當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 蛋黃派里的蛋糕是怎麼做的
擴展閱讀
景甜生日蛋糕視頻 2025-07-08 09:26:00
天秤座蛋糕是什麼意思 2025-07-08 09:24:20

蛋黃派里的蛋糕是怎麼做的

發布時間: 2022-02-22 20:55:23

㈠ 在家怎麼做蛋黃派

主料:低筋麵粉125克

輔料:牛奶 200克 香草莢 半支 雞蛋 223克 玉米澱粉 7克 雞蛋黃 24克

調料:白砂糖 115克 黃油 50克

蛋黃派的做法

餡的原料:牛奶 150克、香草豆莢半支、白砂糖 35克、蛋黃 24克、玉米澱粉7克、低筋粉 5克、無鹽黃油 20克

1.蛋黃加糖用打蛋器打至發白

2.將香草豆莢剖開連同皮牛奶加熱至邊滾離火

3.過濾後將一半牛奶慢慢沖入蛋黃糊,一邊用打慢器打散,動作要慢,一邊沖一邊攪,防止沖成蛋花

4.篩入玉米澱粉和低粉攪拌均勻後,倒回剩下的牛奶中攪拌均勻

5.小火加熱並不斷攪拌至柔滑濃稠

6.趁熱加入黃油塊攪拌均勻

7.裝入食品袋壓緊底部,捲起放冰箱冷凍

蛋糕原料:蛋 223克 大概四個雞蛋、砂糖 80克、低筋粉 120克、黃油 30克 奶 50克

1.全蛋加砂糖,隔水加熱,高速打散至蛋液溫度比手溫略高一點停止隔水加熱

2.高速打到濃碉後轉中速直到打發,滴下能留下明顯痕跡,最後階段用低速打掉大氣泡

3.篩入一部分粉拌勻再篩入剩下的,拌勻,注意不要畫圈

4.黃油和牛奶混合加熱到溫熱,取少量蛋糊到牛奶中,攪拌均勻

5.再倒回全蛋麵糊中,快速翻拌均勻

6.把凍好的餡心提前拿出切塊

7.紙杯內倒入一半麵糊入烤箱180度烤三到五面鍾表面結皮拿出放入餡。動作盡量快,防止回縮

8.再繼續倒入麵糊至九分滿,繼續烤箱180度烤18-20分鍾即可

㈡ 蛋黃派一直都是我喜歡的甜點,如何在家製作好吃的蛋黃派

我以前以前做過溝蛋糕,因為我沒有特別簡單。然而,這種老式的蛋糕,孩子們有時會感到太單調,想用三明治吃沙子。所以直接在此基礎上,是一個家庭版的雞蛋聚集,有一個柔軟的甜蜜蛋糕,而且富牛奶富有,它真的很美味,一個挑選,無法阻止它。無論是成年人還是孩子,我都非常喜歡,我沒有任何添加劑,你可以吃更安全的。如果你還喜歡蛋黃,急於收集它,讓自己吃飯。


今天,這個家庭版的蛋收集結束,非常簡單。這種方法類似於老式的蛋糕,但增加了更多的奶油蛋,這使得蛋糕更美味。我家裡有一個蛋糕,不要放棄任何添加劑,而且食材更加清晰,孩子和成年人都非常好。無論它用作早餐或小吃時,它都很好。

在做這個蛋蛋黃時,請記住,必須篩分麵粉,否則很容易形成一張臉。還有時候做一個奶油的時候,你必須等待蛋黃讓它涼爽,然後把它放入奶油中,否則很容易融化頭發。

㈢ 好麗友蛋黃派的製作方法

材料
麵粉300克,10寸派盤,蘋果2個,發酵粉6克,泡打粉5克,白糖粉適量,椰絲適量,檸檬半個
做法
1、用溫水溶解發酵粉,然後和泡打粉和麵粉的混合物,等面團發到摸起來有彈性即可。
2、蘋果去皮切薄片,放入半個檸檬汁,加適量糖。
3、麵皮擀出個圓形,在派盤底部抹油,把餅皮按派盤大小鋪上,用叉子扎一些洞。
4、在派皮上抹一些雞蛋液,然後撒入一層椰絲,再放上蘋果片,最後再撒入一層椰絲。
5、最後在蘋果上撒入一層糖粉,把派用網格鋪上。
6、放入預熱烤箱,上火230度烤25分鍾,出爐前塗上一層雞蛋黃,再烤2分鍾即可。
7、用披薩刀切開,全家分食,10寸派盤可以供全家4-5人量。沒有派盤,披薩盤,麵包盤也可以。

㈣ 如何製作蛋黃派點心

注心蛋黃派的做法(巧克力美食)卡士達蛋黃餡材料:蛋黃1個,卡士達粉50g,牛奶50g,鮮奶油50g 做法:將卡士達粉中加入牛奶用打蛋器打勻,再加入鮮奶油和蛋黃,打至體積變大變成固體狀即可(做出來的餡不像買的蛋黃派那樣,不過奶香味很濃郁,也挺好吃的, 我覺得買的那種吃起來像硬的奶油一樣,我這種自調的很軟像奶黃餡一樣,呵呵!) 巧克力戚風材料: A:蛋黃4個 細砂糖60g 鹽1g 色拉油80g B:低粉125g 泡打粉2g 小蘇打2g 可可粉32g C:蛋白4個 塔塔粉0.5g 細砂糖100g 做法: 1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒後再加入材料B混合拌勻備用,即為麵糊 2.蛋白打分三次加入細砂糖打至二性發泡,即為糖蛋白. 3.取出做法2中1/3的糖蛋白,與做法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入做法2中剩餘的糖蛋白混合備用 4.將做法3拌勻的麵糊裝入裱花代,先擠一小部分麵糊在紙杯中,再擠一些卡士達餡,再擠一部分麵糊蓋上卡士達餡上,於紙杯的八分滿. 5.將擠好的紙杯放入預熱175度的烤箱中烘烤15分鍾左右即可。

㈤ 蛋黃派里的餡是怎麼填進去的

先把面做成袋子狀,然後烤到半熟,再往裡裝餡,封口上爐烤熟就行了。

㈥ 誰知道蛋黃派的配方

材料
麵糊:全蛋180克,白玉蘭糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。餡料:雞蛋1個,澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克-68克,6黃油17克 。
做法
一、製作麵糊:
1、白玉蘭糕粉,泡打粉,保鮮劑充分混勻。
2、全蛋,糖粉,蛋糕油,用攪打器慢速攪打至白糖溶化,再快速攪打2分鍾,至蛋膏呈軟峰狀並硬性發泡,且蛋液呈乳白色時,然後慢速邊攪打加入上述粉,再快速打2分鍾。
3、再慢打兩圈,並加入色拉油,停止攪拌。
4、用白玉蘭糕粉和色拉油的混合物塗刷蛋黃派托。
二、餡料製作:
1、先將黃油打散。
2、分三次放入糖,分別攪拌均勻。
3、再分3次放入雞蛋,也要攪拌均勻,最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉。
4、將調好的麵糊隔水蒸,每隔10分鍾攪拌一下,旁邊有結塊的感覺,一定要攪拌均勻。 5、邊蒸邊攪拌。
6、30分鍾左右便好。
三、裝餡烘烤:
1、將主料麵糊裝入裱花代,先擠一小部分麵糊在蛋黃派托中,再擠一些卡餡料,再擠一部分麵糊蓋在卡餡料上,於蛋黃派托的八分滿.
2、然後放入爐溫為上火190℃、下火170℃的烤箱內,烘烤10分鍾,烤熟取出。

㈦ 請問蛋黃派的加工方法是什麼

蛋黃派以麵粉、雞蛋、白糖為主要原料。一般生產步驟為先將雞蛋、砂糖、葡萄糖漿,食鹽等置於缸中,用打蛋機快速攪打後,加人蛋糕油後繼續快速攪打,打起後加人已過篩的低筋粉、防腐劑等用慢速攪打拌勻,最後加人色拉油、山梨醇用慢速拌勻灌入已擦油的小模具內,入爐在180℃烘烤約13~15rain至金黃色即可出爐,出爐後脫模,稍涼即可注入芯料,再經過隧道式紫外線殺菌,最後進行無菌包裝(充氮氣),封口即為成品。其中把雞蛋和糖等混合攪糊是最重要的過程,攪糊不僅影響著蛋糕的質量,更影響著蛋糕的體積,攪拌不充分則不能充分膨脹,攪拌過分則會破壞麵筋,造成蛋糕表面塌陷

㈧ 請問蛋黃派屬於哪種類型的蛋糕它與海綿蛋糕的區別是什麼

蛋黃派屬於注心蛋糕,不同於海棉蛋糕的是它有內餡

㈨ 蛋黃派怎麼做

蛋黃派是很多人鍾愛吃的,這類食材在充飢上擁有 非常好的協助,並且挑選那樣的食材,對身體健康都沒有一切危害,許多工薪族們,由於工作中的關聯,在飲食搭配全是沒有規律性,因而在挨餓的情況下,全是會挑選蛋黃派,那蛋黃派在發熱量上也是較為高,因此吃的情況下還要適當,雞蛋黃派的做法怎樣開展呢?

很多人對雞蛋黃派的做法並並不是很清晰,那樣就需要在製做前,需要對蛋黃派製做步驟開展一些掌握,促使製做蛋黃派的情況下全是可以順利開展,不容易有別的問題。
雞蛋黃派的做法:
原材料:小麥麵粉300克 10寸派盤 蘋果2個 酵母粉6克 發孝粉5克 白細砂糖適當 椰絲適當 青檸檬一個半。
作法
1 用溫開水融解酵母粉,隨後和發孝粉和麵粉的化合物,等麵糊發至摸上去有延展性就可以
2 把蘋果削皮切片狀,放進一個半檸檬水 家適當糖
3 把擀麵皮擀出個環形,在派盤底端抹油,隨後把餅皮依照派盤的鋪平,用叉子扎一些洞
4 在派皮上摸一些雞蛋液,隨後把椰絲撒進一層,再放蘋果,最終再撒進一層椰絲
5 最終在蘋果上撒進細砂糖一層,把派用網格圖鋪平。
6 放進加熱電烤箱,容易上火230度烤25分鍾,公布錢,塗上一層蛋黃,再烤2分鍾就可以
7 用比薩刀割開,全家人分食,10寸派盤能夠供全家人4-5人流量。沒有派盤,披薩盤,吐司麵包盤還可以
以上便是對雞蛋黃派的做法詳解,依照以上方式製做蛋黃派是非常好之選,那樣的作法促使蛋黃派口味更與眾不同,並且添加了蘋果,促使蛋黃派非常容易消化吸收,另外也減少它的發熱量,可是那樣的食材在晚上的情況下,仍然也是要少挑選的。

㈩ 蛋黃派的做法

材料

麵糊:全蛋180克,白玉蘭糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。

餡料:雞蛋1個,澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克-68克,6黃油17克 。

做法

製作麵糊:

1.白玉蘭糕粉,泡打粉,保鮮劑充分混勻。

2.全蛋,糖粉,蛋糕油,用攪打器慢速攪打至白糖溶化,再快速攪打2分鍾,至蛋膏呈軟峰狀並硬性發泡,且蛋液呈乳白色時,然後慢速邊攪打加入上述粉,再快速打2分鍾。

3.再慢打兩圈,並加入色拉油,停止攪拌。

4.用白玉蘭糕粉和色拉油的混合物塗刷蛋黃派托。

餡料製作:

1.先將黃油打散。

2.分三次放入糖,分別攪拌均勻。

3.再分3次放入雞蛋,也要攪拌均勻,最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉。

4.將調好的麵糊隔水蒸,每隔10分鍾攪拌一下,旁邊有結塊的感覺,一定要攪拌均勻。

5.邊蒸邊攪拌。

6.30分鍾左右便好。

裝餡烘烤:

1.將主料麵糊裝入裱花代,先擠一小部分麵糊在蛋黃派托中,再擠一些卡餡料,再擠一部分麵糊蓋在卡餡料上,於蛋黃派托的八分滿.

2.然後放入爐溫為上火190℃、下火170℃的烤箱內,烘烤10分鍾,烤熟取出。

特點:

外形美觀、香甜爽口、口味可根據自己喜歡設計、營養豐富。