㈠ 求雞蛋清的用處~~家裡剩了很多蛋清~除了面膜和烤蛋糕之外還有沒有別的做法~
1、蛋清炒火腿，香腸青椒什麼的用掉3個左右
2、蛋清還能和牛奶上鍋蒸加糖，雙皮奶的簡易做法，用掉1-2個
3、蛋清炒，加糖醋等，做出來像螃蟹的口感，用掉3個左右
㈡ 用剩的蛋清做啥甜品
用剩的蛋清最好是可以做一些蛋糕，效果還是非常不錯的。
㈢ 只用蛋清怎麼做蛋糕
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
6．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
7．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
8．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
9．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就可以了。
㈣ 純蛋清蛋糕的做法步驟圖，純蛋清蛋糕怎麼做
用料
蛋清 250g
低筋粉 100g
牛奶或豆漿 60g
細砂糖 55g
檸檬汁 3--4滴
植物油 85g
玉米澱粉 20g
蛋清蛋糕的做法
蛋清中加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打到硬性發泡，蓋上保鮮膜放入冷藏
植物油與牛奶混合，用打蛋器打到看不見明顯的油
篩入低筋粉和玉米澱粉，加到步驟二里
用橡皮刮刀拌均勻
因為麵糊比較干，先取少許蛋白加入麵糊中，用橡皮刮刀拌均勻，預熱烤箱到150度
蛋清分三次加入麵糊中，每次都要拌均勻
把麵糊倒入模具中，放進預熱好的烤箱內，150度20分鍾
出爐後要輕輕摔一下，震出裡面的熱氣，然後倒扣，放涼脫模
㈤ 做蛋糕剩下的蛋清怎麼用
可以做 天使蛋糕
㈥ 做蛋糕剩了很多蛋清，就算是天天摸面膜也用不完啊，蛋清能做什麼菜啊
1.你把它們放在碗里，使勁打，使勁打碎，放一點點面，煎成薄餅
然後切成快，放油里炸一下
最後呢，把白糖放鍋里熬成汁，粘稠點的，把雞蛋放進去翻兩下
做成啦。。拔絲白果
2.買一盒嫩豆腐，切成大小1cm的正方形，放入湯中，水開後將打散的蛋清按順時針方向倒入後慢慢攪拌，不需太長時間，否則蛋清太散湯就渾濁了，然後用放入錠粉的水倒入湯中勾芡，放入適量的鹽和味精就可以了
你也可以放入肉絲或者是肉末、茭白絲等，看自己的口味
3.牛奶炒蛋清
主料：鮮牛奶250克，雞蛋清500克
輔料：火腿末、鹽、花生油、水澱粉各適量
牛奶炒蛋清的特色：
滋潤皮膚，健脾生肌。
牛奶炒蛋清的做法：
① 將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋清、鹽，水澱粉打勻。
② 炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋清投入鍋內翻炒，至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成
㈦ 蛋清蛋糕的做法
【晴天的念念碎】
做奶酥餅干用了蛋黃，剩下的蛋清不浪費，烤一個蛋糕，早餐就這樣吃，好吃簡單又營養，自己動手做不僅可以做減糖版，而且可以搭配其他食材一起烤制豐富口感，話不多說碼字分享。
【蛋清蛋糕】食材:蛋清8個，零卡糖7支，牛奶30g，低筋麵粉100g，泡打粉3g（可不放），玉米油40g，奇亞籽1勺，蔓越莓干1把。Tips:零卡糖代糖1支1g相當於6g糖粉，減脂期的甜品作減糖，喜甜的加量。
【Step1】蛋清里加入零卡糖打發成蛋白霜，打至紋路，紋路不輕易消失，紋路判斷
參考:拔出打蛋器呈彎勾狀。
【Step2】加入過篩的低筋麵粉泡打粉，倒入牛奶或酸奶拌成沒有乾粉的糊狀，擠1/4個鮮檸檬汁，檸檬汁去蛋腥味。
【Step3】舀入奇亞籽拌勻。
【Step4】倒入蔓越莓干，倒入玉米油，拌勻就是成蛋糕液。
【Step5】蛋糕液倒入模具，在表面再撒一些蔓越莓干，多放一些味道好。放入預熱好的烤箱烤，上下火，中下層160度，20分鍾
【Step6】烤出爐，放涼切塊，大小隨意。
【食後口感分享】:口感介於蛋糕與麵包之間，喜綿軟口感將低筋麵粉減少20－30g，泡打粉可以不用加，打發好蛋白霜足夠讓蛋糕發漲至蓬鬆，牛奶換成酸奶會更好味，蔓越莓干可以多放點好吃。
㈧ 純蛋白蛋糕的做法與配方
答：純蛋白蛋糕的做法與配方
料
香蕉 2/3根
牛奶 19克
蛋白 3個
低筋麵粉 70克
奶油 20克
白糖 20克
香蕉純蛋白蛋糕杯的做法
蛋白是做餅干剩餘的，放冰箱冷藏半小時以上
黃油溶化， 奶粉一勺泡好水共19g，量剛好， 香蕉是一根大的弄了2/3截，壓成泥備用
把融化的黃油，牛奶，香蕉泥，白糖都倒入低粉中，拌勻
打蛋器打發蛋白，半路加入幾滴檸檬汁，繼續打發至冒尖，
打發好的蛋白分兩次拌入麵粉里，第一次可以少點，第二次多點，翻拌手法拌均勻，這時烤箱上下150度預熱五分鍾
倒入蛋糕杯，加入葡萄乾，放入烤箱，上下火150度烤20分鍾，牙簽插入蛋糕中不帶起蛋糕泥就熟了。
㈨ 做蛋糕剩了很多沒用完的蛋白，可以用蛋白做什麼小點心
喜歡在家烘焙的朋友可能也會遇到同樣的問題，就是做蛋糕的時候我們一般只用蛋黃，所以會剩下很多蛋白質。扔掉剩下的蛋白質太浪費了，而且我們也不能把蛋白質全部用來做飯，所以不知道怎麼處理剩下的蛋白質。所以今天推薦給你的這個紙杯蛋糕是用蛋白質做的，你可以在做其他甜點的時候用剩下的蛋白質來做，簡單又不浪費。
烘焙剩下的蛋白質怎麼辦？用它做天使蛋糕。口感筋道很可愛
[烹飪技巧]:
1.拌麵糊的時候和做奇峰餅的方法是一樣的，不要讓它拌的時候有脫泡的問題。
2.小蛋糕里加入的乾果可以根據自己的喜好換成其他乾果，然後用同樣的方法製作。
㈩ 用蛋清怎樣做蒸蛋糕的做法
用料
主料