① 用烤箱烤蛋糕 蛋糕下面焦掉了
建議你烤的時候下面點一點東西，那樣就不會了
② 用烤箱烤蛋糕 蛋糕下面焦掉了18357
放在碟子上
③ 烤箱做蛋糕不熟就燒焦了怎麼回事
烤蛋糕外麵糊，裡面不熟。這在初學者發生的較為常見。
初學者有一種溫度高，蛋糕熟的也快的錯覺，而對蛋糕烤制過程中的熱作用認識不夠。
蛋糕在烤制過程受到三種熱作用：熱的輻射、熱的傳導、熱的對流。
熱的輻射是烤箱內的熱源通過紅外線作用於蛋糕的表面及蛋糕模具的外壁，這是蛋糕表皮著色的主要熱作用力。輻射的作用沒有穿透力，一旦被遮擋，就無法繼續對蛋糕表皮發生作用。所以，如果發現是蛋糕表皮著色的太快，或變要焦，那麼可以關掉烤爐上火的同時用錫紙覆蓋蛋糕，這能有效的解決蛋糕表皮著色太快的問題。
熱的傳導是蛋糕烤制時發生的主要作用，它的熱量通過上一個分子傳遞給下一個分子來實現，明顯熱的傳導在不同的材料中速度是不同的，在金屬中速度很快，在其它材料中速度就比較慢。所以高溫作用在模具，模具升溫是很快的，蛋糕內部就比較慢了。而高溫就凝聚在模具表面，導致與模具接觸的蛋糕糊迅速達到並超過100℃，水分迅速大量蒸發，當蛋糕外面完全失去水分時，蛋糕材料會發生碳化（糖稱為美拉德反應）反應。如果烤溫過高，蛋糕表面失水的速度超過熱量傳導到蛋糕中心的速度時，蛋糕就會出外面碳化（糊了），而中心溫度尚未達到（不熟）的境地。
熱的對流是與熱的傳導同時發生在蛋糕烤制的過程中的，它的特點蛋糕內的液態材料熱傳導效能極低，加熱後膨脹密度變小會向上部流動，而相對溫度偏低的液態材料密度更高會下沉從而形成熱對流。一般蛋糕底部在烤制時水分沉積，成品的內部組織是靠近底部的水分最多。這就是蛋糕出爐後倒扣冷卻的原因之一，使蛋糕內的水分在此過程中從底部自然下沉向糕體內各部分重新分布，不然水分沉積在蛋糕底部反而影響了品質。
④ 用烤箱烤蛋糕 蛋糕下面焦掉了14104
你用的是什麼烤箱，考的什麼蛋糕，這都是不一樣的，要是烤箱太矮了，即使能放進去也回糊，要是烤箱是25升以上的應該不會，你可以試著，吧蛋糕往上放一層，不行的話，就在底下墊上錫紙。
⑤ 戚風蛋糕焦了怎麼辦呢
戚風蛋糕屬於海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。
我烤過幾次戚風蛋糕，從開始的裡面很濕到表面焦了都有遇到過。一般來說，戚風蛋糕對於火候的要求很高。而且即便是同一個烤箱，在不同的點上也受的溫度也是不同的。四個角受熱是最少的，中間受熱最高。離發熱管越近，溫度越高。
如果你的戚風蛋糕沒有裂，只是焦了一個地方的話，是你的蛋糕離發熱管太近了受熱不均勻造成的。如果是整個表面都焦了，那麼是因為你烘焙時間太長造成的。
最後，建議你在烘焙的時候，一定要預熱烤箱，然後再入箱烘烤。另外，溫度不宜過高，不同的烤箱位置不同溫度其實也是不同的，這個沒法給你 一個固定的數值。我一般小烤箱6寸戚風開始都是130度半小時，然後140度25分鍾，最後150度5分鍾上色。僅供參考。
⑥ 麵包機做蛋糕為什麼會焦掉
可能是時間太久或蛋糕糊太發或水分太少或本來外面就是焦的（鍋具直接加熱並且直接接觸蛋糕外層，烤箱好歹是通過加熱空氣）
⑦ 用烤箱烤蛋糕 蛋糕下面焦掉了421
LZ 你好 您提出的問題我也有過 你可以用一張保鮮膜墊在下面 溫度最好是10分鍾 100度
⑧ 自己做的蛋糕為什麼外面烤得焦掉了中間還有點粘，還有一點這樣可以吃嗎會得病嗎
自己做的蛋糕為什麼外面烤得焦掉了中間還有點粘
這是你烤制的事
也就是說你火溫調的太高
沒等裡面完全熟透外面就烤好了
不熟透的蛋糕不易食用
⑨ 蛋糕焦味怎麼辦
蛋糕可能是烤得太過了，所以才會有焦味吧！如果蛋糕有焦味的話，建議還是扔掉比較好，基本上吃了，口感會很差，也會給客戶留下不好的印象得不償失的。
⑩ 做戚風蛋糕的時候上面的已經焦了，底部還有點濕還不太熟怎麼辦
做戚風蛋糕的時候上面的已經焦了，底部還有點濕還不太熟怎麼辦？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
烤蛋糕是一個十分細致的全過程，因而在烤蛋糕的情況下一定要留意各式各樣的問題發生，並且一定要有耐心和自信心，僅有這樣子才可以考出來更好的蛋糕，才能讓自身烤的生日蛋糕特別的好。但是做蛋糕的過程中也一定要重視相應的技巧和蛋清打發過多和時長的問題。