① 紅棗黑芝麻核桃糕的做法大全
紅棗黑芝麻核桃糕的做法？
看起來很像阿膠糕，因為它和阿膠糕的所用的食材80%是一樣的。只是它沒有加入阿膠。製作過程也簡化很多，新手也能一次成功!
黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨，益氣力等作用。
核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪及碳水化合物，並且含有人體必需的鈣，磷，鐵等微量元素。
【食材】核桃150克，紅棗180克，黑芝麻220克，枸杞35克，麥芽糖300克，水50克
【需要工具】篩網，耐高溫刮刀，油紙，方盤，溫度計(可要可不要)
——【詳細做法】——
1. 所有食材用電子秤稱量好。
麥芽糖在很多糕點，糖果里都有用到。
有人問：麥芽糖能不能用蜂蜜，白砂糖代替？
從成本上來講：白糖<麥芽糖<蜂蜜。
這里的糖要熬到掛旗，不建議用蜂蜜
全用白糖，甜度太高，做出來硬，口感次一點。
有的配方里會把麥芽糖和白砂糖混合一起用，也是可以的。
2. 食材的處理
核桃提前用烤箱150度15-20分鍾烤熟。
注意：如果你的黑芝麻是生的散稱的，那就一定要洗干凈後炒干，炒熟。
很多人覺得黑芝麻那麼小怎麼清洗呀？
准備一個篩網，把芝麻放入大碗中，放水清洗，清洗後直接倒入篩網里，這樣水漏出，芝麻完全不用擔心流走。反復清洗幾次。
3. 清洗干凈的黑芝麻瀝干水份，放入鍋里，用最小火炒干，炒香。
全程大約10-15分鍾。炒的時候不停的用刮刀翻炒，不僅防止炒糊，還能讓水份更快的蒸發。
當黑芝麻炒干後，在繼續炒一會，聽到劈里啪啦的聲音，黑芝麻就炒熟。
4. 紅棗去核，剪成小塊。枸杞可以清洗干凈，用廚房紙擦乾。核桃掰小塊。
把紅棗，枸杞，核桃放入一個碗中，混合。
5. 食材處理完，准備熬糖。在熬糖之前，在容器里鋪上油紙，以防後面手忙腳亂。
不粘鍋里放入水和麥芽糖。小火慢熬。
鍋盡量大一點，這樣食材放入後，能有空間翻動。
6. 熬糖好壞決定了最後的成品是否能做好。
隨著溫度的升高，麥芽糖會慢慢的融化，可以用鏟子撥動一下，讓受熱更均勻。
熬幾分鍾後，糖液會越來越濃稠。
7. 用刮刀挑起糖液，檢查糖液滴落的情況。
一直熬到挑起糖液能掛大面的旗幟，糖液就熬好了。
有溫度計的，熬到120度就可以了。
熬到這樣程度做出來的黑芝麻紅棗核桃糕，不硬，有嚼勁。
如果想吃硬一點的在繼續熬一會。
8. 糖液熬好後，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均勻。
注意：這時候還沒關火，火已經調到最低。
我先倒入了紅棗，核桃和枸杞，拌幾下後撒上了黑芝麻，迅速的拌勻。
9. 拌勻後，倒入鋪有油紙的容器中，迅速的按壓整型。用力的按壓，能讓食材更加緊實的粘連在一起！
10. 整型好後，等慢慢降到有點溫度的時候，切開。
黑芝麻紅棗核桃糕就做好了。
② 棗泥核桃糕的做法
主料：紅棗80克、核桃仁90克、桂圓干30克、麥芽糖100克、枸杞30克
輔料：水50克、黑芝麻50克、紅糖20克
1、准備好食材。
③ 棗泥核桃蛋糕怎麼做
棗泥核桃蛋糕的做法
蛋黃放容器內，加紅糖隔熱水加熱。加紅糖後要立刻用打蛋器打散，防止蛋黃結塊。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟1
攪至紅糖完全融化，成細致的蛋黃糊。將盆從熱水中取出 繼續攪至顏色變淺變稠，即呈乳化狀。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟2
加入蜂蜜，棗泥。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟3
攪打均勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟4
蛋白用打蛋器打發。紅糖分三次加入蛋白，打至蛋白能拉出微彎尖峰，接近乾性發泡。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟5
取1/3量蛋白霜加入到步驟4的棗泥蛋黃糊中。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟6
快速翻拌均勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟7
再加1/3量的蛋白霜。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟8
快速拌勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟9
將步驟9拌好的蛋糊倒進剩餘的蛋白霜里。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟10
用刮刀迅速起底拌勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟11
低筋麵粉+小蘇打 混和均勻，篩入1/2量到棗泥蛋糊中。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟12
快速拌均勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟13
將剩餘粉料篩入。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟14
同樣迅速拌勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟15盛少量蛋糊放入預先稱量好的玉米油中。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟16刮刀快速切拌，基本混勻就可以。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟17
將蛋油糊倒入到棗泥蛋糊中。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟18
基本拌勻，加入核桃碎。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟19
繼續快速翻拌均勻。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟20
將蛋糊倒入鋪好油紙的模具中，用刮板將表面抹平，震模。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟21
預熱好的烤箱，170℃ 20-25分鍾。牙簽插入無蛋糕體帶出即可。棗泥核桃蛋糕的做法 步驟22
④ 棗泥核桃蛋糕的家常做法
材料
糖125克，植物牛油65克，蘇打12大匙，鹽14小匙，雞蛋1個，棗泥150克，香蕉泥適量，麵粉150克，發粉14小匙，牛奶40毫升，核桃.50克
做法
1.棗泥做法：大棗洗凈放小鍋中加剛過面的水煮五到八分鍾後取出去掉外皮(取一個出來試著能脫皮了就關火).
2.煮紅棗的水自己消化.去皮去核的棗泥用來做餡料.
3.蛋糕做法：125克糖加65克的植物牛油，半茶匙的上蘇打/四分一茶匙的鹽攪拌到松發，加入一個雞蛋攪拌到光滑，倒入150克棗泥或壓爛的香蕉泥拌勻，篩入150克普通麵粉(我用低粉)和四分一匙茶匙發粉和40ML牛奶.拌勻再加入50克切碎的核桃.留幾個不要切太碎，放在上面做裝飾.
4.倒入吐司模(或長條模)中.180度烤45到50分鍾.如果用杯子180度烤25分鍾左右.
⑤ 自製紅棗核桃蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
輔料
葵花籽油 ：30
糖粉 ：40
雞蛋：2個
核桃：50
鹽 ：1
泡打粉 ：3
牛奶：70
黑棗：100
第十一步
11.切片享用吧！滿滿的料哦！
具體步驟
⑥ 南棗核桃糕的做法
把大棗核桃放到面里，然後做成發糕，蒸熟了就可以了。
⑦ 核桃棗蓉蛋糕怎麼做
核桃棗蓉蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2隻
紅棗 5顆
核桃 2顆
糖粉 50G
植物油 20G
低筋麵粉 55G
核桃棗蓉蛋糕的做法
紅棗乾去核打成碎末
全蛋一次性加糖粉，高速打至蛋液呈細膩乳白色，並有明顯痕跡，能保持紋路狀態
蛋液分次篩入低粉翻拌，加入植物油拌勻
把麵糊倒入紙模8分滿烤160度，20分鍾（根據自家烤箱而定）