㈠ 雪梨戚風蛋糕的常見做法
梨子戚風的做法步驟
步驟 1
半個萊陽梨切碎(0.5*0.5cm的小方塊)加入水，檸檬汁，蜂蜜 放進鍋里煮 煮到液體快沒有了 放在一旁
步驟 2
分離蛋黃的蛋白(盆里無水無油無水無油無水無油！)然後把蛋白放入冷凍10分鍾(冷凍好的蛋白周圍是有冰渣的) 這期間做蛋黃糊
步驟 3
蛋黃加入蜂蜜攪勻 然後加菜籽油兩大勺攪勻 再加入打碎的萊陽梨(可以在篩入麵粉後加入 根據蛋黃糊的稠度酌情加入) 篩入低筋麵粉 然後攪啊攪 攪到混合均勻 沒有粉團(用手動打蛋器從中間小部分開始畫圈逐漸擴大可以避免麵粉結塊。
步驟 4
打發蛋白！白砂糖分三次加入 我習慣把蛋白打到小尖角 中島老師書里說打到彎彎的角就可以 大家自己決定
步驟 5
先把一刮刀的蛋白加入蛋黃糊 不要擔心消泡 然後把蛋黃糊加入蛋白 混合 最後加入煮好的萊陽梨果肉 攪拌均勻 Ps：快速攪！快速攪！快速攪！防消泡！防消泡！防消泡！
步驟 6
裝入模具 把周圍用蛋糕糊都抹上有助於戚風爬高
步驟 7
放入烤箱175度 35分鍾
步驟 8
出烤箱後從高處(40cm左右）落下 然後立即倒扣在瓶子上 等模具冷卻即可脫模，一份梨子戚風蛋糕就做好了。
㈡ 烤梨子的做法
冰糖雪梨是我們最為常見的，幾乎每個人都吃過，冰糖雪梨除了我們用來潤肺止咳之外，它還可以美容養顏，降火清熱等功效，所以平時可以適當的食用一些。
做法：雪梨一個大小適中，冰糖適量，雪梨清洗干凈從頂端切開類似於一個蓋子，然後用小刀或者是勺子想辦法把中間的核去除，有時候核不太好去，盡快去除，然後再取適量的冰糖放在去核的雪梨中，蓋上剛剛切掉的頂端的一部分莉，就可以直接放在蒸鍋中進行蒸煮了，大概一個半小時就可以了。可以趁熱吃對於止咳效果比較好。
注意：這種冰糖雪梨的做法比較簡單，當然了中間去核的部分就比較麻煩了，如果是不想麻煩您也可以把雪梨切成大小適中的塊狀，然後是放入冰糖和清水適量直接用鍋蒸煮效果也是一樣的。
如果是您平時食用冰糖可以根據您的喜好進行添減，如果是用來止咳的就要注意了，做冰糖雪梨不能選擇過甜的梨子，另外冰糖也要適量。因為過甜反而對於化痰止咳效果不好。
3
川貝雪梨粥目的性就比較強了，主要是用來化痰止咳，潤肺清火，因為川貝是一種中葯成分，味道比較苦，對於止咳清熱散結效果比較好。
做法：食材：川貝適量，大米適量，冰糖適量，雪梨一個
首先是川貝比較干難煮，需要提前浸泡一個小時左右，大米適量，一個雪梨洗干凈切成小塊備用。電飯鍋中加入適量的水先放入大米和川貝一起熬製成熟以後加入切好的雪梨和冰糖再燜10分鍾即可食用。
㈢ 雪梨蛋糕怎麼做
用料 低筋小麥粉100克 色拉油100cc 雞蛋2個 三溫糖100克 胖打粉2克 雪梨3個 日本清酒（或白葡萄酒） 檸檬1個 三溫糖（煮梨材料）45克
准備好蛋糕生地材料。 准備好煮黎材料。檸檬榨汁待用。 梨洗凈去皮去核，2個梨各切16等分的片，1個梨切碎塊。 用不粘鍋放入梨片梨塊，先後倒入糖、酒、檸檬汁，不用攪拌。 上氣後，蓋上蓋兒小火煮13分鍾。 看到梨塊兒呈淡黃色透明狀就好了，熄火揭蓋待用。 把雞蛋液體和三溫糖、色拉油入盆中攪拌均勻。麵粉和胖打粉混合均勻，過篩放入雞蛋液體中。分2次放入，攪拌均勻。 放入煮好的碎黎塊兒。拌均勻， 模子鋪好烘烤紙。 邊緣擺好煮好的梨片，擺的時候，一定要梨心朝上，中心空的地方放上一些梨泥。到上准備好的蛋液。 入180度烤箱烤30分，以防烤糊放上錫紙繼續烤20到30分，用竹簽扎一下沒有液體帶出就好了。（放錫紙後我考了近40分才烤好，時間根據自家烤箱火力大小調整為好） 烤好後的蛋糕待不燙手時，要倒扣在盤子上，使下面的梨片朝上，即可享受了
㈣ 烤雪梨製作方法
你在我們生活中大家並不陌生他是非常營養的一種食物，可以降火，甚至是治療一些小咳嗽都會有很好的效果。那麼我們智力的方法也有很多種，一般情況下大家就是把梨的皮削直接用來食用。其實現在還有很多梨的新吃法比如說烤梨，那麼具體來說考慮如何做呢下面小編就給大家介紹一下。
冰糖烤梨是雪梨最流行的一種吃法，冰糖烤梨有止咳，潤肺，化痰，美容養顏之功效，烤制出來的梨汁效果更奇特!_冰糖烤梨_中葯烤梨_川貝烤梨
冰糖烤梨的製作方法是:從梨的頂部平切一個平頂，去核，將配料按一定比例配製放入梨內，蓋上平頂以竹簽固定，置入碗內放進烤梨爐進行烤制
冰糖烤梨爐_我們最專業，專業烤梨爐是以密封鋼管為加熱導體，讓火源與食物百分百完全隔離、在一定溫度下全方位持續均勻烘烤，速度快、質量好，可移動，產品色香味俱佳，安全環保又營養
最新研製出專業烤梨爐，烤梨爐，類似烤地瓜爐,是烤地瓜爐的升級版,很多廠商宣稱烤地瓜爐可以烤梨，其實烤地瓜爐是不可以烤梨的，不能專業做烤梨.
冰糖烤梨爐特點:
新款烤梨爐雙層鋼板,玻璃門保溫箱,節能保溫,雙開門高爐堂,抽屜為不銹鋼板精密焊接.
冰糖烤梨爐參數
品名:9孔冰糖烤梨爐
外形尺寸:600*500*1050
凈重:53公斤
烤梨爐與烤地瓜爐區別:
1,烤梨爐鋼筒直徑13cm，而普通地瓜爐鋼筒直徑11cm，根本放不下杯子;
2,烤梨爐抽屜是由三條不銹鋼板焊接的，每條鋼板寬度約2cm，宜於放杯子烤梨,而且鋼筒兩邊有兩片檔板，固定抽屜位置，杯子放進去不會傾斜，烤地瓜爐抽屜是由六根圓型鋼條焊接的,
3,烤梨爐爐口為雙開門，爐堂高約20cm，不僅可以放煤碳(木柴)，還可以放煤球,更方便生火，烤制速度加快。
上面小編為朋友們介紹的有關考慮的製作方法你都學會了嗎？如果已經掌握了這樣的方法那麼就在家裡趕快來嘗試一下吧，有能力的新吃法我們可能感覺更美味對我們的健康也會更好的。
㈤ 雪梨蛋糕的做法步驟圖，雪梨蛋糕怎麼做好吃
用料
低筋小麥粉100克
色拉油100cc
雞蛋2個
三溫糖100克
胖打粉2克
雪梨3個
日本清酒（或白葡萄酒）
檸檬1個
三溫糖（煮梨材料）45克
雪梨蛋糕的做法
准備好蛋糕生地材料。 准備好煮黎材料。檸檬榨汁待用。
梨洗凈去皮去核，2個梨各切16等分的片，1個梨切碎塊。 用不粘鍋放入梨片梨塊，先後倒入糖、酒、檸檬汁，不用攪拌。
上氣後，蓋上蓋兒小火煮13分鍾。 看到梨塊兒呈淡黃色透明狀就好了，熄火揭蓋待用。
把雞蛋液體和三溫糖、色拉油入盆中攪拌均勻。麵粉和胖打粉混合均勻，過篩放入雞蛋液體中。分2次放入，攪拌均勻。
放入煮好的碎黎塊兒。拌均勻， 模子鋪好烘烤紙。
邊緣擺好煮好的梨片，擺的時候，一定要梨心朝上，中心空的地方放上一些梨泥。到上准備好的蛋液。
入180度烤箱烤30分，以防烤糊放上錫紙繼續烤20到30分，用竹簽扎一下沒有液體帶出就好了。（放錫紙後我考了近40分才烤好，時間根據自家烤箱火力大小調整為好）
烤好後的蛋糕待不燙手時，要倒扣在盤子上，使下面的梨片朝上，即可享受了。
㈥ 洋梨慕斯生日蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
草莓果泥 50g
dacquoise 杏仁餅干底
蛋清 30g
細砂糖 16g
中筋麵粉 6g
杏仁粉 24g
洋梨慕斯
洋梨果泥 150g
蛋黃 50g
細砂糖 25g
吉利丁粉 4g
水（泡吉利丁用 20g
鮮奶油 90g
草莓慕斯
鮮奶油 80g
糖 15g
吉利丁粉 3g
水（吉利丁用 10g
焦糖巧克力淋面
糖 100g
鮮奶油 80g
水 55g
玉米澱粉 4g
吉利丁粉 4g
水（吉利丁用 20g
黑巧克力 15g
焦糖洋梨草莓慕斯( Rilakkuma petit gateau)的做法
先准備好洋梨和草莓果泥。洋梨先去皮。用攪拌機分別攪拌後過篩。梨肯定會被氧化成深色的，不用擔心。草莓果泥一定要過篩。
【蛋糕的組裝和食用】放上裝飾，冷藏一晚至慕斯解凍了再吃比較好。
㈦ 雪梨夾心奶油蛋糕怎麼做
准備食材 －
6寸橙汁戚風蛋糕2片雪梨1個淡奶油150克柑2個草莓果醬一大匙手指餅一包絲帶1條食用色素1滴
－ 步驟 －
1.淡奶油用高速打至8~9分發；
2.取一片戚風蛋糕，抹上草莓果醬（因為想起用的是淡奶油沒味道，所以加點果醬）；
3.取一大勺打發好的奶油抹上；
4.在奶油上面鋪上一層切碎的雪梨丁。
5.蓋上另外一片戚風蛋糕片；
6.取2~3勺奶油把上面和旁邊抹平；
7.用手指餅圍著蛋糕一圈，綁上絲帶，上面用柑圍著邊擺一圈；
8.取小勺奶油在碗里，滴上1滴食用色素，用竹簽調勻，直接用竹簽粘上在蛋糕上寫字。
－ 小貼士 －
1：對於新手來說，抹平奶油不是一件容易的事情，最好的辦法就是抹好奶油以後用餅干在四周圍上一圈，紮上絲帶，整個蛋糕生色不少； 2：動物性淡奶油比植物性甜奶油味道好很多，不過，因為淡奶油沒甜味，所以，配搭一些甜的果醬一起使用會更美味； 3:一定要提前做好戚風蛋糕，不然會更加的手忙腳亂。象我這樣白天沒時間的，就在前一天晚上做好，放進冰箱冷藏就行了。
㈧ 厚燒蛋糕做法
厚蛋燒也是野餐的必備食品之一，方便好做，大人孩子都喜歡。慵懶的午後，綠色的草地，溫暖的陽光，什麼都不想，什麼都不做，就這么靜靜的躺在草地上，隨手拿起一小塊兒，丟到嘴裡，鬆鬆軟軟，彷彿吃進去的都是陽光的味道，剎那間，幸福四溢。。。。。。
用料雞蛋3個，鹽，生粉少許，油，黑芝麻（炒熟的）做法做法：1雞蛋打散，加入少量生粉和鹽2鍋中加入少量油，加熱，倒入蛋液。3待底部成型後，將左邊一半對折翻到右邊，再倒入一半蛋液，依次折疊3層4熟了，加上少量黑芝麻，添香增色。
小貼士1煎的過程中，要讓爐火開到最低，不然底面就糊掉了
㈨ 水梨千層蛋糕的做法
食材用料：
初生雞蛋2隻，約70g
糖粉110g
糖粉220g
牛油15g
低筋麵粉70g
淡奶油250ml
牛奶200g相剋食物
自己喜歡的水果
菜譜做法：
1.家裡沒糖粉，現打，倒進小V乾杯，高速瞬間就成粉了
2.糖粉比較容易受潮，所以我現在是用多少打多少，也不用再找個容器裝很方便
3.雞蛋+糖粉1打勻
4.加入牛奶
5.篩入麵粉（邊篩邊攪，讓面煳順滑均勻不會結團）
6.加入融化的牛油，調好的面煳加蓋或保鮮膜放冰箱冷藏半小時。
7.取出面煳，加熱不粘鍋，小火，不抹油，澆一勺面煳攤成一張薄餅
8.不用翻面，煎好小心取出
9.放一旁晾涼，繼續煎剩下的
10.煎好的餅皮可以摞放，用保鮮膜包好放冰箱冷藏保存
11.淡奶油加糖粉2打到明顯花紋且不會消失
12.加入自己喜歡的水果泥（芒果榴槤草莓覆盆子什麼的的很適合）
13.拌入切碎的水果粒
14.先說班戟的做法：拿出一張餅皮，在中間放水果（香蕉、芒果、榴槤、草莓等隨意），再挖一勺拌好的奶油）
15.用餅皮把水果與奶油包裹好
16.翻過來擺盤
17.用勺子挖著吃^_^
18.千層蛋糕則是在一張餅皮上抹厚厚的拌好的奶油
19.在奶油上蓋一張新餅皮，依此類推，加到自己滿意的厚度為止
20.做蛋糕一定要夠厚才好看，建議起碼要鋪個9層餅
菜譜小貼士：
小貼士 1、這個配方大概可以煎8到9張張直徑24cm的餅皮；2、往奶油里加果泥不要太多，多里奶油會變稀，做千層蛋糕切件後不容易定型；3、做好要放冰箱冷藏，吃時才拿出來；4、雖然植脂奶油便宜很多，但還是用動物性淡奶油會好些，建議藍風車和總統的；5、插句題外話：很多人都說雀巢淡奶油難打發，我感覺還是打蛋器的問題。我用的是15年前在HK買的飛利浦，掐表算過，1分20秒就可以打發完全。如果你正在用的打蛋器總是打不起來，只有一個辦法：換！工欲善其事必先利其器，打蛋器是多麼重要，手持式的推薦飛利浦和建伍。
㈩ 梨甜品簡單做法100種
冬季養生離不開水果，作為有著「天然礦泉水」之稱的「百果之宗」，梨子在乾燥寒冷的冬季，不僅能夠為我們補充足夠的水分，還能清熱止咳、潤肺消痰，可以說是養生必備。
「生吃蘿卜熟吃梨」，這一說法在民間流傳甚廣。究其原因，不僅在於熟吃梨止咳效果好，更在於梨吃法眾多，簡單方便，無論是冰糖燉梨，還是烤梨、蒸梨，都一樣香甜多汁，而且簡單易操作。kaoker 今天為大家帶來4款適合冬日享用的梨子甜點食譜，祝大家度過一個甜潤的歲末。
紅茶與蛋糕的醇香加上梨子清甜的口感，再配上一杯香濃絲滑的奶茶，無論是下午茶還是早餐，都能讓味蕾感到驚喜。
6連馬芬
1. 梨子削皮去核，切成小塊，和檸檬汁、蜂蜜混合拌勻；
2. 黃油軟化，加白砂糖打發，分次加入打散的雞蛋液攪拌至蛋液吸收。加入紅茶葉碎、篩入低筋麵粉、泡打粉，混合均勻；
3. 梨塊加入麵糊，拌勻，用小勺舀入模具，烤箱預熱後180度烘烤35-40分鍾即可。
檸檬的加入，使整體口感更加清爽濕潤。內包大粒雪梨，滿足感爆棚。
8個小餅
1. 梨分為四等份， 去核削皮。取一份磨碎（保留梨汁），剩下的切塊；
2. 檸檬切成兩半，榨汁，刨取檸檬屑備用，注意不要刨取白色部分。檸檬屑、檸檬汁和蜂蜜，攪拌均勻；
4. 無鹽黃油與粉類混合，帶上一次性手套揉搓均勻，再加入梨、碗中的檸檬蜂蜜以及攪散的雞蛋，拌勻；
5. 手上抹油，將面團分成8份擺放在烤盤上，預熱好的烤箱180度烤15-20分鍾。
牛奶和梨的搭配，溫柔甜美的內餡撞上酥脆可口的派皮，兩種不同的口感結合的如此融洽。
裝飾梨片
派餡
派皮
1. 梨子切成4等份，去核削皮，再將每等份都切成四個厚度均勻的梨片；
2. 不沾鍋內放入無鹽黃油、砂糖、水，中火加熱至焦黃色，關火放入梨片再次中火加熱至湯汁收干，冷卻後備用；
3. 將雞蛋、糖、牛奶放入碗中，篩入低筋麵粉拌勻，移入不沾鍋內，小火加熱，中途不停攪拌防止糊底，至餡料變得濃稠後裝入碗中，緊貼餡料蓋上保鮮膜；
4. 加入糖粉打發黃油，分次倒入打散的雞蛋液，至黃油發白蓬鬆後篩入低筋麵粉混合成團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時；
5. 在派盤上刷上一層油防粘，待派皮恢復常溫後用兩張比派盤略大的保鮮膜上下包住派皮，用擀麵杖擀至約派盤大小的圓形。擀好後移入派盤整形，去掉多餘部分，用叉子在底部扎出些孔洞；
6. 預熱好的烤箱180度烘烤20分鍾左右，冷卻後取出派皮，倒入內餡，擺好梨片即可。
快手的梨餡酥皮餡餅，剛出爐的溫熱加上楓糖漿的甜蜜，每一口都暖到心裡。
杏仁霜
1. 梨去皮去核，切成許多約5mm厚的薄片，加入砂糖、檸檬汁拌勻，包上保鮮膜用微波爐叮2分鍾；
2. 黃油加糖混合均勻，加入雞蛋黃、楓糖漿拌勻，倒入杏仁粉攪拌至無乾粉狀態；
3. 取四塊法式酥皮，在四邊中點豎切一刀，放入杯中鋪好，將餡料放入，擺好梨片，呈玫瑰花狀排列；
4. 放入預熱好的烤箱，200度烘烤15-20分鍾即可。晾涼後可淋些楓糖漿作為裝飾。
冬日一口熱梨，滿心都是溫柔氣息
人間百味，唯有這口如蜜清甜
最讓人惦記
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