『壹』 十寸可可海綿蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
可可粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
低粉90克,B
可可粉17克,C
全蛋4個(40度熱水泡熱),A
糖100克,A相剋食物
小蘇打1/4t,B
色拉油50克,C
牛奶40克,C相剋食物
可可海綿蛋糕的做法
1.色拉油 可可粉 牛奶隔熱水拌勻
2.全蛋(泡熱的) 糖,進廚師機高速6檔5分鍾,換2檔3分鍾
3.到插入牙簽不會倒下的狀態,蛋糊像絲綢般的光滑
4.篩入低筋麵粉和小蘇打粉,換K漿攪拌均勻
5.沿倒料口倒入攪拌好的原料C,繼續攪拌均勻
6.用橡皮刮刀把麵糊攪拌好
7.倒入烤盤,180度20-25分鍾。烤好立即移到烤網上,撕開旁邊的油紙
8.當中抹上打發的咖啡朗姆酒淡奶油,稍微做點裝飾就OK了
『貳』 可可海綿蛋糕怎麼做
食材用料
低粉90克,B
可可粉17克,C
全蛋4個(40度熱水泡熱),A
糖100克,A相剋食物
小蘇打1/4t,B
色拉油50克,C
牛奶40克,C相剋食物
可可海綿蛋糕的做法
1.色拉油 可可粉 牛奶隔熱水拌勻
2.全蛋(泡熱的) 糖,進廚師機高速6檔5分鍾,換2檔3分鍾
3.到插入牙簽不會倒下的狀態,蛋糊像絲綢般的光滑
4.篩入低筋麵粉和小蘇打粉,換K漿攪拌均勻
5.沿倒料口倒入攪拌好的原料C,繼續攪拌均勻
6.用橡皮刮刀把麵糊攪拌好
7.倒入烤盤,180度20-25分鍾。烤好立即移到烤網上,撕開旁邊的油紙
8.當中抹上打發的咖啡朗姆酒淡奶油,稍微做點裝飾就OK了
『叄』 基本海綿蛋糕的做法
做法
前提:因為我是冬天做這個蛋糕,而且做這個蛋糕必須要雞蛋和砂糖是完全融合的,所以我會先煮熱水,讓砂糖較容易融化**另外烤箱需要預熱180度
煮一鍋熱水,水煮開了後關火
把雞蛋和砂糖放在攪拌盆中攪拌,再放在鍋子上攪拌至砂糖融化(我通常用干凈的手指摸一下盆底還有沒有砂糖來做判斷的)
當砂糖融化約9成後,就可以電動攪拌器打發成糊狀,打發到麵糊掉下來還有形狀即可
拌入已過篩的麵粉,用刮刀以切入的方式拌勻,直到看不到粉粒為止(多翻幾次底部來確定有沒有粉粒)
把奶油微波,把溫熱已融化的奶油沿著刮刀倒在麵糊上,然後快速以同樣切入的方式攪拌(因為奶油倒進麵糊後會很快沈在麵糊底,所以必須檢查清楚,把底部的奶油刮上來吧)
模具放上烤盤紙,把麵糊倒進模中(18cm),然後在桌上墊一張毛巾,把麵糊,目的是想把氣泡打出來
放進已預熱180度的烤箱烤23分鍾,烤完後拿出來也在毛巾上摔約2次,讓裡面的熱力均勻,用竹簽或筷子測試一下有沒有熟透,沒有麵糊黏著就完成了!!!
蛋糕可以直接吃,也可以靜止幾個小時後放涼切片做奶油蛋糕喔!!(放涼後比較好切)
『肆』 最簡單的海綿蛋糕怎麼做
用料
常溫雞蛋 2個
細砂糖 40克
普通麵粉 70克
最最簡單的海綿蛋糕做法的做法
全蛋打發,期間分三次加入砂糖,打發至紋路不易消失,這時候150°預熱烤箱,篩入麵粉,切拌至看不到白色麵粉,倒入模具(我的是6寸),上下火150°,15分鍾,出爐時表皮酥脆,內部呈海綿狀,蛋糕口感是乾燥的,所以用來泡牛奶真是絕配