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香橙方蛋糕做法

發布時間: 2022-02-23 06:19:05

『壹』 香橙蛋糕怎麼

香橙海綿蛋糕
原料:雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具:攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法:
(1)預熱烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盤上鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。
(2)將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
(3)在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖,上攪拌機攪打至稠厚並泛白,再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油,全部拌勻透。
(4)將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內,上攪拌機攪打成軟性泡沫狀,拌入蛋黃混合物,拌和均勻,裝入備用的蛋糕圈內,並順勢抹平,進烤箱烘烤。
(5)約烤40分鍾,至蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻後即可使用。
來吧,我告訴你一個很容易的~~~~~
蜜糖兒:
〈 蛋:500克綿糖:550克〉 放入打蛋機內慢速將糖打化。打化後加入〈低粉:500克吉士粉:20克蛋糕油:10克泡打粉:15克香粉:10克〉先用慢速攪勻,再用快速打發。再中速加入〈香橙一個(在水果店裡買得到的,買來後冼凈,將外皮切成丁越小越好,另外把裡面的壤,將其汁擠出)》然後中速放入《蜂蜜:50克》再中速加入《溶化好的酥油:200克》最後中速加入《水:200克》攪拌均勻後,將其擠在小黃紙杯中,入爐烘烤,上火:190下火:200。
口感香甜,可口。成本也不高的。
做法:
蛋四隻
糖80G
沙拉油40G
水10G
麵粉100G
泡打粉2/3茶匙
鹽約1/4茶匙
鮮橙汁70G
橙皮茸約1/4茶匙
1,預熱爐160度
2,蛋白加40G糖打起,蛋黃加40G糖打至淡黃色
3,沙拉油+水入微波爐打20妙,加入蛋黃糊里
4,再加入橙汁及橙皮茸
5,加入篩過的麵粉,泡打粉,鹽攪勻(我還是用打蛋機低速打的均勻點嘛!)
6,分次加蛋白入麵糊里,用手攪勻後倒入模
7,150度烘30分鍾。出爐倒扣放涼,大家可以享用嘍~~~
材料:
1.巧克力派6片
2.桔子汁250克 蛋黃60克 細砂糖50克
3.吉利丁片5片
4.動物性鮮奶油250克
5.草莓4顆

特色:
蛋糕般的松軟質感,顏色誘人.

操作:
作法:
1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
2. 蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中,隔水加熱煮至80度左右,即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。
3. 將上述材料隔冰水拌打至濃稠,鮮奶油亦拌打至6分發,兩者一起拌勻。
4. 將巧克力派墊於蛋糕點模型下,添上餡料至一半高度,再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿,所有材料依序做好。
5. 冷凍2小時至全部凝結,脫模後刷上一層果膠(亦可不刷),再裝飾上草莓即可。

『貳』 香橙蛋糕的做法大全

用料

橙子 1隻削皮+35克橙汁

玉米油 25克

雞蛋 3個

綿白糖 60至80克

低筋麵粉 80克

鹽 1小捏

香橙蛋糕的做法

  • 一隻上好大橙子洗凈,擦乾表面水分,細心地削下薄薄的黃色皮屑(喜歡你就多削一點),千萬不要削到白色內皮部分(苦的!)


『叄』 香橙磅蛋糕的經典做法

用料

蛋黃部分
蛋黃 4個(約68g)
新鮮橙汁 60g
玉米油 50g
細糖 20g
低筋麵粉 90g
橙皮丁 20g
蛋白部分
蛋白 4個(約147g)
細糖 50克
檸檬汁 幾滴

做法步驟

1、准備好所用材料,將橙汁、玉米油和細糖放入盆中,攪拌均勻至糖完全融化。

2、將低筋麵粉篩入,拌均勻。

3、加入蛋黃,攪拌均勻成細膩狀態後加入橙皮丁,拌勻即可。

4、打發蛋白霜,蛋白加幾滴檸檬汁,用打蛋器打至起粗泡後分3次加入細糖,蛋白霜打發至乾性小尖角狀態。

5、混合麵糊,先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻。再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均勻。

6、將麵糊從高處倒入17CM中空蛋糕模中,適當刮平後按住中空位置震幾下震出大的氣泡。

7、COUSS CO-726A廚房烹飪中心,提前上下火165度預熱好,模具放入下層烘烤35分鍾。

8、烘烤結束後,蛋糕立即出爐,在檯面震一下後立即倒扣在細口瓶上,完全冷卻後脫模即可。

9、切蛋糕

『肆』 誰知道香橙戚風蛋糕怎樣做

香橙戚風蛋糕怎樣做

食材

雞蛋 300克

植物油 30克

低筋粉 50克

細砂糖 30克

橙子 100克

油 10克

水 30克

奶油 2克

    方法/步驟

    取一枚橙子,用擦皮刀擦出黃色的表皮,備用。其餘的橙子壓榨出原汁,取出35克備用。

    注意事項

    放入預熱好的烤箱,上下火175度,中層烘烤30分鍾左右即可。出爐後先摔兩下,震出熱氣,然後立刻倒扣,徹底冷卻後才可脫模

『伍』 香橙戚風蛋糕的常見做法

做法

蛋黃+油+橙汁+橙皮屑拌勻

麵粉過篩加入糖漬橙皮切小丁加入蛋黃糊

蛋白霜蛋白加少許糖用電動攪拌器打發

糖分次加入

打發好的蛋白霜

1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻

剩餘蛋白霜加入拌勻

拌好的麵糊倒入戚風蛋糕模烤箱預熱180度烤25分鍾出爐倒扣放涼

『陸』 香橙戚風蛋糕的配方

食材
主料橙汁90ml中筋麵粉100g雞蛋5個 輔料糖20g油70ml
步驟
1.材料:橙汁90ml 糖20克 、70克 油70ml 中筋粉100克 雞蛋5個。
2.分蛋清蛋黃。
3.將橙汁和20克的糖拌均直至糖熔化再下油也拌均。
4.篩入麵粉,拌勻,不要拌太久,只要稍微均勻就可以。
5.加入蛋黃。
6.蛋黃和麵糊拌均。
7.蛋白打至粗泡。
8.加入70克的糖打到硬性發泡。
9.將蛋白糊和蛋黃糊輕輕的拌均。
10.拌均後倒入擦了油撒了粉的八寸模里。
11.振掉大氣泡後進烤箱150度烤60分鍾。
12.出爐後倒扣

『柒』 香橙戚風蛋糕怎麼做

主料
橙汁
90ml
中筋麵粉
100g
雞蛋
5個

輔料

20g

70ml
步驟

1.材料:橙汁90ml 糖20克 、70克 油70ml 中筋粉100克 雞蛋5個。

2.分蛋清蛋黃。

3.將橙汁和20克的糖拌均直至糖熔化再下油也拌均。

4.篩入麵粉,拌勻,不要拌太久,只要稍微均勻就可以。

5.加入蛋黃。

6.蛋黃和麵糊拌均。

7.蛋白打至粗泡。

8.加入70克的糖打到硬性發泡。

9.將蛋白糊和蛋黃糊輕輕的拌均。

10.拌均後倒入擦了油撒了粉的八寸模里。

11.振掉大氣泡後進烤箱150度烤60分鍾。

12.出爐後倒扣(因為上色後蓋了錫紙,被粘去了一點皮。以後不蓋了)