㈠ 蔓越莓杏仁小蛋糕口感豐富,蔓越莓杏仁小蛋糕的做法和過程都有什麼呢
蔓越莓杏仁紙杯蛋糕是一道由杏仁片、蔓越莓干、無鹽黃油、泡打粉、蛋黃、牛奶、低筋麵粉、奶粉、糖粉等食材製成的食品。杏仁獨有的香味夾著蔓越莓的酸甜,個人很喜歡~推薦給大家~
㈡ 諾瓦拉杏仁蛋糕的做法
諾瓦拉杏仁蛋糕,隨手做,5分鍾搞定!
小貼士
早餐拿來配咖啡,簡直一絕!
㈢ 杏仁小蛋糕的做法
前言
家裡有一袋超細的杏仁粉,買來做馬卡龍的,可是一直沒成功,也不想再被虐了,想辦法消滅杏仁粉,於是誕生了這款杏仁小蛋糕,特別適合下午茶。
材料
主料:全蛋液90g、蛋黃30g、杏仁粉65g、低粉35g、高粉20g、黃油43g;
輔料:蛋白50g、糖粉40g
杏仁小蛋糕
1
准備好材料。
2
全蛋液加入蛋黃和糖粉,再加入過篩的杏仁粉混合,用電動打蛋器打至濃稠的糊狀,顏色發白體積膨大備用。
3
黃油隔水融化。
4
打發蛋白,蛋白分三次加入糖粉打發至硬性發泡狀態。
5
混合蛋黃糊與蛋白,先取一小部分翻拌均勻。
6
第二次翻拌均勻。
7
最後全部加入翻拌均勻。
8
把高粉低粉混合均勻篩入麵糊中。
9
充分攪拌均勻。
10
分次倒入黃油。
11
翻拌均勻。
12
倒入不沾模具,如果是有紋理的模具應先抹油撒粉處理。
13
烤箱預熱160度,上下火20-30分鍾。
14
表面上色即可。
15
下午茶美美的享用吧。
小貼士
杏仁粉一定要超細的,為了保證口感,還要過篩至少兩遍。
㈣ 杏仁海綿蛋糕的做法
怎麼做蛋糕-杏仁海綿蛋糕的做法:
材料:
蛋黃4個、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4個、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
蛋糕做法:
1,蛋黃4個加糖20g打勻,再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發白為止,加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。
2,低粉85g篩入
(1)
中,篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻(以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離),然後立刻篩入麵粉拌勻
3,蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡,加入糖50g,打至硬性發泡
4,取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻,將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻
5,烤箱預熱150c烤50分鍾
製作蛋糕時的幾項注意的:
1,塔塔粉我還沒在德國看到哪有買的,就可以用檸檬汁或白醋代替,但用量能太多
2,低筋麵粉在德國超市有賣的,就看eiweiss的含量是低於8的就可以了.
3,打蛋白很關鍵,如果你喜歡柔軟的蛋糕的話.打到硬性發泡就是把蛋白打到像糖霜的感覺,成極小的汽泡狀.檢驗的標准就是,拿起攪拌器,尖上倒掛著蛋白糖霜,不會往下掉就可以了.
㈤ 烤杏仁蛋糕的經典做法
做法
當食材准備好,隨著圖片著么做。(1)溶化奶油。(2)准備砂糖。(3)把溶化的奶油跟砂糖倒入大碗。(4)攪拌到非常均勻,看不到砂糖。
(5)打一顆全蛋到大碗。(6)攪拌均勻。(7)放入第一個蛋黃。(8)攪拌均勻。
(9)放入第二個蛋黃。(10)攪拌均勻。(11)放入第三個蛋黃。(12)攪拌均勻。再放入第四個蛋黃,然後再攪拌均勻。
(13)備麵粉/馬鈴薯粉/酵母粉/香草粉/倒入大碗。(14)攪拌均勻。(15)烤盤抹點油好鋪烘培紙,倒入攪拌均勻好的內餡。(16)均勻灑上搗碎杏仁粒。
依各人喜好,可以鋪上一些整顆杏仁粒做造型,也可不用。
先預熱烤箱,再放入烤盤烤180C烤溫,烤35分鍾,即可取出待涼。
我喜歡杏仁的特有芳香,不是濃郁華麗的香,而是帶有那麼點的親馨奶香吧!
㈥ 家庭蛋糕的製作方法
材料:Gouda cheese 100克,牛油 50克,色拉油 50克,糖粉 100克,全蛋 1個,泡打粉 1/2小勺,牛奶 1大勺,低粉 200克
170度,中層,15分鍾
做法見照片
碎碎念:
1、沒有Gouda cheese的同學可以用馬蘇里拉切碎了做,甚至用cream cheese也可以。
2、做好後的餅干糊比較稀,手上戴上一次性手套抓一小團出來放烤盤上輕輕壓一下就好了,烤的時候它的表面自己會變平。
3、可以在表面上放上自己喜歡的東東,杏仁薄片、花生薄片或是葡萄乾。順便講一下葡萄乾的問題,葡萄乾含糖份太高,高溫烘焙時極易烤焦,如果烘焙溫度超過兩網路時,葡萄乾盡量整理到麵糊下層,不要直接暴露在面上,還有一種辦法就是拿葡萄乾泡朗姆酒,泡好後用紙巾略吸干再放上去,會好很多,不易變焦。
㈦ 櫻桃奶油蛋糕怎麼做
主料 8寸戚風蛋糕胚1個 淡奶油500g 新鮮櫻桃500g 黃桃100g 砂糖40g 櫻桃裸蛋糕的做法步驟 1. 蛋糕胚平均分成三片。 2. 櫻桃事先用鹽浸泡半小時以上。 3. 黃桃切小塊。櫻桃對半切開一部分去核(裝飾夾層周邊),待用,另一部分切碎(裝飾夾層用)...
㈧ 水果杏仁生日蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
植物油 40g
低筋粉 85g
白糖 90g
杏仁 一包
果膠 一瓶
奶油 250ml
泡打粉 8g
牛奶 40g
草莓10個,獼猴桃2個
水果杏仁生日蛋糕的做法
准備材料
擺上水果,水果上擠上果膠,即可。
小貼士
蛋白蛋黃攪拌時不能畫圈,從下往上快速拌勻,避免消泡。 打發蛋白糖要分3次加入,打發的更好。
㈨ 蛋糕做法
美味蛋糕新做法
對於忙碌的上班族來說,電飯煲著實是一個不錯的選擇。把米和水放進煲里,接通電源,等到中午下班回來,熱氣騰騰的大米飯就可以新鮮出爐,只待主人再炒上兩個菜,就可以開飯了。現在很多電飯煲都實現了一煲多用,除了燜米飯,還可以煮粥、燉湯、蒸東西,甚至炒菜等,下面我們就教你怎麼用美的電飯煲做蛋糕。
一、備料
雞蛋5個,細白砂糖170克,自發粉200克,牛油50克,煉奶15克,杏仁、櫻桃少許,食用油少許。
二、烹飪步驟:
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿;同時把170克的細白砂糖也放到裡面;
2.然後用打蛋器進行攪拌!
注意:一定要同一方向攪拌,如始終保持順時針方向,以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要干凈,不能帶有油脂,否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然後,把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里,繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體(可以用溫水隔熱溶化),取50克左右,加到圓形器皿里,注意一邊倒牛油,一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶,可以配上一點點的水(注意不能太多,5克左右),然後再攪拌,充分混合。
6.基本0K啦,把電飯煲的內鍋拿出來,放平,在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油(小心不能太多,否則蛋糕就會變黑);然後,把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里,注意不要動電飯煲的內膽,也不要攪拌,讓材料在內膽中自然鋪展開來。
7.把它放到電飯煲里,就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。
8.大約43分鍾後,你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場,那噴香的味道,縈繞廚房,三天不絕!
9.最後把蛋糕從內膽中拿出(注意保持蛋糕的完整),放於托盤中,在上面加點杏仁、櫻桃,生活從此變得更美!
------------------------------------------------------------------------------------------------------
http://www.egke.com/Blog/126/Article/200606031156231301.html
幾款蛋糕的做法
紅豆蛋糕
材料:蛋白兩百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜紅豆一百克,檸檬汁少許,沙拉油三十八克,低粉八十克
作法:
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻
2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡,加入剛才的麵糊拌勻
3.磨子底部鋪上蜜紅豆,裝模,兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡
蘋果蛋糕
原料:黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法:
1、黃油切成小塊,加入白糖拌勻,再加撣散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成面團,注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核,切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半面團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半面團,擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤約30分鍾,即成蛋糕。可以趁熱吃,也可以放涼後吃。
檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克
作法:
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。
3、水果削皮去核,切成薄片。
4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
巧克力蛋糕
原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
作法:
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
香蕉蛋糕
材料:1.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋麵粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉(去皮) 80g
製作流程
1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。