❶ 如何做芝麻五穀雜糧戚風蛋糕
前言
此款蛋糕，加入了芝麻粉與五穀雜糧，比起其它蛋糕來說，更健康一些啦~~~粗糧蛋糕，口感松軟，組織細膩，吃起來不但感覺到軟軟綿，而且還很有嚼勁的呢~~
材料
主料：低粉100g、芝麻粉10g、五穀雜糧粉20g、牛奶85ml、橄欖油20ml、糖70g、蛋黃5個、蛋白5個；
輔料：鹽適量
芝麻五穀雜糧戚風蛋糕
1
蛋白里加入一點鹽，糖分3次加入蛋白里，打至硬性發泡；
2
蛋黃里加入牛奶與橄欖油，打蛋器慢速打10秒，
3
倒入銀杏粉
4
倒入五穀雜糧粉
5
篩入低粉
6
打蛋器慢速打30秒；
7
取1/3的蛋白霜與麵糊混合均勻
8
再倒回2/3的蛋白里，翻拌均勻
9
倒入8寸中空模具里，抹平並用力震出麵糊里的氣泡；
10
放入預熱好的烤箱里，145度，倒數二層，烤40分鍾，加固一分鍾（防表面脫落）,出爐倒扣在網架放涼
11
放涼後再脫模
12
切件即可享食。
小貼士
1.蛋白要打到位，烤出來的蛋糕不會收腰回縮；
2.麵糊不要打圈攪拌，要用翻拌的手法拌；
3.用電動打蛋器打蛋黃麵糊時，也不要打圈打，可以用上下上下的方法打；
4.蛋糕開裂是屬正常現象；
5.蛋糕出爐要倒扣在網架上放涼；
6.一出爐不要馬上脫模，這樣蛋糕會回縮滴，一定要放涼後才可脫模；
7.蛋白中如果不加鹽，可以改加入一點白醋，或檸檬汁，蛋白一樣容易打發啊。
8.各個烤箱的溫度應該不相同，烤的溫度與時間請根據自己的烤箱而定。
❷ 戚風蛋糕做法步驟
用料
雞蛋 2個細砂糖 45克玉米油 34克水 34克低筋麵粉 55克
做法步驟
1、准備好材料，蛋清與蛋黃分離。
2、玉米油與水混合在一起，用手抽充分乳化。
3、低筋粉過篩，篩入水油混合液中，手抽劃Z字拌至無乾粉狀。
4、加入蛋黃液。
5、用手抽繼續劃Z字融合蛋黃糊一會，然後用刮刀翻拌均勻，放一旁備用。
6、打蛋器低速將蛋白打至大粗泡，加入1/3白砂糖。
7、打蛋器用中速打至小細泡時加入第二次1/3的白砂糖。
8、接著用高速打至蛋白有紋路時，加入剩餘的白砂糖，繼續用中速打，直至提起打蛋頭蛋白出現短而直的尖角。
9、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀從底部抄拌，混合均勻。
10、再取1/3的蛋白，繼續抄拌均勻，每次混合均勻之後再加入蛋白。將蛋白分三次倒入蛋黃糊中，最後形成細膩的蛋糕糊。
11、松下烤箱150度預熱。
12、將蛋糕糊從高處倒入6寸戚風模具中，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中，150度，40分鍾。
13、將烤好的戚風蛋糕輕震一下，然後倒扣放涼。
14、放涼後的戚風蛋糕脫模。
15、切塊即可食用，真是雲朵般的細膩。
小貼士
1、我選的雞蛋比較大在60克左右，配方也可以是3個小一點的雞蛋。 2、蛋白一定要打發到位，提起打蛋頭是短而小的尖角。與蛋黃糊混合時一定要輕輕的抄拌。 3、蛋黃糊不可翻拌過度，形成細膩的蛋黃糊即可。
❸ 全麥戚風蛋糕怎麼做
食材用料：
蛋黃4個
全麥麵粉60克
低筋麵粉20克
蛋白4個
細砂糖10克+60克
牛奶[圖]牛奶3大勺相剋食物
色拉油3大勺
菜譜做法：
全麥戚風蛋糕的做法圖解11.蛋黃和糖混合，打至蛋黃顏色變淺、糖基本融化，並且蛋黃液變得濃稠有光澤，分三次加入色拉油，每次都攪拌均勻，同樣加入牛奶拌勻。
全麥戚風蛋糕的做法圖解22.全麥麵粉直接加入到蛋黃中，低筋麵粉過篩後加入，拌勻成全麥麵糊。烤箱預熱180度。
全麥戚風蛋糕的做法圖解33.蛋白打發，過程中分三次加入細砂糖，直至打至硬性發泡。
全麥戚風蛋糕的做法圖解44.蛋白分三次與全麥麵糊混合均勻，倒入模具，放入烤箱的中下層，上下火，烤55分鍾左右。
全麥戚風蛋糕的做法圖解55.烤好後立即取出，倒扣在烤網上放涼，然後脫模。
❹ 芝麻蛋糕的做法與配方
材料Ingredients
主料：低筋麵粉180克。
輔料：雞蛋黃、雞蛋清各4個，黑芝麻20克，肉鬆15克。
調料：細砂糖120克，鮮奶油、色拉油各80克，果醬50克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，香蔥10克。
做法Process
1將低筋麵粉放入盆內，加入雞蛋黃、細砂糖60克、色拉油、鮮奶油、泡打粉調拌均勻至無顆粒時，再加入香草粉、黑芝麻攪拌均勻成濃糊狀備用。
2將雞蛋清放入容器內，加入塔塔粉，用蛋抽子攪打片刻，分3次加入細砂糖60克，打至乾性發泡，再分3次放入調拌好的濃糊成芝麻蛋糕麵糊待用。
3取烤盤1個，倒入調拌好的蛋糕麵糊抹平，再撒上香蔥和少許肉鬆，然後放入180℃的烤箱中烤25分鍾至熟，取出後趁熱在烤好的芝麻蛋糕上均勻地塗抹上果醬，再撒上剩餘的肉鬆，然後由內向外捲起成蛋糕卷，改刀切塊即可。
❺ 戚風蛋糕的配方與做法
戚風蛋糕的做法.
材料：雞蛋5個、低筋麵粉250克、水160克、發粉5克、砂糖300克、無鹽奶油120克、鹽3克、塔塔粉3克
做法：
1、蛋黃分次加入160克糖，攪拌至乳白色後分次加入水和黃油，拌勻；
2、麵粉加入發粉和鹽，過篩後放入1中；
3、蛋白加入塔塔粉，打至粗泡發白，再分次加入140克白糖打至硬性發泡。
4、將三分之一3加入2中拌勻，再加入剩餘的繼續拌勻；
5、模具內墊上紙，倒入蛋糕糊，放入烤箱180度火45分鍾
出爐了。
給它脫模
全身照
切開了，可以享用了，好吃的很哎！
美食傑糕點主食
戚風蛋糕體的做法
菜系及功效：精品主食
甜品/點心
增肥食譜
工藝：烤
戚風蛋糕體的製作材料：
主料：雞蛋黃150克,小麥麵粉100克,雞扒?50克
輔料：牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,蘇打粉2克,
調料：白砂糖120克,色拉油50克
戚風蛋糕體的做法：
1.
蛋白、蛋黃分開裝盛；
2.
可可粉過篩備用；
3.
將蛋黃加入細砂糖打至發泡備用；
4.
色拉油分次加入蛋黃麵糊中拌至完全勻備用；
5.
將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成蛋麵糊備用；
6.
將可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、泡打粉、小蘇打粉拌勻備用；
7.
蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入蛋白用的細砂糖；
8.
攪拌均勻的可可粉一起打至濕性偏乾性發泡備用；
9.
取1/3份量蛋白加入蛋黃麵糊中拌勻後；
10.
再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊；
11.
蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾；
12.
取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻即可。
食物相剋
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食
❻ 怎麼做芝麻威風蛋糕
香草北海道戚風蛋糕
說起北海道總有種清風拂面的感覺。那種簡單的美好，只有去過的人才知道。就像北海道戚風蛋糕一樣，看似普通，卻大有內容，是一款讓你吃起來驚喜不已的的蛋糕。
食材清單
蛋糕配料：雞蛋4個，低筋麵粉70g，細砂糖80g，色拉油30g，牛奶30g
香草奶油餡配料：牛奶200g，細砂糖50g，蛋黃2個，玉米澱粉10g，低筋麵粉10g，香草精適量，淡奶油100ml
烹飪方法：
1 / 蛋清和蛋黃進行分離。 2 / 打發蛋清的時候分三次加入細砂糖。 3 / 用打蛋器打發蛋清至可以拉出小彎鉤的狀態即可。4 / 蛋黃加入剩下的細砂糖，打發均勻。 5 / 再加入牛奶和色拉油打發均勻。 6 / 用網篩篩入低筋麵粉，均勻攪拌呈麵糊狀。 7 / 先盛1/3蛋清到蛋黃麵糊里，用刮刀拌勻，再把拌勻的麵糊再次倒回盛有蛋清的盆里，再次用刮刀攪拌均勻。
❼ 戚風蛋糕的做法與步驟
六寸戚風蛋糕的家常做法，配方和步驟詳細，適合初學者，簡單零失敗！這款戚風蛋糕的用料也非常的簡單，感興趣的朋友，趕緊一起來看看吧！
【配方食材】33克麵粉，2個雞蛋，50克細砂糖，20克色拉油，20克清水
【做法步驟】
1、在碗中打入2個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，在裝有蛋黃的碗中加入13克細砂糖，用打蛋器把蛋黃充分的攪拌均勻，然後再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分攪拌均勻，讓水、油和蛋液充分的融化在一起，三者融合的與否，直接影響到，做出來的蛋糕的高度，因此這一步攪拌非常的重要，不可以偷懶。
6、蛋糕烤好後取出，正面輕摔一下然後立刻倒扣在烤網上，冷卻之後，蛋糕就可以脫模了，好吃又美味的戚風蛋糕就做好了，簡單零失敗！
❽ 黑芝麻全麥麵包的做法，黑芝麻全麥麵包怎麼做
材料
全麥粉250克，全蛋1隻，牛奶120克，砂糖10克，酵母7克，奶油15克，鹽5克，黑芝麻少許。
做法
1）牛奶放入微波爐中用高火叮30妙，取一干凈的碗加入酵母，倒入牛奶稍攪，靜置備用。
2）先將蛋液，鹽，糖倒入面盆。再慢慢倒入酵母牛奶，用筷子拌勻用手揉成面團。
3）將面團加入黃油，揉成光滑的面團，同時一邊揉一邊摔打，要摔打150次以上看，如果照這方法做了還是不能撐成薄膜也沒關系，不過面團已經揉出筋了。蓋上保鮮膜，放到溫暖外進行第一次發酵需一個小時以上，我一般是晚上活好面，放入冰箱，第二天上午或者晚上再做麵包。
4）面團發成兩倍大之後揉去空氣，松馳20分鍾後分成小塊再松馳20分鍾後將面團取出，用手揉成長條後擀成片包入黑芝麻捲成卷，一個麵包就做好了，依次做好，烤箱預熱150度，放入一碗開水，將做好的麵包放入烤箱進行第二次發酵，大約90分鍾，發酵至兩倍大後，即可開烤，160度25-30分鍾即可。
❾ 全麥蛋糕的做法
你好，這個一定要用麵粉做這個全麥蛋糕才比較好吃，你可以試一下，而且口感很好