㈠ 電飯鍋蛋糕的常見做法
做蛋糕怎麼做好吃，電飯鍋做蛋糕的家常做法
有獎勵寫回答共6個回答
匿名用戶
2017-04-17
用電飯煲做蛋糕的做法步驟
1. 首先，我們將蛋液分離。注意蛋清裡面不能弄到蛋黃喲。因為有蛋黃的話，之後我們就將蛋清打出沫子，容器無水無油也是這個原因。
2. 然後，我們將蛋黃壓碎，放入兩勺白糖、如果喜歡甜些可以再加一勺，攪拌均勻。底下攪拌的我用的是飯鏟，方便之後的混合。
3. 這里我加了兩滴芝麻調和油（我家只有這個），有色拉油的最好放色拉油，其實放不放無所謂。
4. 新鮮的牛奶，放六勺。攪拌
5. 然後我們加入麵粉，最好是蛋糕粉，沒蛋糕粉就用低筋麵粉，我這是連低筋麵粉也沒有，就用了平時做饅頭的小麥粉，別用高筋的就行。建議最好用篩子篩進碗里，不然會有小疙瘩，但是很不幸我連篩子也沒有，所以我拿了個湯勺邊攪拌，邊將小疙瘩壓碎。
6. 至於麵粉加多少，自己把握，我是少量多次的加，差不多這個稠度就可以了，不要太干也不要太稀。如果你不小心手抖，加多了麵粉，那就再加些牛奶吧！
7. 現在最重要的環節來了、就是打蛋清。家裡有電動打蛋器的就幸福了，有手動打蛋器也是可以的，最悲催的是我這樣平時用筷子的。親測，漏勺是個神器，但是要打出奶油般細膩的樣子，還真得花些體力了。
8. 先在蛋清中加入兩三滴白醋或是檸檬汁，忽略我這已放黃的檸檬。主要用途是幫助蛋白打發，同時也能去腥，如果高端一點，有塔塔粉，也是可以的。
9. 然後開始攪拌吧！攪拌出豐富的泡沫，加入第一勺糖。繼續攪拌…這是一個廢時費力的活兒。當然、有打蛋器的請忽略我的抱怨。有些稠時、再放入第二勺糖、繼續攪拌，不要換方向喲！
10. 我覺得我應該是攪拌了十五分鍾左右、成這樣了！按理說需要攪拌到挑起來可以立起來的程度，但是我實在是攪不動了…這樣應該勉強可以的吧？
11. 將打發的蛋清分兩次加入之前的碗里，攪拌。ps：不是畫圈攪拌，要上下攪拌，或是劃十字，不然會破壞氣泡，發不起來了。
12. 這是第二次加入打法的蛋清，攪拌後的成品。由於我用的碗太小、加入打發的蛋清後就滿了。這就是為啥要用盆的原因。
13. 電飯煲內塗一層橄欖油或是色拉油之類的，防止粘鍋。將成品倒入電飯煲，劃十字方法攪拌一下。
14. 我家電飯煲自帶蛋糕功能。普通電飯煲調到煮飯功能即可。（如果喜歡果仁，葡萄乾之類的，可以在裡面放一些，我都准備好了，一著急忘記放了）
15. 電飯煲跳了之後，將筷子插入蛋糕里，未帶出麵粉什麼的，就大功告成了。如果還沒好，就再按煮飯鍵、直至煮好。
16. 成功啦，你也試試吧！很松軟，比蛋糕店的好吃喲。
㈡ 電飯鍋蛋糕做法
從2020年春節開始，大家居家抗疫的時候，有一種美食曾經風靡全國，那就是電飯鍋蛋糕！無數宅家的朋友都嘗試過這個做法，有成功的也有失敗的。如今2021年的春節就要來臨了，國內的疫情形勢又有一些狀況，今天小寧分享大家一款創新版的電飯鍋蛋糕——橙子電飯鍋蛋糕，比加入牛奶的配方更加好吃，大家可以用自己的休息日來研究一下嘍！
【橙子味電飯鍋蛋糕】
食材：
低筋麵粉120克，雞蛋4個，玉米油30克，橙汁40克，黃油適量，糖粉50克。
製作方法：
1，完後總打入4顆雞蛋，為了幫助雞蛋打發，可以在底部墊一個盤子，盤子中加入適量的熱水，打到碗中有小泡泡的狀態，如圖所示，一次性加入50克糖粉，邊轉盆邊打發。
2、一直打到盆中的蛋液變成發白的狀態，然後提起打蛋器，用打蛋器上的蛋液在表面畫出一個「8」字，然後倒數8秒鍾，只要「8」字還在，那麼就可以了。
3、然後准備適量的橙子，這個數量看橙子的大小而定，我們需要取出40克的橙汁，然後直接加到蛋液中快速攪打幾下，只要攪打均勻即可。
4、然後再加入准備好的玉米油，快速的攪打，也是打到均勻的狀態即可。
5、准備一個過濾網，然後把低筋麵粉篩進蛋液中。這一步一定不能少，如果沒有過濾網，那麼用手輕輕地撒在蛋液表面也可以，千萬不要盛一碗面直接倒進去，否則，它就是你失敗的原因。
6、然後用鏟子順著同一個方向，從下往上給它翻拌均勻。不要擔心打發的蛋液會消泡，因為全蛋液打發好的泡是非常難消泡的。
7、准備2-3個橙子放入盆中，然後倒入適量的清水，再加1小勺鹽，我們給它好好的搓洗一下，因為橙子的皮我們是要吃的。搓洗干凈後沖一下，然後切成薄厚均勻的橙子片備用；電飯鍋提前預熱，然後鍋底和側壁均勻的抹上一層黃油，然後薄薄地撒上一層糖粉，再把橙子片一次擺放在鍋底上備用。
8、把攪拌好的麵糊從高處倒入電飯鍋中，然後使勁震上兩下，把里邊的氣泡全部震出來，直接放入電飯鍋中即可。
9、如果電飯鍋的程序中帶有蛋糕模式，我們可以直接選擇蛋糕模式，如果沒有，可以選擇一個米飯的精煮模式，時間是45分鍾左右就可以了。這里有一個要點，那就是全程不能開蓋子，熟了以後也不要著急，再燜上10分鍾，等熱氣散一下再開鍋。
10、大約1個小時，我們的電飯鍋蛋糕就出鍋了，直接倒扣在案板上就可以脫模了，一份帶著橙子香味的電飯鍋蛋糕就出爐了！
用這個方法做出來的電飯鍋蛋糕非常的漂亮，表面有焦糖色的橙子花紋，用橙汁代替了牛奶，所以這個蛋糕沒有一絲的腥味，取而代之的就是橙子香噴噴的酸甜口味，入口細膩綿軟，超級好吃！
如果你吃膩了烤箱烤的蛋糕，或者沒有烤箱，那麼電飯鍋蛋糕就是你最好的選擇，方法簡單，配方詳細，喜歡的朋友就試試吧，即使你是廚房小白，也可以一次成功哦
㈢ 電飯鍋蒸蛋糕的常見做法
材料
雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g做法：
做法
2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內
3.蛋黃內加5勺白砂糖
4.把糖攪拌均勻5.蛋黃內再加入半盒純牛奶
6.把牛奶攪拌均勻
7.100克麵粉過篩後加入到蛋黃內
8.攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用9.打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發
10.再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）
11.繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖）
12.繼續打發，成這種發的奶油狀態（我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內
14.蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發不起來了）
15.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
16.電飯鍋內壁摸一層油（要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。
17.等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。
18.放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鍾它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鍾。
19.在20分鍾之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鍾又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鍾開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鍾）
20.把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了
㈣ 電飯鍋蛋糕的經典做法
食材
雞蛋 4個
純牛奶 50克
白砂糖 75克
玉米油 50克
低筋麵粉 90克
1
准備食材，先把用具都備齊，材料都稱量好，免得後期手忙腳亂的。
蛋糕遇冷會稍微回縮也是正常現象，如果回縮得比較嚴重的，那就是蛋白打發或是翻拌的方式出問題了！
方法/步驟
注意事項
㈤ 電飯鍋蛋糕的做法
主料：雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克
輔料：檸檬汁適量
1、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好，低筋麵粉也就是蛋糕粉。
㈥ 電飯煲製作蛋糕的方法與步驟
電飯煲做蛋糕，很簡單，也只要12個步驟。
【電飯煲蛋糕】
【需要材料】麵粉、雞蛋、色拉油、黃油、白糖、葡萄乾
【製作方法】
1.把雞蛋打開，然後將蛋黃和蛋清分離，放在兩個不同的碗里；
2.將蛋黃那碗里再加入純牛奶、白糖和色拉油，然後進行攪拌；
3.接著放入麵粉，最好買的時候跟店家說是用來做蛋糕的那種；
4.然後繼續攪拌均勻；
5.接著把蛋白那碗進行攪拌，如果有打蛋器的就用打蛋器，沒有的只能手工比較累；
6.也添加點白糖；
7.等蛋白打成白泡沫的時候就可以了，這個會影響蛋糕的蓬鬆程度；
8.然後把蛋白加入蛋黃那個碗中，進行攪拌，第一次做控制不了量慢慢加，不要一次性加太多；
9.把電飯鍋加熱弄乾水份，然後加入黃油；
10.再把剛弄好的麵糊倒入鍋內，不用攪拌了，直接弄平就可以了；
11.為了讓蛋糕漂亮點可以加點葡萄乾，核桃，紅棗這些點綴下。
12.十幾分鍾就好了，可以出鍋了
㈦ 電飯鍋怎樣做蛋糕
電飯鍋做蛋糕的方法
10、鍋蓋鎖好，選擇「萬能燉」功能，時間設定40分鍾，按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。
11、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。