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奶油凍千層蛋糕的做法

發布時間: 2022-02-16 07:41:47

❶ 誰知道奶香千層蛋糕的常見做法

千層蛋糕的製作方法和步驟
食材

水 200g
淡奶油 100g
砂糖 55g
麵粉(中筋粉) 150g
雞蛋 3個
色拉油 40g
鹽 1g
草莓 半斤
淡奶油(用來做夾層的) 300g
方法/步驟

一、
千層蛋糕,我理解為:在烘焙中至少說的是兩種不同的產品,一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成,馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中,拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的,現在比較流行的水果千層奶油蛋糕,大致是由班戟皮夾有奶油,水果果肉等,做出的一層一層疊在一起的蛋糕,12-25層的都有。口感糯香,千變萬化,果味十足,層層疊加,是聚會,居家,會友的很好選擇。
三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟:
1、准備好所需要的原料

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2、色拉油,水,鹽,砂糖,淡奶油攪拌均勻至砂糖溶化

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3、加入過篩的麵粉攪拌均勻至麵粉無顆粒

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4、加入雞蛋攪拌均勻

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5、把攪拌好的麵糊過篩

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6、平底鍋小火加熱
7、取一勺麵糊放入平底鍋搖晃成圓,小火加熱至底部氣泡即可,取出晾涼備用

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8、草莓洗凈切片備用,奶油打發備用

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9、餅皮表面抹奶油,三層疊加在一起

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10、倒放入准備好的慕斯圈中,在表面擠入奶油,加上草莓片

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11、每三層一組夾心草莓落在一起,直至落滿慕斯圈

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12、翻轉過來,取下慕斯圈

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13、表面篩糖粉,成品如圖

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注意事項

1、配方中的色拉油可換成黃油
2、加完雞蛋時要多攪拌一會,才會變得容易過篩
3、所有原料攪拌均勻後,一定要過篩達到麵糊細膩
4、一定選用平底鍋,不沾而且受熱均勻
5、只小火加熱一面就可以,不用翻面,每張皮克重50左右
6、做蛋糕時,要倒置造型,做好後再翻過來,蛋糕形狀會飽滿很多,立體感很強
7、餅皮的大小自己決定,可以做大一些,有垂下來的感覺,也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定,做出來會很規整。
8、層數的多少也可以自己決定,一般會在12-25層之間,推薦16層。
9、我們一直提倡方法,本配方可做抹茶,紫薯,巧克力等,只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可,推薦10-15克之間,就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層,舉例:榴槤,芒果,草莓,藍莓,樹莓等等。
至此,草莓千層蛋糕製作方法(圖文教程)就為大家介紹完了

❷ 怎樣做千層蛋糕

千層蛋糕是蛋糕的一種,一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散,加入黃油、牛奶、糖粉攪勻,篩入低筋粉攪勻,冷藏半小時。奶油加糖打發。

用不粘鍋製作蛋糕麵皮,每張麵皮用一勺子麵糊就可以了,做好的麵皮放在無水的盤子中,稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。

❸ 千層蛋糕的做法和配方做法

材料
:低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。

製作方法:
把雞蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻,再篩入低筋麵粉打勻,放置冰箱半小時;奶油加少許糖粉打發,待用;把麵糊用不粘鍋煎熟,每張皮大概用湯勺一勺子即可,煎好後放到無水碟子里,稍凍後使用;用一個無水的碟子,攤開一張蛋皮,鋪一層薄薄的奶油,如此類推。完成後放冰箱2小時後切開,就可以享受美食了!

❹ 千層蛋糕的製作方法和步驟

千層蛋糕的製作方法和步驟

食材

水 200g

淡奶油 100g

砂糖 55g

麵粉(中筋粉) 150g

雞蛋 3個

色拉油 40g

鹽 1g

草莓 半斤

淡奶油(用來做夾層的) 300g

    方法/步驟

    一、

    千層蛋糕,我理解為:在烘焙中至少說的是兩種不同的產品,一種千層是由多層酥皮夾以芝士組合而成,馬斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中,拿破崙酥是千層的代表。另一種是我們今天要做的,現在比較流行的水果千層奶油蛋糕,大致是由班戟皮夾有奶油,水果果肉等,做出的一層一層疊在一起的蛋糕,12-25層的都有。口感糯香,千變萬化,果味十足,層層疊加,是聚會,居家,會友的很好選擇。

    三、草莓千層蛋糕的製作圖文步驟:

    1、准備好所需要的原料

    注意事項

    1、配方中的色拉油可換成黃油

    2、加完雞蛋時要多攪拌一會,才會變得容易過篩

    3、所有原料攪拌均勻後,一定要過篩達到麵糊細膩

    4、一定選用平底鍋,不沾而且受熱均勻

    5、只小火加熱一面就可以,不用翻面,每張皮克重50左右

    6、做蛋糕時,要倒置造型,做好後再翻過來,蛋糕形狀會飽滿很多,立體感很強

    7、餅皮的大小自己決定,可以做大一些,有垂下來的感覺,也可以用慕斯圈把餅皮的大小固定,做出來會很規整。

    8、層數的多少也可以自己決定,一般會在12-25層之間,推薦16層。

    9、我們一直提倡方法,本配方可做抹茶,紫薯,巧克力等,只要大家把配方中粉的量稍微變動一下即可,推薦10-15克之間,就可做出不一樣的千層。包括中間的夾層,舉例:榴槤,芒果,草莓,藍莓,樹莓等等。

    至此,草莓千層蛋糕製作方法(圖文教程)就為大家介紹完了

❺ 請問法式奶油千層蛋糕的美味做法

法式奶油千層蛋糕

❻ 千層蛋糕這么做的

可以參考以下做法:
材料:低筋麵粉160克、雞蛋2個、糖粉40克、黃油30克、牛奶480g、動物性淡奶油500毫升、芒果4個、細砂糖70克
步驟:
1、雞蛋打散,加入糖粉打勻(不要打發);
2、加入牛奶拌勻,篩入低粉拌勻成稀麵糊;
3、黃油隔水溶化成液態,倒入麵糊中拌勻,把該糊過篩,放入冰箱冷藏靜置半小時;
4、平底鍋塗一層薄薄的油,加熱,舀一勺麵糊(約70毫升)煎凝固,不要翻面;
5、依次煎好麵糊。大約煎出12塊,放涼待用;
6、取一干凈無油無水的容器,加入冰涼的淡奶油和糖,打發;
7、芒果洗凈,取肉;
8、把未煎的一面朝上放於裱花台上(沒有裱花台也行),鋪上打發好的奶油,一次製作兩層,從第三層到第六層每層都鋪上奶油,再鋪些芒果肉,再鋪上奶油,然後把下一塊餅皮鋪上;
9、做最後一層時,先在蛋糕體四周裹上煎餅(可以裹完整的,煎破的餅也可以),然後鋪上奶油,覆蓋最後一片班戟即可。

❼ 怎樣做千層蛋糕的奶油

其它的不一定可以),冷了就凝固。另外你別聽一樓胡扯買點奶油唄,又不貴,可以在淘寶上買,注意要本地賣家,不是本地的送到了估計都壞了,淡奶油這玩意要一直處在低溫下才行,黃油是油,遇熱就成一灘,乳酪融了是像膠水一樣的。黃油吃起來會膩,半涼時能拉絲(馬蘇里拉最好拉絲,冷了就凝固,什麼叫可以用黃油、乳酪代替