Ⅰ 無水蛋糕店怎麼樣
無水蛋糕，真材實料，都是用新鮮雞蛋開的麵粉，滴水不用，新鮮出爐，蛋香撲鼻！有少許qq的，不錯l
Ⅱ 求蛋糕房做無水蛋糕和做普通蛋糕的配方
另外,下面是普通配方和做法.
【必備器具】
普通電飯煲一個、螺旋打蛋器一個、烘焙油紙一張
【可選器具】
廚房秤1台（如果有量勺可以正確稱量時可代替）、橡皮鏟1個（也可用電飯鍋勺代替）
【所需原料】低筋麵粉120G、雞蛋4個、細砂糖110G（蛋黃部分50G、蛋白部分60G）、色拉油30G、牛奶50G、泡打粉1G（調味勺一小勺）、鹽1G（調味勺一小勺即可）
【製作方法】
1、將電飯煲洗凈擦乾，將烘焙油紙分別裁成圓形墊底，條形圍於飯煲周圍；
2、正確稱量原料，備用；
3、將蛋黃、蛋白分開（注意不要將一絲蛋黃分在蛋白中，將影響蛋白打發），分別放於不銹鋼盆中；
4、蛋白先用螺旋打蛋器攪打到有粗泡沫，放入細砂糖（如果有白蠟或是檸檬汁，可放入兩滴，去除雞蛋腥味），攪打到硬性發泡（即蛋白呈尖峰狀）備用；
5、蛋黃中加入細砂糖（50G），攪打到蛋黃發白，加入牛奶和色拉油（注意不要一次倒入，要分次加，並攪勻後再加另一次）；
6、將低筋麵粉、泡打粉、鹽統一放入蛋黃糊中（如果有麵粉篩，可先篩再倒入，增加成品的松軟度）；
7、將電飯煲加溫預熱；
8、將蛋白糊與蛋黃糊混合攪勻（注意使用橡皮鏟攪拌，將底部的麵糊往上翻）；
9、拌勻後倒入電飯煲中開始烘焙。世界美食網[food.icxo.com]
10、此時電飯煲的加溫鍵應該按不下，除非余溫達不到時，才可以按下，一般5分鍾後可以再次按下，溫度達到後又跳為保溫，重復此動作，總的時間控制在30分鍾，用牙簽插入蛋糕後取出，如果光滑不粘手，說明蛋糕已熟，可以撥掉電源取出。
Ⅲ 無水蛋糕的配方
普通無水蛋糕怎麼做？
無水蛋糕是一種無需加水製作的蛋糕。
主要食材：雞蛋、白糖、低筋麵粉、油等
材料
可做10個左
A、3個全蛋
B、70克細砂糖
C、玉米油50
D、85克低筋麵粉
做法
1、雞蛋打入無水無油的盆中，倒入白砂糖，電動打蛋器快速打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴，表面劃紋路不會立即消失）；
2、 篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌，以免出筋，一定要上下翻拌，千萬不要劃圈拌，以免蛋液消泡。
3、倒入玉米油，繼續上下翻拌均勻。因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可。拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多。
4、用勺子將蛋糕糊裝入紙杯，3/4滿即可。為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。蛋糕表面均勻的撒上黑芝麻。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。這個時候可以預熱烤箱，170度，依次裝完所有蛋糕糊。
5、把所有裝了蛋糕糊的紙杯在檯面上震幾下，排除大氣泡。
6、把所有蛋糕杯放入預熱好的烤箱，170度，上下火20分鍾。最後一定要在跟前看著，因為上色很快。表面金黃，能聞到香味就熟了。可以用牙簽插進去檢驗一下，有麵糊粘連就再烤幾分鍾。
蛋糕放涼後再脫模，不會毀壞形象。輕壓很有彈性哦！大人孩子都可以吃。
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Ⅳ 無水蛋糕怎麼樣
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Ⅵ 正宗無水蛋糕配方
無水蛋糕，口感柔軟香甜，營養豐富，老少皆宜。無水蛋糕的優點是不宜塌陷，製作過程也是非常簡單的，快來試試吧。
1、容器中打入5個全蛋
加入130克白糖
再加入2滴檸檬汁
充分打發
分三次篩入150克低粉，用刮刀翻拌均勻（翻拌麵糊一定要輕，以免消泡。一定要翻拌，不要攪拌的哦）
然後加入2大勺植物油，翻拌均勻
2、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中
擠入紙杯約七分滿
3、放入170度預熱好的烤箱中層烤25分鍾左右（視具體情況調整時間和溫度）好吃的無水蛋糕就製作好了。
Ⅶ 無水蛋糕怎麼做
無水蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉
100g
雞蛋
5枚
輔料
純牛奶
75g
玉米澱粉
10g
玉米油
60g
細紗糖
80g
步驟
1.將蛋清和蛋黃分離，備用。
2.將玉米油、純牛奶加入蛋黃備用。
3.將蛋黃、牛奶、油攪拌均勻，將麵粉過簺加入。
4.用電動打蛋器將蛋清打發，分三次加入細紗糖，最後將玉米澱粉加入繼續打發。
5.用刮刀將麵粉、蛋液攪拌均勻，麵糊備用。
6.取三分之一蛋清加入麵糊攪拌
7.將麵糊倒入蛋清內，翻攪均勻。
8.將攪拌好的麵糊倒入模具中，輕輕振動，把氣泡排出。
9.放入烤箱中下層，170度，上下火45分鍾。
10.取出後，將蛋糕從15公分高的地方，輕輕丟下，將熱氣振出。
11.倒扣晾涼後，脫模。無水蛋糕製作完成。