A. 無水無油小蛋糕怎麼做
用料
糖漬檸檬
檸檬（小） 兩個
白砂糖 50g
水 200g
蛋糕
檸檬糖漿 30g
牛奶 40g
低筋麵粉 65g
雞蛋 3個
無油檸檬蛋糕的做法
檸檬切成3～5mm的薄片
白砂糖加水煮沸後，加入檸檬片，煮的時候記得撇去浮末（那是苦味的來源）
煮到白色的肉變透明就可以撈出瀝干，剩下的就是檸檬糖漿
每個紙杯中放一片檸檬
分離蛋黃和蛋清
把麵粉、牛奶和檸檬糖漿倒入蛋黃中攪拌均勻
打發蛋白至濕性發泡，打發的過程中分三次加入細砂糖
把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻
拌好後倒回蛋白霜中翻拌均勻
拌勻後倒入紙杯中
脫模
B. 無水無油的老式脆皮蛋糕怎麼做
生活中我們經常能見到各類美食，天南海北五花八門，那是應有盡有。尤其作為廚師的我，幾乎每天都會看到各種不一樣的美食映入眼簾，每種我都會嘗上兩口，口味都是各有不一。尤其是其中一道糕點的美食，其做法非常獨特，整個過程不用添加一滴水，做出來不僅顏色好看，而且出爐的香味不說百里飄香，那也是滿屋飄香，讓人聞著都是直咽口水，恨不得上去大吃一口，它的名字就叫「無水脆皮蛋糕」。
無水脆皮蛋糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於無水蛋糕的做法，已經有了更深的認知。其實無水蛋糕的做法和戚風蛋糕的步驟有些類似，整個過程對於細節的要求特別高。特別是在翻拌的時候，我們一定不能攪拌，否則非常容易消泡，那樣後期烤出來不膨脹，就十分影響看相和口感了。而在選用麵粉的時候不能用高筋麵粉，用普通低筋麵粉最佳，這樣面香味會更足。
C. 無水無油脆皮蛋糕怎麼做如何做
無水無油脆皮蛋糕的做法步驟
1. 拿一個無水無油的不銹鋼鍋，打入三個雞蛋，倒入蜂蜜，分三次倒入細砂糖，高速打發。（不銹鋼鍋最好放在溫水盆中，容易打發）直到拉出打蛋器，可以看到不容易掉落的蛋液，掉落了也可以清晰看到不容易消失的紋路。
2. 分兩次篩入低筋麵粉，每次都翻拌均勻。
3. 倒入紙杯，八分滿。撒上杏仁片或者扁桃仁片，
4. 烤箱180預熱五分鍾，放入中層烤25分鍾。
D. 做蛋糕的器皿要干凈無油無水是要怎麼做到做之前要洗一洗才能幹凈，
其實這個很簡單啊，只要洗干凈就好啊，然後用那些干凈的布擦一下就無水無油了啊。
E. 無水無油蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4個
糖 55克
低筋麵粉 90克
無油無水老蛋糕的做法
先把蛋打在無水無油的盆里，糖一起加進去。
7，烤箱預熱好後.以上下火、180度、中層烤20-25分鍾，烤到蛋糕表面金黃色即可。
F. 無油無水老式小蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋三個 細砂糖75克
低粉75克 蔓越莓干30克
老式無水無油小蛋糕的做法詳細步驟
1、將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
2、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。
3、轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
4、篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)。
5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無乾粉，放入蔓越莓干攪拌均勻。
6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿，撒上少許堅果碎，我放了葵花籽仁。
7、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鍾左右。
G. 做無水無油蛋糕怎麼做
步驟
1.蛋黃中加入15克白糖，打勻。
2.蛋清中滴幾滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至乾性發泡。
3.取三分之一蛋白，放入蛋黃液中，拌勻。
4.再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5.用刮板翻拌均勻。
6.篩入麵粉。
7.翻拌均勻成蛋糕糊。
8.蛋糕模具內刷油，把拌好的蛋糕糊分裝在蛋糕模具中。
9.入烤箱，中層，170度，25分鍾。
小貼士
我用的是綿白糖，綿白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要適當加量。
H. 為什麼做蛋糕時器皿都要求無水無油呢~
只是在打發蛋清是時候要求要無水無油，其它操作都沒什麼要求。打發蛋清時稍微有點水還沒什麼，但是如果有油就不能打發，因為油的表面張力比較大，只要蛋清泡沫中有一點油，泡沫馬上就會破裂，平時在和啤酒時如果杯里泡沫太多，把有油的筷子放進去攪一下泡沫就基本沒有了，就是這個道理。另外在蛋清打發後河其它材料混合時也不能過度攪拌，這樣也容易消泡。
奶粉可以和麵粉之類的原料混合一起加入，也可以用少量水化開加入。