① 檸檬牛奶蒸蛋怎麼做
用料
雞蛋 2個
牛奶 200ML
白砂糖 一茶匙
鹽 半茶匙
檸檬 1/6個
檸檬牛奶蒸蛋的做法
打兩個雞蛋，加一茶匙白砂糖（糖的量可以按照個人口味添加），然後拌勻
加入200ml純牛奶，和蛋液拌勻
加入半茶匙的鹽拌勻至沒有泡泡
在碗上蓋好保鮮膜或者密封的蓋子，以免蒸蛋有洞洞
上蒸鍋蒸（蒸鍋里放涼水）中火蒸15到20分鍾，記得蓋蓋子。
在蒸了10分鍾之後加檸檬片，蒸熟之後清香不膩，把牛奶和雞蛋的膩解除了。非常贊
② 蒸蛋糕的製作方法
1
首先我們准備好需要的食材（大約可以做一個6寸的蛋糕）
2
取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。
3
蛋黃中加入55克油和65毫升沖調好的配方奶，攪拌均勻後，篩入100克低筋麵粉，攪拌至無明顯的麵粉顆粒，放置一旁待用。PS：配方奶沖調後要放涼再使用。
4
開始打發蛋清，將60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至濕性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。PS：第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁，有利於蛋清打發。沒有打蛋器的媽媽，建議去網上買一個，差不多20元一個，平時做一些小蛋糕之類的輔食經常要用到的。
5
接下來我們將蛋清和蛋黃混合，這一步有點繞，媽媽們可要仔細看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下切拌均勻後再全部倒入倒蛋清糊中，繼續用上下切拌的方式拌勻。PS：媽媽們記住一定要上下切拌喲！不能來回畫圈，不然容易消泡，做出來的蛋糕就不蓬鬆啦~！
6
電飯鍋內膽擦拭乾凈，均勻的刷上一層薄薄的油，然後倒入切拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。
7
將內膽放入電飯鍋中，按下平時煮飯的鍵就可以了PS：每個電飯鍋的時間可能有差異，大概40-50分鍾，媽媽們可以設置一個小鬧鍾哈~！
8
等到電飯鍋煮飯完成後，顯示保溫時，我們用一塊干凈的濕毛巾蓋在出氣孔上，燜20分鍾。
9
燜好後，取出內膽，倒扣在盤子上。PS:因為蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較松軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦
10
冷卻好後切塊就可以吃啦~！
③ 檸檬小蒸糕怎麼做
檸檬小蒸糕
菜系： 糕點小吃
原料：檸檬1個、雞蛋2個、低筋麵粉100g
調料：細砂糖55g、泡打粉1/4小匙、玉米油1匙
簡介橙子、柚子、檸檬、橘子....剝開它們或薄或厚的表皮，那一瞬間迸發出的清新氣息，和殘留在指尖的些許汁液，或酸或甜，都帶著濃濃的陽光味道，讓我迷戀。
所以，在烘焙發燒初期購置的一堆烘焙書籍，上百個甜點配方里，我第一眼就相中了孟老師的這款「清蒸檸檬蛋糕」。經過蛋糖麵粉的作用，只留下甜，淡化了酸——檸檬啊，我大愛的水果，平日只能泡水喝或者做為飲品的點綴，這次終於能「吃」到你了，嚯嚯嚯...
哦，還有，這款蛋糕沒有進烤箱，是用蒸鍋「蒸」出來滴，很能保證檸檬的清新。外表朴實無華，但每一口都是實實在在的淡淡甜香，嗯，那味道，檸檬控們懂的。
做法：
1、檸檬用溫水泡一泡，洗凈後擦乾。取黃色的表皮，切碎。
——擔心水果表面的蠟，可以用溫熱水浸泡使蠟溶解，再用軟毛刷輕輕刷洗，就能洗干凈了。
檸檬皮只需要最表面黃色的那一層，是芬芳的。盡量不要混上白色內膜部分，那部分很苦。
2、將切碎的檸檬皮屑、玉米油倒入小碗中，擠入做法1中檸檬的汁水，攪勻備用。
3、雞蛋磕入盆中，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打。打蛋器先慢速，再快速。
4、快速攪打至蛋液變成乳白色，撈起後低落的蛋糊呈線條狀，且不會立即消失。再用慢速攪打1分鍾。
6、篩入低筋麵粉和泡打粉。
6、倒入做法3小碗中的混合液體。用橡皮刮刀刮拌均勻。
7、將麵糊倒入耐高溫的模具內，室溫下靜置10分鍾。（同時將蒸鍋內加水，燒開）
——為了方便脫模，可以在模具內墊一層油紙，或在模具內部抹上薄薄一層油。
8、將模具放入沸騰的蒸鍋內，中火，蒸20分鍾左右。蛋糕蒸好後，將模具取出倒扣，即可輕松取出。切小塊，趁熱食用。
④ 清蒸檸檬蛋糕怎樣做最好吃，清蒸檸檬蛋糕怎樣做
主料低筋麵粉160克雞蛋5個輔料橄欖油30克檸檬汁30克細砂糖160克葡萄乾適量
步驟
清蒸檸檬蛋糕的做法步驟11.首先將從冰箱取出的雞蛋放置室溫，天氣冷，我放在水蒸汽上，加入糖先打散。
清蒸檸檬蛋糕的做法步驟22.然後再高速打發，打發至雞蛋液體積蓬大，劃一個8字不會馬上消失即可。
清蒸檸檬蛋糕的做法步驟33.分三次篩入低粉拌勻，另把檸檬汁和橄欖油混合，取適量的麵糊拌勻，然後倒入剩餘的麵糊中拌勻。
清蒸檸檬蛋糕的做法步驟44.倒入鋪了油紙的8寸模具中，表面撒上葡萄乾，等蒸鍋上汽後放入模具，加蓋中火蒸25分鍾。
清蒸檸檬蛋糕的做法步驟55.蒸好的蛋糕撕去油紙。
清蒸檸檬蛋糕的做法步驟66.蛋糕有著檸檬的清香，切塊享用吧！
⑤ 簡易蛋糕的做法
你的材料准備得差不多了，你再買一包泡打粉，如果要放奶油的話必須要有一個打蛋器。
4寸蛋糕（8寸即兩磅的材料加一倍）剛做的時候就做小一點的先試試：
1、材料：低筋粉60克、奶或水30克、色拉油30克（我用玉米油）、糖45克、蛋120克（2個左右）、泡打粉3克、鹽1/4小勺、醋幾滴；
2、它們的比例是；低粉2：奶1：油1：糖1.5：蛋4：泡打粉0.1
3、做法：
a:蛋清蛋黃分離裝不同的容器（放蛋清的容器要非常干凈，不能有水有油，不然很難打發）。
b:蛋黃加醋幾滴和小許鹽打散，將2/3糖加入打勻至泛白，加色拉油徹底打勻，再加奶徹底打勻。
c:加入篩過的低粉和泡打粉的混合物，用打蛋黃的器具上下桶麵糊使其均勻，切忌用攪拌的，因為攪拌會使低粉產生筋度。完全均勻後讓其醒發。
d:這時去打蛋清，同樣加入醋幾滴和少許鹽。將餘下的糖分次加入將蛋清打至乾性發泡，即倒轉容器蛋液不會流出為止，用手指輕拉出來蛋液能直立不倒沒小勾即成功打發。用打蛋器是幾分鍾的事，用手打是很考功夫的耐性的，手打可用三根筷子打，要打上好幾十分鍾。
e:蛋清打好後，取1/3加到蛋黃里兜勻（注意：是兜勻，千萬不能用攪拌的）兜勻後倒進餘下蛋清的容器再兜勻。
f：倒入抹好油的容器，震幾下趕出大氣泡。
g:烤箱預熱150度10分鍾，小紙杯蛋糕約烤25-30分鍾，做大蛋糕要50分鍾左右。
香噴松軟的海綿蛋糕出爐了。
此配方同樣適合做飯煲蛋糕，飯煲一定也要預熱。
有些人用自發糕粉來做，本人試驗沒低粉的口感那麼細膩松軟，所以最好用低粉做。
動物奶油的話首先你要確保沒有將它冷凍處理，我第一次就犯了這個錯結果奶油打發不了，植脂奶油就要冷凍的。打發奶油是要用打蛋器的，沒打蛋器應該打不成吧，打時最好在容器外底部墊些冰打會易打發些，然後塗抹上去就行了。
⑥ 蒸蛋糕怎麼蒸
蒸蛋糕。。。清蒸戚風蛋糕---健康營養蒸出來（2蛋6寸）的用料
蛋黃糊材料： 蛋黃2個 牛奶85克 玉米油15克 低粉80克 蛋白霜材料： 蛋清2個 檸檬汁5滴（一片新鮮檸檬的汁） 鹽1克 糖粉50克 #6寸活底圓模1個，耐熱無毒保鮮膜，蒸鍋
蒸蛋糕。。。清蒸戚風蛋糕---健康營養蒸出來（2蛋6寸）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
准備材料，低粉過篩2-3遍，分蛋
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛奶加熱至80度左右加玉米油，攪勻
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
篩入低粉，稍微拌勻
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加蛋黃，攪勻至無顆粒狀態，
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋黃糊製作完成
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蛋清中加檸檬汁或白醋，鹽，打發體積增大
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一次性加糖粉，用電動打蛋器打發
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
打發至如圖狀態
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蛋白霜拌勻檢視狀態如圖，蛋白霜就打發完成
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
分次將少量蛋白霜與蛋黃糊拌勻
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
全部拌勻的蛋糕糊，細膩光澤無大氣泡和顆粒
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入模具，震出大氣泡，蓋上耐高溫安全無毒的保鮮膜，蒸鍋加水大火燒沸
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蛋糕模放進開水鍋內，蓋蓋，轉中小火，蒸制40-50分鍾
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出爐去除保鮮膜，震出熱氣，倒扣放涼
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用手輕按蛋糕表面使之與模具脫離，
步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
活底往上輕輕頂出蛋糕體，輕撥邊緣與活底脫離 脫模完成的清蒸蛋糕，提拔不收腰不凹底，彈性好
步驟 17
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
切塊食用，口感細膩有彈性，蛋味濃郁
步驟 18
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
松軟有彈性 表面飽滿光潔 不收腰不回縮