當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 拉絲盒蛋糕的做法
擴展閱讀
蚌埠哪裡能做蛋糕 2024-03-28 18:30:35
台灣蛋糕加盟費多少錢 2024-03-28 18:29:51

拉絲盒蛋糕的做法

發布時間: 2022-03-02 21:24:54

Ⅰ 拉絲蛋糕怎麼

用料

雞蛋 3個

玉米油 24克

牛奶 36克

低筋粉 90克

肉鬆 30克

白糖 80克

拉絲蛋糕的做法

  • 將玉米油和牛奶稱量混合

  • 成品

Ⅱ 拉絲小蛋糕的做法步驟圖,拉絲小蛋糕怎麼做

拉絲蛋糕的做法

  • 將玉米油和牛奶稱量混合

Ⅲ 拔絲蛋糕的配方

製作食材

1.主料

雞蛋300g;低粉55g;肉鬆30g。

折疊2.輔料

糖50g;黃油55g;牛奶100g。

製作工具

  • 烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱,具體情況因人而異)

  • 商用打蛋器一台。

  • 模具。

  • 製作步驟

  • 將雞蛋,細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻

  • 加入低筋粉,泡打粉高速打1分鍾,再低速加入牛奶與專用肉鬆

  • 加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右

用料

蛋黃糊用料

蛋黃 3個

植物油 20克

牛奶 60克

低粉 50克

肉鬆 30克

鹽 1克

蛋白霜用料

蛋白 3個

細砂糖 40克

拔絲蛋糕的做法

  • 蛋黃里入油,牛奶,低粉,鹽和肉鬆。每次都攪拌均勻後再入另一種,入麵粉後注意攪拌手法、避免起筋,最後得到如圖蛋黃糊


Ⅳ 盒子蛋糕的做法大全

主料3人份
雞蛋3個
低筋麵粉60克
純牛奶45克
輔料
玉米油30克
白醋幾滴
淡奶油300克
白砂糖(蛋白)30克
白砂糖(蛋黃)15克
白砂糖30克
步驟1水果盒子蛋糕的做法大全
食材准備
步驟2水果盒子蛋糕的做法圖解
麵粉過篩兩次待用
步驟3水果盒子蛋糕的家常做法
蛋白和蛋黃分開放在兩個無水無油的盆中
步驟4水果盒子蛋糕的簡單做法
蛋黃中加入牛奶、玉米油、15g白糖拌勻
步驟5水果盒子蛋糕怎麼吃
篩入低筋麵粉
步驟6水果盒子蛋糕怎麼做
用手動打蛋器攪拌,最好每一下都探到盆,翻拌至無顆粒
步驟7水果盒子蛋糕怎麼炒
蛋黃糊完成的樣子。完成後,用保鮮膜蓋起來,以免水份蒸發
步驟8水果盒子蛋糕怎麼煮
蛋白分三次加糖30g
步驟9水果盒子蛋糕怎麼燉
加糖後打至濕性發泡,提起打蛋器有大彎勾就可以了
步驟10水果盒子蛋糕怎麼煸
把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中,上下拌勻,烤箱上下火180度預熱
步驟11水果盒子蛋糕怎樣煸
剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中,攪拌均勻。(千萬不要劃圈,容易消泡)
步驟12水果盒子蛋糕怎樣做
烤盤鋪上油紙,把蛋糕糊倒進烤盤中,抹平表面,提起烤盤震一震,震出大氣泡。放進預熱好的烤箱,上下火180度,中層20-25分鍾
步驟13水果盒子蛋糕怎樣炒
出爐後取出震一震,然後倒扣在烤網上,趁熱撕去隔油紙,晾涼
步驟14水果盒子蛋糕怎樣煮
准備自己喜歡吃的水果,切丁備用。淡奶油300克加入30克砂糖打發至七八分
步驟15水果盒子蛋糕怎樣燉
把奶油裝進裱花袋,用圓孔裱花嘴
步驟16水果盒子蛋糕的製作
將蛋糕片切成盒子大小寬度。切好後,將一塊蛋糕放到盒子里鋪底
步驟17水果盒子蛋糕的製作方法
蛋糕上擠一層奶油,放上一層自己喜歡的水果
步驟18水果盒子蛋糕的製作大全
再擠少量奶油,鋪上一片麵包,重復擠奶油、放水果的步驟即可

Ⅳ 拉絲蛋糕的做法和配方竅門竅門

蛋糕是一個非常受歡迎的食物,因為柔軟香甜,吃起來特別美味。

蛋糕的製作有的比較復雜,比如戚風蛋糕,但也有很簡單的,比如老式蛋糕,無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。

下面我就來分享一下老式蛋糕的做法:

【無水無油紙杯蛋糕】

【食材】雞蛋4個,細砂糖70克,低筋麵粉90克,蔓越莓干30克。

【製作步驟】

1、准備好食材,放雞蛋的盆中要無水無油,蔓越莓干用朗姆酒浸泡,或者水泡軟瀝水。

2、雞蛋打散後,放入全部的細砂糖,如果室溫較低,最好隔一盆溫水,約,40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾,蛋糊體積膨大,變白,細膩有光澤,而且拉起打蛋器,畫出圖形,不容易消失。

4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉,更容易拌勻。

5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中,細膩的狀態。

6、倒入准備好的模具中,大約8分滿。表面撒上蔓越莓干,也可以根據自己的口味需求,撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱,175度烘25分鍾。

7、出爐放到晾網上,稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕,享用吧。

【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡,否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋,最好放到溫水盆中,待大約有溫度了約40度,再離開盆,繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌,一定不能畫圈,否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。

希望這個蛋糕的製作可以幫到你。