-12片）
【步 驟1】麵糊皮，即班戟皮
1、黃油隔水融化。
2、雞蛋中加入糖粉手動打蛋器攪打混合均勻。
2、芒果洗凈去皮，切丁備用。
3、用一層班戟皮鋪上，表面抹上奶油，均勻放入芒果粒，抹面表面，就這樣一層一層地耐心疊加。自己家裡製作一般是鋪8-10層可以了，但是芒果粒不能每一層都有，為了避免切件時候坍塌，應該是一層是純奶油，一層奶油加芒果粒，每一層都必須間隔。
4、製作的過程中奶油回暖了，馬上切就會軟軟的不好切，切面也不好看，做完把蛋糕放入1-2度冰箱冷藏1小時以上，再拿出來切件食用效果和口感最好！
7. 戚風蛋糕（少糖清新版）怎麼做
1. 分離蛋黃蛋白。分別放入兩個大盆中（注意所有器具盆都要無水無油），蛋黃加10g細砂糖用蛋抽攪拌至糖融化，分次加入色拉油攪拌均勻。
2. 再分次加入牛奶攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉，用蛋抽攪拌均勻至無麵粉顆粒。
4. 蛋白用電動打蛋器打至粗泡，分兩次加入細砂糖，打至濕性發泡（蛋抽從盆底抽出，蛋白在蛋抽頭上呈長三角形，蛋白頭呈彎鉤型）。
戚風蛋糕中最柔軟的「妹紙」－－北海道戚風
5. 打發好的蛋白霜，先把1/2加入到步驟3的蛋黃糊中，翻拌均勻。
6. 再把步驟5倒回蛋白霜盆中，和剩下的蛋白霜翻拌均勻。
7. 把蛋糕糊裝入方形烤杯中六分滿。
8. 放入預熱好的烤箱中層，180℃ 15分鍾左右。出爐稍涼後，取出冰箱中的香草奶油餡裝入帶有長裱花嘴的裱花袋中，插入蛋糕中央擠入香草奶油餡，擠至中間看到一個小白點即可。冰箱冷藏後食用口感更佳。