1. 彩色蛋糕怎麼做
蛋糕是日常飲食上比較常見的一道甜食，是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成的美食，不僅口感味道好，而且十分松軟，容易消化，兒童和老人非常適合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常簡單，營養美味，而且顏色外觀也非常漂亮，增加食慾，自己在家也可以輕松製作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准備大小兩個戚風蛋糕胚，分別切割成片。
2、打發淡奶油，夾心和抹面使用。
3、逐層平鋪，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然後把奶油均勻的抹在蛋糕胚上，抹好後入冰箱冷藏30分鍾以上。
5、奶油加熱，微微煮沸，再入紅色巧克力熱融十分鍾後，再攪拌均勻，即成紅色巧克力甘納許。
在這里順便提一下，巧克力甘納許不一定就是黑色的，可以是不同的顏色，來搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下圖所示
6、等甘納許降溫到40度左右時，再將紅色的甘納許淋在蛋糕的邊緣上，讓其自然流淌，自然的才更有美感。最後在蛋糕頂上放上水果裝飾即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳調溫溫度大家可做參考千萬不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感
2、巧克力甘納許：經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放裡面自然融化，同時用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進入，直至混合均勻。冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。PS:蛋糕不會融化，因為很快就會凝固接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果。整個過程要動作迅速。
4、想好你的搭配方案。圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。准備做巧克力裝飾擺件:先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
2. 彩虹漸變蛋糕的製作方法
步驟1
先做蛋糕胚子，我選用的是海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕，那麼蛋糕自然也是多色的。所以我會一次烤一個顏色，上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為：雞蛋1個、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克，將所需材料分別稱量准備好
步驟2
這時候小火燒一鍋水，這個是准備打發全蛋用的
步驟3
同時，模具鋪上油紙
步驟4
等到圖2的水加熱到60度，就可以隔水打發全蛋了，砂糖分三次加入
步驟5
全蛋打發成功度狀態是拿起打蛋器，蛋液仍可附著在打蛋器上並緩緩低落
步驟6
等到蛋液放涼之後，加入一勺糖漿，這個是為了讓麵粉能夠更好地拌入
步驟7
麵粉過篩，由下而上翻拌入蛋液
步驟8
麵粉均勻拌入後，均勻加入融化的液體黃油，這個時候要小心翻拌，不要過度攪拌
步驟9
最後加入幾滴色素，倒入模具，震出氣泡，烤箱上下火180度，15分鍾
步驟10
烤完後，放在曬網上吹乾
步驟11
這個是我之前偷懶，一次烤兩片，然後對半切開，這樣就有3個顏色交錯啦，哈哈
步驟12
現在開始做蛋糕，拿出放涼的蛋糕片，每片蛋糕的夾層可依據個人口味而決定，隨後外層的話，准備三盆打發的奶油，分別加入色素調制出漸變相近的三個顏色。然後裝入裱花袋，用5毫米的圓嘴在蛋糕外層由內而外擠出一小坨，隨後用小刀劃開就可以了，一次一列，這個需要非常耐心，我基本上每次都要裱一個多小時
步驟13
隨後蛋糕頂部用剩下的奶油裱上任何圖案
3. 可可漸變千層蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4隻
鹽 2g
糖 40g
黃油 55g
牛奶 500ml
內陷用奶油 500g
內陷用自製香草糖 50g
麵粉 250g
漸變色千層蛋糕的做法
雞蛋，鹽，糖用攪拌器打均勻，分次加入過篩的麵粉，攪拌均勻。這里建議都用攪拌器，雖然很粘稠，但是後期無渣，對餅的賣相影響很大。
黃油軟化後加入麵糊，攪拌均勻。
加入牛奶，攪拌器攪拌均勻。
在麵糊內滴入2滴色素。攪拌均勻。然後開始烙餅，烙餅技巧提示，小火，小火，小火！鍋子事先塗油，前2個餅基本可以扔掉。用個金屬調羹幫助翻面。
麵糊可以做30個6寸的餅，所以我每做完5個餅，在剩下的麵糊里再加一滴色素。形成漸變色。
待餅涼透後，做內陷。奶油和香草糖一起打到10分打發。然後一層皮一層奶油，慢慢來。每做幾層把中心高起部分壓壓平，這樣到後面會比較平，好看。
4. 漸變奶油裱花蛋糕怎麼做好吃
漸變奶油裱花生日蛋糕的做法
1.
裱花轉台放上6寸戚風蛋糕胚一個，在四周墊上油紙，蛋糕一定是涼透的才可以，不然奶油會化掉
2.
奶油加入細砂糖打至呈明顯紋絡不流動狀。開始抹面了，先抹頂上的。抹刀斜側著抹哈
3.
頂上抹好後再抹四周，先用抹刀把四周塗上厚厚的一層奶油
4.
然後抹刀與蛋糕面呈小於30度的角，轉動轉台來把四周抹勻抹光滑
5.
四周抹光後再把頂上邊緣的修整一下，和頂上抹面一樣抹，力度要輕要均勻
6.
抹面抹好後，奶油加入紫色色素用刮刀拌均勻，用圓形花嘴擠出一個圓粒，然後用勺了壓著往後拉（加入色素先加少一點，後面還需要繼續加深，這樣才會顯示出漸變）
7.
接著在上一個圓粒拉出的一半處再擠下一個圓粒，這樣依次裱就可以了，裱一兩圈可以再加深顏色再繼續
8.
全部裱好後，再輕輕拉出四周的油紙
5. 漸變紫色蛋糕怎麼做
漸變紫色蛋糕的做法
榴槤心
放進烤箱，175度20分鍾
4層都出爐了
每層都塗榴槤奶油，疊在一起
紫色色素調和！擠花
分三個顏色
完成
超級重！超級好吃
6. 怎樣做漸變色奶油蛋糕
主料
材料： 6寸戚風蛋糕(或海綿蛋糕)
淡奶油450g(用量根據實際情況調整) 糖粉每100克淡奶油5克糖粉
色素(水溶的)少許 裝飾糖珠(可不加)少許
可食用蝴蝶(可不加)一個
6寸漸變色奶油蛋糕的做法步驟
17.最後，撒上裝飾的糖珠，插上可食用的蝴蝶裝飾，即可。
小貼士
6寸原味戚風和6寸巧克力戚風還有其他口味戚風，以及海綿蛋糕等都在我的其他菜譜中介紹過做法。一般，一個6寸蛋糕橫向切成3層。可以放奶油水果夾餡，也可以放巧克力碎奶油夾餡。
7. 漸變奶油蛋糕怎麼做
用料
6寸戚風/海綿蛋糕 一個
淡奶油 350g左右
白砂糖 30g
色素
漸變奶油蛋糕的做法
蛋糕橫切三片 淡奶油加糖打發 抹適量在蛋糕片上 疊好 加不加水果隨意
淡奶油抹勻表面和側面
PS:側面的奶油從上到下要由多到少 。這樣也會影響後面的漸變效果
裝適量淡奶油在小碗里 加入色素用刮刀拌均勻
要幾個顏色 重復幾次步驟
顏色從深到淺裝入裱花袋一圈圈擠在蛋糕上
擠到頂
用抹刀抹去多餘的奶油
再用刮刀抹勻
這樣就差不多了 頂上隨意裝飾 過段時間我自己做了會補圖
8. 漸變色抹茶裸蛋糕怎麼做
製作一片的量
雞蛋 1個
低粉 35g
細砂糖 28g
牛奶 15g
玉米油 10g
抹茶粉 0g+0.5g+1g+3g+5g
奶油層
鐵塔奶油 250ml
細砂糖 40g
漸變色抹茶裸蛋糕的做法
我們先准備做蛋糕胚，這是第一個蛋糕胚，原味未加抹茶，材料：雞蛋一個，低粉35g，細砂糖28g，玉米油10g，牛奶15g。現在我們先准備熱水，溫度的話手摸去略燙就可以了。
雞蛋一隻放入細砂糖坐熱水打發，全蛋打發不比蛋白打發快，要耐心
打發至畫8字不立馬消失即可。這時候可以開烤箱預熱啦，160度十分鍾。
篩入低粉，十字攪拌法，我攪拌也一直有點小問題所以做的蛋糕胚厚度不一樣哈哈
與低粉攪拌均勻後，加入十克玉米油攪拌均勻，再加入十五克牛奶攪拌均勻
倒入六寸蛋糕模，模壁上不要粘到，會影響蛋糕爬伸，把蛋糕模從高處摔兩下，震出大氣泡，放入烤箱160度烤15min。烤好後冷卻脫模。
現在我們開始做第二個蛋糕胚，在原來低粉的基礎上加0.5g的抹茶粉，將抹茶粉與低粉攪拌均勻。其他步驟與第一個蛋糕胚一樣。打發雞蛋，篩入低粉，攪拌均勻，倒入玉米油，攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻。
震出大氣泡後，160度15min。
冷卻後脫模，我的蛋糕沒脫模好，所以邊邊難看，我就切了一下沒想到更難看了，算了將就看看。
第三個蛋糕胚，我在第一個蛋糕胚的基礎上加了1g的抹茶粉，其他的做法與第一個一樣，烤好後冷卻脫模。
第四個蛋糕胚，用的是3g抹茶粉，有沒有瞬間變綠了的感覺？
第五個蛋糕胚，用了5g的抹茶粉。不能再加了，5g的面團已經蠻硬了，而且有些抹茶的苦味了～
把蛋糕胚放一邊～
我們先打奶油，我用的是鐵塔，自己做蛋糕就圖個健康吧，動物奶油又健康又好吃～加入細砂糖打發～
鐵塔還是非常容易打發的，打到這個狀態大概花了就五分鍾。
現在拿出你的裱花台，放上蛋糕板，先抹上些奶油。
顏色最淺的蛋糕胚放上去～奶油抹抹抹～
從淺到深堆起來。
藍莓洗干凈。
一顆一顆按上去，葉子我用的是草莓葉，有薄荷葉的話當然是最好了
: )
9. 漸變玫瑰花奶油蛋糕怎麼做好吃
用料
淡奶油 350克
戚風蛋糕胚 1個
色素 適量
黃桃罐頭 適量
漸變玫瑰奶油蛋糕的做法
准備好原料
蛋糕分層
分成3片
打發淡奶油，打出紋路即可
先抹一層奶油放上黃桃
上面在抹一層奶油
依次做好第二層
外面薄薄的抹一層奶油
從中間開始擠花，從淺到深加色素一層層擠好
10. 藍色漸變戚風蛋糕怎麼做好吃
食材與明細
低粉85克
雞蛋5個
色拉油40克
牛奶40克
細砂糖（打蛋白用）60克
細砂糖（蛋黃中）30克
淡奶油250克
細砂糖（打淡奶油用）25克
香草精適量
藍色食用色素適量
難度簡單
時間一小時
口味甜味
工藝烘焙
藍色漸變戚風蛋糕的做法步驟
1.蛋黃蛋白分別打入無油無水碗中，蛋黃加入細砂糖攪打均勻。不要把蛋黃打發（顏色發淡）
2. 再加入牛奶、色拉油，拌均。
3.篩入低粉，拌至順滑。
4. 蛋白分三次加入細砂糖打至硬性發泡。
5. 將蛋白的三分之二分兩次加入蛋黃糊中，分別用翻拌或切拌的手法拌至均勻，再將此蛋糊倒進餘下的蛋白糊中翻拌或切拌均勻。
6.裝入8寸蛋糕模，最好是活底不防粘的。震出汽泡，烤箱預熱170度，上下火中下層，45-50分鍾，插入牙簽無粘糊即可。
7.出爐倒扣冷卻脫模，用刀刮一下四周及底部輕松脫模。
8. 淡奶油加細砂糖打發至九分，從淺色開始，裱完一個顏色，加入幾滴食用色素，裱完再加幾滴，逐漸加深，用菊花曲奇的裱花嘴。