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可可粉雙式蛋糕做法

發布時間: 2022-02-23 05:36:44

⑴ 雙層巧克力蛋糕怎麼

用料
雞蛋 5個
蛋糕粉 100g
牛奶 60ml
色拉油 40ml
白砂糖 40g
可可粉 20g
泡打粉 3g
巧克力雙層蛋糕,的做法
准備好材料

蛋黃蛋清分開

蛋黃里加入牛奶,色拉油,白砂糖一勺一起攪拌均勻

再篩入麵粉攪拌均勻成蛋糊

蛋白用打蛋器打成奶油狀,過程中分三次加入白砂糖

把攪拌好的蛋糊倒入打好的蛋白里,上下攪拌均勻。

攪拌好了的麵糊分一半到碗里,一半里倒入可可粉攪拌成巧克力顏色

這樣就行了

模具里刷油,先倒入巧克力。

放入烤箱180度,8分鍾

再倒入沒加可可粉的一起烤180度,10分鍾

取出切塊裝飾即可

⑵ 可可蛋糕的作法

用料

雞蛋 7個

低筋麵粉 90克

法芙娜可可粉 15克

65%黑可可脂巧克力 25克

無味植物油 88克

牛奶 70克

白砂糖 85克

糯米白醋 幾滴

古早味可可巧克力蛋糕的做法

  • 稱量好所需食材,低粉和可可粉直接放料理盆里,新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…


  • 小貼士

    ①油加熱到四周有小的氣泡,微微起漣漪即可…
    ②烤盤注水,烤箱預熱要充分…
    ③出爐及時脫模防回縮…
    ④完全冷卻後再切塊…

⑶ 可可粉奶油蛋糕的做法

很簡單的裝飾,自我感覺還不算難看,這種天氣實在不適合用奶油裝飾,融化的厲害,蛋糕弄完放進冰箱冷藏了2小時才敢拿出來切,切面還是有奶油的印子,湊合吧。

工藝:烘焙

口味:奶香味

時間:<30分鍾

熱量:較高熱量

配料:
雞蛋4個、麵粉85克、可可粉2大勺 、 核桃50克 、 細砂糖100克、玉米油45克、牛奶45克、檸檬汁4滴、藍莓果醬10克、淡奶油30克

烹飪步驟:
1.把雞蛋黃和雞蛋白分開,雞蛋白倒進無油無水的廚師機桶中備用,雞蛋黃中加入20克細砂糖攪至糖融化

2.倒入玉米油和牛奶攪勻

3.再篩入麵粉和可可粉

4.輕輕攪拌成順滑的麵糊備用,注意攪拌時不要畫圈,以免麵糊起勁

5.雞蛋白中加入幾滴檸檬汁,啟動廚師機3檔,將雞蛋白攪到至粗泡(約半分鍾)

6.倒入40克細砂糖,廚師機3檔攪打約半分鍾至糖融化,然後換成5檔繼續攪到約半分鍾

7.此時雞蛋白呈細膩狀,然後再倒入40克細砂糖,廚師機3檔攪打約半分鍾至糖融化

8.換成5檔繼續攪打約半分鍾,雞蛋白呈濕性發泡,停止機器,雞蛋白打發結束,全程耗時約2-3分鍾

9.取1/3雞蛋白倒進雞蛋黃糊中

10.用橡皮刮刀翻拌均勻

11.然後把拌好的麵糊倒進剩餘的2/3雞蛋白霜中

12.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

13.把拌好的蛋糕糊倒進鋪了油紙的烤盤中,拿起烤盤,在桌面上摔兩下,震出里邊的大氣泡

14.烤箱提前預熱8-10分鍾,200度,烤18-20分鍾,出爐後放到烤網上,撕開四邊的烤制散熱,涼透後切成4份,折疊在一起,蛋糕片之間抹上藍莓果醬和打發的奶油,再用奶油塗抹整個蛋糕表面,粘上核桃碎,表面用塑料花片隔著篩上可可粉裝飾下就OK啦

⑷ 可可粉蛋糕的家常做法

可可蛋糕,一種由特殊做法製作而成的蛋糕,在一般蛋糕製作過程的基礎上加入了適量可可粉,製作而成的可可蛋糕營養可口,深受小朋友的喜愛。
製作步驟:
原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
做法:
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
烹飪技巧:
1、蛋白蛋黃分離後,放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃,打蛋器的頭也要乾燥、無水無油, 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。

⑸ 可可粉蛋糕怎麼做

可可粉蛋糕
材料:
蛋黃糊:蛋黃4個、牛奶60克、色拉油50克、低筋麵粉60克、法芙娜可可粉12克、細砂糖3克
蛋白糊:蛋白4個、細砂糖40克、檸檬汁幾滴

做法:
1、蛋黃蛋白分離開,蛋黃與蛋黃糊內的砂糖用量一塊混合打散。
2、一邊倒入色拉油到,一邊用打蛋器快速攪拌,直到徹底拌勻,再加入牛奶拌勻。
3、可可粉與低粉一同過篩到蛋黃糊內,用打蛋器拌勻。
4、蛋白內滴入幾滴檸檬汁,烘焙食譜分三次加入砂糖(蛋白糊內的砂糖用量),打到有挺立的小圓尖角時停止繼續打發。
5、用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黃糊內拌勻。
6、再將拌勻後的蛋黃糊倒入蛋白里,翻拌均勻,從高處倒入到戚風模內,刮平表面,在桌面輕震幾下,震出大氣泡。
7、烤箱提前預熱175度,烤30-35分鍾。
8、出爐後立即倒扣,過夜後再脫模。

⑹ 可可粉蛋糕的做法烤箱

你可以直接將可可粉然後混入蛋糕裡面,隨後放入烤箱烤15分鍾就可以。

⑺ 可可粉蛋糕.6寸怎麼做

原料:
雞蛋4個、白糖100克、色拉油60ml、牛奶60ml、低粉180克、可可粉20克、杏仁適量、糖霜少許(可選)。
做法:
1、油與牛奶混合,用手動打蛋器打至油奶融合,備用。低粉、可可粉混合,過篩兩次備用。
2、雞蛋打入打蛋盆中,倒入白糖,開啟打蛋器,調至5檔,攪打。
3、3分鍾後,即可見全蛋液已經打發。
4、用刮刀颳起蛋液,看到蛋液呈倒三角緩慢流動即可,如果呈倒三角並快速動,即要用低檔再補打1分鍾。
5、將可可低粉5次倒入打發的蛋液中,用刮刀輕輕像翻書一樣攪動,最好用手來攪,這樣會更均勻,每次都要攪拌均勻後才能加下一次。
6、可以適當加些杏仁,不喜歡杏仁味,這步可以省略。
7、用刮刀颳起一點蛋糕液,可以看到泡沫豐富,裡面無大顆粒也無氣孔,而且流動速度均勻就可以了。
8、在玫瑰...原料:
雞蛋4個、白糖100克、色拉油60ml、牛奶60ml、低粉180克、可可粉20克、杏仁適量、糖霜少許(可選)。
做法:
1、油與牛奶混合,用手動打蛋器打至油奶融合,備用。低粉、可可粉混合,過篩兩次備用。
2、雞蛋打入打蛋盆中,倒入白糖,開啟打蛋器,調至5檔,攪打。
3、3分鍾後,即可見全蛋液已經打發。
4、用刮刀颳起蛋液,看到蛋液呈倒三角緩慢流動即可,如果呈倒三角並快速動,即要用低檔再補打1分鍾。
5、將可可低粉5次倒入打發的蛋液中,用刮刀輕輕像翻書一樣攪動,最好用手來攪,這樣會更均勻,每次都要攪拌均勻後才能加下一次。
6、可以適當加些杏仁,不喜歡杏仁味,這步可以省略。
7、用刮刀颳起一點蛋糕液,可以看到泡沫豐富,裡面無大顆粒也無氣孔,而且流動速度均勻就可以了。
8、在玫瑰模中撒入少許低粉,以防粘連,把蛋糕液倒至9分滿即可。
9、烤箱預熱180,最底層,20分鍾,晾涼脫模後裝飾上糖霜

⑻ 怎麼用可可粉做蛋糕

純可可粉蛋糕材料:
黑巧克力80G 牛油30G 甜奶油35ML 砂糖40G 可可粉50G 雞蛋2個 藍莓肉果醬20G(無可省下)
香草粉少許 鹽少許 泡打粉少許 白醋少許
1。牛油混合巧克力隔水加熱溶化 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃分個加入巧克力內攪拌均勻
後分次加入奶油攪拌均勻 分次加入藍莓果肉
2。可可粉混合香草粉 鹽 泡打粉混合攪拌均勻後分次加入巧克力內快速攪拌均勻備用
3。蛋清加入幾滴白醋打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡後分2-3次倒入巧克力糊內
快速輕輕攪拌均勻
4。烤箱180度預熱10分鍾 蛋糕模型鋪上油紙 倒入蛋糕糊後震動模型 摸平表面即可
5。烤箱180度 中層烤25-30分鍾即可
6。取出蛋糕模型放涼即可切塊享用
怪不得老外那麼胖,都是多油多奶多糖,好吃是好吃。。但是愛美的MM要小心了!
明天就是新的一年了,祝大家新年快樂,我要去度假啦~~