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景甜生日蛋糕視頻 2025-07-08 09:26:00

泰國甜品蛋糕做法

發布時間: 2022-02-23 05:57:13

❶ 蛋糕的做法和配方

自製蛋糕

材料:低筋麵粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡打粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四隻

做法:

1、先將2克泡打粉加入麵粉中攪勻。

2、將油、奶攪成奶昔狀。

3、將攪入泡打粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可。

4、將蛋白、蛋黃分開。

5、蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了。

6、將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程。

7、將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻。

8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡。

9、將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱。

10、上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就好了。

注意事項:

1.烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤溫度應當相應降低,時間相應延長;蛋糕坯薄且小者,烘烤溫度則需相應升高,時間相對縮短。一般來說,厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃,烘烤時間以35~45分鍾為宜。

2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試,若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動,那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後,應立即從烤盤內取出,否則會引起收縮。

❷ 一種泰國甜品,是什麼

泰國經典美食介紹: 1、「Som Tam」辣味木瓜沙律:這是泰國東北人最偏愛的一種美食,以木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜為原料,加上碎辣椒混合而成。 2、脆米粉(Mikrop):採用蝦、豬肉、蛋和甜酸醬合炒的米粉,具有濃郁的海鮮味,是一道非常美味的小吃,值得嘗試。 3、著名的萊式海鮮種類:檸檬蝦湯、東陰功、清蒸蕉葉咖喱魚、百花烏賊色湯、酸甜干煎明蝦碌、清烹大龍蝦,採用新鮮的海鮮為原料,獨家的烹飪技術製作而成,是泰國最受人們歡迎的海鮮美食。 4、咖喱烤鴨:源於中國的北京烤鴨,結合泰味,成為泰國燴炙人口的美食。在泰國的唐人街還可以品嘗到煲仔魚翅、潮州鹵水鵝,風味頗佳。 泰國甜點介紹: 1、把香蕉放在糖漿或椰汁內煎熟,是泰國各類餐館必備的一道餐後甜點。 2、泰國最著名的甜點要數魚餅、酸辣鳳爪、黑糯米,尤其以風味獨特的榴槤或芒果糯米飯最為著名。

❸ 用抹茶粉可以做哪些甜點

給你推薦幾個網站,去找找吧,其次,再找幾個抹茶東東給你,希望你喜歡

http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319西點[彩味軒](關於西點製作的知識這里很多,也有做法,對於初學者很有幫助哦~~~)

http://vipbbs.xilu.com/cgi-bin/bbs/view?forum=drs&message=14037燦爛的微波爐蛋糕--很詳細圖解做法哦~~~

http://food.21cn.com/idea/special/2005/07/13/2209247.shtml微波爐巧做綠茶蛋糕[圖解] - 21CN.COM - 美食 「味力」四射!

http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/28/content_3677034.htm綠茶紅豆慕斯芝士蛋糕(圖解)

抹茶芝士
芝士醬
1忌廉芝士 500
2細糖 260
3全蛋 150
4粟粉 25
5抹茶粉 8

餅底
6餅干 80
7核桃碎 15
8酥油 30

操作:(1 將1、2攪拌均勻至糖稍溶解。(2 加入3攪拌均再加入4、5拌勻。
(3 將6 7 8 壓碎加溫壓入磨具 將步驟2 倒入步驟3中 烤40min 即可

抹茶凍糕

原材料: 大西米,抹茶粉, 葡萄乾,巧克力,椰絲,玉米澱粉,糖

做法: 西米倒入沸騰的水中,,先別急著攪拌(這是和做西米露的最大區別) 等西米快糊的時候,轉小火,拿筷子高速攪拌,不停瘋狂的攪拌,汗答答滴

西米攪拌成均勻的糊狀,加適量的糖,篩入玉米澱粉,放入事先浸泡好的葡萄乾,再攪拌均勻即可

待涼後倒入模具,冷藏4小時左右即可食用

切成小塊,滾上椰絲,取葡萄乾和巧克力碎做點綴即可

七層糕的做法

·配 料:

原料之一:糯米粉 米粉(比例4:1)糖
原料之二:赤豆 南瓜 抹茶粉 糖桂花

·特 色:這個點心的靈感來自金禾泰的甜點——九層塔,它是泰國的一種香料做的糕點一層層的好吃又漂亮,我本來想做成九層的,但蒸籠的高度有限就做了七層只好叫七層糕了,做這個難道不難就是要有耐心,一層層的蒸費時間。

·操 作:

1,南瓜去皮去子切塊上籠蒸,

2,將蒸熟的南瓜用攪拌機攪成南瓜泥;

3,赤豆浸泡後煮熟,取2/3攪成豆沙,其餘備用;

4,取適量抹茶粉用熱水調勻備用;

5,將糯米粉和米粉裝入塑料袋搖勻,過篩;

6,把混合好的粉分成四份,一份加適量溫的糖水攪成白色粉漿;一份調入南瓜泥和溫糖水成黃色粉漿,一份調入豆沙和溫糖水成豆沙色粉漿,一份調入抹茶水和溫糖水成綠色粉漿,

7,電飯鍋內放大半鍋水,蒸鍋里墊上防粘紙或紗布,水燒開後,先倒上一層粉漿用勺子抹勻,我先倒的豆沙色粉漿(蒸氣太大照片不好拍),蒸5分鍾左右等粉漿凝固後再倒入第二層(白色),以此類推倒第三層(黃色)……直到第七層;

8,全部凝固後繼續蒸5分鍾用筷戳一下不粘筷子即可取出;

9,待其徹底涼透後放入冰箱冷凍1-2小時,再取出切成八等份(凍過後不粘刀好切)。

❹ 甜品雪媚娘的做法

在製作的時候,首先我們要先准備一些糯米粉和玉米澱粉准備的糯米粉的量大概50克左右就可以了,然後再加入15克左右的玉米澱粉,之後再根據自己的口感加入適量的白砂糖,然後准備大概85克的牛奶倒入糯米粉里,邊邊倒入邊攪拌攪拌成麵糊狀以後放在蒸鍋上蒸熟。在蒸的時候要記得蓋上一層保鮮膜,在保鮮膜上紮上幾個小洞哦。

這樣好吃的雪媚娘就製作完成了,做法非常的簡單,而且我們在攪拌麵糊的時候也可以加入一些自己喜歡的果汁,做出彩色的面團,不僅看起來更好看,吃起來也會更加的好吃,如果你也想吃甜品的話,自己在家也可以試試看哦。

❺ 甜品泰國香米糕怎麼

1、香米泡一天。

2、紅豆煮熟後加紅塘,溶好糖後用勺子將紅豆餡搗爛備用。

3、將鍋里(煮粥的鍋就行)的水燒開後加入香米,開一開就用笊籬把香米撈出(不要把江米煮爛),盡量控凈水。

4、葡萄乾(或其它你喜歡的類似果乾)洗凈待用。

5、取一蒸鍋,用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好,此時可以開小火。用勺將煮好的香米鋪底抹平,均勻撒上葡萄乾,鋪一層豆陷,再放上果乾,然後鋪香米,(即:香米+果乾+豆餡+果乾+香米)如此鋪三層(如果東西多也可以多鋪幾層,每樣料不要鋪太厚),最後一層一定是香米,上面撒上果乾後,糕就做好了,將屜布四個角向上將糕包好,蓋上鍋蓋,再大火蒸半個小時。(料太多就適當加時)

6、蒸熟後晾涼就可食用了,如吃不完可切成小塊凍入冰櫃,再吃時蒸透即可,味道不變。
原料:江米300克;紅豆50克;紅糖(適量);葡萄乾(乾果類都行);1.江米泡一天;2.紅豆煮熟後加紅塘,溶好糖後用勺子將紅豆餡搗爛備用;3.將鍋里(煮粥的鍋就行)的水燒開後加入江米,開一開就用笊籬把江米撈出(不要把江米煮爛),盡量控凈水;4.葡萄乾(或其它你喜歡的類似果乾)洗凈待用; 5.取一蒸鍋,用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好,此時可以開小火;6.用勺將煮好的江米鋪底抹平,均勻撒上葡萄乾,鋪一層豆陷,再放上果乾,然後鋪江米,(即:江米+果乾+豆餡+果乾+江米)如此鋪三層(如果東西多也可以多鋪幾層,每樣料不要鋪太厚);7.最後一層一定是江米,上面撒上果乾後,糕就做好了;8.將屜布四個角向上將糕包好,蓋上鍋蓋,再大火蒸半個小時(料太多就適當加時);9.蒸熟後晾涼就可食用了,如吃不完可切成小塊凍入冰櫃,再吃時蒸透即可,味道不變。注意事項:江米、紅豆一定要做的夠糯。

❻ 烘焙蛋糕的做法有哪些 甜品怎麼做

需要准備的工具:
1、打蛋用的不銹鋼盤2個(稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ,小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 )
2、分蛋器:用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩:用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圓形蛋糕模)
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀:用於翻拌麵糊

用料

雞蛋 5個

低筋麵粉 90克

細砂糖 80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃里)

純牛奶 50ml

色拉油 50ml

烤箱做蛋糕(戚風蛋糕的做法)的做法

  • 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

  • 小貼士

    1、打發蛋白的盤子必須是無水無油,而且蛋白中不能混入蛋黃,要不就會影響蛋白的打發;
    2、蛋白必須打發到乾性狀態(打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁,可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定);
    3、混合麵糊的時候,應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊,不要大力攪拌,避免消泡;
    4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白,這樣不容易混合均勻,也容易讓蛋白消泡;
    5、烤戚風蛋糕必須使用粘模,絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油,因為這樣蛋糕很難爬升,倒扣時也會整個掉出來縮在一起的;
    6、戚風的麵糊含水量很大,因此需要低溫長時間烘烤;
    7、烤好的蛋糕要立即倒扣,並要完全晾涼才可以脫模,要不然會容易塌。

❼ 蛋糕的做法

家庭自製蛋糕
材料
主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。