㈠ 怎麼做布丁蛋糕
網路搜索下。很多。網路不行就谷歌
㈡ 布丁戚風蛋糕怎麼做
材料
豆漿55公克，沙拉油75公克，香草精5公克，低筋麵粉108公克，玉米粉85公克，鹽2公克，泡打粉2公克，蛋黃100公克，蛋白200公克，細砂糖115公克，克林姆餡：35公克，細砂糖20公克，低筋麵粉10公克，玉米粉10公克，牛奶200公克，發酵奶油10公克，香草精5公克，白奶油霜100公克，裝飾：適量，草莓數顆
做法
1.將豆漿、沙拉油及香草精混合，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
2.蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤盤紙，將作法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火200°C╱下火160°C烘烤20~25分鍾，取出放涼後即為蛋糕體。。
5.製作克林姆內餡時，需將蛋黃、細砂糖拌勻，再加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉攪拌均勻，再將煮滾後的牛奶、奶油、香草精沖入拌勻，最後再回煮2~3分鍾即可熄火待涼。
6.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜並捲成圓柱形，再將蛋糕中間挖空並擠入克林姆內餡後填平，再依個人厚薄度的喜好切片。
7.在各別片狀的蛋糕一面撒上粗砂糖，用噴槍或烙鐵燒至焦化並裝飾草莓即可。
㈢ 怎麼做布丁蛋糕
焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙
布丁材料：蛋黃2個，全蛋1個，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個
做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋子，轉小火，繼續加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖
㈣ 怎麼做布丁蛋糕
食材明細
主料
美玫低筋麵粉
40克
細砂糖
40克
無鹽黃油
30克
純牛奶
40克
雞蛋
3個
鹽
0.5克
輔料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
純凈水
150克
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
普通
難度
布丁蛋糕的做法步驟
1蛋白蛋黃分離。
2將3個蛋黃，30克液態黃油，40克牛奶同放入打蛋盆，攪拌均勻。
3篩入美玫低筋粉。
4拌成順滑無顆粒的蛋黃糊，放置一旁備用。
5蛋白中放入0.5克食鹽，分三次放入細砂糖，進行打發。
6打發至偏乾性發泡，如圖。
7將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合成順滑的蛋糕糊。
8模具刷油，將蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震盪出大氣泡。烤盤注入50克熱水，放上模具，入烤箱中層，上下火180度20分鍾。
9出爐後將蛋糕倒扣，冷卻後脫模。150克純凈水加熱後放入30克布丁粉，拌均勻，然後加入50克芒果泥拌均勻。布丁液冷卻至60度左右時倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝結後，用糖珠和卡片裝飾即可。
小竅門
如果蛋糕出爐後無法倒扣脫模出來，說明不夠熟，需要延長烘焙時間。每個烤箱精準程度不一樣，溫度時間僅供參考，最後幾分鍾請注意觀察，適當調節，看是否需要升高上火溫度或者提前取出。
㈤ 什麼是布丁蛋糕
蛋糕里的布丁就叫布丁蛋糕。
做法：
材料：
布丁液：
布丁粉12.5克
清水175克
糖37.5克
全蛋25克
蛋糕：
牛奶50克
水50克
油50克
低粉82.5克
玉米澱粉12.5克
蛋黃60克
蛋清125克
糖85克
步驟：
布丁液所有材料加熱至融化；
過濾後放置備用；
鮮奶加水、油；
隔水融化後攪拌均勻；
倒入過篩後的粉類；
分次加入蛋黃，攪拌均勻；
蛋白分次加糖，打至長彎角；
取三分之一蛋白糊倒入麵糊中切拌均勻；
再倒回蛋白糊中，切拌成均勻的麵糊；
倒入模具九分滿；
烤箱160度預熱，中下層水浴50分鍾即可；
澆上布丁液即食。
㈥ 如何製作奶油布丁蛋糕
主料
蛋
2個
蛋白
1個
糖
50g
低筋麵粉
60g
黃油
15g
牛奶
20g
輔料
牛奶
140g
糖
25g
蛋黃
1個
中筋麵粉
4g
玉米澱粉
8g
黃油
20g
香草精
適量
步驟
1.先做餡心：所用材料是輔料里的材料。
蛋黃加入糖打到微白，牛奶加熱到微微沸騰。2.倒一半的牛奶入蛋黃里，攪打均勻。
3.低粉和玉米澱粉混合篩倒進去，拌均勻。
4.拌均勻後倒回牛奶里。
5.重新加熱到濃稠。
6.關火加入黃油、香草精拌均勻。
7.放涼後，裝入保鮮袋裡捲成棒狀，入冰箱里凍硬。
8.接下去做蛋糕：（材料是主料里的）
兩個蛋、1個蛋白加入全部的糖，打到提起打蛋器滴落的痕跡不消失。9.加入已過篩的低粉翻拌均勻。
10.黃油隔水融化後，先挖少量麵糊入黃油中拌均勻。
11.倒回大麵糊盆中，上下翻拌均勻，裝入裱花袋裡。
12.模子里放上紙模備用，這是為了親親吃起來方便一點，也可以直接放模子里。
13.模子里先擠1/3滿的麵糊，入烤箱180度約5分鍾左右。
14.香甜小蛋糕~
㈦ 蛋糕中夾的布丁是怎麼做的
把蛋糕底層做好再打布丁放在上面頂上再放上蛋糕，這樣就完美了。