Ⅰ 如果做蛋糕時的蛋清不小心放多了白醋會不會打不發
不會，蛋清本來就是可以用來發酵的，如果蛋清放多了，你可以按比例把其它配料也稍微加一點就可以了。
Ⅱ 做戚風蛋糕醋倒多了怎麼辦
太酸：醋放多了，可將一隻松花蛋搗爛加入湯內，能有效地減少酸味。
做菜時,如果醋放多了,加一點米酒就會調輕酸味。
太辣：炒菜時加辣椒太多了，可放入一個雞蛋同炒，辣味可以減少。
太苦：瓜太苦時，滴入少許白醋，可將苦味除去或減輕。
太膩：湯過於油膩，將少量紫菜在火上烤一下，撒入湯中，可除去膩。
醬油太多：若醬油放多了，在菜中加入少許牛奶，可使味道變美。
太咸：煮湯時，不慎多放了鹽，又不易加水時，可將一個洗凈的生土豆或一塊豆腐放入湯內，可使湯變淡；或將一把大米或麵粉用布包起來放入湯內，也可使湯變淡。
Ⅲ 蛋白打不發了怎麼辦，有什麼解救方法，已經加醋了，急急急
蛋白打發的叄大關鍵：
電動打蛋器是最為省時省力的。
1.加入砂糖
首先蛋白要置於乾凈無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現大泡沫時，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。
2.濕性發泡
蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫尖端下垂帶大彎鉤，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作天使蛋糕。
3.乾性發泡(或稱硬性發泡)
濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白煳適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。
蛋白泡沫尖端挺立
打蛋盆倒過來也不會掉下來
Ⅳ 我做蛋糕蛋清里的白醋多放了1勺打不起來有辦法嗎
打蛋清加的是白醋，白醋的效果是可以加快打發的速度。
打發蛋清步驟：
1.蛋黃蛋清分離 （蛋清絕對不能混有蛋黃）
2.蛋清里加一點點的鹽 和一勺糖 用打蛋器順一個方向繼續不停地打
3.打到這種狀態時 再加一勺白糖 繼續打 打至奶油狀
4.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起來 容器倒扣蛋白不會掉下來就可以了
Ⅳ 為什麼我蛋白加了醋打不發
醋是不是快過期了，因為不能有水，可能醋里變質有水分了，主要是因為醋是人工加工來的，所以變質什麼的不可控，最好用天然的檸檬汁，就不會出現你所說的情況了。
Ⅵ 做蛋糕蛋白打不發怎麼辦
1、打不發，放點泡大粉進去，勉強能用。
2、可以加點醋進去再打，就可以打起來。
Ⅶ 做蛋糕醋加多了怎麼辦
加糖，要不然重做