Ⅰ 全蛋打發的蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（全蛋） 200g(4顆)
白砂糖 120g
鹽 1.5g
低筋麵粉 120g
黃油（融化） 20g
牛奶 20g
香草精 1小勺
海綿蛋糕，全蛋打發法的做法
用烘焙紙墊在盆下面，防油、防水、防粘，非常方便
倒入磨具中，烘烤。家用烤箱溫度170℃，35~45分鍾，上火小，下火大
Ⅱ 全蛋液做蛋糕的方法
分享懶人版全蛋液蛋糕的做法，簡單省時間
家有悅味
02-02 15:41美食達人
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本來還想著春節就休息這幾天，總是沒休息夠就要上班，心裡一百個不樂意，可是沒想到的是睡到自然醒的幸福時光在今年就這么簡單的實現了，還真有點措手不及的感覺。
這不女兒想吃蛋糕了，出不去只好自己做了。
以前雖然也做過幾次，但總是嫌麻煩就擱淺了，烤箱買回來也成了擺設。現在有時間了，我決定試一試，不分離蛋清和蛋黃，直接上手做，看看能能不能成功。
我這個人雖然愛吃也不愁做，但是有時候總是嫌麻煩，比如這蛋糕，又是分離蛋清蛋黃，又是要分3次加入白糖打發蛋清等等，看著這些步驟頭就大了，今天我省略了很多步驟，按照自己的思路看看到底能不能做好？
那麼，大家也一起來看看吧。
全蛋液懶人蛋糕
准備食材：雞蛋4個，蛋糕粉100克，白糖100克，橄欖油少許。
1、 常溫雞蛋磕入盆中，加入白糖，一次性都倒入就可以。只是如果雞蛋是放冰箱里的話，最好先提前拿出來，讓它恢復到室溫溫度，這樣雞蛋容易打發。
2、 然後用電動打蛋器將全蛋液和白糖打發，打至蛋液體積膨脹，蛋液變淺，提起打蛋器，蛋液滴落但不會立刻消失就打發好了。
3、 然後將蛋糕粉分3次篩入蛋液中，用小鏟子翻拌均勻，這里不要轉圈攪拌，要鏟扮。轉圈攪拌容易讓麵糊起筋性，做出的蛋糕就不會那麼蓬鬆了。麵粉一定要篩入，因為這樣麵粉會均勻地落在蛋液上，翻拌起來容易，也不易成疙瘩。
4、 攪拌至麵糊沒有乾麵粉，均勻了。模具上刷上一層植物油，我用的是橄欖油，沒有橄欖油的可以用色拉油或是玉米油，只要是沒氣味的油都可以。將麵糊倒在准備好的容器內，並端起容器震動幾下，震出裡面的大氣泡。
5、 烤箱預熱後，將模具放入烤箱的中下層，175度，上下火，烤35分鍾。這個時間和溫度要試自己家的烤箱和模具而定，每個烤箱是不同，我的只是做個參考。
6、 時間到後取出來，放涼後倒扣在盤子上，放涼後將蛋糕取出。切開食用就可以，蓬鬆暄軟，蛋香濃郁，很不錯呢。其實再烤制的時候，屋裡就飄滿了香味。
7、 這種做法簡單快捷，省去了很多繁瑣的步驟，很是適合像我這樣的懶人，但是做出的成品並沒有大打折扣依然很不錯，喜歡的朋友趁休息在家，趕緊試試吧。
小貼士
1、 無論是打發蛋糕的器具還是烤蛋糕的容器一定要做到無水無油。
2、 烤好後立即倒扣，放涼後再脫模，這樣蛋糕不容易塌陷。
好了，今天的分享就到這里，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情
Ⅲ 用蛋糕油做全蛋海綿蛋糕蛋面打法氣溫低了需隔水加熱蛋液嗎
不需要隔水加熱蛋液。雞蛋，白糖打發，在加入低粉，最後加入蛋糕油，打發。最最後加入色拉油攪拌均勻。
Ⅳ 誰能告訴我做蛋糕全蛋的打法
用料
雞蛋（全蛋） 200g(4顆)
白砂糖 120g
鹽 1.5g
低筋麵粉 120g
黃油（融化） 20g
牛奶 20g
香草精 1小勺
海綿蛋糕，全蛋打發法的做法
用烘焙紙墊在盆下面，防油、防水、防粘，非常方便
倒入磨具中，烘烤。家用烤箱溫度170℃，35~45分鍾，上火小，下火大
Ⅳ 分蛋式的海綿蛋糕，蛋黃要打發到什麼程度
分蛋式的蛋糕製作，其松發主要依靠蛋白的打發。蛋黃可以不打發，如果為了蛋糕效果更好，而非得打發蛋黃的話，只要將蛋黃打的顏色稍稍變白就好了。
Ⅵ 海綿蛋糕-如何打發蛋至企身
1.打發2個全蛋,最好用打蛋器/攪拌機。2.如用打蛋器最好用一個方向,
順時針或逆時針都無所謂,
用機打要
5
-
10
分鍾...............3.打蛋時,個盤最好傾斜,
因你想打發兩只蛋,
傾斜地打蛋會打得較均勻。
Ⅶ 全蛋打發蛋糕的做法竅門
做全蛋蛋糕時，首先要注意雞蛋的用量 ，嚴格按照配方比例加入用料。其次 雞蛋打發時要注意膨脹到三倍大左右 ，在表面畫八字不會消失為止 。最後篩入麵粉時要從下向上翻拌 ，不要畫圈兒 。
Ⅷ 做蛋糕如何快速手動打發蛋液
現在人們的生活節奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鍾的時間。對於上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鍾哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鍾即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料
雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法
1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800W高火一分鍾
6，從容器中取出來的成品
我總結的就是最起碼需要
烤箱不用說了 既然樓主問這個問題 家裡一定有了 還有就是 麵粉（包括高筋粉和低筋粉 高筋粉比較好買 實在實在買不到用高級餃子粉代替也可以 低筋粉不怎麼好買 我一直也沒買到 所以就用麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和的）
玉米澱粉（玉米澱粉預備你買不到低筋粉 用來和麵粉調和成低筋粉的）色拉油 牛奶 泡打粉 雞蛋 黃油 砂糖 模具 打蛋器 （如果實在買不到 就拿著6、7根筷子一起打 要是用2根筷子想打發蛋白 累的半死不說 時間就需要將近半個鍾頭） 這些是做基本蛋糕的
我自己還預備了椰蓉 可可粉 蛋塔模 PIZZA模 錫紙（烤曲齊的時候粘到烤盤上不好清洗 所以上面鋪上錫紙 ） 厚厚的手套 取烤盤的時候不注意會燙到 所以我買了一隻烤箱用的手套 克稱（西點里配方的多少要求很高 所以我買了一個 我買不到精確到1克的稱 所以買了一個精確到5克的）
還有時候會用到小蘇打 紙杯模（我烤蜂蜜蛋糕時候用到的） 還有小號的那種紙模 用來烤松糕的 （我說不明白是什麼樣的 就是那種薄的 大概2厘米高 你去買的時候 賣的人會告訴你）
本來想買一個量杯 後來買麵包機的時候 麵包機里贈了一個 其實用不量杯也可以 有了克稱一般就解決了 克稱可以稱大量的東西 也可以稱少量的東西 量杯就不行了 只能是那些 基本上就這些東西了 我覺得我買的還勉強算全吧 你可以挑著買 不買這么多也可以 我買紙杯模的時候 人家不單賣 一買就買了100個 1年也用不完 我不經常做紙杯蛋糕 還有松糕模 很便宜 6.5元 老天 1000個 不過很薄 所以我每次用的時候都是用三個 第一次做松糕的時候用了1個都淌出來了 2個也不行 最後三個才搞定 郁悶死了
基本就這些了 我再看看我的櫃子里還有什麼 想到了再來修改答案 有時間去貝太看看 他們都是做好了的有成品圖還有中間的步驟圖 需要什麼材料說的也很清楚明白 比較好學 我都是在那上面學的
還有 還有 低筋粉用來做蛋糕 高筋粉用來做麵包
Ⅸ 海綿蛋糕全蛋打發的最佳溫度是多少度
一般溫度高一點，打發容易一點，溫度最高不要超過60度，否則容易讓蛋液變性。
Ⅹ 全蛋法海綿蛋糕怎麼樣才算打發了希望高手朋友們幫下我，萬分感謝
用打蛋機打大概5-6分鍾,打蛋機提起蛋液沾在上面大概有10-20CM長度不往下滴就DK了