㈠ 家常小蛋糕簡單做法
家常小蛋糕的做法要有適當的工具以及烤箱模具。要准備好雞蛋，麵粉，牛奶，黃油當佐料。
㈡ 小蛋糕的製作方法和步驟
小蛋糕的製作方法和步驟
主料：低筋麵粉60克
輔料：雞蛋黃114克雞蛋清138克牛奶35克
調料：細砂糖90克黃油15克
做法：
1.蛋黃加細砂糖打至細膩，砂糖融化
2.蛋白分三次加細砂糖，打至濕性偏干
3.黃油+牛奶融化備用
4.攪拌均勻的蛋黃糊
5.取1/3打發蛋白與蛋黃糊切拌均勻
6.篩入低粉切拌至無乾粉顆粒
7.將剩餘的蛋白分兩次與蛋黃糊切拌均勻
8.將溫熱的黃油牛奶混合物淋在刮刀上，切拌入蛋糕糊中
9.完成的蛋糕糊倒入烤盤
10.用刮板抹平表面
11.烤好的蛋糕片
12.倒扣在油紙上，揭掉底部油布
13.用圓形慕斯圈印出蛋糕片
14.總共可以印三隻，第三隻要用邊角料，夾在中間使用
15.每兩層蛋糕片之間塗抹果醬
16.完成的蛋糕體
17.隔水融化黑巧力，用來勾畫眼鏡和頭發
18.眼睛使用棉花糖和M豆，棉花糖中間用筷子沾熱水濕潤後，將M豆沾上就可以了
小蛋糕的做法
它的做法有很多，有比較簡單的，也有較復雜的。一般，大部分的蛋糕都是用一些低筋麵粉做，有時也會用高筋麵粉。葡萄味的蛋糕，也非常好吃。首先，要准備好奶粉、雞蛋、葡萄乾，然後就可以開始做了。先將雞蛋放在盆里，再加點牛奶、油，葡萄糖，攪拌均勻，然後把它放入模具中。一般用200度的溫度，大概烤20分鍾。
和紅棗一起做來吃，非常養生，加上一些紅糖、玉米油等，更美味。但紅棗最好去掉核，這樣就不會那麼容易上火了。在做的時候，首先把紅棗放入榨汁機里打成碎末的形狀，再加點水進麵粉里攪拌均勻，等到它變成麵糊，粘稠的時候，墊一層錫紙，放入烤箱里烤。不用烤很久，一般用200度的溫度，烤6分鍾就可以了。
玫瑰小蛋糕也很好吃，在做的時候，最好加些黃油、椰子粉，會讓它的口感更好，更容易軟化。在做之前，將麵粉和黃油放在一起拌均勻，再加點糖、牛奶、雞蛋，攪拌十幾分鍾，等到變粘稠時，放入模具中，就可以烤了。
各種麵粉的區別
一般低筋的麵粉，比較適合用來做一些沒韌性的糕點。比如餅干、蛋撻，吃起來會很酥、很脆。搭配玉米澱粉，口感更好。中筋粉，它更適合用來做烙餅、面條、麻花，一些中式的糕點。高筋粉，它裡面的蛋白質比較多，用它來做麵包、蛋糕，口感則更好。吃起來很有彈性，而且很松軟。其實，這三種麵粉，都是可以根據需要，互相搭配一起做來吃的。
㈢ 家常雞蛋糕的家常做法
4個雞蛋，1碗麵粉，不用烤箱，教你在家做雞蛋糕，比買的還好吃
很早之前在外地上班的時候，有一家做雞蛋糕的店非常的火爆，每天每時每刻都是排隊等著買雞蛋糕，小董路過那裡有時間總會買上一兜雞蛋糕，那時候15塊錢一斤，小董總是買20元的，一兜吃上1-2兩天就吃完了。那時候吃那個雞蛋糕真的是非常的好吃，鮮香美味，而且蓬鬆暄軟，吃了一個還想吃。
其實對於雞蛋糕我們自己在家也可以做，只用家常簡單的食材和電器就能做出來鮮香美味的，蓬鬆暄軟的麵包，而且非常的健康又營養，家裡有老人小孩的都可以做一下。大人小孩都愛吃，不管是當做早餐還是做零食都非常的好吃。
——【家常雞蛋糕】——
【主要食材】：雞蛋，食用油，純牛奶，低筋麵粉，檸檬，棉紗糖
【具體製作步驟】：
1、我們首先在盆裡面打4個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清分離，把蛋黃取出來倒到另外一個盆中，
2、蛋黃裡面加50g食用油，然後加入80ml的純牛奶，攪拌均勻，分兩次加入低筋麵粉，攪拌成麵糊後再次加入低筋麵粉，攪拌成這種粘稠度就可以了
3、下面打發蛋清，放一點檸檬汁，放20g的棉紗糖，然後用打發器攪拌，低轉速打發出白沫，然後再加入白糖，快速打發，將蛋清打發至這種狀態就可以了
4、將打發的蛋清放入蛋黃中，然後翻拌均勻，這樣翻拌均勻即可
5、在電飯煲裡面加點食用油，或者黃油也可以，塗抹均勻，倒入翻拌好的食材，顛一下排排氣，放入電飯煲中，然後選擇蛋糕功能，選擇開始，等電飯煲自然停止即可，蛋糕已經好了，然後再給它燜一會兒
大家看一下這個麵包，非常的蓬鬆暄軟，大人孩子都喜歡吃，非常的美味又營養，不管是做早餐還是零食都非常的好吃。
【烹飪小貼士】：
1、取蛋黃的時候一定要小心，不要弄破了，如果蛋清裡面有蛋黃很不容易打發
2、打發蛋清這個盆，一定要保證無水無油，
3、打發蛋清的時候如果家裡沒有檸檬汁的話也可以使用白醋
4、打發的蛋清加入蛋黃中時一定要翻拌，不要攪拌，翻拌做出來的蛋糕更加彭松
5、在電飯煲中塗抹食用油或者黃油主要是為了防止粘鍋
大家對於電飯煲做蛋糕的方法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
㈣ 最簡單的雞蛋糕的家常做法怎麼做好吃
雞蛋2個（100克）；低筋麵粉60克；
糖粉70克；
1
雞蛋兩個打入盆中；用電動打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了；
㈤ 家常雞蛋糕 的做法要很好的！
1.材料：3大勺麵粉3平勺糖（因為加了葡萄乾和椰絲，這些量有點偏甜了）適量葡萄乾，事先要用牛奶泡軟.剛好家裡沒有純牛奶，借用寶貝喝的旺仔.
2.3個蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們，這里的勺是指平時家裡都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.
3.3個已分開的蛋清.這個盆是要無水無油的，不然有可能打不發了.
4.蛋黃先打散，再加入一半的白糖攪拌均勻.
5.再加入全部麵粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點玉米油.
6.攪拌好的麵糊！
7.開始打蛋白，先放一點鹽.俺沒有電動的，用手動的也挺快的.（這時的打蛋器也不能沾半點兒水的）
8.打到發泡，放第一次糖.（剛才放蛋黃後剩下的糖分三次放）
9.打到有很多細泡時，放第二次糖.
10.這時的泡開始濃稠了，可放第三次糖.
11.打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油，這個過程我用了10分鍾.
12.分兩次加入蛋黃糊里.
13.我沒有橡皮刮，這個木鏟子挺好用的，不能一直劃圈，從下往上翻拌均勻即可，動作要輕，不然會消泡的.
14.不沾的煎鍋，第一次可刷一層薄薄的油，開小火先預熱，.然後用鐵湯匙一勺一勺放進去.以前就是把麵糊倒滿鍋底，可做蛋糕卷，但是翻面是個技術活我做不來.於是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.
15.椰絲和已經泡軟的葡萄乾，當然這時要放什麼都可以，核桃碎和杏仁碎也很不錯，自由發揮.不過俺家小子最愛的是葡萄乾.
16.灑上椰絲和葡萄乾.
17.蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢，因為鍋本身還沒有全部預熱，要慢慢等.
18.第二鍋開始就很快了，差不多3分鍾就可翻面，反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看裡面有沒有全熟.
19.一陣蛋奶香飄過，可以出鍋了.是不是挺像銅鑼燒的.
20.看看裡面，發得不錯，
21.小模具，可以使蛋糕的外形更漂亮.
22.花型！
23.開吃了！！
㈥ 家常雞蛋糕做法
家庭自製【雞蛋糕】需要的食材：1碗麵粉、4個雞蛋、適量白糖即可；
【雞蛋糕】的做法和步驟：
第1步：雞蛋糊的製作過程~
准備3-4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1-3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。
做雞蛋糕，雞蛋的打發過程十分簡單，只要雞蛋液變得濃黏稠蓬鬆，出現較為密集的小泡泡，咱們的雞蛋糊就打發到位了。家中沒有打蛋器的話，可以手動打發，大概需要15-20分鍾左右。
第2步：雞蛋糊、麵粉混合有技巧~
准備一碗麵粉，過篩加入到准備好的雞蛋糊中，然後用鍋鏟像炒菜一樣，上下翻拌，將雞蛋糊和麵粉混合均勻。
注意：不能用筷子左右劃圈攪拌，這樣雞蛋糊會消泡，做出來的雞蛋糕會塌陷，不蓬鬆。
第3步：【雞蛋糕】的蒸制過程~
這一步就很簡單了，准備好容器，大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒入容器中，注意不要倒太滿。上下震盪容器，排出雞蛋糕中多餘的氣體。
起鍋加水，水燒開之後，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鍾以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長一些，蒸熟之後，關火繼續燜上5分鍾，就能起鍋享用啦。柔軟蓬鬆的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸雞蛋糕】，一整個冬天都被這份美好承包了，絕對誘人！
今天分享的這道美味【蒸雞蛋糕】，無油更健康，美味又營養，老人孩子食用皆宜。松軟綿糯的蓬鬆口感，寒冷的早晨，熱一個提前做好的【雞蛋糕】，配上一碗米粥，就能讓洛洛吃得心滿意足，一頓3個不夠吃。相信大人孩子都會特別喜歡。
【需要注意的細節】：
1、家中如果有低筋麵粉，可以選用低筋麵粉製作，麵粉筋性低，做出來的【雞蛋糕】更加彭松軟嫩；
2、建議大家不要用一個大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出來的雞蛋糕口感更好、更容易熟。大容器製作雞蛋糕，火候不好把控，蒸制的時間過長雞蛋糕容易開裂。
㈦ 家常小蛋糕怎麼做
蛋糕胚-蛋黃糊： 牛奶 42克玉米油 39克細砂糖 18克低粉 54克玉米澱粉 6克雞蛋黃 3個蛋糕胚-蛋白霜： 蛋白 3個檸檬汁 幾滴細砂糖 27克奶油抹面： 喜歡的水果 適量稀奶油 100克白糖 10克酸奶 150克
家常版蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
先准備做蛋糕胚的蛋黃糊：牛奶加熱微熱化掉，加玉米油徹底攪拌乳化。低粉和玉米澱粉攪拌均勻，篩入牛奶玉米油乳化後的混合液里，用蛋抽以Z型攪拌到均勻無顆粒。
步驟 2
三個雞蛋分離蛋清蛋黃，所有容器都必須無水，蛋清先放在一邊，蛋黃加入麵粉糊Z字型攪拌均勻。
步驟 3
蛋黃拌勻後，預熱烤箱，150度上下火。
步驟 4
先准備做蛋糕胚的蛋白糊：蛋液擠入幾滴檸檬汁去腥，用打蛋器高速打成大泡加入三分之一白糖，繼續打成小氣泡後繼續加入三分之一白糖，繼續打至蛋白細膩加入最後的白糖。加糖後換低速檔打發至拉起略有彎鉤。
步驟 5
將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下三分之二的蛋白霜，再攪拌均勻。
步驟 6
最後將攪拌均勻的麵糊從20厘米高處倒入模具，從高處摔幾下裝著麵糊的模具，排除大氣泡。
步驟 7
馬上將麵糊放入預熱的烤箱。家用烤箱溫控差，建議搞個烤箱溫度計，150度上下火烤60分鍾。
步驟 8
烤好之後馬上拿出震兩下，然後倒扣在烤架上散熱，一直到放涼後進行脫模。脫模要輕巧，先輕輕掰一圈正面的蛋糕，分離蛋糕和模具四壁。再將模底退出，徹底脫模。
步驟 9
蛋糕胚做好後，再開始准備奶油和水果，准備工作其實可以在蛋糕胚進烤箱之後就同步進行。
步驟 10
奶油加上白糖，找一個深口杯子，打2分鍾左右打發。我用的總統淡奶油，更難打發一些要有耐心。雀巢的也用過，口感差很多，建議用好一點的總統或者安佳。
步驟 11
奶油打發後加入酸奶攪拌成流質，酸奶我用的草莓和桑葚口味的，加入酸奶是為了讓蛋糕吃起來更清爽。
步驟 12
蛋糕胚修飾一下，攔腰切兩層，草莓切成片狀鋪在中間，鋪上一層奶油，然後蓋上上層蛋糕胚。把剩餘奶油鋪在最上層蛋糕胚上，讓奶油自然留下即可。最後面上放上各種喜歡的水果，啥的，想放啥放啥嘿嘿。
㈧ 兒童雞蛋糕的家常做法大全
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做「理想的營養庫」。營養學家稱之為「完全蛋白質模式」,是不少長壽者的延年經驗之一。
材料
主料：雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、海米適量、蔥花適量
兒童雞蛋糕
1
備用
2
蔥花
3
小海米
4
雞蛋一個，把雞蛋打散
5
放入蔥花，海米
6
放入油，鹽，水，在攪拌一下，上鍋蒸10分鍾左右
小貼士
蒸雞蛋糕要水開了，在上鍋蒸雞蛋