『壹』 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相當簡便了 ，買一個南爪，把皮打去 ，切成小塊兒放在盤子里，用鍋蒸20分鍾就熟了 ，用半斤麵粉，一勺白糖3克酵母 ，用溫把南瓜和他面子貨到一起 ，興一個小時就行了 。
『貳』 南瓜蛋糕的做法
食材
主料
低筋麵粉
110g
南瓜泥
110g
輔料
色拉油
40g
白砂糖
40g
雞蛋
4個
牛奶
55ml
步驟
1.准備原料，那個破蛋殼請忽略，就是一蛋殼，准備畫公仔的，忘記收起來了。
2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黃中攪拌。
3.攪至蛋液發白，加入蒸熟這篩的南瓜泥，繼續攪拌均勻。
4.接著把低筋麵粉篩入盆中。
5.拌成細膩光潔的蛋黃糊。
6.現在打發蛋清，打至魚眼泡時，加入剩餘一半的白砂糖。
7.打至泡沫細膩時，加入最後一半的白砂糖。
8.打至蛋白至乾性發泡即OK。
9.接著舀少量的蛋白泡入蛋黃糊中拌勻。
10.再把拌勻的蛋黃糊倒回之前打發蛋白糊的碗中，拌勻成蛋糕糊。
11.不銹鋼盆子底部墊上錫紙。
12.把拌好的蛋糕糊倒入，震幾下，把氣泡震出。
13.放入烤箱，170度，中下層，上下火，40分鍾。
14.烤好後，倒扣在網架上晾涼脫模。
15.吃的時候，切件即可。
『叄』 南瓜千層蛋糕的做法
怎麼做南瓜千層蛋糕
食材
雞蛋 240克
牛奶 330克
低筋麵粉 90克
糖粉 55克
黃油 20克
淡奶油 500克
南瓜泥 250克
吉利丁 1克
方法/步驟
【可麗餅】：雞蛋充分打散，糖粉和低筋麵粉混合，一起篩入蛋糊里。用蛋抽攪拌均勻。（一開始混合，會有小麵疙瘩，可以靜置10分鍾再攪拌，麵糊就順滑了。）
怎麼做南瓜千層蛋糕
黃油隔水融化，加入到麵糊里，攪拌混合均勻。
怎麼做南瓜千層蛋糕
這次用的是摩飛薄餅機，當然用平底鍋也可以，注意每次用麵糊前都要先攪拌均勻，避免麵粉沉底。（感覺薄餅機比平底鍋方便很多，現在正好有tuan購活動,詳情見微博「freesiaa-made」）
怎麼做南瓜千層蛋糕
可麗餅要放置完全冷後再使用。
怎麼做南瓜千層蛋糕
得到細膩的南瓜泥。
怎麼做南瓜千層蛋糕
將南瓜慕斯放入慕斯模具中，製作成裝飾用的「蛋黃」部分。放入冰箱（結冰那層）冷凍至硬。
怎麼做南瓜千層蛋糕
可麗餅上逐層塗抹南瓜奶油。最後再將整個蛋糕外圍塗一遍南瓜奶油，用弧形刮板將四周整理成圓弧狀（弧形刮板可以在tb買到）放冰箱冷藏1小時定型。
怎麼做南瓜千層蛋糕
放上凍硬的南瓜慕斯作為蛋黃。開吃～
END
注意事項
1、這個配方可以烙20張左右的可麗餅，適用於6-7寸。
2、用的板栗南瓜，如果用普通南瓜顏色會更深一些，並且因為含水量較高，建議用微波爐加熱變軟。
『肆』 南瓜千層發糕怎麼做
材料原料精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒配料植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。製作方法做法一取適量麵粉，入籠蒸上十五分鍾取出，過篩後待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的麵粉中再拌上白糖製成熟面。取適量麵粉加清水和勻自然發酵後加入鹼水和白糖揉勻，餳一會。將少許麵粉鋪在案板上將餳好的發面團放在上面揉一揉，擀成麵皮，取一半熟面撒在三分之二麵皮上，三分之一麵皮折回蓋上，再對折成三層，將麵皮兩頭壓死如此往復三四次，餘下幾次刷芝麻油。在折好的糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄乾、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成。做法二1.用水將豬板油洗凈，切成碎叮將麵粉上屜蒸熟，取出過細羅，摻入豬板油丁和150克白糖、桂花醬、料酒、香油搓勻成板油糖餡。2.將發面對好鹼，加入50克白糖揉勻，餳10分鍾後用擀麵棍將面團擀成長方形薄往。將三分之一的板油糖餡鋪在三分之二的麵皮上，對疊成三層(中間一層為沒有糖餡的麵皮)，用擀麵棍在兩頭開縫處各壓一下，再擀成長方形薄片用南樣的方法分兩次將剩下的板油糖餡用完，最後呈厚約3分的長方形薄片，用油刷子在面上刷一層香油，疊成三層，擀成厚6分的長方形千層糕胚。3.將青梅、金糕、蜜棗、杏脯切成長1寸、寬1分的細條，間隔地碼在千層糕胚的面上，上屜蒸20分鍾左右，取出晾涼，切成長1寸、寬七分的塊，碼在盤中即可。做法三將材料1拌勻揉成面團，蓋上保鮮膜靜置醒40分鍾備用。將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。將作法1的面團桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鍾即可。做法四將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成面團。將面團分成4等份，以桿面棍桿成四方形麵皮。取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。再放入四方形烤盤，放入1片麵皮，用大火蒸5分鍾後取出，鋪上1份餡料後再鋪上麵皮，再蒸5分鍾。之後每蒸5分鍾即取出，重復鋪上餡料與麵皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可。做法五麵粉加入老肥，倒入適量的清水，和成稍軟一點的面團,放置一旁發酵，發酵好的面團加小蘇打揉勻，南瓜洗凈切大塊，上蒸鍋蒸二十分鍾，取出後稍晾涼生搗成泥狀醒一會兒，分成兩塊。第一塊面團揉勻，第二塊面團和南瓜泥混合在一起，揉勻。第一塊面團揉勻後擀成大薄片上面刷油，第二塊面揉勻後擀成大薄片刷油，把第二塊擀好的面放在第一塊上面疊加翻卷幾下,四周壓實，涼水入蒸鍋，開鍋後蒸15分鍾,取出後刀上沾水切塊即可。（完）