Ⅰ 拉絲蛋糕的做法和配方竅門竅門
蛋糕是一個非常受歡迎的食物，因為柔軟香甜，吃起來特別美味。
蛋糕的製作有的比較復雜，比如戚風蛋糕，但也有很簡單的，比如老式蛋糕，無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。
下面我就來分享一下老式蛋糕的做法：
【無水無油紙杯蛋糕】
【食材】雞蛋4個，細砂糖70克，低筋麵粉90克，蔓越莓干30克。
【製作步驟】
1、准備好食材，放雞蛋的盆中要無水無油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡軟瀝水。
2、雞蛋打散後，放入全部的細砂糖，如果室溫較低，最好隔一盆溫水，約，40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾，蛋糊體積膨大，變白，細膩有光澤，而且拉起打蛋器，畫出圖形，不容易消失。
4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉，更容易拌勻。
5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中，細膩的狀態。
6、倒入准備好的模具中，大約8分滿。表面撒上蔓越莓干，也可以根據自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱，175度烘25分鍾。
7、出爐放到晾網上，稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕，享用吧。
【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋，最好放到溫水盆中，待大約有溫度了約40度，再離開盆，繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌，一定不能畫圈，否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
希望這個蛋糕的製作可以幫到你。
Ⅱ 拉絲蛋糕做法
具體做法如下：
用料：底筋麵粉20g、雞蛋1個、蛋黃3個、白砂糖10g、芝士20g、檸檬汁少許
1、一整個雞蛋打進碗里，剩下三個雞蛋把蛋黃分離出來和剛才的一整個放一起；
2、雞蛋、10g白砂糖倒在一起，擠入少許檸檬汁去腥，液體打發至不流淌，打蛋器2檔5分鍾的樣子；
3、篩入20g底筋麵粉攪拌均勻，另外上面打發也可以手動，但是會更久；
4、蛋液和底筋麵粉攪拌均勻後倒入20g芝士再次攪拌均勻；
5、烤箱170度預熱5分鍾，把上一步混合好的液體倒入鋪好油紙的容器內；
6、烤170度17分鍾，四周可以瘋狂的拉絲，中間部分是半熟流淌的蛋糕液
Ⅲ 台灣撥絲蛋糕的做法及配方或者視頻
鍋內放300ml油，
炒鍋內倒入細砂糖，清水，用小火燒至溶化。
糖漿的水快燒幹了，泡泡變的大了。
小火大約燒2分鍾，糖漿由白色轉為黃色了。
即可下做好的蛋糕，快速用鏟子翻炒均勻裹上糖漿即可。
Ⅳ 拉絲小蛋糕的做法步驟圖，拉絲小蛋糕怎麼做
拉絲蛋糕的做法
將玉米油和牛奶稱量混合
Ⅳ 流心芝士拉絲蛋糕怎麼做
流心芝士拉絲蛋糕
用料
底筋麵粉 20g
雞蛋 1個
蛋黃 3個
白砂糖 10g
芝士 20g
檸檬汁 少許
好美味~拉絲芝士流心蛋糕的做法
把所有的食材准備好，以免做的時候手忙腳亂，特別是新手；
1整個雞蛋打進碗里，剩下三個雞蛋把蛋黃分離出來和剛才的一整個放一起；
雞蛋、10g白砂糖倒在一起，擠入少許檸檬汁去腥，液體打發至不流淌，打蛋器2檔5分鍾的樣子；
篩入20g底筋麵粉攪拌均勻，另外上面打發也可以手動，但是會更久；
蛋液和底筋麵粉攪拌均勻後倒入20g芝士再次攪拌均勻；
烤箱170度預熱5分鍾，把上一步混合好的液體倒入鋪好油紙的容器內；
烤170度17分鍾，四周可以瘋狂的拉絲，中間部分是半熟流淌的蛋糕液，簡直不要太爽~