Ⅰ 烘烤皮皮蝦的做法步驟圖，烘烤皮皮蝦怎麼做
步驟 1
皮皮蝦洗凈
步驟 2
皮皮蝦放一旁濾水
步驟 3
剁蔥、蒜
步驟 4
將料酒、調味醬、蔥、蒜、鹽調和，浸潤皮皮蝦20-25，10分鍾攪拌一下
步驟 5
烤盤墊上錫紙，皮皮蝦擺好後將醬汁均勻澆下，錫紙包住四周，避免醬汁漏出。200-250度20分鍾左右，依個人口味調節
Ⅱ 皮皮蝦的做法。
用料：皮皮蝦、蔥、姜、洋蔥、辣椒醬、椒鹽、鹽、食用油。
椒鹽皮皮蝦的做法步驟：
1、剛剛買回來的新鮮皮皮蝦放到清水裡面，加入適量的鹽浸泡幾分鍾，然後反復沖洗干凈備用。
2、將洋蔥去皮洗凈切成小粒裝，將洗凈切成末，蔥也同樣清洗干凈切成粒裝小段備用。
3、起鍋燒水，水開後將清洗干凈的皮皮蝦倒入鍋內焯水，大約1分鍾左右將其撈出控干水分備用。
4、另起鍋燒油，到油溫三四成熱時，把控好水分的皮皮蝦倒入鍋內炸制。
5、當皮皮蝦被炸至金黃後，將其撈出控干油分備用。
6、這時將鍋內留少許的油，燒熱後，倒入切好的洋蔥及薑末翻炒。
7、待翻炒出香味後，放入適量的辣椒醬，倒入之前炸好的皮皮蝦大火翻炒。
8、翻炒均勻後，將切好的蔥倒入鍋內，然後撒上椒鹽繼續翻炒。
9、翻炒均勻後，關火出鍋裝盤即可。
小貼士：
1.新買回來的皮皮蝦要用鹽水浸泡一會，這樣可以殺除蝦表面的細菌。
2.皮皮蝦要先煮熟再油炸，這樣口感更加鮮美香脆，營養價值很高。
3.炸制的時候要控制好油溫，油大約四成熱左右把瀝干水分的蝦倒入鍋內炸，以免油膨出燙到人，皮皮蝦吸干水分可以用廚房紙哦。
4.出鍋之前若是口味重一些的話可以適當的加點鹽，這樣也不會影響椒鹽的味道。
Ⅲ 皮皮蝦的做法 步驟
皮皮蝦的做法
時間: 2019-10-21
1、皮皮蝦放入碗中，加入姜絲和少量白醋，用筷子攪拌均勻，再倒入少量芡粉；
2、紅椒切成小丁、干辣椒切開，切一些蔥花；
3、皮皮蝦放入油鍋炸2分鍾後撈出，鍋中熱油並倒入蔥花和姜絲，接著倒入干辣椒、紅椒丁，可以再倒入適量的油，放入皮皮蝦翻炒，撒一些鹽、孜然粉，以及辣椒粉和蔥花，中火翻炒一會兒即可關火盛入碗中並撒點蔥花就做好了。
【蒜香皮皮蝦】
食材准備：皮皮蝦500克，紅辣椒3個，蒜末、醬油、鹽、植物油各適量。
做法步驟1.蝦剔除蝦線，洗凈；紅辣椒洗凈，去蒂、子，切成碎末。2.炒鍋放植物油燒熱，倒入蝦炸至呈金黃色，撈出。3.原鍋留底油燒熱，放入辣椒末、蒜末炒香，加入蝦翻炒均勻，加醬油、鹽炒勻，裝盤即可。
【醬香皮皮蝦】
食材：皮皮蝦300克，小青紅尖椒各1個，姜絲、蒜片各適量，干紅辣椒6個，花椒2茶匙，黃豆醬3湯匙，白酒（或料酒）1茶匙，色拉油適量。
做法步驟：1.皮皮蝦清洗干凈，鍋中燒開水，下入皮皮蝦，煮至皮皮蝦變色即撈出，瀝干水分。2.青紅尖椒洗凈，斜切成小段。3.鍋中倒入稍多一點的油，燒熱後，放入蒜片、姜絲、花椒和干紅辣椒，炒香後，倒入皮皮蝦，大火翻炒2分鍾，淋入白酒，倒入黃豆醬，翻炒2分鍾。4.倒入青紅椒段，翻炒1分鍾，關火，出鍋。
【軟炸皮皮蝦】
食材准備：皮皮蝦肉200克，雞蛋1個，蔥、薑末各5克，料酒25克，鹽2克，香油5克，澱粉100克，麵粉50克，花生油500克（約耗75克）。
做法步驟：1.把皮皮蝦肉放清水中，輕輕漂洗干凈，控凈水分。放在碗里。加上蔥薑末、料酒、鹽（1克）和香油拌勻，腌約10分鍾。2.將雞蛋、澱粉、麵粉、鹽（1克）和少許清水放另一碗里，調拌均勻成糊狀，放入皮皮蝦肉掛勻糊。3.鍋置火上，放花生油燒至四成熱，用筷子將皮皮蝦肉放入鍋內炸熟後撈出；等鍋內油溫升至八成熱時。把蝦肉再放入鍋內，快速復炸一次，撈出控油即可。
【香辣皮皮蝦】
食材准備：皮皮蝦12隻，黑豆芽150克，油菜4棵，香菇4-5朵，蔥花、薑末、蒜末各適量，辣豆瓣醬1湯匙，香辣豆豉醬1湯匙，料酒2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1湯匙，色拉油適量。
做法步驟：1.皮皮蝦沖洗干凈。黑豆芽清洗干凈，剪掉根部不要。油菜清洗干凈，掰開成小朵。香菇清洗干凈，去蒂，切稍厚的片。2.鍋中燒開足量的水，放入黑豆芽和香菇，焯燙1分鍾撈出沖涼備用。3.鍋中入油燒至五成熱，倒入薑末和蒜末，小火炒香，加入辣豆瓣醬和香辣豆豉醬，小火炒出紅油，倒入蔥花、料酒、醋、糖、生抽，炒勻後倒入適量水（能沒過皮皮蝦1/3處即可），煮開。
【五香辣炒皮皮蝦】
食材准備：皮皮蝦700克，油鹽適量，八角少許，花椒適量，香葉少許，麻椒適量，小茴香適量，桂皮少許，蔥姜蒜適量，小米辣適量，青辣椒適量，洋蔥，郫縣豆瓣醬適量，料酒適量。
做法步驟：1、皮皮蝦洗凈，蝦中放入薑片，加入少許料酒，鹽後上鍋蒸5分鍾；2、蔥切段，蔥綠切碎，姜蒜切片，青紅椒切粒，洋蔥切絲；3、炒鍋中倒入適量油，小火煸香八角，花椒，麻椒，香葉，桂皮，小茴香和蔥姜蒜；4、翻炒幾秒鍾後倒入郫縣豆瓣醬炒香，大火倒入青紅椒，洋蔥翻炒出辣味；5、然後倒入蒸好的皮皮蝦翻炒1分鍾，加入生抽，鹽翻炒均勻後蓋鍋燜30秒，熄火撒蔥花即可。
Ⅳ 皮皮蝦的做法
食材明細
皮皮蝦350克
蒜適量
姜適量
清淡口味
蒸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
清蒸皮皮蝦的做法步驟
1
皮皮蝦清洗干凈備用。
2
鍋里注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。
3
大火蒸5-7分鍾至蝦身變紅即可。
4
蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。
5
取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6
蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7
把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8
用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9
左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。
10
背部整個殼就掀開了。
11
這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾凈凈的拿筷子夾其他菜。
Ⅳ 蝦怎麼做 皮皮蝦的做法
椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒薑片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的製作：花椒用油炸一下，然後用擀麵杖擀碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和薑片腌15分鍾，然後控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下皮皮蝦，炸1分鍾後翻個繼續炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然後下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
1、椒鹽的製作：花椒用油炸一下，然後用擀麵杖擀碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和薑片腌15分鍾，然後控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下皮皮蝦，炸1分鍾後翻個繼續炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然後下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。