❶ 做紙杯蛋糕全蛋打發和分開打發有什麼區別
紙杯蛋糕是分蛋的，不是全蛋的，分蛋口感比較好
紙杯蛋糕的做法
材料
低粉90g，糖粉或細砂糖90g，雞蛋3隻，奶水30ml，油25ml，鹽1g，烤果仁或巧克力豆若干，耐熱紙杯12隻
做法
1、雞蛋黃和蛋白分開，將糖加入雞蛋白中拌溶後，逐個加入蛋黃拌勻，全部加入拌勻後，因我的烤盤只能做六個，所以就將蛋液一分為二，用電動打蛋器打一份至乾性發泡（做好一盤後另一盤如法炮製就是了）
2、分次篩入45g麵粉，用切拌的手法拌勻。
3、加入一半的鹽、奶水和油拌勻。
4、准備烤盤，放上紙杯，用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿，最後灑上巧克力豆或果仁什麼的都可以。
5、烤箱170度預熱到發熱管不紅，放入烤盤中層，上下火5分鍾，轉盤（里外對調）5分鍾，如已微黃就上加蓋錫紙，150度5分鍾，用竹簽插入不粘粉就熟了。
小訣竅
我的烤箱是ACA 16L，各人按自己的烤箱設定溫度和時間，但原則上是要幾分鍾一次較穩妥，並要不斷觀察，否則是很容易烤焦了的。
❷ 用全蛋蛋糕的麵糊做杯子蛋糕，紙杯大小比圖上要小一點，烤箱的容積10L，這樣做在烤箱中要烤多久
我家的烤箱10分鍾就好了 因為是個破烤箱 溫度超了很多 你可以在10分鍾的時候取一個看看熟沒有 沒熟慢慢加溫度 一般就是表面金黃就該好了
❸ 紙杯小蛋糕具體怎麼做
食材用料
雞蛋210g相剋食物
低筋麵粉130g
白砂糖100g相剋食物
玉米油40g
紙杯小蛋糕的做法
1.准備好食材。
2.低筋麵粉先提前過篩備用。
3.將雞蛋打入無水的盆中。
4.細砂糖一次性加入。
5.先用手動打蛋器攪拌均勻。
6.蛋液用電動打蛋器高速攪打，慢慢的蛋液顏色會越來越淺，提起打蛋器不會滴落就好了（全程大概10分鍾）
7.將麵粉分三次倒入糊中，每倒一次都要由下至上翻拌均勻，另外，這個時候將烤箱預熱。上下火，180度10分鍾。
8.將玉米油倒入麵糊中，這時要更加小心的翻版拌，不要劃圈。
9.提起准備工作將蛋糕模一個個放入模具中。
10.將麵糊倒入模具八分滿將整盤蛋放入烤箱中，（我和大的紙杯蛋糕一起烤的）
11.上下火烤12分鍾。
12.成品，美美的享受吧
❹ 如何用油紙做紙杯蛋糕的紙杯
准備小盆，打3個雞蛋，加鹽、糖，用打蛋器打7~8分鍾。
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
作者聲明：本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。
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❺ 怎麼做紙杯蛋糕
其實紙杯只是載體，就相當於一個容器，基本上所有的配方的蛋糕裝在紙杯里，都可以烘烤成紙杯蛋糕的模樣，不同的就是配方。
我個人也很喜歡紙杯蛋糕，因為小巧可愛，而且方便攜帶和與大家分享，所以甚得我心。
剛出爐的蛋糕非常軟嫩，脫模時需要小心別弄破了。這款蛋糕我個人覺得晾至溫熱時食用口感最佳。切開一個，可以看到滿滿的蜜豆餡兒。如果一次吃不完請冷藏並盡快食用。冷藏後會略微變得緊實，可以微波爐加熱15至20秒後口感會恢復如初。
❻ 怎麼教做紙杯蛋糕
紙杯蛋糕做法如下
用料：低筋麵粉70g 、糖50g 、雞蛋2個、黃油（橄欖油）1.5勺、牛奶2.5勺、椰蓉適量
步驟：
1、雞蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打發；
2、打發至蛋液顏色發白膨脹，出現清晰紋理。提起打蛋器有尖尖角，能夠清晰畫8字，半天不消失；
3、用刮刀稍微擋著加入牛奶和黃油（橄欖油也可以，黃油要事先融化好，不喜歡蛋腥味可以加幾滴香草精），快速翻拌；
4、篩入麵粉，繼續快速翻拌，忌翻拌過度消泡。均勻混合即可；
5、灌入紙杯中，8分滿，撒一些椰蓉；
6、小號紙杯可做5個，180度上下火15分鍾，表面金黃即可（可用牙簽插入檢驗是否烤熟）；中號紙杯需要增加烘烤時間；
7、烤好的紙杯蛋糕如圖。
❼ 四厘米紙杯蛋糕怎麼做
紙杯（4~4.5厘米）4個的分量
用料
雞蛋3個
低筋麵粉55g
牛奶20g
玉米油20g
糖60g
紙杯蛋糕的做法 雞蛋進行分蛋蛋黃先加20g糖打發至融化，再加入玉米油後快速攪拌倒入牛奶到蛋黃漿里攪拌均勻，篩入麵粉攪拌至無顆粒狀態。
蛋白加入剩下的糖打發至10成，即提起打蛋器蛋白是豎直的狀態
把蛋白放入蛋黃漿裡面以上下切拌的方式拌均勻。（拌入蛋白時切忌切拌次數過多）
將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯2/3高
預熱烤箱後180度烤18~20分鍾即可
小貼士
1. 蛋白防止消泡：將蛋白連同打蛋盆放入冰箱冷凍室冰15-20分鍾，表面結了一層薄冰後再打發，蛋白泡就會非常穩定，在和蛋黃糊攪拌的過程中也沒有消泡，烤完後效果比較理想。
❽ 紙杯蛋糕紙托分大小嗎
不分，一般做紙杯蛋糕的模具是差不多大的
❾ 急急急！！！做蛋糕杯子的規格一般是多少
剛剛開始做蛋糕時候大家會嘗試各種尺寸的蛋糕，我做的都是6寸的，可是朋友生日6寸不夠，我想做個10寸的，怎麼辦？為了方便大家，我找了以前君之做的表格，然後大家以後有類似的問題就可以直接查表了哈。這里是較常用的6~12寸圓形蛋糕模的尺寸轉換表，以後只需要按表上的數值轉換就可以了：
從上表可以看出，如果想把8寸的蛋糕模配方換成做11寸的蛋糕，就在「原尺寸」那一列中找到「8寸」，然後在「換算尺寸」中找到「11寸」，兩組數據交匯處「1.89」即為換算值。用8寸蛋糕的用料量乘以1.89即為製作11寸蛋糕所需的用量。
TIPS：
1、表裡數據都是精確數值。實際我們在換算的時候，可以取個近似值。比如將8寸的用量換算成6寸的用量，按表中數值來說應該是將所有配料乘以0.56，但我們平時一般都是將配料直接減半，也就是乘以0.5了。
2、烘焙溫度與時間的調整。一般來說，烘烤體積越大的蛋糕，越應該使用低溫慢烤。因為蛋糕體積大，內部溫度不易升高，如果用較高的溫度來烤，很容易出現蛋糕表面已經糊了，而內部還沒有熟的情況。所以，如果把蛋糕尺寸改大了，烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5~10℃，烘烤時間延長10~15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，在實踐中找出規律。
❿ 瑪芬蛋糕的杯子有幾個尺寸
瑪芬蛋糕杯子一般有4個尺寸。我們一般都是小，中小，中號大號4個尺寸，至於多少厘米就不是很清楚了。